食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材有一定研究吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“大虾面包塔的做法”,仅供参考,希望能为你提供参考!
把普通的面包玩出新花样!每一片脆香的面包上都有鲜辣的虾肉,融合了多种香料,一次尽享多重味觉享受。
材料:
大虾100g,法式面包3片,大蒜2瓣,姜10g,芝麻菜20g,香葱5g,小米辣椒10g,鲜罗勒叶20g,柠檬汁5ml,芝麻油10ml,橄榄油10ml,盐5g,黑胡椒粉3g,黄油5g,
大虾面包塔的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,大虾用流动水冲洗干净,沥干水分,去头去壳留尾,剪开背然后挑去虾线备用。
步骤2,香葱切粒,留一个小米辣椒切圈,剩下的和大蒜、姜切碎,然后将它们和罗勒叶、柠檬汁、芝麻油、橄榄油、盐和黑胡椒粉放入多功能食品料理机中搅打成酱汁。
步骤3,大虾放入一个沙拉碗中,加入已搅打好的酱汁拌匀,盖上保鲜膜腌制15分钟。
步骤4,把法式面包斜切成1cm厚的片,将黄油均匀地抹在法式面包片的一面上。中火烧热煎锅,将涂有黄油一面的法式面包片朝下放入煎锅煎出香味。取出码入盘中分别垫上芝麻菜。
步骤5,将腌好的大虾放入煎锅中煎熟,分别码放在三片面包上,装饰上香葱和小米辣椒圈即可食用。安安是一个爱美食的处女座,欢迎来找安安一起美食交流哦,weixin:anxiaochu520,加时请备注豆果。
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香草大虾酥皮塔
食材明细:
主料::酥皮2块,大虾3个,青豆适量,芦笋3根,奶油80克,罗勒叶6块,柠檬皮适量,
辅料::盐适量,
香草大虾酥皮塔的做法步骤:
1.超市买的冰冻酥皮,切两小方块,其中一块中间用刀子划一个方形
2. 手指蘸水,把小方形的边框沾湿
3.手指蘸生粉抹在小方形里面
4.两张酥皮重叠起来
5.把四边压实一下
6.用小刀在小方形里面划网状小格,轻轻划,有一点痕迹就可以了
7.酥皮铺锡纸上,有方形的一面朝上 ,刷蛋液。烤箱预热220度,烤10分钟直到酥皮金黄并鼓起来
8.现在开始煮汁:往不粘锅里擦一些柠檬皮屑。这样的汁做好没有酸味只有柠檬清香
9.小火煮奶油和basil叶
10.小火煮奶油和basil叶
11.煮到奶油冒气泡,加盐调味,把basil叶捞出来不要了。柠檬汁做成了。
12.大平底锅下油,把沥干水的大虾和芦笋煎熟,加少量盐调味
13.大平底锅下油,把沥干水的大虾和芦笋煎熟,加少量盐调味。一个小型酥皮塔大概能装3-4只虾。材料有多没关系,炒其他菜也能用上。
14.把预先烫熟青豆炒一下加热,备用
15.柠檬汁和材料煎熟之时,酥皮也好了。用小刀慢慢把小方形(这时成了酥皮盖子)撬开
16.酥皮容器放碟子上,把大虾,青豆排放在里面,用芦笋伴碟
17.浇香草柠檬汁,盖上酥皮盖子
小贴士:
我制作的酥皮塔,酥皮的面积大概是12*12厘米,每份酥皮塔供一人用。如果人多聚餐时,可把酥皮面积增大到2-3倍时,但烘烤前请不要刷蛋液,以防面皮太重不容易鼓起来。
乳酪塔面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,糖10克,奶粉10克,温水125克,酵母3克,全蛋液2勺,黄油10克,盐1克,奶油奶酪50克,酸奶40克,低筋面粉10克,蛋黄1个,
乳酪塔面包的做法步骤:
1.准备做面包的材料
2.高筋粉、奶粉、糖、盐过筛 搅拌均匀
3.加入两勺全蛋液
4.把酵母倒入温水中 搅拌均匀
5.一边搅拌面粉 一边分次倒入酵母水 搅拌好后揉成面团
6.加入软化的黄油 继续揉发面团
7.揉到面团可以拉出薄薄的膜 就完成了
8.盖上湿布放在温暖的地方 进行下一步发面
9.准备乳酪芯的材料
10.糖、乳酪、黄油、酸奶混合
11.筛入低粉
12.隔热水搅拌均匀
13.放凉后 加入鸡蛋 搅拌均匀 备用
14.面团发至2.5倍大的时候 食指粘高筋粉 在面团上戳个洞 洞洞不回缩 这步发面就完成了
15.面板撒高筋粉 按压面团排气
16.分成四份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
17.取一块面团 按压排气后杆成圆形
18.用圆形的东西在面片上压出同心圆 中间的圆取出备用
19.把外面的圆揉成面团 杆成长型面片
20.从上往下卷 卷成条
21.打开一头儿
22.把另一头儿 放在里面
23.揉好接口
24.把空心圆贴在圆片上 调整好 轻轻按压 发到2倍大小
25.倒入乳酪液 抹上蛋液 180度预热烤箱 中层烤20分钟左右
26.完成
番茄香草面包塔
番茄和罗勒这对最佳搭档带着清新芳香的香草风味,配以香酥松脆的面包,开胃又健康。
材料:
主料:面包适量,番茄适量,猪蹄800g,,
辅料:洋葱适量,罗勒叶适量,黄油适量,橄榄油适量,食盐适量,黑胡椒适量,胡椒粉适量,米醋适量,老抽适量,食油适量,白糖适量,酱油适量,
番茄香草面包塔的做法步骤:
1. 番茄去蒂去芯,将肉切成碎丁;洋葱、罗勒,切碎备用。
2. 将番茄丁、洋葱碎、罗勒、盐、黑胡椒、橄榄油混合拌匀,待用。
3. 法式面包斜切成1cm左右厚度的片。
4. 将黄油均匀地涂于法式面包上。
5. 入预热烤箱200度,中层烤制5分钟取出。
6. 将拌好的番茄罗勒依次盛放在面包片上即可享用。
滑蛋大虾玉子塔---付配花的做法的做法
这道菜背后的故事:真不好意思,比赛完后,因为出国,没有能及时上传作品,抱歉了。其实这道菜都是我们家里平时都能用到的食材,就是需要一点点时间,他特别适合老人及儿童吃,不但营养丰富,从主料表上就能看出来,而且鸡肉还具有低脂肪,是老人及儿童的必备营养之食品。参与活动:
材料:
鸡肉馅100克,鲜大虾6个,香菇30克,玉子豆腐(日本豆腐),140克装1个,莲藕60克,鸡蛋120克,盐0.5克,白糖2克,白胡椒粉半汤匙,自制鸡精半汤匙,甜面酱2汤匙,花雕酒3汤匙,大葱(或香葱)1寸段,姜4片,午餐肉1片,香油适量,玉米淀粉2汤池,六月鲜酱油(绿标)1汤匙,荷兰豆(用于装饰)适量,,
滑蛋大虾玉子塔---付配花的做法的做法的做法步骤:
步骤1,第一部分:馅料的制作
步骤2,准备主料食材
步骤3,准备辅料食材
步骤4,用牙签从虾背的第二横节处挑出虾线,亲们,别忘了,大虾底部也有一条黑线哦
步骤5,大虾分成三部分:A.去掉虾头,B.虾尾从第二横节处切断,C.大下中间去皮,最后和鸡肉一起打成虾泥
步骤6,虾尾用2汤匙花雕酒泡一下,去腥
步骤7,主料:鸡肉,鲜虾,香菇,莲藕,玉子豆腐,大葱和姜,切丁或弄碎
步骤8,一起放到料理机里打成泥
步骤9,打成泥之后,放入,盐,白糖,白胡椒粉,自制鸡精,甜面酱,花雕酒1汤匙
步骤10,搅拌均匀
步骤11,最后放入1汤匙香油,充分搅拌均匀
步骤12,第二部分:蛋羹的制作
步骤13,鸡蛋先打散,再放入50-80度的温热水,充分打匀蛋:水=1:1.2--1:1.5之间
步骤14,之后,过筛,去泡,以便蒸出来的蛋羹更加细腻柔滑
步骤15,准备小碗,四周均匀地涂抹上橄榄油或香油
步骤16,放入第11步
步骤17,插上用花雕酒泡过的虾尾
步骤18,放入调好的鸡蛋羹
步骤19,小窍门:锅屉正面
步骤20,锅屉反面。用反面蒸的时候,上面比较平稳,小碗和碟子不容易倾斜
步骤21,水开后,放入装满蛋羹的小碗,15分钟左右
步骤22,因为有立着的虾尾,不好盖保鲜膜,最好留条缝隙,以便水蒸气不滴落到蛋羹上,产生气泡
步骤23,蒸制过程中,准备调料:水,香菇丁,午餐肉丁,淀粉及一汤匙六月鲜
步骤24,锅内放入水,香菇丁,午餐肉丁,一汤匙六月鲜
步骤25,水开后,用凉水化开淀粉,倒入锅中
步骤26,一边倒一边搅拌
步骤27,直到汤汁浓稠,关火,最后,滴上几滴香油
步骤28,浇在蛋挞上
步骤29,第三部分:配花的做法
步骤30,荷兰豆用开水烫一下,这样既能汤熟,在做的时候又能保持一定的硬度
步骤31,用小刀从中间划开
步骤32,去掉里面的小豆
步骤33,用剪刀斜着剪出等宽的平行线(红线),之后,再剪一刀(黑线)
步骤34,好了,装饰就做好了。
鹰嘴豆彩椒面包塔配豆浆的做法
每天做一个早餐女王。快乐地吃,快乐地瘦。昨天在微博上看到一段视频,主讲人是来自中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授,她有几个观点,顺便分享给大家:首先,我们现在胖人多的原因主要是压力导致的。工作压力大,导致我们没有时间做健康营养餐,平时用外卖、甜食打发自己。而这些外卖美食、开包即食的零食,满足了万能美味公式“大量脂肪+精白淀粉+糖/盐”,为我们的带来感官上的愉悦。其实,这些含“大量脂肪+精白淀粉+糖/盐”的美味食物不仅热量高,而且营养差,不能给予饱腹感,吃多了就会囤积脂肪。所以,她的观点是肥胖≠营养过剩。空热量→隐性饥饿。常吃这种营养差的食物,导致身体没有力气把多余的脂肪分解掉,最后陷入恶性循环中。错误的食物→营养不良→肥胖→减肥→反弹→更胖→焦虑→错误的食物。其次,减肥需要吃营养好的。营养好,关键在于营养素密度。就是在有限的卡路里,更多的营养成分。在每日固定摄入的卡路里,融入了各种蛋白质、各种矿物质、以及一些保健成分、膳食纤维等等。吃对食物,既不会胖,也不会营养不良。最后,好身材获取公式:高营养素密度+至少半小时运动=好身体。今天的早餐延续了昨天的面包塔系列,有碳水化水物,有蔬菜、水果,有豆浆。主食材采用了煮熟的鹰嘴豆,鹰嘴豆是个好东西,含有非常丰富的氨基酸以及植物蛋白,还含有丰富的铁元素,微量元素及粗纤维维生素,可以加快吸收,让代谢变得更快,预防肥胖症的出现。今天七夕节,祝大家七夕节快乐!约会美美的他/她。
材料:
鹰嘴豆100g,法棍面包1/3段,培根1片,羽衣甘蓝50g,黄彩椒1/2个,红彩椒1/2个,香葱2根,蒜2瓣,酸黄瓜1根,猕猴桃1个,法式芥末酱10g,柠檬汁10ml,盐5g,黑胡椒碎3g,莳萝碎3g,黄油5g,
鹰嘴豆彩椒面包塔配豆浆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鹰嘴豆100g、法棍面包1/3段、培根1片、羽衣甘蓝50g、黄彩椒1/2个、红彩椒1/2个、香葱1根、蒜2瓣、酸黄瓜1根、猕猴桃1个、法式芥末酱10g、柠檬汁10ml、盐5g、黑胡椒碎3g、莳萝碎3g、黄油5g。
步骤2,鹰嘴豆提前一晚泡软。煮锅里加水烧开,放入鹰嘴豆煮熟,捞出放碗里晾凉。
步骤3,用食物料理机将鹰嘴豆打成泥状。
步骤4,平底锅加热,放入培根煎至两面微焦,切成碎粒,待用。
步骤5,香葱切圈,蒜、酸黄瓜切成细丁。黄彩椒、红彩椒洗净,沥干水分,切成小丁。
步骤6,将香葱圈、蒜丁、酸黄瓜丁、彩椒丁放入碗里。倒入盐、黑胡椒碎、莳萝碎、柠檬汁、芥末酱,搅拌均匀。
步骤7,法棍面包斜切成1cm左右的厚片,一面放上黄油片,放黄油的一面朝下,放入煎锅里煎至表面金黄。
步骤8,羽衣甘蓝洗净,沥干水分,平铺在法棍面包上,放上鹰嘴豆彩椒沙拉,摆在餐盘上。
步骤9,黄豆提前泡好,放入豆浆机里煮成豆浆。猕猴桃简单切个造型,放在摆盘上。
步骤10,美味又健康的早餐,开启幸福满满的一天。
意大利夏巴塔面包
食材明细:
主料::高筋粉125克,干酵母1克,水55毫升,
辅料::盐2.5克,干酵母1克,麦芽糖0.5克,发酵种全部,水16毫升,牛奶16毫升,
意大利夏巴塔面包的做法步骤:
1.酵种料
2.将酵种材料混合
3.揉匀,放入碗中,22-25度,发酵15-20小时
4.面团长大
5.主面团料
6.将酵种切小块,放入面包桶
7.加入盐,干酵母
8.用水将麦芽糖化开
9.加入牛奶,搅拌均匀
10.倒入面包桶中
11.和面程序,搅拌约13分钟
12.能拉出薄膜
13.放入碗中,28-30度,发酵50分钟
14.面团长大
15.倒出
16.切成2等分
17.用手抓住两端,将面团抻长
18.放入烤布,32度,发酵40分钟
19.面团长大,在表面斜切两道刀口
20.移入与烤箱一起预热的烤盘,表面喷水,放入烤箱,中层,上下火220度,烤20分钟左右
21.表面金黄,出炉
小贴士:
主面团发酵结束后无需按压排气,将面团倒在案台上即可直接等分,并整形。
烤盘需事先与烤箱一起预热,再将面团移入烤盘,放入烤箱烘烤。
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