食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的清捞鳜鱼的做法,请阅读后分享你的朋友!
这是一种比蒸更省力的做法,适合上班族,当然也是一道可以充当技能的拿手菜,操作非常方便省力,推荐给大家。我们家娃三岁多了,超级爱吃
材料:
鳜鱼350左右的,葱适量,姜丝适量,洋葱适量(可有可无),蒸鱼豆豉酱油适量,蒜适量,色拉油适量,,
清捞鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳜鱼洗净,用厨房纸吸干水分备用
步骤2,配料处理好备用
步骤3,葱切碎备用,可以多一点,我正好家里不多了,所以配料里加了洋葱丝
步骤4,烧开一锅清水,水量只要能把整条鱼盖住就行
步骤5,把鱼放入锅内,马上盖上锅盖,关火,350克左右大的鱼在锅内焖上5⃣️分钟,如果鱼比较大,可以适当延长1-2分钟。
步骤6,趁鱼焖在锅里的时间在调料碗里加入色拉油,油要盖住佐料,放微波炉里叮40秒到一分钟的样子,这里油多一点会比较好,但是我家有娃吃都是尽量减少(这一步也可以是直接用平底锅
步骤7,五分钟后捞出鱼装盘,趁热倒入适量的蒸鱼豆豉油,可以根据自己口味轻重调节用量
步骤8,然后把新鲜的小葱铺在鱼上,多一点比较香,我这次家里正好没有那么葱了
步骤9,从微波炉里拿出叮好的油和料,先把料捞出来铺鱼上,最好将热油浇在上面就OK了
步骤10,成品,拍照的拍了横的,结果放上来看不到全身图呀,
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红烧鳜鱼的做法
材料:
鳜鱼1条,大葱1颗,姜3大片,蒜1头,大料1个,生抽若干,料酒若干,白糖若干,盐若干,,
红烧鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鳜鱼一条
步骤2,葱姜蒜备好
步骤3,热锅放油,爆香葱、姜、蒜、大料
步骤4,鳜鱼身体上切几刀,放入锅内。加料酒、生抽、糖、因今天的鱼较大,我放了两碗开水,开始红焖。汤水剩一小半时放盐,大火收汁出锅。
步骤5,超级美味的红烧鳜鱼就出锅了。
松鼠鳜鱼的做法
材料:
鳜鱼1条,青豌豆1把,香菇2个,冬笋半个,蒜半头,大葱1棵,番茄酱1罐,,
松鼠鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先弄死呗,然后刮鳞
步骤2,内脏掏粗来
步骤3,斩首斩首
步骤4,用鸡骨剪把所有的鱼鳍剪掉
步骤5,从头部贴着鱼骨把肉剃下来,然后把中间的鱼排骨去除
步骤6,切花刀,要深至鱼皮
步骤7,鱼身和脑袋用黄酒和盐腌渍入味去腥
步骤8,葱切段,蒜切粒,香菇、冬笋切成跟豌豆差不多大的丁
步骤9,腌渍好的鱼肉和鱼头扑淀粉,然后把多余的淀粉抖落
步骤10,手提鱼身,用热油浇鱼身定型
步骤11,定型后滑入油锅炸至金黄,注意,鱼尾要翘起
步骤12,将鱼头立在锅里炸定型
步骤13,装盘
步骤14,番茄酱、糖、醋、黄酒、生抽、水淀粉调好汁
步骤15,葱蒜呛锅后捞出
步骤16,倒入香菇、冬笋、豌豆炒熟
步骤17,加入调味汁
步骤18,等待汤汁颜色变深、浓稠后即可
步骤19,将烧好的汤汁浇在鱼身上
清蒸鳜鱼的做法
鳜鱼又叫桂鱼,也叫鳌花鱼,属于分类学中的脂科鱼类,是我国“四大淡水名鱼”中的一种,也是“三花五罗”中最名贵的鱼。相信大家熟知鳜鱼应该都是从“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”这句诗开始的吧。鳜鱼肉质细嫩,刺少肉多,跟鲈鱼类似,肉呈瓣状,味道鲜美,是鱼中之佳品。兔子家乡把这种鱼叫“老虎鱼”,可能是因为鳜鱼身上有类似虎皮的纹路吧~颜色鲜明的鳜鱼为雄性,稍微黑一些的为雌性。中秋节马上到了,给家宴加道菜吧~
材料:
鳜鱼一条(约800克),盐,黄酒,大葱,生姜,大蒜,干辣椒,红甜椒,蒸鱼豉油,,
清蒸鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,做法:1.鳜鱼净膛冲洗干净,用葱段、姜片、蒜片和盐、黄酒腌制10分钟。2.将腌好的鳜鱼放入烧开的蒸锅中蒸8分钟左右。(兔子还加上了几颗干辣椒)3.取出蒸好的鳜鱼,除去之前的葱姜蒜和辣椒,倒掉多余的汤汁。4.摆上切成丝的大葱和红椒,倒入适量蒸鱼豉油,最后浇上一勺热油。
葱油鳜鱼的做法
材料:
鳜鱼750g,葱适量,姜适量,蒸鱼豉油50克,料酒15克,色拉油50克,
葱油鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,活鱼买回来放清水里,加少许盐和香油养2小时左右。
步骤2,刮干净鱼鳞。
步骤3,去干净内脏。
步骤4,鱼鳃一定要去干净。
步骤5,打上花刀。
步骤6,背上划2刀,深一些。
步骤7,刀口上夹上姜片,筷子支起鱼身子。
步骤8,葱、姜的下脚料放在鱼身子下面。
步骤9,料酒倒在盘子里。
步骤10,蒸5分钟后取出来,去掉姜片,放上葱丝,倒上蒸鱼豉油(一定要从葱丝上倒)!浇上热油即可!
水果捞的做法
材料:
西米适量,炼奶适量,喜欢的水果适量,伊利益消酸奶适量,椰泰适量,西瓜、芒果,火龙果、草莓、桑葚,木瓜芒果,杨桃,樱桃,蓝莓,,
水果捞的做法的做法步骤:
步骤1,把西米上锅煮十分钟左右,盖好盖子焖20分钟直到西米变透明了为止
步骤2,就要把水果切丁了,你喜欢什么水果就放什么就可以这个大同小异
步骤3,把酸奶放到碗里,量的话我到了半瓶,放炼乳(根据个人口味爱吃甜的多方),用筷子搅匀,再放椰汁,我没有椰浆和粉只有这个,
步骤4,就把煮好西米过凉水放入碗里,再把水果都放入就
年糕蒸鳜鱼的做法
简单,鲜嫩,美味。鳜鱼(1条)年糕(150g)生姜(1块)小葱(1把)调料料酒(15ml)蒸鱼豉油(30ml)细盐(少许)色拉油(1勺)厨具参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
鳜鱼1条,年糕150克,生姜1块,小葱1把,料酒15ml,蒸鱼豉油30ml,细盐少许,色拉油适量,
年糕蒸鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐。
步骤2,鳜鱼清理干净,两侧划斜向花刀。
步骤3,盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
步骤4,在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
步骤5,年糕切小块围在鱼的两侧。
步骤6,在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
步骤7,撒上少许细盐腌五分钟。
步骤8,入锅大火蒸10分钟,再浇上一勺热油就可以了。
【椒汁焗鳜鱼】——很受家人欢迎的鳜鱼做法的做法
鳜鱼,又叫桂鱼,为食肉淡水鱼,养殖成本较高,过去一直是价格昂贵的鱼类。小时候我生活的小城,鱼市场长期被鲤鱼、草鱼、鲫鱼三种常见鱼称霸市场,不知道什么时候开始,逢过年过节,鱼市场开始出现鳜鱼的身影,但通常是看的人多,买的人少,大家要不嫌贵,要不就担心不擅于烹制糟蹋了这么贵重的食材。我那几个爱吃会做的舅舅们倒是很舍得,外婆家假日大聚餐的时候偶尔能见到鳜鱼的身影。蒸鳜鱼就是他们惯常的做法,这个蒸法又和我现在常做的广式清蒸鱼完全不一样,我至今还没学会,蒸出来的鳜鱼肉质细嫩呈瓣状,味道鲜美,刺少还很少,我那时年少不知谦让,又是吃鱼狂人,一条鱼通常有一半吃进我的肚子,回想起来我那时候真是不懂事啊。如今鳜鱼的价格在众多鱼类里也不算特别便宜,但人们的日子越过越好,偶尔吃吃大多数人还是可以承受的。特别是入春之后,鳜鱼进入产卵期,是肉质最为丰美的时候,喜欢吃鳜鱼朋友们就别错过。也许是小时候对鳜鱼美味的独特记忆,鳜鱼各种做法吃下来我还是比较喜欢蒸的,就连名动天下那道【松鼠鳜鱼】我都不怎么喜欢。清蒸鳜鱼吃多了,偶尔就想着换着法蒸,尤其是我弄了口浅底铸铁锅专门做焗鱼后,我更是吃得美翻了。这道【椒汁焗鳜鱼】我做过很多次,到目前为止应该是我家领导最爱的一道鱼菜,偶尔会要求我做,这一做法除开鳜鱼,鲈鱼、斑鱼等等适合清蒸的鱼我都做过,领导独爱鳜鱼。虽说是焗鱼,但是用铸铁锅做,鱼的鲜嫩口感完全不亚于隔水蒸的,甚至更入味。加上新鲜花椒一起焗,鳜鱼吸收了花椒的香味,鲜中带香,一口吃下去这种鲜香会逐渐刺激你的味蕾,这种舌尖上的触觉,味觉上的享受,会让我们心情很愉悦的同时获得很大的满足。
材料:
鳜鱼一条,葱大量,姜适量,指天椒少许,新鲜花椒适量,盐少许,醋1茶匙,生抽2茶匙,食用油少许,蒸鱼豉油1茶匙,
【椒汁焗鳜鱼】——很受家人欢迎的鳜鱼做法的做法的做法步骤:
步骤1,鳜鱼洗净擦干,鱼身上划斜刀,并内外抹上一层薄盐腌制30分钟;
步骤2,准备大量的葱,少许葱切成丝泡于水中、其余保留原根,姜切丝,指天椒切圈,花椒洗净沥干待用;
步骤3,鳜鱼腌好后,给铸铁锅底及周边涂上一层薄油;
步骤4,将原根葱全部放于锅底,并放入少许姜丝;
步骤5,将鳜鱼铺放在从面上;
步骤6,将余下的姜丝连同部分花椒一起铺放在鱼肚子里及鱼身上;
步骤7,盖上锅盖,先中大火焗3分钟,再转小火焗3分钟;
步骤8,焗鱼的时候,用指天椒连同余下的花椒,加入醋、生抽、蒸鱼豉油调成调料汁;
步骤9,将调料汁盖上盖子放入微波炉大火转1分钟;
步骤10,第七步焗鱼完成后,打开盖子,将调料汁淋入鱼身;
步骤11,盖回锅盖,小火继续焗2分钟;
步骤12,时间到鱼焗好后,撒上葱丝即可。
捞面条的做法
对于北方吃面的孩子来说,炎热的夏天,吃一碗妈妈做的手擀捞面再美味不过了,可对于自己单过的小年轻会自己擀面的太少了,菜也不会做太复杂的,所以就吃挂面或买的面条,菜也是自己搭配简单宜做的,不光上面那机种,番茄鸡蛋茄子,或是番茄鸡蛋豆角都很好吃,别怪我老用番茄鸡蛋,一方面番茄鸡蛋确实简单,另一方面它跟面条真的很搭,不信试试参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
面条150g,番茄1个,鸡蛋1个,青椒1个,洋葱半个,蒜少许,盐依口味添加,十三香少许,味精少许,油适量,
捞面条的做法的做法步骤:
步骤1,所以材料切好,鸡蛋打好
步骤2,炒锅中放油,先吧鸡蛋炒好盛出
步骤3,锅中再放少许有依次放入蒜片,青椒,番茄,洋葱翻炒,加适量盐,十三香翻炒,放入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀,最后放入味精就可以出锅了。
步骤4,另起一锅方水烧开,下入面条,面煮熟后捞入凉水中过下凉,捞出面条浇上菜,搅拌均匀就可以开吃了。
爱美的鳜鱼的做法
材料:
鳜鱼一大条,西兰花一颗,荷兰豆5根,香菇六个,
爱美的鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鳜鱼片下二片鱼身后,用姜末和盐还有蛋白调味,去头尾的鱼骨熬鱼汤备用
步骤2,如图摆盘,西兰花烫熟,香菇盒子包的牛肉肉糜,用香菜叶和胡萝卜片点缀,蛋黄刷一层后蒸熟就好
步骤3,鱼片去姜末,切片,起锅下鱼汤和鱼片,7分熟后下配菜快炒勾芡,八成熟后乘出入盘,上蒸笼蒸2分钟彻底散发鱼肉的鲜美即可
感谢您阅读“97美食网”的《清捞鳜鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鳜鱼的做法专题,希望您能喜欢!