食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《铸铁锅菜|一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿硬核菜谱制作人的做法》,更多相关信息请继续关注本网站。
盐焗鸡,有人把熟透的鸡肉纱纸包裹放入盐堆中腌制储存。也有的人家用大颗粒的海盐,粗盐疏松的结构能够充分吸收鸡肉散发的水分,并且要用砂锅均衡的温度让盐香和鸡肉香更好的发生化学反应。今天的主角是鸡腿,还有一枚简单的调味料,盐焗粉,基础的两枚原料基本就能出炉一款让您欲罢不能的盐焗鸡腿。这次没有选择整个鸡,是因为发现鸡腿一来比较方便,现成可以买到,二来,整鸡的鸡胸肉有点柴,不容易入味。唯一需要注意的是,鸡腿一定要按摩和腌制24小时。铸铁锅或者砂锅都可以,帮助均匀受热。在时间和温度的共同作用下,盐焗鸡粉和鸡肉的水乳交融,诞生了美味的盐焗鸡肉。吃得时间后,建议用手撕的吃法,看上去有点不文雅,但是它确实有道理,可以避免鸡肉纤维被破坏,让口感更加紧密。简单2~3步骤的盐焗鸡腿,美味又方便噢!
材料:
鸡腿8个,盐焗鸡粉30克,枸杞适量,罗勒叶适量,姜1块,葱1段,大蒜4~5瓣,,
铸铁锅菜|一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,备料。
步骤2,用盐焗鸡粉腌制鸡腿24小时。
步骤3,腌制之前,用力给鸡腿做按摩。
步骤4,第二天,锅底涂油,放入葱、姜、蒜、辣椒。
步骤5,再放入腌制的鸡腿,大火煮开,中火煮25分钟,焖制5分钟。
步骤6,食用。
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硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候,试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧!巨简单,5分钟搞定!香香的、辣辣的,一次一盘,超级好吃!
材料:
芦笋1把,大蒜、小米椒,白芝麻适量,盐、油少许,生抽1-2勺,醋1勺,蚝油1勺,糖3g,凉白开2勺,
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,先来烧点开水
步骤2,芦笋切掉老根,洗净!菜场有这种细细的芦笋,很嫩
步骤3,水开滴几滴油
步骤4,倒入芦笋烫一下
步骤5,加一点盐,烫至变色,稍微有点软,捞出过一下凉水,摆盘!
步骤6,小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻,倒入烧冒烟的热油。
步骤7,加点生抽和醋
步骤8,一勺蚝油
步骤9,少许糖和凉白开,拌匀
步骤10,倒在芦笋上
步骤11,简单又美味的凉拌菜就做好啦!
步骤12,酸辣又开胃,真的好好吃啊!
步骤13,我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车,在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料:
玉米2根,鸡爪7-8只,姜葱蒜适量,油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,干辣椒适量,料酒适量,,
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.鸡爪洗净剪去指甲,玉米洗净切段。
步骤33,.鸡爪焯水,加入姜片和料酒。
步骤44,.撇去浮沫,鸡爪捞出待用。
步骤55,.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66,.起锅烧油,油温6-7成熟,下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77,.下入鸡爪。
步骤88,.加适量的蚝油。
步骤99,.加入生抽。
步骤1010,.翻炒均匀。
步骤1111,.下入玉米。
步骤12126,加入适量的清水。
步骤1313,.加适量的盐。
步骤1414,.加适量的鸡精。
步骤1515,.加适量的胡椒粉。
步骤1616,.焖煮20分钟左右,大火收汁。
步骤1717,.撒上葱花即可。
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法
水果做菜历来就是为美食者所钟爱,来试试这款美味菜肴吧,荔枝的鲜美甘甜,虾仁的益气滋补,营养和口感都是一级棒。(百度)荔枝口感软韧,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
材料:
荔枝7个,虾仁185g,盐适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的荔枝
步骤2,准备虾仁
步骤3,荔枝剥去外壳
步骤4,去核儿
步骤5,用淡盐水浸泡一下
步骤6,虾仁调入料酒、姜粉
步骤7,腌制约半小时
步骤8,热锅冷油,放入花椒粒、大料、姜片、蒜片爆出香味
步骤9,放入虾仁快速滑炒至熟
步骤10,放入荔枝、盐翻炒均匀
步骤11,成品1
步骤12,成品2
硬核菜谱制作人虾皮粉的做法
虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的一种海鲜调味品。用虾皮做成虾皮粉,是宝宝天然补钙佳品!一岁内的宝宝不能吃盐,用虾皮粉代替调料再好不过了。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
虾皮200克,,
硬核菜谱制作人虾皮粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好虾皮。
步骤2,用清水淘洗干净。
步骤3,把洗干净的虾皮倒在网筛上,沥干水分。
步骤4,把沥干水分的虾皮放入烤盘里,放入提前预热好烤箱里,中层上下火130度烤30分钟。
步骤5,将烤干的虾皮搅拌散热,晾凉后放入破壁机搅拌杯中,盖上盖子,选择点动功能,大概二十秒左右即可。
步骤6,打得非常细腻哦!
步骤7,宝宝辅食必备。
硬核菜谱制作人茴香饺子的做法
突然很想吃茴香馅的饺子,甚是想念,不过家估计新鲜的茴香买不到,所以网购了茴香,很新鲜,速速准备起来。
材料:
猪肉糜600克,茴香150克,盐4克,生抽8克,麻油5克,色拉油10克,糖1克,姜片适量,葱适量,,
硬核菜谱制作人茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,肉糜。
步骤2,加入少量葱姜水搅匀。
步骤3,茴香洗干净,去根,切末。
步骤4,加入肉糜中,放入盐、糖、生抽、麻油、色拉油,拌匀。
步骤5,取一张饺子皮,加入适量馅料,包好。
步骤6,包好的饺子。
步骤7,锅中放入水,烧开,下饺子。
步骤8,来一碟醋,好吃。
辣白菜硬核菜谱制作人的做法
这个是没有加糯米粉的,比较清爽口感的辣白菜。
材料:
辣椒面150克,大蒜330克,姜23克,胡萝卜70克,白萝卜150克,苹果235克,梨235克,葱30克,水70克,盐35克,味精6克,糖30克,鱼露20克,白醋15克,
辣白菜硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,蒜洗净晾干。
步骤2,姜也去皮,蒜去头。
步骤3,萝卜胡萝卜切成细丝,也可以用料理机打碎。
步骤4,苹果和梨也去皮,切块。
步骤5,放到料理杯里,一点点打碎。可以苹果梨和蒜,姜参着来,要不不好打。
步骤6,用料理机把蒜,姜,苹果,梨都打碎成泥。
步骤7,放入萝卜,胡萝卜和小葱段。
步骤8,加入干辣椒粉,别太辣的辣椒就行。
步骤9,再加入调料拌匀就可以了,如果干可以加点凉白开或纯净水。
步骤10,装到瓶子里放到冰箱半年都不成问题密封,用的时候拌辣白菜吃就行了。
步骤11,最好是这种黄白菜,会比较甜,如果没有用白菜心也行。
步骤12,叶子都分开,洗净晾干水分。
步骤13,切片就行,大小就是两指宽就行。
步骤14,加两勺盐腌制一下,5—6小时就行,不用软下来,出水就行了,不用搅拌,就颠下盆就行,千万别用东西压住啊,那样口感就不对了。
步骤15,加入多多的辣椒酱
步骤16,拌匀,多放酱就变得红红的了。
步骤17,放入保鲜盒,上面可以再放点辣椒酱,好吃。
步骤18,看,颜色很诱人吧。
步骤19,盖盖在室内放一天发酵,再放冰箱,随吃随取,但是这种做法就是现吃现做,不要放的时间长了,1个星期差不多会变酸酸的口感,就要赶快吃完了。然后我会做辣白菜炒五花肉,非常好吃啊。
烧烤蘑菇硬核菜谱制作人的做法
材料:
平菇适量,烧烤酱适量,孜然粉适量,香葱适量,
烧烤蘑菇硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净撕小块,捏出水分
步骤2,平菇放入碗中。刷油
步骤3,刷一层烧烤酱
步骤4,撒孜然粉
步骤5,撒香葱碎,拌匀
步骤6,烤箱预热180度上下火中层烤12分钟左右
步骤7,酱香浓郁
步骤8,今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言,一起分享美食的乐趣!如果你也喜欢,记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持,是我最大的动力!我是木木,我在这里等你!点个赞,让我看到你!
红薯牛奶硬核菜谱制作人的做法
材料:
红薯两片,牛奶250ml,
红薯牛奶硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,红薯去皮切块上锅蒸熟
步骤2,牛奶倒入榨汁杯
步骤3,放入蒸熟的红薯
步骤4,搅打细腻
步骤5,倒入杯中
步骤6,今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言,一起分享美食的乐趣!如果你也喜欢,记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持,是我最大的动力!我是木木,我在这里等你!点个赞,让我看到你!
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