食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“银鱼蒸肉饼松下饭煲年味的做法 ”,希望对大家有所帮助。
猫一直都觉得银鱼是一种很神奇的鱼类,通体柔软透明,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥味,含有丰富的钙质、高蛋白、低脂肪,一家老少都可以安全食用,LG最喜欢用它做汤,而猫最喜欢用它蒸肉饼,选7瘦3肥的猪梅肉剁碎,加入洗净的银鱼,调味后,上笼蒸熟,还未出锅就已闻到银鱼那特有的咸鲜味,上桌只需洒上少许葱花,就可以美美地享用,连厨房小白也可以轻松搞定哦。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
银鱼干50克,猪肉200克,香芹20克,姜10克,小葱少许,盐0.5茶匙,糖0.5茶匙,薄盐生抽1汤匙,
银鱼蒸肉饼松下饭煲年味的做法的做法步骤:
步骤1,撰写制作步骤
步骤2,撰写制作步骤
步骤3,撰写制作步骤
步骤4,撰写制作步骤
步骤5,撰写制作步骤
步骤6,撰写制作步骤
步骤7,撰写制作步骤
步骤8,撰写制作步骤
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
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松下饭煲年味什锦糯米饭的做法
中原各地流传着立夏吃豌豆糯米饭、吃鸭蛋和称人的习俗,据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。诸葛亮出奇制胜,七擒七纵,制服了桀骜不驯的孟获,使他对蜀汉幼帝和诸葛先生拜服得五体投地。后来诸葛亮病重,临终时特地召来孟获,嘱咐他每年今日至少去看望幼主一次,这天正是立夏节。孟获是个直性爽快人,一经答应就要做到,从此每年立夏日都要前往成都拜见蜀主刘禅。后来蜀亡,阿斗被掳到洛阳,孟获仍不忘诸葛亮所嘱,每年立夏日仍然带了亲兵护卫前往看望。此人粗中有细,唯恐阿斗被亏待,每次都要亲自用大秤称量阿斗体重,并一再告诉晋武帝,如有丝毫差池决不答应。武帝见他如此认真,便想出一个主意,知道阿斗喜食粘甜,每次孟获来前,都会命人煮豌豆糯米饭给阿斗吃,阿斗至少要吃两大碗,等到来称人,都会比上年重了几斤。后来立夏煮食豌豆糯米饭和称人便在民间传开,相沿成俗。什锦糯米饭是参照豌豆糯米饭的做法,将糯米改为大米和糯米各一半,既有糯米的软糯又有饭米的劲道Q弹,更是添加了火腿、香菇、胡萝卜和冬笋,使香味更为浓厚、味道更为鲜美,色彩也更为鲜艳,让人一看便食欲大增。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
大米150g,糯米150g,豌豆(鲜)100g,火腿50g,香菇50g,胡萝卜50g,冬笋50g,食用油15ml,精盐5g,,
松下饭煲年味什锦糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,所用的食材
步骤2,火腿、香菇、胡萝卜、冬笋切丁,冬笋可以先汆水后用冷水漂一下以去其涩味;新鲜豌豆洗净沥干水分;新鲜豌豆洗净沥干水分
步骤3,锅中放油,放入火腿炒至表面发白
步骤4,加入豌豆翻炒
步骤5,加入香菇、胡萝卜、冬笋翻炒均匀
步骤6,加入淘洗好的米翻炒均匀,炒至大米略有透明
步骤7,加入精盐调味,火腿已有盐分,所以盐要比平时少放一些
步骤8,将翻炒均匀的食材倒入饭煲中,加入清水300克,煮成米饭
步骤9,用饭勺将煮好的米饭拨散并与其他食材混合均匀
步骤10,盛上一碗大快朵颐
泉州萝卜饭松下饭煲年味的做法
有一天看到豆果达人好友stta小铭分享的泉州萝卜饭,一直念念不忘,很想自己做一回。今天按照小铭的方法做出来,果真如他所说,比土豆饭好吃100倍,幸福到掉眼泪啊!五花肉在炒制的时候已经被慢慢逼出了油脂,而萝卜、香菇又恰到好处的吸收了油脂,起到很好的解腻作用,再加上干贝君、猪油君的友情客串,浓香四溢,天作之合的美味!感谢stta小铭的分享,让我们异地的美食爱好者也体验了地道的泉州美食。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
五花肉4两,大米3杯(煮饭的量杯),白萝卜半个,新鲜香菇6朵,干贝(瑶柱)十几颗,香菜两条,香葱几根,水3杯(煮饭的量杯),猪油适量,生抽两勺,老抽少许,盐适量,生姜适量,,
泉州萝卜饭松下饭煲年味的做法的做法步骤:
步骤1,食材合影图。五花肉先烙皮再洗净切片、干贝用水泡发、萝卜切稍厚的片、香菇切小块、葱切葱花、姜切细粒。我用的新鲜香菇,如果是干的,也要提前泡发。
步骤2,为了煮一锅好饭,我特意拿出了堂弟送给我的天山脚下的钻皇御米,平时都舍不得吃,今天真是蛮拼哒。
步骤3,锅里放猪油,油温六成热时下姜粒、葱白下去中火慢炒,炒到姜粒、葱白焦黄,滤出来放碗里。
步骤4,锅里余油,下五花肉片,同样保持中火,慢慢逼出肥肉里面的油脂,然后加酱油和盐调味。酱油我是采用老抽和生抽的混合体。
步骤5,等五花肉炒得差不多肉皮金黄,加香菇和干贝同炒。此时可以转大火,方便尽快收干水汽。
步骤6,加萝卜片、持续翻炒,炒到萝卜片呈半透明状态。
步骤7,加入淘洗干净的米,整个混合翻炒。如果刚才的炒制还允许稍作停顿的话,加米之后就不能偷懒,一定要不停翻动锅铲了。让米粒与各种配菜欢快的玩耍吧!
步骤8,炒好的米以及配菜,倒入电饭锅里。
步骤9,加水准备开始煮饭。因为萝卜与香菇都含有一定的水份,煮饭的水比平时要少一些。我今天特意量了一下,三杯米,三杯水,煮出来的饭刚刚好。
步骤10,启动电饭锅的“煲仔饭”程序,剩下的就交给它来完成了。木有这个程序的电饭锅也一样,启动煮饭程序,煮熟之后再按多一次煮饭键,多焖一会儿就可以了。
步骤11,在等待的时间,顺手切好香菜沫。
步骤12,时间到,再多耐心等待10分钟,揭开锅盖,好一锅浓香的萝卜饭!
步骤13,撒入香菜沫、葱花、炼过油的姜粒、葱白。趁热混合搅拌均匀。锅底和锅四周的黄澄澄的锅巴,也一并混合搅拌啦。
步骤14,这样一碗诱人的萝卜饭,不等人,赶紧趁热开吃!PS:我不会告诉你们,我家帆少吃了三碗。【嘘】
腊八粥松下饭煲年味的做法
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。农历十二月初八,中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。腊八节马上就到了,希望2016年心想事成参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
黑豆20g,红豆20g,糯米40g,红枣6颗,香米40g,花生20g,黑米20g,冰糖适量,
腊八粥松下饭煲年味的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材存放到合适的容器中,
步骤2,把所有食材(除冰糖外)淘洗三遍,用清水提前一晚上浸泡
步骤3,将浸泡好的食材放入电饭煲中,加高出食材两节手指的开水,按电饭煲的稀饭功能键煮一个半小时。八宝粥煮好后可以放入适量的冰糖,用勺子搅动两分钟,焖5分钟使冰糖融化于粥中。
步骤4,成品出炉,家中有糖尿病的患者可以不加冰糖,吃些青菜也可以。
松下饭煲年味咸味腊八粥的做法
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!走进腊月,便闻到了浓浓的年味,腊八这一天,家家户户都会做腊八粥, 腊八粥名义上要凑满八样原料,但也不拘泥,少者四五样,多者十几样均可。有些地方的腊八粥,是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的,十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥,取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥,这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥,在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜,荸荠煮成,是所谓“粗腊八”。参与活动:
材料:
大米100g,腊鸭腿1只,腊肠1根,腊肉1小块,山药1段,红豆适量,莲子适量,花生适量,松子适量,核桃适量,菰米,苡仁,燕麦,芡实各一小撮,黄豆适量,马蹄15个,青菜200g,
松下饭煲年味咸味腊八粥的做法的做法步骤:
步骤1,我今天用的材料就是这些,其实,这个配料和量都不是定量和标配,完全根据自家的食量与喜好来搭配与增减。
步骤2,头一天晚上,将腊肠腊肉腊鸭山药马蹄都改刀成小块!
步骤3,把所有的食材除了青菜都清洗干净,直接放入到电饭锅中加入清水,预约煮粥功能。这样在预约的几小时时间里,豆子和一些干果也都浸泡好了,可以省事好多。
步骤4,第二天程序即将结束时,将切成细末的青菜倒入锅内,再次滚开即可食用了!
步骤5,一碗咸香诱人的咸腊八,让您开始走入“忙年”中!
步骤6,料很丰富哦!
银鱼马蹄蒸肉饼的做法
之前我分享过一道特别棒的下饭菜--陈香卤肉饭,不少妈妈发来留言,很兴奋的告诉我,孩子他爸尝了之后觉得特别好吃。我其实挺纳闷的,到底是做给宝宝吃,还是做给孩子他爸吃呢?后来一想,这么一大碗宝宝一个人也吃不完,如果刚好满足全家人的口味需求,岂不两全?另一方面也说明了咱们菜谱虽然不像成人餐那样添加各种调料,但食物本身的味道,加上合理的搭配,已经足以让大人也爱上如此“清淡”的菜式,这是件好事。好吃的同时,能够让家里的每一位成员都吃得健康,这也算是我另一个小小的目标吧。今天分享的这一道蒸肉饼,同样有这样的效果。用肉质细腻的银鱼,搭配肥瘦相间的猪肉,再加上清甜爽口的马蹄,以及少许调味,就能做出层次丰富的口感,营养也特别丰富多样化,是一道宝宝和家人可以一同享用的美餐。
材料:
前腿肉200g,马蹄40g,银鱼干20g,鸡蛋1个,香芹15g,生姜2g,小葱1根,盐1g,生抽2g,,
银鱼马蹄蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼干温水泡20分钟。银鱼具有不错的营养结构组成,并且处理起来不像其他鱼那么费劲,也没有腥味,是烹调的好食材。虽然现在还不是银鱼大量上市的季节,但可以选购品质好的银鱼干来做这道菜。
步骤2,前腿肉切片后剁成肉糜。因为要蒸制成肉饼,因此肉糜要剁烂一些,这样口感更好。尽量不要选择全瘦的,带一点肥肉,蒸后才不会太干太柴。
步骤3,马蹄洗净去皮剁碎。如果嫌马蹄处理起来麻烦,也可以用山药、香菇等食材来代替。同样要剁碎处理。
步骤4,一小段香芹切碎,给肉饼增加香味。这道菜少用盐、酱油等调料的原因,就在于增加了天然调味品,所以更加健康美味。
步骤5,生姜切末。
步骤6,生姜放入碗里,加10ml左右的清水,一会儿我们用泡过生姜的水来给肉去腥。如果宝宝不反感生姜,也可以跳过这一步,直接将姜末和肉糜混合。
步骤7,沥干的银鱼和肉糜混合,加入香芹碎、马蹄丁、姜汁。
步骤8,再加入盐和生抽,用手或筷子拌匀。
步骤9,取一个浅底的碗或平盘,将肉饼铺平。不要用深碗,不然中间的肉不容易蒸熟。
步骤10,想要加个鸡蛋的,可以在肉饼中间稍稍压出一个凹槽,打入一个鸡蛋。上锅,水开后转中火继续蒸15分钟。锅边留一条小缝,可以防止水蒸汽倒流影响口感。
步骤11,完成~
步骤12,蒸好的肉饼香气扑鼻,软硬适中。银鱼我没有切小段,因为蒸熟后的银鱼已经变得很软,吃起来更有嚼头。银鱼本身也带有淡淡的咸香,和肉饼搭配在一起,既美味,又不需要过多加入盐,特别健康。
下饭神器:窝蛋榨菜蒸肉饼的做法
肉饼的搭配可灵活变通,随自己喜欢去添加辅助食材,加点香菇、马蹄、榨菜、梅菜干、干贝、或者虾米等等。换换食材,换换口味,怎么做都好吃。蒸的时候,还可以窝一个新鲜的鸡蛋,更美味营养。看似很简单家常的菜,如果没掌握好其中的技巧,也不是随便能做好的。很多人不懂这些窍门,蒸出来的肉饼干硬又柴,口感和味道极差。今天我就教大家几个小技巧,包你蒸出的肉饼香到要舔盘。
材料:
猪肉400克,榨菜40克,鸡蛋1个,姜1小段,香葱1根,盐适量,特鲜生抽1.5汤匙,清水1汤匙,细砂糖少许,生粉2茶匙,
下饭神器:窝蛋榨菜蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料。
步骤2,选用3:7或者2:8肥瘦比例的猪肉,这样会比纯瘦肉的味道更香。我这次选用肥瘦比例为2:8的猪肉,将肉剁成肉末。注意!肉饼美味的技巧一:肥肉与瘦肉最好分开剁,瘦肉可以剁细一点,肥肉切成小粒。因为如果肥瘦肉都剁成末,蒸肉饼时,肥肉会变成液状的油脂,会蒸出特别多油,看着十分油腻,味道也没那么好。
步骤3,用的是某老牌子的清爽口味榨菜。用水冲洗一下榨菜,然后切碎。小贴士:榨菜可以不用清洗就切碎,随个人喜欢。不过冲淡一点榨菜的味道,会更突出肉的鲜味。
步骤4,姜剁成姜蓉,用手直接榨姜汁即可。
步骤5,香葱切葱花备用。
步骤6,开始调味:a)适量生抽、盐、姜汁倒入碗中,盐的用量根据自己喜欢的咸淡调节。b)取1汤匙清水,分三次倒入。先顺时针搅拌到肉末吸收了水份后,再倒入下一次的清水。c)加入少许砂糖提鲜。d)加入少许生粉保持肉质的嫩滑,然后顺一个方向混合均匀。小贴士:不要放咸了!即使调味时味道淡一点,也可在蒸好肉饼后加一点酱油,味道也会很好。
步骤7,倒入榨菜,混合均匀。
步骤8,将搅拌好的肉末放入蒸盘,整理均匀。然后中间弄一个小窝,放入鸡蛋。注意!肉饼美味的技巧二:切忌将肉饼压实!这样会影响肉饼的口感,使肉饼变得干硬。装盘时,用勺子或者直接用手轻轻推开即可。
步骤9,用保鲜膜盖上蒸盘,然后用牙签扎几个小洞。锅里放适量水烧开,放入肉饼大火蒸10分钟。小贴士:或者用一个盘子倒扣盖在蒸盘上,以取代保鲜膜。这样可以防止水蒸气进入到肉饼中,冲淡了肉饼的味道。
步骤1010,、出锅后,去掉保鲜膜,趁热撒上葱花即可。
步骤11,肉末与汤汁一起拌饭吃,实在好香。而且特别下饭,让人食欲大开。
步骤12,下饭神器……
银鱼蒸肉饼方太蒸爱行动的做法
猫一直都觉得银鱼是一种很神奇的鱼类,通体柔软透明,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥味,含有丰富的钙质、高蛋白、低脂肪,一家老少都可以安全食用,LG最喜欢用它做汤,而猫最喜欢用它蒸肉饼,选7瘦3肥的猪梅肉剁碎,加入洗净的银鱼,调味后,上笼蒸熟,还未出锅就已闻到银鱼那特有的咸鲜味,上桌只需洒上少许葱花,就可以美美地享用,连厨房小白也可以轻松搞定哦参与活动:#改不了加班的命,就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得!#
材料:
银鱼干50克,猪肉200克,香芹20克,姜10克,小葱1根,盐0.5茶匙,糖0.5茶匙,薄盐生抽1汤匙,
银鱼蒸肉饼方太蒸爱行动的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,猪肉可按自家喜好选择,带点肥的才好吃哟,银鱼清洗干净,稍微用清水浸泡一下
步骤2,猪肉手工剁碎,银鱼经过浸泡后已回软,沥干水备用,香芹梗切碎,姜剁成茸用少许清水浸泡成姜汁
步骤3,猪肉入大盆中,加入一汤匙薄盐生抽
步骤4,再调入适量盐与糖
步骤5,把姜汁加入猪肉末中,顺着一个方向搅拌,姜汁的量可根据自家喜好,多点少点都可以,只要把水完全打入肉末中即可
步骤6,切碎的香芹碎加入盆中拌匀
步骤7,泡软的银鱼干加入,拌匀
步骤8,盛入碟中,蒸锅水大滚后,入锅蒸12-15分钟即可
步骤9,成品图
步骤10,成品图
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