中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编特别为你收集的“青鱼炖粉条的做法”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
材料:
青鱼3条,猪肉1块,粉条适量,大蒜适量,八角适量,料酒适量,豆瓣酱适量,青椒1个,糖适量,盐适量,
青鱼炖粉条的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼用料酒,八角,十三香腌渍10-20分钟,去除一些腥味。
步骤2,粉条用温水浸泡10分钟,我用的特别耐煮的粉条,所以浸泡时间会久一些。
步骤3,干辣椒洗净备用
步骤4,大蒜切片备用
步骤5,豆瓣酱加白开水兑匀,加一点酱油和醋
步骤6,猪肉切片
步骤7,锅内加肉,大蒜翻炒
步骤8,倒入豆酱
步骤9,加水,下鱼,加粉条
步骤10,炖15分钟左右
步骤11,把汤炖没,收汁,出锅
步骤12,成品
步骤13,粉条
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青鱼炖茄子的做法
这鱼很简单但是满好吃的。我平时很懒,什么都想简便做。。这个就适合懒人做。
材料:
青鱼两条,茄子三个,盐,酱油,糖,蒜和葱,一点点醋或者姜,味精或鸡精,十三香或花椒面,,
青鱼炖茄子的做法的做法步骤:
步骤1,洗净青鱼,青鱼的头可以去掉也可以放着,这个凭借个人习惯,茄子洗净用手撕成长条状。
步骤2,葱切片就可以。蒜用刀拍散。
步骤3,锅里下油,比炒菜稍微多放些,油烧热。之后关火,让油晾一晾,因为青鱼需要煎一下,如果油很热就会溅出来,然后几秒后下青鱼煎炸
步骤4,鱼两面小火煎炸两三分钟以后,放入葱片。这是我个人习惯,因为蒜的味道比较重,我喜欢出锅前放。然后炒两下葱就下茄子。将茄子炒一炒,直到变软。
步骤5,加入调料,酱油,十三香,适量盐和糖。糖少放,因为少量糖可以提鲜,还不是甜味的,不放也可以。放少量水,炖盖盖子炖几分钟。
步骤6,青鱼很好熟,所以小火炖一会儿就好了。然后加蒜翻炒几下,在汤汁沸腾的地方放几滴食醋,这样是去腥的,如果不想放,炖鱼的过程中放点姜片也好。然后就关火,放点味素,翻两下装盘~~
青鱼炖豆的做法
多吃海鱼,身体倍棒
材料:
青鱼两条,短黄豆芽,,
青鱼炖豆的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼收拾干净,最好用钢丝球刷一下鱼鳞
步骤2,下油锅稍微煎一下,放糖老抽上色,轻轻翻炒哦,鱼容易碎哦
步骤3,鱼颜色变了黄豆芽入锅,还是翻炒,放葱姜蒜
步骤4,轻轻翻炒豆芽上色之后放入少量水,放调料等收汤就好了
炖青鱼
食材明细:
青鱼400克,猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克,料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克
炖青鱼的做法步骤:
1. 将青鱼从鱼头部一劈两开,切成抹刀块,用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下;猪肉切成片;香菜洗净切段;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉,放在糊内,再用七、八成熟的油炸成黄色,捞出控净油。
3. 锅内加油烧热,下猪肉片稍炒,再下葱段、姜片,出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。
4. 先用旺火烧沸,再以文火煮10分钟左右,加入香油、醋,撒上香菜即成。
小贴士:
本品具有清补益气、健脾化滞之功效。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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