俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“意大利千层面 Lasagna的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读。
意大利千层面,没什么好说的,看着就很好吃有没有~~~!!!其实,这个菜谱是改良以后的.....之前我用了传统的千层面的菜谱,需要500gRicottaCheese,250gMozzarellaCheese还有半杯的ParmesanCheese....但是出来以后,cheese的味道有点重,然后我又参考了很多不同的菜谱,又重新做了一次参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
肉酱,油2茶匙,洋葱1个,蒜3瓣,牛绞肉500克,切碎的西红柿罐头2*400克,番茄酱1杯,牛至1茶匙,九层塔半茶匙,糖1茶匙,盐适量,胡椒适量,奶酪酱,黄油50克,普通面粉3汤匙,牛奶1杯半,普通奶酪3/4杯,盐少许,胡椒少许,帕尔玛奶酪5茶匙,马苏里拉奶酪半杯,,
意大利千层面 Lasagna的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料~~~o(^▽^)o
步骤2,打开西红柿罐头(罐头的味道比新鲜西红柿要浓,而且在冬天也不好买到西红柿,一定要买那种已经切碎了的西红柿罐头哦),量好番茄酱(这种番茄酱是没有糖的,看图1左2,在罐头区一定有卖tomatopuree),同时把香料也准备好
步骤3,蒜蓉备好,洋葱切碎
步骤4,锅中放橄榄油和黄油~~(这个时候最好用中小火,以免把黄油给烧糊了)
步骤5,放入洋葱,一直翻炒到香味四溢的程度?~~~
步骤6,牛绞肉投入!!!
步骤7,炒到大概没有血红色且肉没有黏在一起就可以了
步骤8,放步骤2里的所有材料(2个番茄罐头,一杯番茄酱以及各种香料)并放入一茶匙的糖搅拌均匀后盖上锅盖,大火煮开后小火慢炖40分钟到1个小时。
步骤9,这个时候,我们就可以开始准备奶酪酱了
步骤10,普通奶酪,(就是市面上很容易买到的那种奶酪啦!)用图中左边那个‘神器’开始刨丝....要是嫌麻烦直接买那种刨好了的
步骤11,帕尔玛奶酪,就用最小的那一面,刨成粉...(其实就是传说中的起司粉,要是看到有卖的直接买吧)
步骤12,刨完以后...如图效果,左边是普通奶酪,右边是帕尔玛奶酪
步骤13,准备一个平底锅,小火融化黄油
步骤14,融化好以后筛入面粉,一小勺一小勺的加.....
步骤15,继续慢慢的加入牛奶,边加边搅啊!!!你别脑残的一次性加完了,像我一样...TT
步骤16,扔入刚才刨好的普通奶酪
步骤17,搅拌到奶酪充分融化后,放入少许!!!盐,和少许!!!胡椒粉调味....(好累.....)
步骤18,肉酱搞定了,楼主煮了45分钟,不要收汁收的太干,不然千层面烤出来不好吃,如图所示,有点稀就可以了
步骤19,准备一个容器,我用的是一次性的,实在是懒得洗...目测有15厘米长5厘米高,反正上面写的是1.9L....抹上一层油,免得一会做好了拿不出来,都不知道上哪哭去...
步骤20,最底部先铺一层肉酱,大概用舀汤的勺子,半勺就够了,主要是防粘....
步骤21,接着放一层千层面,我用的这种意面是不需要事先煮的,如果你买的那种是需要煮的就煮吧,煮的时候在水里放少许盐,煮好后过冷水....意面重叠了没关系,但是一定要铺满
步骤22,再来一层肉酱
步骤23,铺上一层马苏里拉奶酪
步骤24,然后再在面上铺上一半咱们刚才做的奶酪酱
步骤25,继续铺意面,铺肉酱,铺奶酪
步骤26,最顶层,铺上剩余的一般奶酪酱,以及满满的马苏里拉奶酪,和帕尔玛奶酪粉
步骤27,盖上锡纸,放入预热好的烤箱,200度烤30分钟,撤掉锡纸,转150度烤10分钟
步骤28,烤好以后不能马上吃哦!!!要等10到15分钟以后才能切,不然切不成形,会塌成一坨一坨的
步骤29,再来一张成品图,就可以开吃啦!!!
97Msw.com相关知识
意大利千层面 Lasagne
食材明细:
主料::绞牛肉500g,意粉酱400ml,千层皮5-8张,面包100g,牛奶700ml,面粉50g,黄油50g,洋葱1个,番茄2个,
辅料::盐少许,胡椒少许,普罗旺斯香草叶适量(可省),
意大利千层面 Lasagne的做法步骤:
1.把切小块的面包泡进200ml牛奶里(可以用家里剩下来的干的面包)
2.洋葱切小块,用中火炒,洋葱透明加入肉末继续炒,绞肉颜色变白,加入意粉酱,加入切块的番茄
3.面包泡软以后用手捏碎,加入超好的番茄肉末里,搅拌好继续炒2-3分钟。
4.开始做白汁,调微火,锅里放入黄油
5.等黄油融化加入面粉迅速搅拌
6.500ml牛奶分5次左右倒入,每次倒入一点牛奶后用打蛋器搅拌30秒以上
7.煮千层皮,为了防止面皮粘在一起,一次最好煮1到3张。
8.最底层开始以白汁-前层皮-牛肉-白汁-前层皮-牛肉-白汁-前层皮-白汁-奶酪碎的顺序一层一层放好。
9.洒好奶酪碎以后放进预热到180度的烤箱烤30-40分钟即完成。
小贴士:
1.做白汁的时候要用全脂奶,而且500ml一定要分次倒进去,每次倒进去以后要搅拌足够长时间,最后做出来的白汁才会很浓稠。
2.一层一层拼的时候,白汁要充分倒入, 要不然千层面会比较干影响口感。
3.做出来的千层面够4-6人份哦~
Lasagna 意大利千层饼
食材明细:
主料::肉馅400克,鲜千层饼皮200克,洋葱一个,蒜一头,
辅料::番茄沙司500克,浓缩番茄泥50克,千层饼调味酱50毫升,奶酪屑100克,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,
Lasagna 意大利千层饼的做法步骤:
1.原料:猪肉馅400克,番茄沙司(krossad tomater)500克,浓缩番茄泥(tomatpure)4勺,千层饼的鲜饼皮(lasajne plattor)200克,调味酱(bechamel或ostsas或cheese sause)50毫升,奶酪屑100克。外加一个洋葱,两头蒜。
2.热锅凉油,放入洋葱末,蒜末爆香,放入猪肉馅,翻炒后加入盐、黑胡椒、番茄沙司、浓缩番茄泥,炒熟。
3.调味酱为A,千层饼皮为B,炒熟的肉馅为C。烤盘从下往上一层一层放的顺序是:A,B,C,A,B,C,...A。最下面一层跟最上面一层都是调味酱。
4.最上面一层撒奶酪屑。
5.烤箱预热,200度,烤20分钟。
6.跟餐馆卖的一样。
加菲猫的最爱—意式千层面--Lasagna
食材明细:
主料::牛肉馅50g,猪肉馅50g,
辅料::胡萝卜1个,芹菜2根,西红柿2个,面粉60g,奶酪50g,洋葱半个,意大利披萨酱适量,牛奶200ml,
配料::盐适量,黄油50g,黑胡椒适量,
加菲猫的最爱—意式千层面--Lasagna的做法步骤:
1.淘宝上面买的,有的外国超市也有。意大利面片放入热水中煮10分钟。
2.取出用冷水冲凉待用。很重要啊,要不会粘连。
3.胡萝卜,洋葱,芹菜剁碎,或者搅拌机绞碎,放黄油炒香。
4.加入牛肉和猪肉的混合馅,本人觉得只有牛肉会太干。如果家里有的话,加点红酒,去除腥味。本人不建议做西餐的时候加料酒,味道就变了~~
5.加入剥了皮,并且切成小块的西红柿,或者直接放那种意大利披萨酱,那个里面的东西会很全,味道也浓一点。如果没有这种酱,就要加百里香、罗勒,蒜末然后用小火熬煮20分钟即可。
6.现在开始炒面糊,这道菜虽说看上去复杂些,但是味道很好啊。而且其实西餐很多东西都是相通的。薄的锅容易糊底,将50克黄油在锅中融化后加入60克面粉,把面粉炒熟炒香,加入牛奶200-300ml,注意不要太粘稠。
7.取一深槽烤盘,底部涂上一层薄薄的黄油,依序放上一层面皮、一层牛肉酱、一层面酱,就这样一层层的叠加起来,最后以一层面皮收尾,在面皮上铺满一层烤比萨用的马苏里拉芝士。我有点偷懒了,没有磨成丝,就切成片了~~~呵呵
8.200c,20分钟左右即可。面和酱都是熟的了,所以不要时间太久,我这个好像就有点时间长了。
喜欢《意大利千层面 Lasagna的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了意大利千层面专题,希望您能喜欢!