任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“蒲烧秋刀鱼的做法”,供你参考和使用,请收藏和分享。
麻麻最近很迷烤秋刀鱼,终于决定自己下手试试。买了新鲜的秋刀鱼回来,才发现烤箱放家里了,人却在店里,好吧,强大的我怎么会被这点困难难倒呢。不能烤,还能煎啊,有平底锅就OK啦。哈哈哈。盐烧?还是蒲烧?!纠结啊~最后决定双层创意了。
材料:
秋刀鱼4条,姜末少许,蒜末少许,盐一撮,白酒3勺,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,现磨黑胡椒少量,,
蒲烧秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,处理完内脏的秋刀鱼,身上划几刀,方便入味。鱼太长,对半切吧。
步骤2,鱼身抹上盐,白酒,放点剁碎的姜末和蒜末。秋刀鱼的腥味真的蛮重点,加白酒更好的去去味。腌制20分钟。
步骤3,调个酱汁,酱油+料酒+糖+现磨黑胡椒,充分搅拌,今天四条鱼,酱汁调的稍微淡了一些,根据个人口味可以适当增加。
步骤4,平底锅入油,放鱼,中火慢慢煎一会儿,两面都煎一会儿后,一勺一勺加酱汁,因为有糖,容易焦,记得转小火,直到所有酱汁加完,多烧一会儿,至锅中酱汁收干。不需要加味精,完全够鲜了。撒葱花
步骤5,成品,味道很棒。。
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蒲烧鳗鱼的做法
宅男狼偏爱蒲烧鳗鱼,不管是高级一些的生鲜日料店,还是普通的日式拉面馆,都要点上这一道菜!不过因为鳗鱼脂肪含量较高,而且蒲烧的方式糖粉多,所以我会控制他每个月吃1-2次。之前买过加工好的真空包装的蒲烧鳗鱼,回家用微波炉加热一下就可以吃了,还从来没有自己在家做过。上周和宅男狼去沃尔玛囤食,发现有卖开膛鳗鱼的,而且还很便宜,当即买了一条回来烧,除了刺没拔干净,味道好得真是没得说,这都要归功于我的汁调得好!鳗鱼除了好吃,对身体又有什么好处呢?下面我们来讲讲鳗鱼的营养价值吧!(这段儿其实是为了参加豆果网的“鱼仁”节活动,特别奉送的!)鳗鱼富含钙质,经常食用,能使血钙值有所增加,强壮身体;其肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲症人群的优良食品(我确实应该多吃,经常下着下着楼,声控灯灭了,就吓一跳,完全看不见,不敢下楼...);鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪,其中含有脑细胞不可或缺的营养素:磷脂,以及被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA;另外,最让女士们心动的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”!不过,鳗鱼虽好,也不宜过量食用喔,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症!还有切记不能与醋或白果同食!对了对了,还得介绍一下为什么要叫蒲烧呢?宅男狼这个大骗子,和我说:“蒲烧是用蒲叶垫底烧出来的,你这个不算,就叫烧鳗鱼吧!”我查了资料,发现根本就不是那么回事嘛!蒲烧的来历,是因为烧鳗鱼的时候将整个鳗鱼并不切开,加上酱烧烤之后的型态,和香蒲的穗很相似,所以就称为“蒲烧”!险些被他给忽悠得不求甚解了!
材料:
开膛鳗鱼1条,六月鲜上海红烧酱油2汤匙,味淋(日式调味料酒)1汤匙,桃屋烧烤酱1汤匙,麦芽糖1大勺,白砂糖20g,姜丝7-8根,熟白芝麻适量,鸡蛋1枚,,
蒲烧鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼切去头尾,从肚皮处摊开铺在案板上,切段儿,用刀小心将中间的硬刺剔除,留下硬刺,用镊子拔细刺
步骤2,将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中,撒上姜丝,开小火搅拌,煮至所有材料融合,稍粘稠,制成酱汁
步骤3,用步骤2制好的1/2量酱汁,浇在生鳗肉及硬刺上,两面涂抹腌制30分钟
步骤4,平底锅中放少许食用油,油稍热后,放入腌好的鳗鱼,煎至两面上色,肉质紧缩即可
步骤5,把硬刺垫底,将鱼肉段码在上面,吃的时候,将剩下的1/2量酱汁稍加热,浇在烤好的鳗鱼上,最后撒上白芝麻
步骤6,看起来有点单调,所以盘子一角做了蛋皮丝做装饰,全蛋一枚打散,过筛,平底不粘锅(千万别放油)烧热,倒入蛋液,转动锅柄,使所有蛋液均匀铺在锅底,蛋液收干,蛋皮成黄色关火,将蛋皮卷起切细丝,拉散,随意造型
葱烧秋刀鱼的做法
生活之道在于养生,养生之道在于运动加均衡饮食!不能天天牛羊猪肉一直吃,偶尔也得吃点“鱼”。鱼不分大小,只分“淡”“咸”。淡有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等,咸....通大海只选喜欢。朋友经常说爱吃鱼的人比较聪明,虽然说不一定但是也不无道理。鱼类所含的营养物质都非常的好,特别是海鱼。除了丰富的营养物质还含有比较高的DHA,经常摄取的人自然就会比较聪明。参与活动:#最强家乡菜#
材料:
秋刀鱼4条,青葱3根,老姜4片,蒜头4个,豆豉1匙,味精1小匙,生抽2匙,,
葱烧秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼去除鱼头及内脏清洗干净,切成对半晾去水份备用。
步骤2,去腥增香的葱、姜、蒜依次处理好放置一边备用
步骤3,再来就是豆豉,勺一匙新鲜豆豉。用于调节风味
步骤4,锅热油爆干姜片,爆出姜油
步骤5,放入秋刀鱼块,双面煸煎一下。使口感更加的香醇有嚼劲
步骤6,双面煸煎好后放入葱段与蒜头煸出香味
步骤7,倒入一大碗水和两匙生抽,并加入味精和豆豉。烧至收汁即可
步骤8,下饭下粥都是非常香
步骤9,试试你会喜欢
步骤10,下饭下粥下酒都OK
蒲烧鳗鱼炒饭的做法
其实我是想上传作品的,但是果豆里面只能在别人的菜谱那里上传自己的作品,所以我自己做的这些菜只好跑到菜谱这里来发啦,今天做了三个菜都是很简单的。
材料:
玉米50g,洋葱50g,香菇50g,火腿50g,青椒50g,鸡蛋2个,鳗鱼250g,生抽2勺,耗油2勺,盐10ml,
蒲烧鳗鱼炒饭的做法的做法步骤:
步骤11,。将所有材料切丁。煲好饭。
步骤22,。先加油,煎两个鸡蛋。然后备用。
步骤33,。加油,将洋葱放进去加盐炒一分钟。然后将其他材料一起倒进去大火翻炒3分钟后,将饭放入锅中。
步骤4,添加生抽,盐,耗油等。翻炒均匀就了起锅。最后将加热好的鳗鱼铺在炒饭上就ok了。
蒲烧鳗鱼饭的做法
材料:
鳗鱼半条,水,生抽,红糖,料酒,白饭,
蒲烧鳗鱼饭的做法的做法步骤:
步骤1,水,生抽,红糖,料酒的比例是8:1:1:1。比例按一汤匙来计算,可以根据自己的口味进行调整。等酱汁比较粘稠后加鳗鱼。我用的是速冻鳗鱼,如果是新鲜的鳗鱼,先煎好再放入酱汁中。
步骤2,收汁后鳗鱼放在饭上,淋上酱汁。我煮饭加了些薏仁,有益于祛湿消肿。
辣烧秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,
辅料::泡菜适量,豆腐适量,韭菜适量,
配料::辣酱适量,
辣烧秋刀鱼的做法步骤:
1.准备材料。
2.韭菜洗净。
3.先把泡菜炒一下。
4.老豆腐煎一下。
5.加入辣酱。
6.放入秋刀鱼。
7.加适量高汤或水,盖上锅盖烧了15分钟(中火)。
8.出锅前加入韭菜翻一下。
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