任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《鲅鱼炖豆腐粉条的做法》,更多相关内容请继续关注本网站。
材料:
鲅鱼1500g,豆腐1块,粉条100g,葱20g,姜10g,蒜20g,香菜10g,花椒粒大料少许,色拉油1勺,糖1勺,盐2匙,味精1茶匙,料酒2匙,,
鲅鱼炖豆腐粉条的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买到一条非常大又新鲜的鲅鱼好是开心哦!
步骤2,鲅鱼的腮和内脏清除干净,用水冲洗好,把鲅鱼斜刀片成块状。
步骤3,葱姜蒜切好备用。
步骤4,豆腐洗净切块备用。
步骤5,粉条用温水事先泡一会儿容易煮熟。
步骤6,锅中放入底油,加入花椒粒和大料爆香,再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒、一品鲜酱油提味去腥。
步骤7,爆锅工作做好后,锅中添入适量的水。
步骤8,鲅鱼放入汤中,切好的豆腐一起放入进去同时炖,这样味道会更加鲜美!
步骤9,大火炖10分钟后放入泡软的粉条继续炖,这是可以加盐。
步骤10,中火炖制15分钟后关火放入一茶匙味精提鲜即可享受美味佳肴喽!
步骤11,把鲅鱼豆腐粉条盛入盘中再撒入少许香菜别有一番滋味在口中!
步骤12,这里有鱼的鲜、豆腐的香、粉条的QQ爽滑,实在是人间美味在大连啊!
97Msw.com相关知识
鲅鱼炖粉条的做法
秋天的鲅鱼肉质细密紧实,鱼肉更富有弹性,正是大快朵颐的时候哦!
材料:
鲅鱼,粉条,葱,姜,蒜,八角,五花肉,料酒,糖,白米醋,盐,花生油,
鲅鱼炖粉条的做法的做法步骤:
步骤1,为了能切出美观的鱼肉,我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下,取出去掉头尾,切成一厘米厚的薄片
步骤2,待鱼肉化冻,轻轻扣除内脏,剪掉鱼鳍,清洗干净。
步骤3,葱姜蒜及八角备好
步骤4,五花肉切片,只需四五片即可。
步骤5,铁锅烧热,加入花生油,油热后放入五花肉煸炒至焦黄
步骤6,加葱姜蒜八角及酱油爆香,酱油可多放一些,让酱香浓郁些。
步骤7,将鲅鱼片两面煎一下,烹入糖、醋、料酒,整齐地码入锅中
步骤8,加清水没过鲅鱼,大火煮开后转小火慢炖,期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
步骤9,粉条剪断清洗干净,控净水。
步骤10,鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条,放入适量盐
步骤11,炖至汤汁粘稠,加入小米椒和葱段。
步骤12,端起炒锅,将鱼片和粉条缓缓滑如盘中,ok,咸鲜适口,超级下饭。
豆腐粉条汤
食材明细:
主料::豆腐一块,粉条把,芋头一个,萝卜一块,蒜苗一根,香菜两个,
辅料::盐2克,芝麻油5克,烹调油5克,生抽5克,辣椒油一勺,醋适量,
豆腐粉条汤的做法步骤:
1.1、材料图。
2.2、萝卜芋头切片,蒜苗切段,
3.3、粉条用热水泡着,如果提前泡,可以用冷水,急吃时这样也可以的。
4.4、豆腐切块。
5.5、煎锅预热,刷上油,放上豆腐块。
6.6、煎至两面发黄,平底锅或者电饼铛都是可以的。
7.7、用锅里的油炒香部分蒜碎,下入萝卜芋头片。
8.8、加水煮上,水开后放上粉条,煮透后淋上芡汁。
9.9、加盐和生抽调味,出锅里放上芝麻油和醋,喜欢的话再放些辣椒油和香菜。
小贴士:
1、这样做出来比较清淡,想要重口味儿可以将豆腐过油或者放上其它过油菜。当然如果不忌讳,放点猪油或者鸡油会更香的。
豆腐粉条大鱼汤
食材明细:
主料::鲤鱼一条,豆腐适量,粉条适量,
辅料::醋一勺,生抽一勺,老抽两勺,姜两片,
豆腐粉条大鱼汤的做法步骤:
1.切好的鱼段。
2.锅中放水,水开后,放入切好的豆腐块。煮几分钟,捞出。把豆腐提前煮一下,炒的时候不容易碎。
3.锅中放油,油热后放入切好的姜片,用勺子按着姜片绕锅底抹一圈,这样煎鱼的时候不容易粘锅。放入鱼段。
4.煎一会后,翻面。翻面的时候小心点,不要把鱼肉弄碎。
5.提前把调料调好,浇在鱼段上。
6.加入适量水,没过鱼段即可。
7.水开后,倒入豆腐块。
8.当汤炖到有点发白时,加入提前泡好的粉条。再炖一会。
9.粉条吸水,可以多炖一会。可以出锅啦
小贴士:
1、豆腐提前焯一下,炒的时候不容易碎。
2、用姜片抹一下锅底,煎鱼的时候不容易粘。
3、因为鱼段提前用盐腌了,所以后来煮的时候就没有再放盐。如果觉得味道淡的话,可以再加一点盐、
胡萝卜豆腐粉条包子
食材明细:
主料::面粉500g,发酵粉6g,白糖1勺,小磨豆腐300g,胡萝卜200g,粉条100g,韭菜200g,虾皮适量,鸡蛋2只,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,蚝油适量,香油适量,食用油适量,
胡萝卜豆腐粉条包子的做法步骤:
1.温水300克把白糖发酵粉化开,一点点加入面粉中,边倒边搅拌,和成面絮。
2.揉成面团,温暖环境发酵。
3.豆腐剁碎或者捏碎打入两个鸡蛋。
4.加入三鲜味调料拌匀。
5.锅中热油,倒入鸡蛋豆腐炒散。
6.处理干净的胡萝卜擦丝切碎。
7.洗净控水的韭菜切碎(有韭黄更好)。
8.粉条焯水切碎加少许生抽拌匀炒一下。
9.几种原料一块再加入虾皮,加盐,鸡精 耗油 胡椒粉 香油 适量拌匀(适量是个笼统的说法,口味各有不同,所以以个人习惯为准)。
10.调好后的馅料。
11.发好的面撒些干面粉,反复多揉几遍排气。
12.搓长条切大小均等的剂子,剂子大小根据自己包子大小调整。
13.包好后温暖环境晌十几分钟,包子比刚包好时感觉轻一点就是晌好了。
14.大火蒸二十五分钟,关火焖五分钟。
15.蒸好开动???。
五花肉炖冻豆腐粉条
食材明细:
主料::大白菜200g,冻豆腐适量,粉条适量,五花肉100g,胡萝卜适量,干辣椒适量,姜少许,大葱少许,
辅料::菜籽油适量,盐适量,鸡精适量,酱油少许,
五花肉炖冻豆腐粉条的做法步骤:
1.准备材料。
2.冻豆腐切块,五花肉切片。冬天北方可以买了豆腐切厚片浇少许水放户外冻,两三天就成冻豆腐了,也可以放冰箱冷冻,但是没有户外冻的有味道。
3.胡萝卜切菱形片,切姜片葱花,干辣椒切段。
4.大白菜斜刀切片。
5.热锅凉油加入葱姜干辣椒爆出香味。
6.加五花肉小火微微煸出油变色,加入酱油调色。
7.大火加白菜胡萝卜翻炒至变软加适量盐。
8.加入冻豆腐、水、粉条,大火烧开中火炖七八分钟至粉条成熟,大火收汁,留一定量的汤汁比较好吃,加鸡精调味出锅了。
9.上桌了。
鲅鱼炖豆腐的做法
材料:
鲅鱼一条,豆腐一块,盐一勺,醋、糖、料酒少许,花椒、大料适量,葱、姜、蒜适量,
鲅鱼炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼洗净,切断备用
步骤2,豆腐切块,用热水泡备用
步骤3,锅倒油加热,油温较高后放入鲅鱼,1—2分钟将鱼翻过后放入花椒、大料,1一2分钟后放入葱姜,同时放入少许醋盖锅盖
步骤4,半分钟后加酱油、料酒、盐、糖,添水并放豆腐
步骤5,开锅后小火炖15分钟,加味精出锅
丸子冻豆腐粉条煲
食材明细:
主料::地瓜粉条适量,丸子适量,白萝卜适量,香菇适量,芥菜适量,
辅料::姜片适量,葱花适量,
配料::高汤适量,盐适量,
丸子冻豆腐粉条煲的做法步骤:
1.高汤倒入砂锅,把香菇 白萝卜 地瓜粉条 姜片一起放入高汤煮开,转小火盖锅盖再煮10多分钟左右。
2.之后放入丸子和冻豆腐转中火煮7至8分钟,加入芥菜煮开调味撒葱花即可。
喜欢《鲅鱼炖豆腐粉条的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖鲅鱼专题,希望您能喜欢!