食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?也许下面的“家庭版白萝卜烧鲅鱼的做法”正合你意!欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
鲅鱼的营养成分非常丰富,刺少肉多特别适合给孩子吃!在青岛有个习俗,新鲜鲅鱼上市以后,女婿要给丈母娘送哒,孝敬嘛!每周儿子上书法课,我和孩儿爹回去购物买菜,想着有些日子没吃鱼了,生鲜柜的鲅鱼看起来比较新鲜,便买了一条,不到1斤半,够我们家两顿吃啦
材料:
鲅鱼1条,大蒜5瓣,生鲜酱油2汤匙,醋2汤匙,料酒2汤匙,白糖1汤匙,五花肉丁几块即可,白萝卜1/3个,生姜4片,海鲜蚝油1勺,盐少量,食用油适量,准备工作:大蒜拍碎,白萝卜削皮后切块,鲅鱼洗净后切块沥干水分!备用,,
家庭版白萝卜烧鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,锅中加适量食用油,撒少量盐!油热后放入生姜和五花肉,轻炒几下,加入洗净的鲅鱼段,煎至两面泛黄即可
步骤2,加入蚝油,生鲜酱油,醋和料酒,还有拍碎的蒜瓣
步骤3,加入清水,没过鲅鱼即可
步骤4,加入白糖,大火烧开后转小火再烧10分钟
步骤5,加入白萝卜块,继续中小火大概15-20分钟即可!(根据鱼和白萝卜块的大小而定哈)
步骤6,非常美味
步骤7,白萝卜更好吃呐
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家庭版寿喜烧
食材明细:
主料::娃娃菜10片,油麦菜3棵,茼蒿半把,空心菜半把,生菜1棵,北豆腐1块,魔芋丝1盒,大葱半根,肥牛1斤,鸡蛋3个,
辅料::寿喜烧酱汁适量,盐适量,
家庭版寿喜烧的做法步骤:
1.材料准备北豆腐一块 鸡蛋三个 魔芋丝一盒。
2.各种蔬菜去老梗,洗干净备用。
3.食材准备肥牛打开备用。
4.北豆腐切小块,魔芋丝冲洗下备用,鸡蛋煮熟剥壳备用。
5.葱切葱花。
6.接半锅水。
7.加入半瓶寿喜烧酱汁。
8.根据个人口味加入适量食盐。
9.放入葱花。
10.将蔬菜豆腐等材料依次放进锅中摆好,开火。
11.待蔬菜煮熟开锅后下肥牛烫熟。
12.待肉刚变色就可以出锅啦~马上就可以开动了~
13.晚上用老汤又做了一份丸子寿喜烧~~~
小贴士:
无油版的寿喜烧是不是很简单呢~~大家也一起试试吧~~~有点像涮锅子 哈哈
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家庭版油条的做法
很喜欢吃油条,但不太敢买外面的油条,怕老年痴呆呢!而且早上也没有时间出门买早餐!一次看了《生活一点通》节目,又做了笔记,学到一款家庭版的油条!在小胖家买了早苗的无铝泡打粉,偶尔做一次解解馋呢!家里的油放心卫生,也不需要放太多油,因为完全可以把油条做短一点,小巧,可爱型,放在盘子里正好,家庭制作,好吃就好!
材料:
面粉250克,盐6克,泡打粉6克(天气冷时需多加点),鸡蛋一个,水130克,,
家庭版油条的做法的做法步骤:
步骤1,备:250克面粉,6克盐,6克泡打粉(天气冷时需多加点),鸡蛋一个,130克水
步骤2,面粉中加入盐,泡打粉,鸡蛋,水,和面,至光滑状,盖好醒一小时
步骤3,醒好的面再揉一下,压成长条,在表面刷层油,在盘子上也刷点油,放入盘中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,第二天早晨使用。
步骤4,拿出冰箱时醒十分钟,回复温度。
步骤5,在案板上刷点油,面上刷点油,切成短条,两个一组并在一起,用筷子在中间压一下,揪长
步骤6,下锅炸,用筷子不停地翻动、按压,炸至表面金黄色捞出,沥油即可
香辣虾的做法(家庭版)
食材明细:
主料::南美虾1斤,
辅料::土豆适量,冬笋适量,黄瓜适量,西芹适量,大葱适量,生姜适量,大蒜仔适量,干辣椒适量,
配料::辣椒油适量,味精适量,四川陴县豆瓣适量,八角适量,桂皮适量,草果适量,白寇适量,花椒适量,丁香适量,
香辣虾的做法(家庭版)的做法步骤:
1.把上好土豆去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。
2.把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜便宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
3.支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
4.待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。
5.炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
6.出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
7.超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤。
8.购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可。
小贴士:
如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用(省心些),尽量选者店面大点的卫生放心的店面,那样更能让您更舒心!
家庭版锅包肉
食材明细:
主料::里脊肉片(炸制好的)一份,
辅料::料酒一勺,白醋两勺半,白糖两勺,葱适量,生抽一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺,清水适量,姜丝适量,
家庭版锅包肉的做法步骤:
1.炸至好的里脊肉片备好(里脊肉片的炸至之前发布过菜谱)
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油,放入除了葱姜丝之外的所有材料,烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片,然后快速翻炒,放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
【家庭版肉夹馍】
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,水适量,植物油1大匙,带皮前腿猪肉适量,香菜适量,青椒适量,
辅料::葱2段,冰糖1小匙,姜2片,盐1匙,炖肉料包一份,
配料::老抽1大匙,生抽2匙,水适量,
【家庭版肉夹馍】的做法步骤:
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中,倒入温水,用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,揪成小一点的面剂子。
4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5.平底锅不用放油,将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
6.把猪肉洗净放入锅中,倒入清水 ,大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,焯烫猪肉的水倒掉不要。
7.准备好卤料
8.将焯烫好的猪肉放入锅中,加入足量清水 ,用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9.炖煮2小时左右。
10.香菜和青椒洗净备用。
11.香菜和青椒洗净备用。
12.把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入拌好的肉菜即可。
小贴士:
炖肉后留下来的汤汁,放冰箱里冷冻起来作为老汤,下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好,老卤汤做出来的更香!
《家庭版扣肉》
食材明细:
主料::五花肉1000克,
辅料::食用油350克,
配料::姜10克,醋10克,盐10克,
《家庭版扣肉》的做法步骤:
1.将五花肉用清水冲洗干净,让后放入锅中煮25分钟
2.把用盐和醋腌制好的五花肉,放入热油中炸至金黄色。注意油锅地下一定要垫铁架,才不粘锅底。
3.当肉皮炸至酥脆。你可以用筷子轻轻敲打一下,如果声音清脆,那就说明肉皮酥脆了。
4.肉皮酥脆金黄,肉色圆润,肉质鲜嫩的扣肉就做好了。
家庭版肉夹馍
食材明细:
主料::肉末适量,土豆适量,洋葱适量,青椒适量,香菜适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,蚝油适量,甜面酱适量,五香粉适量,
家庭版肉夹馍的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入切好的土豆洋葱丁煸炒。
4.倒入肉末煸炒。
5.加耗油甜面酱盐糖味精。
6.煸炒后加五香粉。
7.加水煮开。
8.煮好了,出锅前倒入青椒末。
9.白吉馍加热。
10.香菜切碎备用。
11.白吉馍切开。
12.加肉末加香菜开吃。
家庭版煎饼
食材明细:
主料::面粉100g,玉米面50g,黄豆面50g,
辅料::水适量,火腿2个,生菜适量,肉酱适量,鸡蛋2个,
家庭版煎饼的做法步骤:
1.三种面放在碗里。
2.鸡蛋两个。
3.生菜洗干净。
4.把鸡蛋打入碗中和成面糊。
5.这个是和成的面糊,比酸奶稠一点就行。
6.电饼铛提前预热,到入适量的面糊,摊开。
7.煎一分钟翻面,在煎一分钟出锅。
8.刷上肉酱。
9.放上生菜和火腿。
10.卷好切开。
11.卖相不太好,但是口感很好。
小贴士:
我这是自己做的肉酱,喜欢吃辣的可以刷辣酱酱,自己可以随意
家庭版烧麦
食材明细:
主料::饺子皮300g,猪肉200g,胡萝卜100g,鸡腿菇50g,糯米500g,
辅料::玉米油100g,盐少许,鸡精少许,十三香少许,自然鲜少许,
家庭版烧麦的做法步骤:
1.猪肉200克剁成肉末。
2.胡萝卜100克切丁。
3.鸡腿菇50克切丁,(香菇也可以,我觉得鸡腿菇好切所以选择了鸡腿菇)。
4.锅加热倒玉米油加入肉末炒香。
5.依次倒入胡萝卜、鸡腿菇吵熟关火!倒入糯米饭搅拌均匀出锅(我忘记拍糯米饭的步骤了)。
6.饺子皮放在心里加入炒好的糯米饭,用虎口慢慢向上收!包好以后放入蒸锅蒸十分钟就可以了。
小贴士:
配料可以按自己的口味添加不同的食材。
家庭版毛血旺
食材明细:
主料::熟毛肚100克,熟牛板筋150克,鸭血一盒,香菇3朵,肥羊粉一袋,黄豆芽一把,午餐肉半盒,
辅料::四川毛血旺调料半袋,葱适量,姜适量,
家庭版毛血旺的做法步骤:
1.1毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。
2.2烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净
3.3香菇切片。
4.4午餐肉切成片。
5.5毛肚片成大薄片。
6.6板筋切成条状。
7.7起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出。
8.8放入毛血旺调料炒香。
9.9加入适量的水烧开。
10.10放入肥羊粉炖三分钟左右。
11.11放入香菇午餐肉炖煮。
12.12放入毛肚和板筋。
13.13最后放入鸭血煮两分钟。
14.14调料包里的辣椒炸酥。
15.15豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里。
16.16浇上辣椒。
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