只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编帮大家整理的焗多宝鱼配意面的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
材料:
多宝鱼1条,小洋葱2个,白葡萄酒150ml,海盐4g,意面80g,口蘑5个,番茄1个,打发淡奶油1勺,黄油100g,黑胡椒1g,法香碎2g,,
焗多宝鱼配意面的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉片成片将鱼骨和鱼肉放入锅中
步骤2,放入洋葱碎水白葡萄酒口蘑丁
步骤3,中火煮水开后再煮20分钟
步骤4,将煮好的鱼汤过滤出备用
步骤5,鱼肉和蘑菇挑出摆入盘中,放入西红柿丁,倒入过滤好的鱼汤
步骤6,把盘子放到火上,煮开即可
步骤7,在拿一只锅将水煮开,加一点盐,放入意面煮7分钟
步骤8,打散的蛋黄中加入黄油,隔水加热打至融化
步骤9,加入海盐和黑胡椒,再放入一勺鱼清汤
步骤10,淡奶油打发,放入蛋黄酱中搅拌均匀
步骤11,将意面放入盘中,摆上鱼肉蘑菇和番茄
步骤12,浇上酱汁,用喷枪加热融化
步骤13,撒上法香碎点缀
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多宝鱼
食材明细:
主料::多宝鱼1条,
辅料::花生油3克,食盐1克,生抽2克,葱丝1棵,
多宝鱼的做法步骤:
1.多宝鱼洗干净,鱼身用食盐抹下!
2.在鱼身散些姜丝!
3.蒸锅放水煮开,水开后把多宝鱼放到蒸锅大火蒸十分钟!
4.十分钟后把多宝鱼端出来,然后把碟里的水倒掉,倒入生抽,散上葱丝,煮花生油淋上去即可吃
芝士焗意面的做法
材料:
意大利蝴蝶面适量,培根适量,鸡腿菇适量,洋葱碎适量,滴芫荽三小棵,马苏里拉芝士适量,盐少许,番茄酱适量,意面酱适量,豌豆几颗,黑胡椒粉适量,,
芝士焗意面的做法的做法步骤:
步骤1,小锅烧水放入几滴橄榄油和盐
步骤2,水开后放入意面煮至变软后沥水装入盘中(一般煮5分钟左右根据意面种类)
步骤3,同时将培根切成小丁放在烤盘上160°中火烤4-5分钟取出备用
步骤4,将整块滴马苏里拉芝士刨成丝待用
步骤5,意面酱滴制做过程:锅中到橄榄油放入碎蘑菇(我用的是鸡腿菇)、碎滴芫荽(三小棵)、洋葱碎、少盐、再加入番茄酱同炒装出
步骤6,将意面酱放入蝴蝶面中拌匀
步骤7,将烤好滴培根铺在拌好滴意面上撒上几颗豌豆
步骤8,铺上刨好滴马苏里拉芝士(剩余滴放入冰箱冷冻)撒上一层黑胡椒粉
步骤9,入烤箱170°中火7~8分钟注意观察芝士颜色发黄即可
多宝鱼的价格-如何选购多宝鱼
选新鲜的多宝鱼先看眼睛,眼睛的一侧呈青褐色,无眼的一侧(腹面)呈白色,正宗的多宝鱼看鱼眼。
多宝鱼价格多宝鱼:海水鱼类,是比目鱼,就是两只眼睛长在一边的那种鱼,这种鱼身体两面不是同一种颜色,肉质细腻多汁,水分多,口感好,味道很鲜美,现在主要靠人工养殖,较一般鱼价格稍高一点。一般平均价格30多元一斤,超市40多,50多元一斤的都有。
如何选购多宝鱼
从鱼形看,污染较重的鱼,鱼形不整齐,头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬,或头特大而身瘦、尾长而尖。
选新鲜的多宝鱼先看眼睛,眼睛的一侧呈青褐色,无眼的一侧(腹面)呈白色,正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼,眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
其次闻鱼鳃,新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
另有一些鱼,虽然看起来很新鲜,但鱼鳃不光滑、形状粗糙,呈红色或灰色;有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常,但是眼睛浑浊,失去正常光泽,甚至眼球明显向外突起,这些也可能是被污染过的。
市民在购买时,要弄清多宝鱼的产地,并要求销售者出示质检报告。没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买。
蒸多宝鱼
食材明细:
主料::多宝鱼1条,
辅料::葱丝适量,红椒丝适量,蒜蓉适量,姜片适量,葱头适量,
配料::鼓油适量,盐适量,生粉适量,
蒸多宝鱼的做法步骤:
1.多宝鱼洗净用刀划几条开口,抹上少量盐和生粉,腌一会。
2.盘底摆上姜片和葱段。
3.放入整条多宝鱼,上面也同样摆上姜片和葱段。
4.入蒸锅大火煮开,蒸8-10分钟即可。
5.锅内放油,热一下姜末和蒜末,把蒸好的鱼汤倒入。
6.加入鼓油。
7.鱼上摆好葱丝和红椒丝。
8.调好的料汁淋在鱼上即可。
9.很好吃哦,要不要来一口。哈
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