中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“花鲢鱼头豆腐汤舌尖上的春宴的做法”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
春天万物生发,好的成长离不开一锅含钙丰富的汤水,清清淡淡,回味绵长……
材料:
老豆腐1块,小葱沫1棵,大葱1棵,姜片适量,食盐适量,鲢鱼头1个,胡椒粉适量,香菜沫适量,
花鲢鱼头豆腐汤舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼头和老豆腐、大葱段、姜片放入沙锅中,加满冷水烧开转小火慢炖1个半小时。加入盐、胡椒粉关火。
步骤2,将鱼头豆腐捞出盛盘根据自己口味可淋味极鲜,将汤盛出撒香葱沫和香菜沫即可。
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豆腐虾煲舌尖上的春宴的做法
春天是最适合补钙的季节,万物复苏,春暖花开。都知道补钙不仅是要从营养上,还得需要适当的运动,以及适量的阳光才可以。而春季,一切都是那么的恰到好处。春天的阳光,晒的暖暖的,春风煦煦,蜇伏了一冬的身体正好可以得到较好的舒展。春天的食材很多,各种鲜嫩,这个时候,从食物上来补钙很是恰当。为何会说这是一道人人都需要的好菜呢,因为补钙是大家都需要的。小孩补钙可以长高个儿,老人补钙可以防骨质疏松,关健是,这道菜,用嫩豆腐与小白虾一起煲制,口感温和,营养丰富。豆腐能够宽中益气、调和脾胃、消除胀满,而虾,不仅仅是好吃,营养,还具有超高的食疗价值。很多营养保健品中都含有。就算不说营养,不说食疗,从口味上来说,这道菜算是不错的。喜欢就这么热呼呼的舀一大勺拌着米饭。饱满的汤汁包裹着饭粒,超赞
材料:
小白虾150克,南豆腐400克,葱姜适量,盐1茶匙,水淀粉1汤匙,白糖1茶匙,白胡椒粉(看个人口味可放可不放)适量,,
豆腐虾煲舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐选用较嫩的南豆腐,切成小方块,白虾洗净择去虾头。
步骤2,煮锅水适量姜片,把白虾焯烫变色马上捞出。
步骤3,炒锅,适量油,爆香葱姜末。
步骤4,轻轻倒入豆腐块,加适量盐给个底味。根据口味加入适量白胡椒粉,不喜欢可不放。
步骤5,倒入1碗开水,水开后,晃动锅子。倒入焯好的白虾,盖上锅盖闷5分钟左右。
步骤6,最后调入适量糖,盐。再用水淀粉勾芡一下。让食材都包裹上汤汁。
步骤7,水淀粉别太多,薄一点。留着汤汁拌米饭
步骤8,美味又营养
香椿拌豆腐舌尖上的春宴的做法
香椿的吃法有很多,其中最简单、香味最浓、最经典的吃法,莫过于香椿拌豆腐了。将香椿洗净,用开水焯烫一下(注意这一步很关键,它可以让香椿的香气迅速发散,同时去除香椿中的80%亚硝酸盐),再将它切碎,与豆腐混合再一起,放入盐等调味料,拌匀即可食用。非常简单的一道小菜,但营养丰富,软嫩可口,气味芳香,赶紧趁着最嫩的时候感觉品尝这春天赐予我们的美味吧!
材料:
香椿2根,豆腐1块,蒜3瓣,生抽1勺,醋1小勺,油盐适量,
香椿拌豆腐舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧热开水,放入适量的盐;
步骤3,香椿放入里面焯烫,刚变色后捞出,切成小碎末;
步骤4,豆腐切成小块放在盘上;
步骤5,再在豆腐上面放上香椿末,撒上少许盐和生抽、醋;
步骤6,.再在上面撒上蒜末,浇淋上辣椒油,吃的时候拌均匀即可。
步骤7,端上桌了。
鲢鱼头豆腐汤的做法
我厨(上海)生鲜一站购,从此告别菜市场!全球优选食材,自建全程物流,12道工序确保食材新鲜,12000平米自动化中央厨房,全品类新鲜到家,我厨净菜免洗免切。呼之欲出的鲜嫩豆腐,如丝般嫩滑,入口即化的鲢鱼头肉瓣,宛如猪蹄般胶质满满的鱼头,鱼鳃下边的肉最美味,呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,润泽皮肤。煮出一锅奶白色的汤,勾起味蕾的全部想象。
材料:
花鲢鱼头半个,清美内酯豆腐,葱姜蒜包,大蒜叶段,鲜汤料包,,
鲢鱼头豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头洗净,捞出沥干水分待用,豆腐切成块待用;
步骤2,锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下鱼头煎一下(约两分钟),下葱姜和30g黄酒,加入1000g开水(没过鱼头),大火烧开后改中火烧15分钟;
步骤3,入豆腐块,根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟,出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。
蛤蜊丝瓜汤舌尖上的春宴的做法
逛菜市场时看到丝瓜很新鲜,好久没吃了,就用它来搭配蛤蜊吧。丝瓜有“美人水”之称,常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴,此款汤品制作简单烹制时间也很短,但两者搭配在一起,确实味道鲜美,在片片翠绿的丝瓜中,蛤蜊们如莲花盛开着,绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉,好看还好喝,特别适合节后清脂减肥。
材料:
丝瓜2根,蛤蜊200克,姜片3片,小葱1根,油盐适量,,
蛤蜊丝瓜汤舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,蛤蜊买回来先泡水,盐水中加入几滴油,中途多换几次水;准备制作前,将蛤蜊放入保鲜盒中,放入少许水,加盖双手握着保鲜盒上下摇动,这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底;
步骤3,锅中放入冷水,将清洗干净的蛤蜊放入里面,再加入三片姜,大火煮;
步骤4,直至蛤蜊壳炸开来,将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用;
步骤5,热锅凉油,放入姜末爆香;
步骤6,爆香后加入丝瓜翻炒;
步骤7,将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮;
步骤8,大火煮开,再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味;
步骤9,最后放入焯煮过的蛤蜊,大火煮开即可盛入碗中。
步骤10,端上桌了。
蒜蓉贻贝舌尖上的春宴的做法
贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。贻贝在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
材料:
贻贝500克,蒜蓉20克,玉米油0.5勺,蚝油1勺,水淀粉1勺,,
蒜蓉贻贝舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买的新鲜的贻贝今天打算换个新吃法
步骤2,贻贝摘除杂质洗净沥干水份放入煮锅中
步骤3,盖上锅盖不用添水大火煮贻贝5分钟左右
步骤4,贻贝全部开口煮好了闻到了好鲜美的味道
步骤5,贻贝的外壳摘下一半摆入盘中
步骤6,蒜去皮洗净剁成蒜蓉
步骤7,锅中倒入玉米油加热放入蒜蓉爆香
步骤8,放入蚝油调味倒入适量清水烧开加入水淀粉勾芡即可
步骤9,调好的蒜蓉汁均匀的淋在贻贝上
步骤10,鲜美可口的贻贝可以享用喽
步骤11,贻贝的鲜美夹带着蒜蓉独有的味道就是完美的搭配
步骤12,美酒在这里也是不可缺少的噢
步骤13,吃到口中回味无穷哦
蒜蓉杏鲍菇舌尖上的春宴的做法
这是学超市那个卖菌菇的阿姨做的,阿姨炒的蘑菇很好吃哟,特别的简单,让我爱上吃杏鲍菇了
材料:
杏鲍菇300g,蒜7粒,油适量,盐小半勺,生抽一勺,老抽半勺,鸡精小半勺,耗油小半勺,
蒜蓉杏鲍菇舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,我买的小杏鲍菇,比较嫩点
步骤2,杏鲍菇,随便切吧
步骤3,蒜,切碎
步骤4,先不给油,干煸一下杏鲍菇,差不多出来点水分盛起来
步骤5,油热放入蒜末,黄点更香
步骤6,放入杏鲍菇,给一勺生抽,小半勺盐,小半勺老抽,小半勺耗油,翻炒均匀,
步骤7,给点鸡精,继续翻炒,炒到看不到水分,,杏鲍菇吸入了所有味道了
步骤8,特别好吃哟
白玉猪肝舌尖上的春宴的做法
买了一颗很大的大白菜,可是我不是那么爱吃清炒的白菜梆子,记得小时候妈妈是这么炒白菜梆子的,我们都抢着吃。
材料:
大白菜梆子6片,猪肝200g,红线椒一个,姜2片,蒜3粒,淀粉(腌制猪肝)2勺,生抽(腌制猪肝)2勺,盐小半勺,醋一勺,生抽一勺,
白玉猪肝舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,准备好猪肝,蒜,姜,辣椒,大白菜梆子
步骤2,白菜梆子切条(不要太细),蒜切碎,辣椒切粒,姜切丝,猪肝用淀粉和生抽腌制
步骤3,加入2勺淀粉,2少生抽拌匀,腌制5分钟
步骤4,油热,放入猪肝快速爆炒20秒即可
步骤5,捞起猪肝,底油放入辣椒,蒜,姜,
步骤6,让后放入白菜梆子
步骤7,炒一会放入猪肝,一勺醋,小半勺盐,一勺生抽,翻炒均匀
步骤8,炒到白菜梆子变色即可,不要炒太软了,太软不好吃
步骤9,超级下饭的哟
凉拌蒲公英舌尖上的春宴#的做法
春天的杭州是我最喜欢的季节,中午午休时,办公室几位姐妹一起去后山散步,本想挖点马兰头,但是都还太小。后来看到很多蒲公英,詹姐姐科普蒲公英有消炎降火清热之功效,对感冒、乳腺炎都有很好的效果,可以凉拌和炒着吃。兴致盎然的一帮人马上开挖,收获满满两大袋。
材料:
蒲公英250g,香菜一根,盐适量,凉拌酱油适量,食用油适量,醋适量,鸡精适量,鸡蛋一个,香油适量,小米椒一个,花椒一小把,虾皮适量,蒜3瓣,姜适量,胡椒粉适量,,
凉拌蒲公英舌尖上的春宴#的做法的做法步骤:
步骤1,蒲公英择好洗净,其实已经开花的有点老了,最好挑嫩点,开花前的凉拌最鲜嫩。
步骤2,锅内清水烧至沸腾后,放入蒲公英煮至变色,捞出用凉开水再冲洗两遍,沥水。
步骤3,沥水后的蒲公英,用双手把水分攥出,但不要挤得太干,切成一厘米左右小段,放在盘子内,堆成小山状。
步骤4,姜、蒜、香菜切末,小米椒切段,和虾皮一起放在“蒲公英山”顶上。酱油、醋、盐、胡椒粉和鸡精混合后浇上去。一个鸡蛋打散,锅里一点点油摊成蛋皮,切丝后铺到“蒲公英山”上。锅里两茶匙油,凉油下花椒,小火熬出香味后去花椒,热油浇到菜上即可。
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