食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?于是,小编为你收集整理了番茄蒜薹烧鲅鱼的做法。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
五月鲅鱼比秋天的鲜美。此做法很开胃!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲅鱼1斤,蒜薹1小把,番茄2颗,蒜5瓣,盐1匙,料酒2匙,醋1匙,糖半匙,生抽1匙,白胡椒粉适量,
番茄蒜薹烧鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤12,斤的鲅鱼,挑选时眼睛明亮凸起,腮鲜红,不破肚,握起尾部,身子笔直不打弯的新鲜。
步骤2,处理干净内脏和脊柱血,切一指多宽的段,这次吃一半就够。
步骤3,番茄入热水煮一分钟,剥皮
步骤4,去皮番茄切小块,蒜薹切小丁备用
步骤5,热锅冷油入蒜末煸香
步骤6,如番茄炒出红油调入辅料,码好鲅鱼
步骤7,翻面鱼肉变色后小火焖至2分钟,散上蒜薹不盖锅盖,继续入味2分钟
步骤8,待鱼肉入味即可装盘,酱汁再用大火收汁
步骤9,浓稠酱汁滴点明油再淋在鲅鱼上即可食用
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番茄烧鲅鱼
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
材料:
主料:鲅鱼1条,番茄2个,
辅料:青椒1个,蒜5瓣,姜1块,番茄酱1汤匙,白砂糖2茶匙,食盐1.5茶匙,
番茄烧鲅鱼的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 番茄去皮切块,青椒切块。
3. 鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
4. 鲅鱼拨在一边,放拍碎的蒜,姜片爆炒出香味,放入一个去皮番茄块。
5. 倒入番茄酱,白砂糖,水淹没鱼1厘米。
6. 大火煮沸,调入盐,转小火煮15分钟。
7. 放入另外一只去皮番茄块和青椒,收汁。
8. 因为鲅鱼很鲜,所以不用其他调味品一样很美味。
鲅鱼炖蒜薹的做法
材料:
鲅鱼一条,大约1000克,蒜薹500克,葱,姜,花椒,味极鲜,醋比平时稍多,盐2茶匙,
鲅鱼炖蒜薹的做法的做法步骤:
步骤1,老爸在夜市买的鲅鱼,姜是老的辣,老爸识货,物美价廉
步骤2,洗净斩段
步骤3,蒜薹洗净斩段,青岛本地的蒜薹,细细的,很嫩,老爸买的,识货,我觉得我烹饪的本事全是遗传老爸。
步骤4,热锅冷油,煎鱼的油一定要热,放入花椒炸香,冒烟以后才行
步骤5,鱼块沾蛋液,入油锅炸。我一人做饭有时候倒不出手拍照。
步骤6,炸好鱼后,放入水,入蒜薹,水量没过鱼块。放入葱姜,一起炖。
步骤7,大火煮沸,加味极鲜、醋,醋要多加,是平时炒菜的两倍,加盐2茶匙
步骤8,炖20分钟,大火收汁,别太少汁了,鱼汤浇米饭,绝配啊!
步骤9,蒜薹软烂,鱼肉外向里嫩。
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