食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编收集并整理了“银鱼泡菜饼的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
泡菜饼是我家一直喜欢的一种,这次泡菜有点偏咸,就一直和面粉拌合之后煎饼享用,加了一些银鱼进去增加了营养和提升了风味。
材料:
面粉250g,泡菜220g,银鱼干20克,橄榄油2汤匙,料酒1汤匙,生姜少许,蒜片少许,,
银鱼泡菜饼的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼用清水泡开后洗净,准备面粉和泡菜
步骤2,准备蒜片,料酒和姜片
步骤3,把泡菜斩碎,把蒜,姜和料酒倒入银鱼里拌匀去腥
步骤4,先把泡菜碎倒入面粉里拌匀,再把银鱼捞起加入里面拌匀
步骤5,水分不够加入少许水拌匀
步骤6,热锅倒入橄榄油油温5分热
步骤7,手沾上少许清水把面糊做成圆饼状(手上沾点清水不会黏手了)
步骤8,入锅用中火煎至两面金黄即可出锅
步骤9,上桌
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小米银鱼饼的做法
鲜甜的银鱼肉不仅适合炒菜入汤,和米面等主食一起煎成小饼,不仅丰富了米饼的口感层次,而且高蛋白的鱼肉也可以让营养更加全面。今天分享的这道美食,既有精白面粉和粗粮小米的搭配,又有碳水化合物和优质蛋白的结合,营养可口,绝对是小宝宝们的美味佳肴。
材料:
中筋面粉(普通面粉)100g,小米50g,干银鱼15g,鸡蛋1个,盐2g,酵母1.5g,柠檬1片(可不加),清水200g,
小米银鱼饼的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼用清水泡发至变软。可以用接近体表的温水进行泡发,加快泡发膨胀的时间。
步骤2,把50g小米倒入料理杯里。如果需要淘洗的话,可以将洗后的小米晾干,或者用厨房纸充分吸干水分再倒入。
步骤3,搅打成细腻的小米粉。也可以用大米粉、藜麦粉等代替。
步骤4,拌入100g中筋面粉(普通面粉)当中。这道小饼对筋度要求不高,高中低筋面粉都可以。
步骤5,加入1.5g酵母和200g清水。清水可以用牛奶、配方奶代替。
步骤6,打入一个鸡蛋。对蛋清过敏的宝宝,可以用两个蛋黄代替。
步骤7,用筷子充分拌匀。
步骤8,盖上保鲜膜,室温下发酵约45分钟。发酵的时间根据当地温湿度不同有所差异,当面糊发酵至表面有气孔产生,就代表发酵好了。如果想第二天早上做的,可以提前一晚放入冰箱冷藏室(保鲜室)冷藏发酵,第二天取出后稍微搅拌下,继续下面的步骤。
步骤9,泡好的银鱼切成小丁。担心有腥味的,可以挤入几滴柠檬汁腌制10分钟左右去腥。
步骤10,把银鱼丁拌入发酵好的面糊里,调入盐,拌匀。盐的分量可以根据宝宝的年龄来调整。
步骤11,热锅少油,倒入面糊,铺平底部。
步骤12,加盖小火烙约6分钟。
步骤13,烙至底部凝固微黄后,用一个平盘盖在小饼上,按稳后倒扣平底锅,用平盘接住小饼。
步骤14,重新移入平底锅里,盖上盖子继续小火烙约5分钟。
步骤15,煎至两面微黄后,揭盖继续烙1分钟左右出锅。
步骤16,切成小块,就可以开吃咯~一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。
银鱼蛋饼的做法
鱼细嫩透明,是一种高蛋白低脂肪的食品,其味甘性平,善补脾胃,用于脾胃虚弱,消化和营养不良,非常适合给小孩子食用来增加营养。我觉的鸡蛋是最适合最配银鱼的材料了,银白的银鱼和金黄的鸡蛋不论是从颜色上还是营养味道上都很搭。而且制作方法简单又快捷,每次做大河小雨都会抢着用手抓着吃,没一会一盘就全下去了。
材料:
银鱼120克,鸡蛋2只,葱花1大勺,橄榄油1勺,盐适量,白胡椒粉适量,
银鱼蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,把银鱼洗净沥干水分,加盐,白胡椒粉和葱花拌匀
步骤2,将鸡蛋打匀倒入银鱼中搅拌均匀
步骤3,平底锅放油把拌好的银鱼鸡蛋液倒进去,轻轻晃动锅子使蛋液均匀铺满锅底
步骤4,用中小火煎3-4分钟左右凝固后再用锅铲将蛋饼翻过来,再煎3-4分钟即可切块食用
银鱼蔬菜饼的做法
今天分享的这道美食,口感柔软有如春饼的饼皮搭配上蔬菜、银鱼等内馅,胡萝卜在油脂和面粉的双重作用下把滋味完全释放出来,吃起来鲜香可口,不吃蔬菜的孩子也会悄然爱上!
材料:
中筋面粉(普通面粉)150g,温水80g,包菜100g,胡萝卜50g,干银鱼10g,小葱1根,盐1g,玉米油约15g,
银鱼蔬菜饼的做法的做法步骤:
步骤1,干银鱼提前用清水泡软待用。银鱼也可以用其它肉类代替。
步骤2,把80g温水分次倒入150g中筋面粉(普通面粉)中,并且用筷子搅拌成絮状。温水和面,可以让面团更加喧软,口感会更好。
步骤3,再手揉成光滑面团后,盖上保鲜膜,室温下松弛30分钟。虽然不需要发酵,不过醒发可以让面团适应新的面筋组织,做出来口感会更好。
步骤4,把包菜放入开水中焯约1分钟。也可以用其它蔬菜代替,焯水后尽量沥干水份。
步骤5,沥干后切成菜末。
步骤6,小葱切花。
步骤7,胡萝卜去皮后,用擦丝器擦成细丝。
步骤8,把泡软的银鱼,连同其它蔬菜一起倒入搅拌碗里。
步骤9,倒入15g玉米油和1g盐。油脂的加入,可以让口感更加滑嫩,胡萝卜中的营养也得到更好吸收。
步骤10,充分拌匀。盐的分量可以根据宝宝年龄和口味进行适当调整。另外可以加入自己喜欢的酱料,比如甜面酱、花生酱等。
步骤11,在案板上撒上适量干面粉,把面团揉成宽长条。
步骤12,切成4等份。
步骤13,把每一份都擀成约1mm厚度的薄饼。
步骤14,在半边面皮上铺上拌好的馅料。
步骤15,盖上另一半,捏紧收口。
步骤16,热锅少油,请入小饼小火开始慢煎。
步骤17,切成适合宝宝入口的大小,就可以开吃咯~可以提前做好后放入冰箱冷冻,两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
煎小银鱼饼的做法
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,非常适宜儿童食用。银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠,能预防大肠癌的发生,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品,还能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质,宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血,宝宝食用能强身健体。这里用黄油代替食用油来小火慢煎小银鱼饼,之所以选择安佳黄油,是因为它来自草饲牛乳,富含CLA天然不饱和脂肪酸,比普通谷饲的CLA含量多2—3倍,是近年国际上发现的重要营养素之一。CLA是唯一具有抗癌作用的脂肪酸,它有助于心脑血管健康,提高免疫力,为细胞添加活力。所以,选择安佳黄油,能让宝宝摄入更多CLA,健康的同时还能让食物更加浓醇好吃哦!煎炸类食品可以作为改善口味的膳食做给宝宝吃,但不要让宝宝常吃,每次吃的时候最好配有新鲜水果和蔬菜,也可以将生菜包在银鱼饼的外层,做成西餐风格给宝宝吃,不仅能增加新意还有利于平衡膳食。
材料:
小银鱼50克,鸡蛋液15克,洋葱20克,面粉10克,黄油10克,精盐少许,芝士片(装饰)1片,,
煎小银鱼饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,小银鱼放入清水中常温解冻后沥干水备用,鸡蛋打散,这里鸡蛋液只用了1/3个鸡蛋。
步骤2,小银鱼和洋葱分别洗净,剁碎。
步骤3,把鱼泥加洋葱末、面粉、鸡蛋液、精盐搅拌成有粘性的糊状。
步骤4,把平底锅烧热,放入黄油融化。
步骤5,将鱼糊每次按一勺的量于锅中摊成小圆饼,保持小火。
步骤6,小圆饼一面凝固后,翻面煎另一面。
步骤7,把小圆饼两面煎至金黄即可。
步骤8,芝士片用模具刻出小朋友喜欢的形状放在小银鱼饼上,能让它的口感更丰富,并且吸引小朋友的目光。
步骤9,完成啦,小朋友可以用手拿着吃哦。
步骤10,营养丰富,造型可爱,我家的宝宝吃的很开心哦,你也试试吧!
生菜小银鱼蛋饼的做法
银鱼的蛋白质含量很高,营养煎至也很好。搭配蔬菜做成蛋饼,很适合宝宝吃,营养又美味
材料:
鸡蛋1个,面粉适量,生菜两片,小银鱼干适量,
生菜小银鱼蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需的食材
步骤2,取适量的小银鱼干,提前用清水浸泡15分钟
步骤3,切碎的生菜,浸泡好的小银鱼,鸡蛋和面粉倒入一个碗内
步骤4,加一点盐,搅拌均匀(面糊不要调的太稀或太稠,类似于酸奶的浓稠度就可以啦)
步骤5,不粘锅刷一层油,倒入所有饼糊摊匀,小火慢煎
步骤6,煎至两面微黄就可以出锅啦
步骤7,切块装盘,有番茄酱可以挤一点番茄酱搭配着吃。
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