食材品类非常的丰富,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?小编现在向你推荐香煎秋刀鱼干煎的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
材料:
秋刀鱼四条,盐,油,,
香煎秋刀鱼干煎的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼洗净清理鱼肚子里的东西
步骤2,将秋刀鱼切成几段,也可以不切,我的锅太小了所以切开,然后用盐腌制十分钟,再洗一次鱼
步骤3,放油热锅之后就可放鱼煎了很容易熟的,
步骤4,还有一种做法就是不用腌制直接煎好淋酱油也很美味
步骤5,挤点柠檬汁更好吃
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香煎秋刀鱼(1)
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,
辅料::蒜姜丝适量,料酒适量,花椒粉适量,酱油适量,鸡精适量,
香煎秋刀鱼的做法步骤:
2.放入盐、蒜末、姜丝、胡椒粉、料酒、花椒粒、鸡精腌制半小时后用纸巾轻轻拍干表面水份。
3.平底锅放油小火两面煎至金黄,洒上孜然面,辣椒面,完成
香煎麻辣秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼800g,
辅料::花椒粉适量,料酒适量,
配料::鸡蛋1个,淀粉适量,辣椒粉适量,油适量,
香煎麻辣秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼去鳃去肚,洗净
2.姜切成细丝
3.洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
4.用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均
5.逐条放入鱼,晃动盆,让鱼的表面粘上淀粉液
6.锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能明显感觉到热度,把鱼逐条放入油锅里
7.一面金黄后在翻面,两面金黄后出锅沥干油
8.准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
9.挤入柠檬汁,撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅
小贴士:
1、煎之前一定要先热锅再热油,这样更不易粘锅
2、煎鱼的时候,油温要高一点才下鱼。
3、鱼入油锅以后,会立即起一层酥皮,所以刚下去别翻动,煎一会以后,轻轻摇动锅,鱼会自己滑动。
4、要一条一条的放入,不宜全部倒下去,并且一次不要太多条,因为多了会导致油温迅速下降,鱼皮会不酥脆。
5、鱼清洗完以后最好沥一下水,或者用厨房纸吸一下,然后再腌制
辣酱香煎秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,
辅料::韩国辣酱适量,大蒜适量,料酒适量,生抽酱油适量,蚝油适量,
辣酱香煎秋刀鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.秋刀鱼洗净在鱼身上划口子,便于入味。
3.秋刀鱼放盆里,加入韩国辣酱,拍碎的大蒜,料酒,生抽,蚝油。
4.所有原料拌匀,将秋刀鱼腌制一小时左右。
5.电饼铛加热,刷匀了油。
6.放入腌好的秋刀鱼煎制。
7.煎熟后,再刷一层韩国辣酱,稍微煎制一会儿即可。
8.辣酱香煎秋刀鱼。
小贴士:
用电饼铛我建议单面火煎制,我用的双面火煎制有些糊了。下次我用单面火煎制会更好。
柠檬香煎秋刀鱼的做法
“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解…”
材料:
秋刀鱼3-4条,姜一块,大葱1根,柠檬一个,味极鲜(生抽)适量,红米椒2-3个,料酒适量,,
柠檬香煎秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,洗干净,改十字刀,抹盐,四五片姜切成末,加点盐薄铺在鱼肚子里,腌制半个小时左右,记得翻面。
步骤3,加油煎至两面金黄
步骤4,蒜末,葱末,红米椒卷一起下滚炒炒出香味,一勺一勺浇在雨身上反复两三次后加生抽,鱼翻面,煎三十几秒,关火,撒少许柠檬汁,装盘。
步骤5,出锅
香煎麻辣秋刀鱼的做法
重庆的夏天是非常热的,天热胃口就不好,所以到这个夏季我们家常煮粥吃,再配些爽口的小炒与煎鱼,倒也吃得有滋有味。秋刀鱼是我们家常吃的,别看它是条外貌不起眼的小鱼,可鱼油含量却相当高。且因为它是以浮游微生物为食,较无重金属累积、戴奥辛污染疑虑,富含鱼油的鱼头、鱼眼窝都可一并下肚,而且价格非常便宜。只要够新鲜,不管如何烹调,都很美味。煎鱼其实很简单,鱼稍微用盐腌制一下,洗净晾干,猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固,还要注意不要立即反动,煎出来的鱼甘香可口,撒上点辣椒面在配上几片柠檬,一口咬下,啧啧啧,一点都不油腻,反还觉得滑溜、清爽,味道特鲜美。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用
材料:
秋刀鱼800g,鸡蛋1个,淀粉适量,辣椒粉适量,油适量,花椒粉适量,料酒适量,,
香煎麻辣秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼去鳃去肚,洗净
步骤2,姜切成细丝
步骤3,洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
步骤4,用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均
步骤5,逐条放入鱼,晃动盆,让鱼的表面粘上淀粉液
步骤6,锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能明显感觉到热度,把鱼逐条放入油锅里
步骤7,一面金黄后在翻面,两面金黄后出锅沥干油
步骤8,准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
步骤9,挤入柠檬汁,撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅
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