食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?下面的内容是小编为大家整理的红烧鲢鱼的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
爱人的味道
材料:
鲢鱼身体一条,生姜5片,大蒜3瓣,花椒10颗,干辣椒3只,酱油4勺,老酒6勺,老抽半勺,葱3根,土豆50克,
红烧鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,油锅里微微油炸一下
步骤2,油锅里捞出来冷一会
步骤3,准备干辣椒,小米辣椒
步骤4,五香八角
步骤5,美人椒,芹菜,小米椒,
步骤6,倒油把八角翻炒一下
步骤7,把捞出来的鱼下锅焖一会
步骤8,闷15分钟出锅
步骤9,最后撒一点香菜即可使用
97msw.coM精选阅读
红烧鲢鱼块的做法
材料:
鲢鱼中断切2CM厚段1000g,盐适量,料酒适量,生抽少许,老抽少许,郫县豆瓣酱1勺,剁椒酱1勺,葱姜蒜适量,香油少量,醋少量,玉米淀粉适量,冰糖3颗,
红烧鲢鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鱼段清理好切2cm厚段
步骤2,放少许盐,生抽,料酒腌制15分钟左右。
步骤3,下锅之前鱼两面铺上薄薄的玉米淀粉。开锅倒油两面煎至微黄之后。左右晃锅确保没粘锅。锅中再倒点儿油。放入葱姜蒜。一勺郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱和少许生抽及老抽。加一大碗开水没过鱼面即可,放入两三冰糖。
步骤4,大火滚开,中火炖15到20分钟左右。中间翻一次面,直到汤汁开始浓稠
步骤5,汤汁浓稠以后淋醋,倒入香油盛盘。酱香浓郁,鱼肉鲜美。
红烧鲢鱼身
食材明细:
主料::鲢鱼身1条,西红柿2个,
辅料::油适量,盐适量,葱姜适量,白酒适量,白糖适量,海鲜酱油适量,
红烧鲢鱼身的做法步骤:
1.整只鲢鱼去鳞去内脏洗净
2.一分为二,留鱼身,两面抹上少于盐和面粉
3.西红柿洗净切块
4.炒锅热油,下入鲢鱼煎
5.两面煎透
6.取小碗将葱姜、白酒、酱油、盐、白糖调匀,与西红柿一起西红柿加入锅中,加入适量的水,大火烧开,小火慢炖
7.大火收汁
8.出锅装盘。
小贴士:
1.用西红柿替代醋,不用在加醋了。
2.记得小火慢炖才入味
红烧野生花鲢鱼的做法
材料:
花鲢鱼1条,葱一棵,姜片5块,蒜5块,大料2个,辣椒丝适量,大酱大勺一勺,盐少许,鸡精少许,香菜少许,
红烧野生花鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,锅中加热倒入适量的油,油热后放入大料和辣椒丝,加入葱块,姜片,蒜片,炒出香味,放入大酱再次炒出酱香味,加入白开水,烧开(水不烧开做鱼会有鱼腥味),放入鱼块,进行炖制。
步骤2,鱼锅大火烧开10分钟左右,改为文火炖制15分钟,看看汤汁怎样,还有点多就可以收汁出锅了,如果正好收汁即可。
红烧花鲢鱼尾的做法
材料:
鱼尾700g,葱适量,黄酒,蒜头,姜,,
红烧花鲢鱼尾的做法的做法步骤:
步骤1,热锅,冷油,放入葱姜蒜头煸下,放入鱼尾。煸会。为保证鱼皮的完整,鱼洗净后要晾干。
步骤2,放入黄酒,老抽一大勺,生抽三大勺,煸会放入水,至鱼三分之二处,放入三勺糖,二勺盐,大火烧开。小火闷煮二十分钟后,大火收汁。
步骤3,装盘。
食材大全《红烧鲢鱼的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鲢鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!