食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?于是,小编为你收集整理了柠檬蔬菜青鱼的做法。请收藏并分享给你的朋友们吧!
之看了几期顶级厨房,突然灵光一闪,自己创造的一道菜,后经烧制烹调,口味确实不错!!
材料:
青鱼500g,柠檬1个,青豆适量,山药50g,胡萝卜1个,香肠一个,玉米粒适量,西兰花适量,盐适量,鸡精适量,黑胡椒适量,红酒适量,番茄酱适量,花椒适量,葱适量,姜适量,糖适量,橄榄油适量,
柠檬蔬菜青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将洗好的鱼块,表面划上三道口子,以便于更好的入味!
步骤2,将鱼块用红酒,姜,花椒,黑胡椒,腌制起来,并放入冰箱30分钟!
步骤3,把腌制好的鱼块用纸巾吸干,然后放入橄榄油的热锅里煎,中途用黑胡椒和2/3的柠檬汁进行调味,直至鱼块煎熟!)
步骤4,把煎好的鱼块放入盘子里,备用
步骤5,把山药,胡萝卜,香肠,切丁,混合青豆和玉米粒!
步骤6,往锅里倒入适量油,待油八成热时,倒入蔬菜混合物,进行翻炒,并倒入适量红酒,番茄酱,盐,鸡精,和少许糖,并继续焖煮直至汤汁粘稠!
步骤7,把炒好的蔬菜连同汤汁倒在煎好的鱼块上!
步骤8,用切好的柠檬片,和焯水过的西兰花,做最后装饰
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柠檬香煎青鱼块
青鱼是江南人家春节期间的传统美食,几乎家家户户都会在过年期间吃这种美味的淡水鱼,咱们无锡的甘露青鱼也是闻名全国的,口感细腻,肉质鲜美,高蛋白低脂肪,极富营养价值。青鱼的做法也多种多样,大家都喜欢过年期间用它来做很多传统美食。明天就是情人节了。今年的西方情人节非常临近中国的春节,因为没有准备西餐材料,突发奇想用家里的青鱼做了一道简单的西餐用柠檬腌渍和调味,黄油煎制,做法快捷简单,味道也很鲜美,中式的食材和西式的做法完美结合了。
柠檬香煎青鱼块
材料:青鱼块2-3块,黄油20g,柠檬1个,白酒2小勺,盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎适量,欧芹或香菜叶适量
柠檬香煎青鱼块的做法
1、青鱼切成厚约1-1.5厘米的厚度,洗净后表面擦干水分。
2、先倒入2小勺白酒,用白酒腌约10分钟。
3、在鱼块表面均匀撒上一层盐和黑胡椒粉,用手抹均匀。然后挤入半个柠檬的柠檬汁。
4、将鱼块放入盆内静置腌渍20分钟左右,让其入味。
5、煎锅预热,放入黄油块,加热融化。
6、将鱼块放入煎锅中,先单面煎2-3分钟,煎至六七成熟。
7、再翻面,继续煎2分钟。注意因为鱼块有厚度,所以最好最后用夹子夹着侧面有鱼皮的地方也煎一下。
8、煎好之后放入盘内,再用另外半个柠檬挤上柠檬汁,最后撒上黑胡椒碎和欧芹或香菜碎。
美食小贴士
1、最好选中段靠近尾部的部位,这个部位的青鱼肉质比较紧实,形状也比较好看,适合用来煎制。不要选用鱼尾,鱼刺会比较多。
2、青鱼块不要切太薄或太厚,太薄的话水分容易流失而煎得太老,也容易碎,太厚的话不容易入味,内部也不容易煎熟。厚度在1-1.5厘米比较合适。煎的时间也根据厚薄程度来定,煎熟就好了,不用时间太长。
3、用白酒腌制会比较香一点,2小勺的话不用担心酒味太重,在煎制的过程中酒精也会有所蒸发,白酒去腥效果更好一些。不过不要加的太多啦。
4、柠檬汁的加入会给鱼块带来一种清香,也会让鱼肉更加鲜嫩。所以腌渍的时候就要加入半个柠檬的汁。在加热过程中会有所挥发,所以在煎好上桌之前再挤入另外半个新鲜的柠檬汁,吃起来更清香。
5、最后表面一定要撒上黑胡椒碎,比黑胡椒粉的口感和口味更好。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
麻辣青鱼的做法
因为自己和先森都喜欢吃川菜湘菜,所以慢慢学着做
材料:
青鱼半条,青椒一个,干红辣椒几个,葱,姜,蒜几个,大料(八角),花椒一把,郫县豆瓣酱一勺,,
麻辣青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头对半切,用盐,料酒,花椒腌制
步骤2,青鱼切断,用盐,料酒,花椒腌制
步骤3,青辣椒,干红辣椒,葱,姜,蒜,八角,花椒
步骤4,热锅放油,干红辣椒,姜片,花椒翻炒
步骤5,加郫县豆瓣酱炒熟
步骤6,炒出香味加水,加盐,水开后加
步骤7,先加鱼头炖开,再加鱼块
步骤8,加入鱼块顿趣味
步骤9,快出锅前加青辣椒,葱,蒜,在炖3-5分钟入味
步骤10,出锅啦,味道还是不错哒
番茄青鱼的做法
材料:
青鱼6条,盐适量,葱姜蒜适量,番茄沙司一瓶,料酒适量,酱油适量,糖适量,,
番茄青鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.将鱼洗干净,瘀血黑皮都要去掉!
步骤22,.葱姜蒜料酒酱油糖调成汁!
步骤33,.锅热后放少量油(青鱼下油),放点盐防粘锅!
步骤44,.放鱼,颠勺,让每条鱼都滚上油!
步骤55,.倒入酱汁,再倒入一碗水!开锅后尝尝味道!
步骤66,.鱼跟汤一起倒入高压锅,倒入一整瓶番茄沙司,添水!
步骤77,.电压力锅25~30分钟(主刺酥软)即可!
香菜青辣椒丝
香菜一般是做为配菜之用,初次听说这个菜,心里还有些犯嘀咕,能好吃吗?不巧,还真在同事家品尝了一口,好吃的很!得到真经,在家试着做给家人,还都赞不绝口呢!今天就和大家分享这香菜青辣椒丝的做法。
香菜青辣椒丝
原料:香菜500克,辣椒250克,葱、辣椒油、味精、盐、酱油、醋少许。
香菜青辣椒丝的做法
1、将香菜洗净切成段,用盐稍微卤一下。
2、再将辣椒洗净,切成丝。
3、然后用葱丝、辣椒油、味素、盐、醋、酱油把香菜段、辣椒丝拌匀即可。
香菜选购技巧
1:一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
2:外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。
3:香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。
特点:香辣适口。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
青鱼罐头的做法
材料:
青鱼2斤,花椒少许,盐适量,大料少许,葱少许,姜少许,蒜少许,糖少许,鸡精少许,番茄酱少许,水一碗半,,
青鱼罐头的做法的做法步骤:
步骤1,锅内烧开油,把收拾干净的青鱼放入锅中炸,炸至表面酥脆,捞出。
步骤2,锅内放入少许油,将切好的葱,姜,蒜,以及花椒,大料放入锅内,煸炒出香味,倒入三勺生抽酱油,放入海天番茄沙司小半瓶,放入两勺糖,倒入一碗半凉水,炒酱汁,待香味溢出,放入少许鸡精搅拌均匀后,盛出。
步骤3,将炒好的酱汁均匀倒入高压锅底,放入少许凉水,搅拌均匀,将炸好的青鱼放入锅中,蒸20分钟,出锅即可。
砂锅青鱼的做法
家人喜爱的一道辣菜。
材料:
新鲜活青鱼1500g,八角少许,山东大葱1条,葱丶姜片少许,食用油适量,红椒1个,盐少许,辣油少许,糖少许,香菜2根,老抽3勺,,
砂锅青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜活青鱼一条,去内脏和腮后洗净切大段。
步骤2,准备葱丶姜丶料酒丶山东大葱丶八角等大料,还有豆腐切块。
步骤3,将食用油丶大料丶盐丶糖水丶蒜头丶老抽丶辣油等一起入砂锅配好汤料。
步骤4,锅中再放入鱼段丶豆腐炖制。
步骤5,炖1个小时入味!
步骤6,起锅前放香菜,红椒!
步骤7,也可放些青蒜叶更好吃!
步骤8,特写一。
步骤9,特写二。
步骤10,特写三。
豆瓣青鱼的做法
青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。儿子正值青春期,所以多吃点青鱼是很有必要的.这道豆瓣酱青鱼是先把青鱼两面煎一下,再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿,这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面,也可以去掉鱼腥味,比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味,朋友们值得一试哦!
材料:
青鱼400g,六月香豆瓣酱适量,葱适量,蒜两瓣,姜适量,白糖适量,醋适量,盐适量,
豆瓣青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份
步骤2,葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
步骤3,煎锅倒油,油热后放入青鱼两面煎一下
步骤4,把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.
步骤5,把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿
步骤6,放入葱,姜,蒜,加入白糖,醋,少许盐
步骤7,加适量清水炖,炖到汤汁浓稠时即可关火出锅.
煎青鱼的做法
材料:
青鱼2条,植物油1大勺,盐2勺,花椒粉少许,料酒,味精,
煎青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,用以上料腌制
步骤2,反正面粘面粉
步骤3,热锅冷油,加入鱼
步骤4,翻面
步骤5,盛出摆盘
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