只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“火腿肠面包的做法”正合你意!欢迎你阅读与收藏。
五一长假,带上美食跟家人一起出游,火腿肠面包是很好的选择
材料:
高筋面粉160克,纯牛奶76克,全蛋液22克,细砂糖20克,奶粉13克,酵母2克,炼乳8克,盐一小撮,黄油16克,香肠6根,沙拉酱适量,罗勒叶适量,肉松适量,,
火腿肠面包的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶内加入高筋面粉,细砂糖,奶粉,全蛋液,炼乳,酵母加入牛奶启动揉面程序活成面团
步骤2,加入软化的黄油跟一小撮盐启动揉面程序将黄油跟面团揉均匀
步骤3,揉好的面团切下一小块可以撑出手套膜
步骤4,将面团揉均匀盖保鲜膜室温发酵至两倍大
步骤5,发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,有轻微回弹即可
步骤6,将面团取出放在揉面垫上,按压排气
步骤7,将面团分成六等份
步骤8,将每一份面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9,取一份松弛好的面团,擀成长条、长度跟香肠的长度一样
步骤10,将擀好的面团放烤盘内,盖保鲜膜室温二次发酵
步骤11,发酵好的面团明显比之前变大,将香肠压在面团中间
步骤12,撒上适量的肉松
步骤13,撒上适量的罗勒叶,喜欢香葱也可以撒香葱
步骤14,挤上沙拉酱
步骤15,烤箱预热170度烤30分钟,表面上色即可,出炉放一旁凉透密封保存
步骤16,很适合早餐或者野餐带着吃
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火腿肠肉松面包的做法
材料:
汤种(高粉20克,水80克),糖40g,牛奶50g,全蛋液/和面40g,盐3g,高筋面粉250g,酵母3g,黄油25g,火腿肠6个,肉松,黑芝麻适量,全蛋液/刷面适量,,
火腿肠肉松面包的做法的做法步骤:
步骤1,汤种材料放锅里,小火慢慢搅拌成糊状,放凉就可以用了(冰箱冷藏一夜更好)
步骤2,除了黄油,肉松,黑芝麻以外,都加入面包机和面程序30分钟
步骤3,再加黄油和面程序15分钟
步骤4,有手套膜效果就可以了
步骤5,放温暖处发酵到2/2.5倍大,手指沾干粉试一下,不塌,就可以
步骤6,排气,盖保鲜膜醒15分钟
步骤7,取一个面团,再揉几下,擀成长宽型,
步骤8,刷点蛋液,撒肉松,放一根火腿肠
步骤9,卷起,放烤箱发酵2倍大
步骤10,刷蛋液,撒黑芝麻,放入预热好的烤箱,中层,上下火175度烤35分钟
步骤11,出炉了,好香!
步骤12,成品图!
火腿肠奶酪面包
食材明细:
主料::高筋粉250g,盐4g,细砂糖20g,清水100ml,鸡蛋1个,发酵粉3.5g,黄油25g,
辅料::奶酪80g,火腿肠50g,
火腿肠奶酪面包的做法步骤:
1.奶酪搓成条,方便揉面溶解。
2.高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。
3.清水加温至37度,放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。
4.启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
5.搅拌一下,加入三分之二的奶酪。
6.厨师机揉面20分钟,天气热厨师机每隔10分钟休息一下。
7.加入黄油。
8.继续揉面20分钟。
9.检查面团硬湿度。
10.面团可以出手套膜。
11.整理一下滚圆,放入厨师机桶内自然发酵,现在天气温度30度左右,发酵60分钟。
12.发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
13.拿出排气。
14.分成九个剂子。
15.滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
16.火腿肠切小块。
17.分成九块。
18.剂子擀成圆饼,放入火腿肠,再加点沙拉酱。
19.包裹起来,收紧口子。
20.依次放入金盘。
21.送入烤箱两次发酵,底部放热水发酵60分钟。
22.用剪刀剪十字,放入奶酪。
23.烤箱预热至190度,烤制20分钟。
24.上色满意加盖锡纸。
25.美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。
玉米火腿肠面包
对小盆友来说,除了豆沙面包,就是火腿肠面包了,甚至有一段时间我家小盆友喜欢火腿肠面包的程度超过了豆沙面包。周末早上和他说给他做火腿肠面包,小盆友很兴奋立马进入了眼睛冒星星的状态,这阵子忙的,真的有些忽略了小孩了。
不过有时候小盆友会有些小毛病,吃的感觉饱了,会把面包上的火腿肠扯了吃掉,面包则放在了一边,这中事情发生不止一次了。而且,周末外甥的小女儿来家里,也是这样,给她一个面包,先吃火腿肠,面包咬了几口,就说不吃,饱了!其实他们就是冲着那火腿肠去的。
玉米火腿肠面包
主料:高粉300克,低粉75克,糖30克,盐3克,蛋白37克,牛奶205克,酵母3克,黄油37克,
辅料:火腿肠、甜香味沙拉酱、甜玉米粒、马苏里拉奶酪丝各适量
玉米火腿肠面包的做法
1,备料
2,主廖中除了黄油之外其他所有材料按照先液体后实物的顺序依次放入面包机内,启动揉面程序,结束后,加入黄油再启动一个揉面程序,静置发酵至两倍大。
3,面团轻柔排气,分成八等份
4,取一个小面团擀成长条椭圆形,也就是所为的牛舌状
5,将面皮卷起来
6,用到在上面划一刀,尽量划的深一点,我这个有点浅了
7,烤箱里放两碗开水,放入所有制好的面肧进去发酵至两倍大。
8,拿出了刷蛋黄液,放上火腿肠,撒玉米粒,挤上沙拉酱,
9,撒上奶酪丝。
10,烤箱200度预热,25分钟
11,非常OK的面包哦!
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
火腿肠麦穗咸面包的做法
换种口味,想吃咸面包了,加入火腿肠再做点花型,明天早餐就吃这个。其实每次都是晚上下班后做第二天的早餐,美味出炉那一刻,满屋弥漫着香气,总抑制不住欲望,想趁新鲜品尝一块,外酥内柔的口感最是好吃,但又怕停不下来,睡前进食对胃造成负担,所以每次都是强令自己去忍耐,这种感觉最是纠结啊!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
A,高筋面粉250g,面包改良剂(没有可不放)1g,奶粉8g,白砂糖20g,鸡蛋液(剩下的刷表面用)30g,盐5g,B,牛奶130g,C,黄油20g,干酵母2.5g,D,蒜苗碎或葱碎适量,
火腿肠麦穗咸面包的做法的做法步骤:
步骤1,将配料表中A部分称入面包机和面桶,打开和面功能边搅拌边加入称好重量的B牛奶。牛奶要根据面粉的吸水程度来调节,给出的数据仅作为参考。
步骤2,搅拌十几分钟后成为光滑均匀状态的面团,这时再加入C部分的黄油和干酵母继续搅拌。
步骤3,一个和面程序后揪一块面团揉圆然后向四面拉伸观察,如果不能成为能透出指纹的薄膜,则需叠加一个和面程序继续搅拌,过程中注意随时暂停揪面团拉伸观察,达到状态即可,也不要搅拌过头,将面筋拉断至使面团变糟失去筋度。
步骤4,和好的面团用保鲜袋子把和面桶包住保持水分发酵50分钟左右,使面团体积膨胀到两倍大。我是在烤箱里打开发酵功能发酵的,在下面加热管上放了一个有水的不锈钢盘来保持湿度。
步骤5,发酵好的面团平均分为四剂,排气揉圆揉光,盖上保鲜膜松弛几分钟。
步骤6,依次取出面剂擀成与火腿肠相等长度的长方形,然后从上而下将火腿肠卷入面团。
步骤7,如图,用刮片将卷好的火腿肠面卷前大半部分切成约1.5厘米小段,将面团最厚的部分保留不要切断。
步骤8,如图,将面卷保留未切断的部位向下摆放到铺有油布的烤盘上,把切开的小段分别向两边拉开,翻平摆向两边。注意保持距离,为发酵膨胀保留空间。
步骤9,盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵,同样在下面垫上有水的不锈钢盘子保持湿度,开发酵功能发酵1小时。
步骤10,体积膨胀到两倍大小,取出烤盘,同时取出保湿用的不锈钢盘,预热烤箱,设定上火180℃、下火160℃。在面包表面刷蛋液,并撒一层蒜苗碎或葱碎。
步骤11,送入烤箱烘烤25分钟。前10分钟内注意观察,表面上色到理想程度就在上面盖一层锡纸,以防上色过度表面烤糊内部却没熟。盖上锡纸后继续烤到设定时间即可出炉。
步骤12,叮!时间到,美味出炉,香飘满屋!
香葱火腿肠面包的做法
大半夜烤面包,现在对我来说都是家常便饭了,白天要带孩子出去玩,只能晚上在家烤,面包发酵静置再发酵,时间就这么一点一点过去了,昨天晚上哄闺女睡觉又把自己哄睡着了,设了闹铃提醒自己面包在二次发酵中,居然也没有听到,还是娃爹把我叫醒,问我设闹铃是干嘛用的!!额滴神哪,我严重缺觉啊!!自从有了娃,睡觉就再也没有睡好过。起来给发好的面包刷蛋液,撒葱花芝麻,进烤箱,闻着满屋子的香葱味差点又睡着了!!终于熬到十一点半面包烤好心满意足的闻着葱香味睡觉去了!!配料:、、、、、、、、)、、、;参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
高筋面粉250g,牛奶118g,鸡蛋液50g,耐高糖酵母3g,糖15g,盐2g,橄榄油13g,火腿肠2根,盐(拌葱用)适量,香葱适量,鸡蛋液(刷表面用)20g,熟白芝麻适量,
香葱火腿肠面包的做法的做法步骤:
步骤1,将高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g放到一个容器里,揉成一个面团,不粘手,能拉较厚的膜;
步骤2,倒入橄榄油继续揉;
步骤3,橄榄油和面团充分融合后,揪出一块,能拉出大片的不破的膜就可以了;
步骤4,将揉好的面团放到盆里,盖上保鲜膜或盖子进行第一次发酵;
步骤5,发酵至两倍大;
步骤6,将面团排气后分成六个小面团,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟;
步骤7,取其中一个小面团,排气后擀成椭圆形面片;
步骤8,火腿肠一根分成三根,取其中一根放在面片中间;
步骤9,将火腿肠包在中间,收口捏好,用刀在另一面切开,将火腿肠切断,面不要切断;
步骤10,把每一段都掰过来,火腿肠的切面在上面,调整好面包的造形;
步骤11,依次做好六个,放入烤箱进行二次发酵,可以使用烤箱的发酵功能,也可以不通电,底下摆盘热水,40分钟左右就差不多了;
步骤12,发酵好的面包胚,刷上鸡蛋液;
步骤13,香葱切好用少许盐拌一下,撒在面包上面,熟的白芝麻也撒上;
步骤14,烤箱提前预热,预热完成后将烤盘放进去,烤箱中层,160度27分钟;
步骤15,时间结束后,香葱味十足的面包就可以出炉了;
步骤16,来看一下内部组织,这个面包口感还是挺不错的,值得推荐。
步骤17,吃多了甜面包,来点咸口味的也挺好的。以后这样的面包看来我要多尝试一下了。
火腿肠麦穗咸面包
食材明细:
面团::高筋面粉200克,酸奶70克,温水20克,全鸡蛋液30克,黄油15克,酵母2克,白糖25克,盐2克,
辅料::火腿肠2根,番茄酱适量,葱叶碎适量,马苏里拉奶酪适量,全蛋液适量(刷面),
火腿肠麦穗咸面包的做法步骤:
1.将面团食材除黄油外的全部材料投入面包机里,启动和面程序20分钟。
2.放入软化的黄油,再启动揉面程序20分钟。
3.用保鲜膜封住面包桶,放到湿温处,发酵至两倍大。
4.将面团排气,盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.准备两根火腿肠。
6.将面团分成两等份,取一个面团擀开成跟火腿肠长点的,长圆面皮,。
7.把火腿肠卷入,卷紧,压实接口处。
8.用刀或剪刀弄出麦穗形状。
9.用保鲜膜盖上,在湿温处醒发30分钟左右,看到明显长大。
10.坯上刷上全蛋液。
11.挤些番茄酱、撒些芝士碎、葱叶碎。
12.170度预热烤箱,烤盘放入中层,170度烤18分钟,即时出炉。
13.成品。
火腿肠花环面包
以前做过这款花式面包,这次做得比较好看,面团整形的时候比较注意手法,所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来,所谓经验确实是需要时间的堆积。
火腿肠花环面包
材料:高粉130克、糖15克、盐2克、牛奶80克、酵母2克、黄油10克、火腿肠适量,装饰用奶酪片一片、葱花少许
火腿肠花环面包的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段,温暖处进行一发至2.5倍大小。
2、发好的面团排气后松弛15分钟,分割成大小一致的面团后,擀成长条,包裹住火腿肠。
3、捏紧封口后如图切成底部相连的断面,扭成花环状,摆在烤盘中。
4、入温暖湿润处进行二发至2倍大小后,人预热好的烤箱中,190℃,15-20分钟左右。
5、注意了,在烤制前撒上乳酪碎和香葱,我个人感觉时间太长容易糊,所以我在出炉前5分钟撒的。
芝士火腿肠面包的做法
烤箱是用:东菱电子版烤箱DL-K30A,厨师机是:上豪牌子参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
高筋面粉300g,纯牛奶150g,鸡蛋1个大约50克,细砂糖30g,黄油35g,酵母5g,盐1克,火腿肠9根,马苏里拉芝士适量,蛋黄1个,
芝士火腿肠面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,先放液体后放粉类的顺序,牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里(我用的是上豪厨师机)
步骤3,启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌15分钟。
步骤415,分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
步骤5,用手轻轻拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。
步骤6,放入室温软化好的黄油。
步骤7,启动1档,搅拌1分钟后自动转为2档,再搅拌8分钟。
步骤88,分钟后面团表面变得非常光滑
步骤9,轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜,面团就搅拌成功啦,可以进入发酵阶段了
步骤10,把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
步骤11,发酵至原先的2倍大(大概1小时)
步骤12,用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
步骤13,把面团取出,用手按压排气,用擀面杖擀去气泡
步骤14,分割成9等份滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟
步骤15,取一份用擀面杖,擀成宽度与火腿肠长度一至,厚度大约2CM的面皮。
步骤16,由下向上卷起
步骤17,用面皮把火腿肠卷包起来,接口朝下
步骤18,用锋利的刀切成8等份,切断火腿肠即可,底部要留点面皮连着。
步骤19,将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻
步骤20,依次全部做好后,放入烤箱38度发酵约45分钟,直至面团变为2倍大小即可
步骤21,把1个蛋黄打散搅打均匀,轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒,这个步骤忘记拍照了
步骤22,放入烤箱中层,启动菜单1档(DIY),上下火160度,时间15-20分钟,中途观察烤箱差不多上色满意,立即盖上锡纸防止上色过度
步骤23,出炉啦
步骤24,好吃
步骤25,美味
香葱火腿肠面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::牛奶140克,奶粉1大勺,鸡蛋液36克,酵母粉3克,黄油30克,大葱适量,
配料::细砂糖30克,盐适量,孜然粉适量,玉米油适量,
香葱火腿肠面包的做法步骤:
1.将原料里除黄油外的原料全部投入面包机里,搅打20分钟。
2.加入软化的黄油,继续搅打20分钟。
3.取出搅打好的面团,在案板上摔打100下左右,滚圆后,在常温下进行基础房角至2.5倍大。
4.面团发酵结束,取出排气,分割成80克/个的小面团(约6个),揉圆后,盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.准备好火腿肠,撕去外面的保护层,待用。
6.小面团松弛完毕,去一小面团,用手搓长按扁(长度是能包裹住火腿肠),将火腿肠包裹住,捏紧边缘,在案板上搓均匀。
7.将包裹好的面团,用刀切6刀,不要完全切断,切断火腿肠即可。
8.折叠成一个花形。
9.排入铺了油纸的烤盘中。
10.送入烤箱,烤箱底下放一碗热水,关上门进行二次发酵,约40分钟。
11.将大葱切成末,加入适量的盐,玉米油和孜然粉,混合均匀待用。
12.二次发酵结束后,取出面包胚,在表面均匀刷上蛋液,再撒上葱末,最后撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄色即可。
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