食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?为此,小编花时间整理了红烧花鲢鱼的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
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材料:
花鲢1条,,
红烧花鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把花鲢洗净,沥干水份,锅烧开倒入油放生姜葱和大蒜头爆香将鱼倒入锅炒至变色放点黄酒去腥然后倒入水没过鱼随后放糖豆瓣酱和海天酱,海天酱本身就咸所以没有放盐,大火烧开后转小火烧煮30分钟后放入香菜启锅摆盘
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红烧花鲢鱼尾的做法
材料:
鱼尾700g,葱适量,黄酒,蒜头,姜,,
红烧花鲢鱼尾的做法的做法步骤:
步骤1,热锅,冷油,放入葱姜蒜头煸下,放入鱼尾。煸会。为保证鱼皮的完整,鱼洗净后要晾干。
步骤2,放入黄酒,老抽一大勺,生抽三大勺,煸会放入水,至鱼三分之二处,放入三勺糖,二勺盐,大火烧开。小火闷煮二十分钟后,大火收汁。
步骤3,装盘。
红烧鲢鱼的做法
爱人的味道
材料:
鲢鱼身体一条,生姜5片,大蒜3瓣,花椒10颗,干辣椒3只,酱油4勺,老酒6勺,老抽半勺,葱3根,土豆50克,
红烧鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,油锅里微微油炸一下
步骤2,油锅里捞出来冷一会
步骤3,准备干辣椒,小米辣椒
步骤4,五香八角
步骤5,美人椒,芹菜,小米椒,
步骤6,倒油把八角翻炒一下
步骤7,把捞出来的鱼下锅焖一会
步骤8,闷15分钟出锅
步骤9,最后撒一点香菜即可使用
红烧鲢鱼块的做法
材料:
鲢鱼中断切2CM厚段1000g,盐适量,料酒适量,生抽少许,老抽少许,郫县豆瓣酱1勺,剁椒酱1勺,葱姜蒜适量,香油少量,醋少量,玉米淀粉适量,冰糖3颗,
红烧鲢鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鱼段清理好切2cm厚段
步骤2,放少许盐,生抽,料酒腌制15分钟左右。
步骤3,下锅之前鱼两面铺上薄薄的玉米淀粉。开锅倒油两面煎至微黄之后。左右晃锅确保没粘锅。锅中再倒点儿油。放入葱姜蒜。一勺郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱和少许生抽及老抽。加一大碗开水没过鱼面即可,放入两三冰糖。
步骤4,大火滚开,中火炖15到20分钟左右。中间翻一次面,直到汤汁开始浓稠
步骤5,汤汁浓稠以后淋醋,倒入香油盛盘。酱香浓郁,鱼肉鲜美。
咸花鲢鱼的做法
材料:
自己腌制的鲢鱼半条,青辣椒两个,干红辣椒一小把,姜适量,大蒜适量,葱花适量,鸡汤凭感觉而定,,
咸花鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将腌制的鱼用水泡上十分钟装盘
步骤2,热油下锅煎三分钟
步骤3,三分钟后换另一面煎至金黄后放入所有的材料以及鸡汤将鱼淹没
步骤4,盖上锅盖大火煮上五分钟
步骤5,五分钟后是这样的,轻轻翻动放入鸡精以及味极鲜,在盖上锅盖小火煮上十分钟
步骤6,十分钟后撒入葱花出锅
步骤7,做好是这样的,加入鸡汤的鱼鲜美极了,值得一尝哦
花鲢鱼汤的做法
每一次做汤,都非常享受,尤其喝到嘴里的那一瞬间,整个人都化了,太温暖!!这道菜是一位大厨师指点,我自己完成的。虽然达不到大厨师水平,但是看到家里人把一锅汤都喝完的时候,我的内心是最开心的!
材料:
葱一根,鲢鱼头2斤3两,姜16克,盐适量,鸡蛋3个,腐竹4根,胡椒粉少许,,
花鲢鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹不用泡发,直接锅中放油,煎至金黄色略带深色,备用
步骤2,三个鸡蛋炒好放入器皿中,备用
步骤3,鱼头煎至金黄色,一定双面都煎至金黄色哦~
步骤4,砂锅中倒入水,煮开,然后放入煎至好的鱼头,大火十分钟过后放入腐竹,在煮5分钟之后放入鸡蛋。
步骤5,快出锅的时候放入少许盐和胡椒粉。可以准备一点小葱,根据个人喜好可放,可不放哦~
红烧鲢鱼身
食材明细:
主料::鲢鱼身1条,西红柿2个,
辅料::油适量,盐适量,葱姜适量,白酒适量,白糖适量,海鲜酱油适量,
红烧鲢鱼身的做法步骤:
1.整只鲢鱼去鳞去内脏洗净
2.一分为二,留鱼身,两面抹上少于盐和面粉
3.西红柿洗净切块
4.炒锅热油,下入鲢鱼煎
5.两面煎透
6.取小碗将葱姜、白酒、酱油、盐、白糖调匀,与西红柿一起西红柿加入锅中,加入适量的水,大火烧开,小火慢炖
7.大火收汁
8.出锅装盘。
小贴士:
1.用西红柿替代醋,不用在加醋了。
2.记得小火慢炖才入味
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