食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“酱炖秋刀鱼的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
材料:
秋刀鱼450g,葱姜蒜少许,料酒少许,酱油少许,味精少许,豆瓣酱两勺,白砂糖少许,十三香少许,辣椒少许,花椒少许,豆油若干,,
酱炖秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼洗净去内脏,洗得越干净越不会腥,我这里用了三条秋刀鱼,两边只去了内脏,中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时,可以将骨头全部剔除的样子,炖的话没必要剔骨,因为肉容易散掉。
步骤2,豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒,然后加入秋刀鱼和水,大火开锅后转小火。
步骤3,最后加入各种调味料,小火炖二三十分钟即可。
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秋刀鱼的做法
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材料:
秋刀鱼适量,大葱一根,料酒适量,红辣椒一根,生抽适量,大葱一根,姜适量,,
秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼洗净切段,一条秋刀鱼可切4-5段(随个人喜好,可长可短),沥干水待用。
步骤2,大葱、红辣椒洗净切段,姜洗凈切块。
步骤3,锅烧热下油,油冒烟时把鱼一段一段放入锅中,多煎会(过早翻鱼皮会掉),晃动锅时鱼能滑动就可以翻面,同样的方法煎另一面。
步骤4,两面都煎好后,把葱、姜、辣椒倒入锅内和鱼一起翻炒,炒出香味。然后倒料酒(稍多点)翻炒,最后加入生抽调味(可以稍加点老抽,颜色会更深),盖上锅盖小火焖3-4分钟入味,打开锅盖大火翻炒片刻起锅上盆。
回锅秋刀鱼的做法
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
材料:
秋刀鱼2条,料酒1勺,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,姜片3片,蒜瓣5瓣,香葱3根,生抽1汤匙,豆豉1大勺,白糖1茶匙,
回锅秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼去内脏洗净干净,切成小段
步骤2,加入盐、料酒、胡椒粉,腌制15分钟
步骤3,腌好的秋刀鱼擦干水分,入锅煎至金黄
步骤4,捞出沥干油备用
步骤5,蒜瓣去皮轻拍一下,姜去皮切片,香葱切长段,豆豉备好
步骤6,起锅热油,加入姜蒜豆豉,炒出香味
步骤7,加入秋刀鱼,生抽迅速翻炒均匀
步骤8,最后加入香葱和白糖
步骤9,炒匀出锅即可
步骤10,成品
步骤11,成品
烧烤秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼5个,盐适量,辣椒面少许,孜然少许,芝麻少许,鸡精适量,
烧烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼洗净,除去内脏
步骤2,在鱼身上割花刀,用花椒面和料酒,盐,腌制30分钟,
步骤3,把鱼放入煎锅中,倒入少许油小火煎制10分钟
步骤4,鱼煎制金黄时,撒上辣椒面,孜然,芝麻,盐,把鱼翻面,煎制另一面,也煎成金黄,再次撒入孜然,辣椒面,芝麻,盐,鸡精,煎黄即可。
步骤5,成品
糖醋秋刀鱼的做法
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材料:
秋刀鱼1条,油适量,盐适量,料酒1汤勺,酱油2汤勺,白糖3汤勺,陈醋4汤勺,水5汤勺,
糖醋秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼洗净去内脏切成小块
步骤2,放入适量料酒和盐腌渍10分钟。
步骤3,将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁。
步骤4,热锅放油放入鱼
步骤5,将鱼块煎至两面金黄后出锅。
步骤6,锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香
步骤7,再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅
炸秋刀鱼的做法
秋刀鱼的季节,开吃!
材料:
秋刀鱼3条,片栗粉50g,盐5g,,
炸秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.秋刀鱼去头,去内脏.2.洗净,分段,去除多余水分.3.加盐,均匀腌制5~10分钟.4.加入片栗粉,均匀涂抹.5.开炸(煎也可).6.起盘,上桌.7.根据口味可配番茄酱
红烧秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼两只,青蒜两根,蒜一,姜,料酒,糖,生抽,味精,糖,辣椒粉,香叶,,
红烧秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先将秋刀鱼去除内脏,切成两段备用
步骤2,青蒜洗净,切段,蒜头用刀背拍扁,姜拍扁备用
步骤3,锅内放油,待油7成热时将鱼放到锅里,煎至两面金黄,將香叶,姜,蒜放入,放少许盐,糖,料酒,辣椒粉
步骤4,再将青蒜倒入,放少许生抽,味精,两三分钟便可出锅啦
步骤5,因为都捜不到红烧秋刀鱼,就自己做了这道,简单又方便。
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