食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?在此,你不妨阅读一下猪肉茴香馄饨的做法,欢迎你阅读与收藏。
前两天看着新鲜的茴香上市了,赶紧买了些回来,不仅做了鸡蛋饼、饺子,今天还用它来包个猪肉茴香馄饨,正好是明天的早餐了。但这馄饨要做好,窍门可不少:1.调馅:肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,这样调出的肉馅才好吃;2.煮馄饨:水沸后放入馄饨,水再次沸腾时加入适量凉水,重复两次即可;3.盛馄饨:一定要开着火盛馄饨,如果关了火,馄饨泡在锅里面就会变得粘乎乎的,没有那么筋道了。
材料:
猪肉馅100克,茴香1小把,馄饨皮200克,生姜粉1小勺,料酒1勺,蛋皮1小块,紫菜1小块,油盐适量,
猪肉茴香馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅中加入适量的盐、料酒、生姜粉、胡椒粉等调味料顺着一个方向搅打上劲;
步骤2,加入切碎的茴香末,再加入适量的香油,拌均匀;
步骤3,再加入少许盐和胡椒粉顺着刚才的方向拌均匀;
步骤4,这样猪肉茴香馅料就准备好了;
步骤5,将适量的茴香肉馅放入馄饨皮的中间;
步骤6,将馄饨皮对折成三角形;
步骤7,再将下面两角合拢即可;
步骤8,下馄饨时,碗中放入适量的盐、胡椒粉、紫菜、蛋皮等;
步骤9,煮锅开水,将馄饨开水下锅,加入适量的盐;
步骤10,煮开后,点入些冷水,重复两次,待馄饨全部浮起来;
步骤11,将热高汤放入准备好的碗中;
步骤12,再将煮好的馄饨捞出来放入碗中,表面撒上小葱末。
步骤13,可以开吃了。
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茴香猪肉蒸饺的做法
这是我第一次用玉米饺子面做饺子,没想到味道还不错,哈哈
材料:
玉米饺子面(新良)200g,热水(面皮)115g,猪肉150g,茴香100g,葱姜适量,胡椒粉一小勺,生抽一勺,蚝油一勺,芝麻油一勺,水(和馅)2勺,
茴香猪肉蒸饺的做法的做法步骤:
步骤1,玉米饺子粉200g。
步骤2,去皮猪肉150g。
步骤3,剁成肉糜。
步骤4,加115g热水和成面团,静置15分钟左右,这个时间就开始和馅。
步骤5,茴香洗净控水。
步骤6,葱、姜、茴香切细。
步骤7,生抽、蚝油、芝麻油、胡椒粉、水(少量多次加入)顺时针打匀。
步骤8,加入茴香打匀。
步骤9,静置好的面团搓条,取20g左右一个剂子。
步骤10,擀皮,包馅。
步骤11,锅中烧沸水上锅蒸8分钟。
步骤12,可以吃啦!
步骤13,成品。
猪肉茴香馅饼的做法
材料:
猪肉一斤左右,茴香半斤左右,普通面粉,葱3一4苗,姜,花椒粉,大料粉,油,酱油,盐,
猪肉茴香馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,温水和面,用筷子顺一个方向搅拌,不要用手揉,面盖好醒2个小时左右。
步骤2,猪肉用酱油、橄榄油、花椒粉、大料粉、盐、鲜姜煨半小时左右。
步骤3,煨好肉后加入葱、茴香,用筷子顺一个方向把馅拌匀。
步骤4,面醒好后,手沾油揪一面团放在图好油的盘子里摊薄放陷包好。
步骤5,放入预热好加入油的电饼铛中,煎至两面金黄就可出锅。
猪肉茴香饺子的做法
俗话说好吃不如饺子,饺子可谓是大中国人民不可缺少的人一种食物,过年要是饺子这个事不必多睡。每家每户都会做,有的还会在里面放硬币或者花生什么的来祈求来年的平安。好久不见,一回家,家里人也会给包饺子。总觉得吃到饺子就是团圆。记得小的时候条件还没有那么好,只有过年的时候才能好好的吃一顿饺子,现在虽然生活好了,饺子也是经常吃,但总觉得没有小时候的那个氛围了。随着年龄的增长,越来越没有时间回家。然而一回家最怀念的还是妈妈包的饺子的味道。这个周末让我们一起回家。跟着家人一起包饺子。一起在体会那个童年的味道哦。
材料:
猪前臀尖200g,生抽15g,清水10g,白胡椒粉1g,盐2g,鸡蛋1个,蚝油10g,食用油10g,茴香500g,姜末10g,葱末10g,面团300g,
猪肉茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和水混合均匀,揉成面团醒20分钟左右,猪肉打成肉馅儿,放入胡椒粉,盐,蚝油,生抽等混合均匀
步骤2,茴香切成丁剁碎后跟肉馅放在一起搅拌均匀醒好的面团切成小份揉成细条,揪成剂子
步骤3,剂子擀片,包入肉馅,包好。锅内放入清水,烧开后放入饺子,开锅3-5分钟既可
茴香猪肉饺的做法
材料:
茴香苗,猪肉,饺皮,鸡蛋,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量,
茴香猪肉饺的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉洗净剁成馅料。
步骤2,将茴香苗洗净沥干水份。
步骤3,沥干的茴香苗切碎。
步骤4,将肉馅和茴香苗鸡蛋放入容器中。
步骤5,加入调料将馅料拌匀。
步骤6,将拌好的馅料包入饺皮中。
步骤7,包好的饺子煮熟后捞出即可。
茴香猪肉饺子的做法
饺子是我的最爱。俗话说,好吃不如饺子,味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是逢年过节,饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。茴香,有股特殊的异香味,有的人非常喜欢它,但有的人就接受不了,猪肉茴香是一道很传统的饺子。我非常喜欢茴香特有的香气,很独特,别有风味。
材料:
猪肉300g,茴香200g,面粉适量,姜一小块,香葱(只要白杆)五根,盐适量,五香粉适量,生抽适量,油适量,料酒适量,香油适量,,
茴香猪肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,将葱去皮、茴香去根摘好同姜一起洗净。
步骤2,肉馅中加入盐、生抽、料酒、五香粉、油、香油、葱姜沫、五香粉和两汤匙的水,朝一个方向均匀搅打至上劲状。
步骤3,茴香切碎,放入肉馅中。
步骤4,放入切碎的茴香碎,搅拌成均匀的茴香猪肉馅。
步骤5,面粉和成面团,盖上盖饧20分钟。
步骤6,面团饧好,然后搓成面剂擀成饺子皮。
步骤7,放入调好的茴香猪肉馅,包成饺子。
步骤8,整齐均匀的码好。
步骤9,下锅煮熟,配上自己喜欢的蘸料即可(煮饺子方法:开锅后下入适量的饺子,中火,煮到饺子漂浮到水面即可)
步骤10,夏日来碗酸辣口味的汆水饺,很开胃,也不错哦。
猪肉茴香大包的做法
看着这新鲜买回来的茴香苗,准备约肉馅搭配在一起包包子。做时要注意:首先肉馅一定要选五花肉,三七分的肉馅与茴香搭配是最好;其次面一定面要发好(我今天的面就发的有点过了),面发不好皮发硬变油浸了,卖相和口感都受影响;最后蒸的时侯要注意凉水上屉,蒸好时别急着起锅,焖上一、两分钟再揭开锅。这些小细节一定要注意哟,这样你也能做出可口诱人、色味俱全的美味猪肉茴香大包子哟。。
材料:
面粉200克,茴香1把,肉馅150克,发酵粉5克,生姜粉1小勺,料酒2勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,
猪肉茴香大包的做法的做法步骤:
步骤1,发酵粉用30度左右的水化开,再加入面粉中;
步骤2,将它们和成光滑的面团,盖上盖,放在室温下发酵;
步骤3,待面团发酵到1.5倍—2倍大的时候,手指按下去不反弹即可;
步骤4,将它揉好后分割成大小相等的面团,再加盖;
步骤5,肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉和料酒,顺着一个方向搅打上劲后腌制2分钟;
步骤6,再加入茴香末,先加入芝麻香油拌均匀后,再加入少许盐和胡椒粉;
步骤7,搅拌均匀,这样茴香肉馅就准备好了;
步骤8,将饧好的面团擀成圆片;
步骤9,中间包入准备好的茴香馅料;
步骤10,左手托着,右手拧着一边向内折叠,直至包好;
步骤11,包入的包子放在蒸屉上,再饧上20分钟;
步骤12,烧锅开水,将包子放上去蒸,大火蒸10分钟,再焖上一分钟,香喷喷、热腾腾的“茴香肉馅大包”就出锅了。
步骤13,可以开吃了。
香椿猪肉馄饨的做法
春天到了,既是吃香椿的季节,也是爱美女士减肥的季节。金龙鱼阳光葵花仁油,含有不饱和脂肪酸87%,很适合这个季节想要减肥的人们食用。用金龙鱼阳光葵花仁油做香椿猪肉馄饨,既能享受到香浓美味,又不用担心摄入的热量。
材料:
#馅料,鲜猪肉150g,香椿芽50g,六月鲜酱油20g,盐少许,金龙鱼阳光葵花仁油适量,香油少许,#面团,面粉150g,冷水75g,
香椿猪肉馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,香椿芽洗净焯水。
步骤2,切末。
步骤3,鲜肉馅中放酱油搅拌上劲,再加入少许清水搅打上劲,然后放入香椿末,再依次放入盐、金龙鱼阳光葵花仁油和香油,还是顺着原来搅拌的方向搅拌均匀。
步骤4,面团和得稍硬一些。
步骤5,用压面机或者用擀面杖手擀成薄薄的几乎透明的馄饨皮。
步骤6,切成小四方块。
步骤7,包馄饨。
步骤8,锅中放入足量清水烧开,下馄饨,水沸腾后点少许冷水,如此点两次冷水,再次沸腾后馄饨浮在水面上即可捞出,连汤带馄饨一起盛入调好汤料汁的汤碗中即可。(调汤料汁:碗里面放入紫菜、虾皮、酱油、香醋、香葱末、香油或猪油,喜欢吃辣的还可以依个人口味放入辣椒油。)
洋葱猪肉馄饨的做法
云吞是两广的一个名小吃,源自于北方的“馄饨”,因为馄饨的发音和粤语云吞发音相似,又取其一口一颗的意思,于是南方人就称之为云吞。云吞还有个历史典故,在春秋战国时期的吴王打败了越王得到了美人西施,更加得意忘形,不问国事,整日混混沌沌的沉迷歌舞酒色之中。西施欲讨好吴王,特意做了这个小吃给平时吃惯山珍海味的吴王,吴王食之大喜,问西施这为何物,西施随口答曰馄饨,于是这个名字就流入民间延续至今。而民间为了纪念西施的智慧,也把馄饨作为了冬至的应景美食。
材料:
猪肉300克,洋葱1个,胡椒粉4克,盐4克,蚝油20克,姜末2克,料酒15克,淀粉20克,葱花适量,清水适量,虾皮一小撮,,
洋葱猪肉馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁成猪肉糜,我买的是梅头肉,哪里的肉肥瘦相间,做馅最可口
步骤2,洋葱切碎
步骤3,猪肉加入洋葱碎,胡椒粉,盐,料酒,蚝油,淀粉,姜末混合均匀
步骤4,取一块云吞皮
步骤5,放上一小团肉馅
步骤6,捏起收口即可
步骤7,准备半奶锅清水,放入虾皮,盐煮沸,倒入少许酱油和花生油
步骤8,放入云吞煮沸后加入两勺清水
步骤9,再煮沸至浮起即可
步骤10,成品
茴香猪肉馅饺子的做法
材料:
茴香500g,猪肉馅500g,姜末40g,大葱100g,五香粉2g,花椒粉2g,姜粉2g,浓汤宝(鸡味)一块,食用油50g,酱油20ml,盐15g,糖2g,甜面酱20g,面粉600g,温水250g,料酒10ml,
茴香猪肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉分多次加入温水(30°左右)和成面团,包饺子需要稍微硬些的面,所以不需要太多水,也不用十分光滑,我们靠后期饧面使得面团更滋润。
步骤2,面团盖上湿布放在温暖的地方饧一小时以上(中途要分三次拿出来再揉,使面团更滋润)。
步骤3,趁饧面的时间,我们来备馅。把五香粉,花椒粉,姜粉,姜末,料酒,糖和肉馅一起搅拌均匀。
步骤4,放入浓汤宝,继续搅拌,要一直顺一个方向搅拌。
步骤5,放入甜面酱,继续搅拌。
步骤6,倒入酱油继续搅拌
步骤7,倒入橄榄油,继续搅拌。
步骤8,肉馅搅拌好后静止备用。
步骤9,把面团请出再揉几下(力气活,让我爸来)!
步骤10,揉成这样继续盖上湿布饧发。这是第一次请出来揉后的效果。
步骤11,十五分钟后拿出来再揉,这是揉完第二次的效果,越来越滋润了。揉后改布继续饧发。
步骤12,茴香切成末
步骤13,切好的茴香撒少许盐静置出汤
步骤14,第三次揉完,揉的时候就能明显感觉到一次比一次滋润,揉完再饧一会,就可以上案板了。
步骤15,把葱末倒入肉馅中,葱一定要在包之前放,不然遇到咸的,葱会变塌,也不香了,老话就是“臭葱”。
步骤16,用豆包布或纱布裹入茴香,用力拧出汤,这是为了防止包的过程中汤越来越多,影响口感。
步骤17,把挤出水后的茴香放入肉馅中。
步骤18,搅拌均匀备用(从始至终要一个方向搅拌)
步骤19,请出面团再揉一下
步骤20,面分成几块,方便操作
步骤21,搓成条
步骤22,切成如图大小的剂子。
步骤23,把剂子按瘪
步骤24,擀成中间厚两边薄的饺子皮
步骤25,包去饺子馅
步骤26,捏好边,完成
步骤27,小饺子们,排好队!等着一会入锅!
步骤28,水开后下饺子!下完饺子用笊篱推水慢慢推动饺子,防止粘底。
步骤29,两开之后饺子们鼓的跟小猪似的就可以了
步骤30,好啦!可以吃了!
步骤31,快快快,趁热哦!
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