食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材精通吗?以下是由小编为大家整理的“香酥炸银鱼的做法”,供你参考,希望能帮到你。
姥姥的朋友送了很难买到的官厅水库银鱼,软嫩无骨,鱼肉细腻如豆腐,鲜美无比。
材料:
银鱼400g,面粉100g,盐适量,鸡精少许,白胡椒粉少许,淀粉50克,姜少许,,
香酥炸银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,北京跟张家口交界的地方有个官厅水库,除了各种常见河鲜,还特产一种银鱼。
步骤2,这种银鱼鲜嫩无骨,肉质细腻如豆腐,但是体长通常在十厘米左右,比其他淡水银鱼肥大许多。
步骤3,银鱼除了拿来煮汤,更适合的做法是裹面糊油炸,来保留鲜嫩的口感。我这差不多有八两多的银鱼,用二两低筋面粉(没有就用普通面粉),一两淀粉,一块姜磨成姜蓉,少许白胡椒,少许鸡精,适量盐,一个鸡蛋,加一两水调成面糊。
步骤4,跟银鱼抓拌匀,让鱼都沾满面糊。
步骤5,锅里油烧滚热,一条条下入银鱼炸到表壳定型。
步骤6,都炸完捞出,再次把油烧滚、下去复炸一次,这样外壳更酥脆。
步骤7,外酥里嫩的炸银鱼,外壳香酥,鱼肉嫩滑。
步骤8,非常鲜美。
步骤9,吃给你看
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香酥花生银鱼的做法
婆婆从威海来家,用威海带来的小银鱼干做的小菜,极其惊艳!花生、银鱼香酥可口,交相辉映,迅速干掉一大盘子,尤其是小银鱼挑的连渣都不剩:)
材料:
花生米适量,银鱼适量,盐适量,油适量,
香酥花生银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,炒锅加少量油,放入花生米煸炒
步骤2,炒好的花生米,趁热撒入盐,晾凉
步骤3,取小银鱼干适量
步骤4,锅里加一点底油,放入小银鱼干,小火反复煸炒,要有耐心哦
步骤5,把银鱼煸至金黄色且香脆出锅晾凉
步骤6,把小鱼和花生拌匀即成
炸银鱼
食材明细:
银鱼200克,鸡蛋清180克,淀粉(玉米)25克,酱油20克,花生油50克
炸银鱼的做法步骤:
1. 将银鱼洗净;
2. 将蛋清打成雪花状;
3. 蛋液加淀粉,搅成蛋白糊;
4. 银鱼蘸匀蛋白糊,过油炸至呈金黄色捞出即成;
5. 吃时蘸酱油。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约200克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干炸银鱼的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
银鱼500g,鸡蛋1个,面粉一勺,姜2片,料酒适量,盐适量,
干炸银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗干静放盐打一个鸡蛋放姜片搅拌
步骤2,热油小火
步骤3,开始炸鱼啦一定要小火鱼炸至金黄色捞出
步骤4,这就是我的成果( ̄∇ ̄)
炸小银鱼的做法
时令海货,现在有小鱼肚子全是籽,很肥美很鲜活,正是给宝宝补钙的好季节!
材料:
小银鱼300g,玉米淀粉适量,盐适量,黑胡椒粉适量,生抽少许,鸡蛋一个,玉米油适量,,
炸小银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼洗净控干水,待用
步骤2,将鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉调成糊状,倒入与银鱼搅拌混合均匀
步骤3,油锅70度下小鱼,因为调糊了,所以会连在一起不松散,炸至金黄捞出
步骤4,完成
香酥炸鲶鱼的做法
即兴创作,简单还好吃
材料:
鲶鱼两条,青椒一个,鸡蛋一个,面粉适量,淀粉适量,料酒,酱油,蚝油,油,盐,花椒,大料,辣椒干,黑胡椒粉,
香酥炸鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,我在超市买的除了刺的冻鲶鱼,但完全不影响口感哦,把鲶鱼切块,然后用酱油盐蚝油调汁,腌二十分左右
步骤2,放一份淀粉四份面粉,打入鸡蛋放适量水,打成稠稠的面糊,尽量不要留小面疙瘩
步骤3,国内放油,油冒烟后转小火,将鲶鱼块裹好面糊炸至金黄色
步骤4,炸好的鲶鱼要静置一下下,然后倒入新油,放入花椒大料辣椒干,炒出香味
步骤5,倒入青椒块,翻炒,再倒入鲶鱼块,根据口味放一点点盐
步骤6,出锅啦!加点黑胡椒粉
干炸小银鱼的做法
材料:
小银鱼300g,鸡蛋两个,面粉适量,黑胡椒粉适量,盐适量,,
干炸小银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼洗干净备用
步骤2,用鸡蛋和面和成面糊糊加入少许盐和黑胡椒粉
步骤3,油锅烧热裹上面糊下锅炸至金黄即可
步骤4,香喷喷的小银鱼就做好啦成品如图
炸烹银鱼
食材明细:
银鱼400克,鸡蛋150克,香菜50克,盐4克,料酒10克,鸡精2克,胡椒粉2克,白砂糖3克,辣酱油3克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克,植物油20克
炸烹银鱼的做法步骤:
1. 银鱼去头,洗净后沥水,置于容器内,加精盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌约半小时;
2. 葱、姜切末;
3. 香菜洗净,切段待用;
4. 鸡蛋打入碗中搅散,银鱼先用干淀粉拌一下,再放入鸡蛋液内;
5. 将酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、鸡精和少许清汤,调成清汁;
6. 油锅置火上,添入底油,烧至五成热时,将挂匀鸡蛋液的银鱼逐条下入,炸至皮脆,呈金黄色时捞出;
7. 锅中油倒出,留少许底油,下入葱末、姜末稍煸,倒入炸好的银鱼,再烹入制好的清汁,颠翻均匀,淋些香油,即可出锅装盘,香菜围在盘边作点缀。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥炸银鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸银鱼专题,希望您能喜欢!