食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?也许下面的“家常菜~炸咸鱼(鲢鱼段)的做法”正合你意!希望能帮助到你,请收藏。
材料:
鲢鱼适量,盐适量,
家常菜~炸咸鱼(鲢鱼段)的做法的做法步骤:
步骤11,-鲢鱼洗净去麟取腮去内脏2-我用的是鲢鱼下半段(肚子以下的,上半段和鱼头留着做酱焖鲢鱼吃)3-把鲢鱼切一厘米左右的段4-把切好的鲢鱼段撒上盐拌匀腌制10分钟左右,放在通风的地方晾晒2~3天5-图为晾晒好的鲢鱼,不要晾晒的特别干,口感不好。6-晾晒好的鲢鱼用油炸熟即可
步骤2,油热后转小火炸至两面金黄即可出锅
步骤3,如图
步骤4,如图
步骤5,成品
步骤6,配上一碗玉米粥,再来一个田豆包,一顿美味的早餐就可以享用啦!
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家常菜【软炸里脊】的做法
我是东北吉林人,软炸里脊,从小吃到大,怎么也吃不够,今天来教给大家做法。
材料:
用料:里脊肉用料:250g,鸡蛋一枚,白胡椒粉1勺,五香粉1勺,椒盐1勺,辣椒面1勺,玉米淀粉(生粉)30g,面粉20g,油适量,,
家常菜【软炸里脊】的做法的做法步骤:
步骤1,首先,把里脊肉洗好后,切成两厘米见方的长条,大小控制由个人口感喜欢为主。
步骤2,切好后,用白胡椒粉和生抽拌匀,腌制10分钟,白胡椒粉是点睛之笔,我独爱这个味道!所以尽量配齐调料哦。
步骤3,制作挂浆,这一步很重要,我图里面有点稀了,要比这个稠一些!再稠一些!挂浆需要鸡蛋打散成蛋液后➕面粉➕玉米淀粉(也就是生粉),最后再加一些油,调匀,备用。
步骤4,然后就是浆液拌在里脊肉条里,图里有点稀了,之后又加了好多勺生粉,一定要比这个稠一些哦!不然炸出来口感不一定OK哦。。
步骤5,都弄好了之后,开始倒油开炸!这个步骤的关键就是油量和油温,油量要多,不要像炒菜那么一丢丢哦,之后就是温度一定要高,油温上来之后。可以先放在里面炸一条试验一下,五秒钟就浮上来就可以一条一条的开始炸了,炸好一遍之后再复炸一遍,刚放里面的时候,不要搅动,等定型了以后再翻动哦,切记!
步骤6,最后把五香粉和椒盐倒在小碗里,当蘸料蘸着吃,味道,哇!根本停不下来!哈哈
炸鲢鱼的做法
鲢鱼头控汤,鲢鱼尾有鱼刺,不好煮,拿来炸真不错
材料:
鲢鱼一条,,
炸鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲢鱼尾切片,加入适量姜丝跟酱油蚝油拌匀腌制10分钟
步骤2,腌制过程中可以翻翻
步骤3,将腌制好的鱼片裹一层油炸粉下油锅炸
步骤4,糟糕,盛锅吃太欢忘记拍照了
家常菜肴@@咸鱼焖腐竹
食材明细:
主料::腐竹适量,咸鱼适量,
辅料::蒜适量,
家常菜肴@@咸鱼焖腐竹的做法步骤:
1.简单材料:- 腐竹 咸鱼 蒜 。
2.烧热锅,下一点油煎咸鱼。煎好翻面煎至金黄即可。
3.把蒜茸加入一样爆出香味。
4.将泡软的腐竹倒入锅里。大火快速翻炒一阵。
5.加入适量的水,转小火,焖煮至腐竹熟或软身。
6.调入适量的鸡精粉,老抽及酱油,炒均一会,即可上碟啦。
7.成品图@@香喷喷咸香味呢。
小贴士:
贴心密语:
咸鱼是腌制料是很咸的,在加入调味料的时候要注意,不要重手哦!
家常菜肴@@咸鱼搭上菠菜
食材明细:
主料::梅香咸鱼适量,菠菜适量,
辅料::蒜适量,葱适量,
家常菜肴@@咸鱼搭上菠菜的做法步骤:
1.原料:咸香咸鱼, 菠菜, 蒜, 葱 。
2.烧热锅,下一些油烧热,下入咸鱼煎香。
3.加入葱及蒜爆香。
4.菠菜洗净切段加入,转大火,快速煸炒。
5.加入两汤匙水及调入一点鸡精粉炒均,即可。
6.成品图@@咸鱼搭上菠菜。
家常菜
食材明细:
主料::金针菇适量,培根适量,
辅料::面包粉适量,
家常菜的做法步骤:
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
家常菜必备--香方炸豆腐
食材明细:
主料::北豆腐600克,味精1克,猪肉200克,香菇5个,
辅料::食盐2克,生抽半勺,调和油一碗,家乐鸡粉2勺,胡椒粉少许,
家常菜必备--香方炸豆腐的做法步骤:
1.材料北豆腐600克 猪肉200克 香菇5个 调料 调和油一碗 家乐鸡粉2勺 胡椒粉少许 生抽半勺食盐2克 味精1克
2..把猪肉洗净切好备用。
3..鸡粉倒入猪肉里。
4..生抽倒入猪肉里。
5..胡椒粉研磨成粉倒入搅拌均匀腌20分钟。
6..北豆腐呵香菇冲洗干净,把北豆腐切方块香菇切片。
7..锅里倒入调和油待油温到65度左右倒入豆腐。
8..炸到金黄色取出沥干。
9..锅里留油倒入肉片翻炒。
10..在倒入香菇一起翻炒段生。
11..倒入食盐
12..倒入味精。
13..接着倒入沥干的豆腐翻炒2分钟即可
14..出锅喽
小贴士:
依然叨叨:
锅一定要没有水才可以不然油会溅起来,炸豆腐的火不能太大会焦掉,时不时动一下不然粘锅哦。一定要用北豆腐哦,南豆腐适合煮汤哦。
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