只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《芙蓉银鱼的做法》,仅供参考,我们来看看吧!
材料:
银鱼半斤,鸡蛋两个,黄酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,香葱适量,
芙蓉银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋两个,加黄酒、胡椒粉,打散
步骤2,银鱼用水冲洗,沥干些水,放入蛋液中;香葱切好放入蛋液,拌匀,加盐
步骤3,坐锅热油,放加了银鱼的蛋液炒
步骤4,鸡蛋炒熟,银鱼也熟了。整个过程也就5分钟。
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乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法
太湖三白的第二白“银鱼”,做法很多,但我喜欢尽量保持食材的新鲜,不要过度烹饪。
材料:
太湖银鱼,鸡蛋、姜、鸡汁,
乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼不要选择太大的,清洗干净,稍微用点劲。
步骤2,锅内放盐、姜、葱,水开一会儿后,放入银鱼汆一下。
步骤3,鸡蛋清打的起泡后放入汆好的银鱼,搅匀。
步骤4,锅内放油,油温八成热,放入银鱼蛋清液,迅速搅拌,成形后放入漏勺控油,上盘喽!
芙蓉南瓜的做法
此菜可保护胃肠道粘膜,还可加强胃肠蠕动,帮助食物消化,起到解毒作用。
材料:
南瓜400克,鸡蛋清2个,胡萝卜少许,盐,油,,
芙蓉南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,主料;
步骤2,南瓜去皮去籽切滚刀块;
步骤3,入开水中烫熟后捞出;
步骤4,胡萝卜去皮切碎;
步骤5,鸡蛋打开取蛋清;
步骤6,热锅加油,大火将鸡蛋炒成蛋花状;
步骤7,再加入胡萝卜和南瓜略炒,加盐调味即可。
芙蓉鲜贝的做法
原料:
鲜贝200克。豌豆15克香菇(鲜)10克鸡蛋清50克淀粉(玉米)21克。盐2克味精1克黄酒2克花椒1克猪油(炼制)75克香油3克大葱10克姜5克各适量。
做法:
1.将鲜贝洗净控净水;
2.淀粉(1)放碗内加水调出湿淀粉(3克)备用;
3.冬菇切成小丁;
4.将鸡蛋抽打成蛋泡糊,加上干淀粉和匀;
5.勺内放入猪油,烧至四成热时,将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油,半滑半炸至熟倒出;
6.勺内放入底油烧热,把葱、姜块放里炸出香气来,添鸡汤150克;
7.去掉葱姜块,加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇,烧开后将滑好的鲜贝放里,再烧开;
8.用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
做法二
原料 鲜贝150克,鸡蛋2个,鸡脯肉30克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,料酒5克,水淀粉适量,葱米、姜米、蒜米、油各适量。 做法: 蛋清上浆,温油滑透。将鸡肉制成茸,加入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀。锅中放水烧开,将蛋糊泼洒氽熟,呈芙蓉状。芙蓉锅中放入鲜贝,加入全部调料,烧熟入味,水淀粉勾芡。特点色形美观,鲜嫩适口。
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