食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读银鱼煎饼的做法,仅供参考,欢迎阅读。
越是简单的食材和做法,越能体现食材本身的鲜美。银鱼肉柔软无刺,全身可食用,作为宝宝的辅食来说,既营养美味又操作方便。特别是干银鱼,只需要简单泡发开,就可以轻松入菜。今天分享的这道美食,用银鱼和鸡蛋、面粉就能烹调出大小宝宝都喜爱的银鱼煎饼。不算泡发时间的话,10分钟就能轻松搞定!
材料:
鸡蛋1个,干银鱼20g,中筋面粉20g,小葱1根,植物油适量,,
银鱼煎饼的做法的做法步骤:
步骤1,干银鱼用清水浸泡至软。一般用接近体表温度的温水浸泡20~40分钟即可。
步骤2,小葱切花。葱花可以去除腥味,如果不喜欢加葱的,可以在拌蛋液时加入几滴柠檬汁代替。
步骤3,鸡蛋液打散。蛋清过敏的宝宝,可以用两个蛋黄代替。
步骤4,把泡软的银鱼倒入蛋液中。
步骤5,加入20g中筋面粉(普通面粉),倒入葱花。面粉的加入,既丰富了营养,也让成型效果更好,翻面的时候不需要担心会把蛋饼弄碎。
步骤6,用筷子充分拌匀。
步骤7,热锅少油,倒入蛋液,小火开始慢煎。
步骤8,煎至底部凝固微黄后,翻面。
步骤9,继续煎至两面微黄,即可出锅。
97Msw.com相关知识
银鱼小煎饼
原料
银鱼干5克,胡萝卜20克,葱5克,洋葱20克,盐1克,面100克,水120克
份量:直径5厘米左右的小饼20个
做法
1,银鱼干用水泡软
2,洋葱,青葱,胡萝卜,泡软的银鱼干分别切末。(切碎一点,利于消化)
3,再加入过筛后的面粉,如果不过筛,那么搅拌的时候要搅拌好,不要有小颗粒。
4,再加入120克左右的水搅拌均匀。搅拌出的面糊厚度以筷子放入30秒钟不会掉下来。
5,用小勺放入平底锅中
6,慢慢两面煎至金黄色。
小贴士:
1,所有的材料选用颜色鲜艳的小朋友爱吃。
2,洋葱里不光有些香味,还有甜味。所以口感很不错。
3,煎的时候用小火,火力太大容易糊。
银鱼煎蛋的做法
蛋是家里常备的食材。有时候白煮一个蛋,有时候煎一个蛋,有时候又打一个荷包蛋。今天送上的是银鱼煎蛋,让煎蛋更加有鲜美味,口感更加丰富。
材料:
鸡蛋3个,银鱼2汤匙,葱花适量,细盐适量,色拉油适量,胡萝卜适量,
银鱼煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,备油浸银鱼,葱花,鸡蛋。
步骤2,鸡蛋葱花加细盐拌均匀。
步骤3,加入适量胡萝卜丝。
步骤4,热锅加油。
步骤5,将拌好的蛋液下锅。
步骤6,煎制双面脆黄即可。
步骤7,一份简单有味的银鱼煎蛋完成。
银鱼酱的做法
材料:
银鱼300g,油适量,盐适量,酱油适量,葱适量,尖椒1个,
银鱼酱的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼反复漂洗,沥水备用
步骤2,切葱花
步骤3,尖椒洗净,切小块
步骤4,锅里坐油
步骤5,油热后,放入银鱼大火翻炒
步骤6,银鱼炒变色,变小后放入葱花拌炒
步骤7,放入尖椒拌炒
步骤8,加入酱油,小火慢慢收汤
步骤9,等银鱼变成银鱼干汤汁收尽后,调入食盐调味即可
银鱼炒饭的做法
炒饭,对,又是炒饭,我们家最常做的。说不多说看吧。
材料:
银鱼适量,土豆半个,胡萝卜半根,鸡蛋1个,凉米饭1碗,,
银鱼炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,将土豆和胡萝卜切成粒,银鱼洗净控干水分。
步骤2,热锅凉油,油烧至8成热时将所有材料放入锅中煸炒。
步骤3,炒至成熟后打入鸡蛋,并翻炒均匀。
步骤4,最后下入凉米饭,不停翻炒均匀,直到米饭炒至干香松散,下入食盐调味即可!
步骤5,色香味俱全哦!
芙蓉银鱼的做法
材料:
银鱼半斤,鸡蛋两个,黄酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,香葱适量,
芙蓉银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋两个,加黄酒、胡椒粉,打散
步骤2,银鱼用水冲洗,沥干些水,放入蛋液中;香葱切好放入蛋液,拌匀,加盐
步骤3,坐锅热油,放加了银鱼的蛋液炒
步骤4,鸡蛋炒熟,银鱼也熟了。整个过程也就5分钟。
银鱼炒蛋的做法
熟悉烹饪的麻麻,对小银鱼肯定不陌生。一小把银鱼,就能做出一顿鲜香味美的的饭菜。除了鲜美之外,银鱼的营养价值也非常高,70%都是蛋白质,活脱脱的「蛋白质王者」。银鱼全身无骨、无肠、无刺、无鳞的特点,超级适合给宝宝食用。不过,市场上的银鱼质量参差不齐,更有黑心商家为了银鱼颜色漂亮,会用福尔马林进行保鲜,一但买到这样的银鱼必然会危害宝宝健康BigTummy的小银鱼就完美解决了妈妈的担忧。精选云南生态级湖泊「抚仙湖」产出的野生银鱼,捕捞后30分钟内完成清洗和杂质分拣。低温冷风烘干出的银鱼干,颜色更白更透明,盐分也更低。这么棒的银鱼干,除了磨成粉给宝宝当调料之外,还有很多简单的快手吃法,大家赶快学起来吧。ps我是一个经常分享辅食的妈妈,如果你刚好正在为喂养问题犯难,请关注我的公众号《Bigtummy宝宝辅食》一起用心、用爱做菜
材料:
BigTummy小银鱼10g,鸡蛋2个,
银鱼炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,食材清单
步骤2,BigTummy银鱼干清水泡发
步骤32,.沥干水分后放置备用
步骤4,两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀
步骤5,热锅少油
步骤6,油热后倒入银鱼,中小火翻炒1分钟后盛出备用
步骤7,再次热锅倒油
步骤8,油温达到7成热后加入蛋液
步骤9,蛋液凝固时倒入银鱼。Ps. 如果要鸡蛋松散、碎小,可以在倒入蛋液后立即搅拌
步骤10,翻炒均匀后即可出锅
银鱼豆芽的做法
营养全方位
材料:
豆芽400g,银鱼1小把,胡罗卜1截,大葱叶几片,盐适量,油5ml,鸡粉1g,,
银鱼豆芽的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼提前泡发,胡罗卜和大葱叶切成丝,绿豆芽洗净后沥干水。
步骤2,热锅冷油将银鱼、胡罗卜、绿豆芽三样同时倒入翻炒1分钟。
步骤3,将大葱叶倒入一起炒拌均匀,放盐和鸡粉,再放少许麻油去豆腥,就完成了。
步骤4,装盘,开饭了!
香菜银鱼的做法
银鱼是太湖3白之一,江南人特别钟情。银鱼对于环境要求很严酷,水质不好不会成活。被捕捞上来离开水就死亡,所以基本上一年中要吃上新鲜的银鱼时间上很短,作为江南人做银鱼的方法也很多。这道菜原来应该用葱花的,一天家里没葱花,就用香菜。烧出来别有一番味道,当然不喜欢香菜的人,还是用葱花吧。
材料:
银鱼300g,鸡蛋4个,香菜50g,盐1勺,胡椒粉适量,料酒适量,
香菜银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼洗净沥水。
步骤2,放料酒浸泡5分钟。
步骤3,鸡蛋加调料打允。
步骤4,香菜切沫待用。
步骤5,鸡蛋和银鱼打匀。
步骤6,小火放入锅中,慢慢加至中火。翻炒2,3分钟再加入香菜沫炒匀起锅。
银鱼粉的做法
银鱼的鲜味一点不亚于虾皮、紫菜等干货,而且银鱼肉质鲜美,是宝宝获取丰富蛋白质的优质来源之一。今天和大家分享一道银鱼粉的做法,不仅方便制作和保存,并且随取随用,在宝宝的米糊、粥羹等辅食中添加,味道鲜美,营养丰富,非常不错哦~
材料:
干银鱼30g,生姜2片,
银鱼粉的做法的做法步骤:
步骤1,干银鱼用清水泡发,加一两片生姜帮助去腥。如果用的是淡水银鱼,可以省去加生姜的步骤。
步骤2,泡至银鱼变嫩,体积膨胀。
步骤3,沥干后用清水再次冲洗干净。
步骤4,倒入平底锅中,小火慢炒。
步骤5,翻炒至银鱼变干,颜色泛黄。
步骤6,稍稍放凉后倒入料理杯中。想要口味更香的话,可以把同样烘炒干的紫菜、虾皮等加入。
步骤7,搅打成细腻的粉末。
步骤8,倒入平底锅中,继续小火烘炒。
步骤9,炒至银鱼粉彻底去除干净水分。
步骤10,过筛后,密封保存,半个月内吃完。
香酥银鱼的做法
银鱼是极富钙质,高蛋白低脂肪食的鱼类,可以煮汤或者加入其它食材一起烹饪。嫂子送我一包很棒的太湖银鱼干,说泡软了烧银鱼跑蛋很好吃,我用炸粉做了一道美食
材料:
银鱼干50g,炸粉250g,油100毫升,蒜末3瓣,盐2g,黑胡椒粒适量,料酒15ml,小葱2根,姜片3片,,
香酥银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备银鱼干
步骤2,准备炸粉,黑胡椒粒,蒜末,姜片和葱段
步骤3,先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
步骤4,加入料酒,盐和葱姜蒜,磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
步骤5200,克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒,准备50克干炸粉
步骤6,把银鱼捞出后先沾上干炸粉
步骤7,再加入面糊里挂上糊
步骤8,热锅倒入油烧到7分热
步骤9,分次逐条下入银鱼
步骤10,煎炸至金黄色捞起控油即可
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