食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的茴香猪肉饺子的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
饺子是我的最爱。俗话说,好吃不如饺子,味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是逢年过节,饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。茴香,有股特殊的异香味,有的人非常喜欢它,但有的人就接受不了,猪肉茴香是一道很传统的饺子。我非常喜欢茴香特有的香气,很独特,别有风味。
材料:
猪肉300g,茴香200g,面粉适量,姜一小块,香葱(只要白杆)五根,盐适量,五香粉适量,生抽适量,油适量,料酒适量,香油适量,,
茴香猪肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,将葱去皮、茴香去根摘好同姜一起洗净。
步骤2,肉馅中加入盐、生抽、料酒、五香粉、油、香油、葱姜沫、五香粉和两汤匙的水,朝一个方向均匀搅打至上劲状。
步骤3,茴香切碎,放入肉馅中。
步骤4,放入切碎的茴香碎,搅拌成均匀的茴香猪肉馅。
步骤5,面粉和成面团,盖上盖饧20分钟。
步骤6,面团饧好,然后搓成面剂擀成饺子皮。
步骤7,放入调好的茴香猪肉馅,包成饺子。
步骤8,整齐均匀的码好。
步骤9,下锅煮熟,配上自己喜欢的蘸料即可(煮饺子方法:开锅后下入适量的饺子,中火,煮到饺子漂浮到水面即可)
步骤10,夏日来碗酸辣口味的汆水饺,很开胃,也不错哦。
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茴香猪肉馅饺子的做法
材料:
茴香500g,猪肉馅500g,姜末40g,大葱100g,五香粉2g,花椒粉2g,姜粉2g,浓汤宝(鸡味)一块,食用油50g,酱油20ml,盐15g,糖2g,甜面酱20g,面粉600g,温水250g,料酒10ml,
茴香猪肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉分多次加入温水(30°左右)和成面团,包饺子需要稍微硬些的面,所以不需要太多水,也不用十分光滑,我们靠后期饧面使得面团更滋润。
步骤2,面团盖上湿布放在温暖的地方饧一小时以上(中途要分三次拿出来再揉,使面团更滋润)。
步骤3,趁饧面的时间,我们来备馅。把五香粉,花椒粉,姜粉,姜末,料酒,糖和肉馅一起搅拌均匀。
步骤4,放入浓汤宝,继续搅拌,要一直顺一个方向搅拌。
步骤5,放入甜面酱,继续搅拌。
步骤6,倒入酱油继续搅拌
步骤7,倒入橄榄油,继续搅拌。
步骤8,肉馅搅拌好后静止备用。
步骤9,把面团请出再揉几下(力气活,让我爸来)!
步骤10,揉成这样继续盖上湿布饧发。这是第一次请出来揉后的效果。
步骤11,十五分钟后拿出来再揉,这是揉完第二次的效果,越来越滋润了。揉后改布继续饧发。
步骤12,茴香切成末
步骤13,切好的茴香撒少许盐静置出汤
步骤14,第三次揉完,揉的时候就能明显感觉到一次比一次滋润,揉完再饧一会,就可以上案板了。
步骤15,把葱末倒入肉馅中,葱一定要在包之前放,不然遇到咸的,葱会变塌,也不香了,老话就是“臭葱”。
步骤16,用豆包布或纱布裹入茴香,用力拧出汤,这是为了防止包的过程中汤越来越多,影响口感。
步骤17,把挤出水后的茴香放入肉馅中。
步骤18,搅拌均匀备用(从始至终要一个方向搅拌)
步骤19,请出面团再揉一下
步骤20,面分成几块,方便操作
步骤21,搓成条
步骤22,切成如图大小的剂子。
步骤23,把剂子按瘪
步骤24,擀成中间厚两边薄的饺子皮
步骤25,包去饺子馅
步骤26,捏好边,完成
步骤27,小饺子们,排好队!等着一会入锅!
步骤28,水开后下饺子!下完饺子用笊篱推水慢慢推动饺子,防止粘底。
步骤29,两开之后饺子们鼓的跟小猪似的就可以了
步骤30,好啦!可以吃了!
步骤31,快快快,趁热哦!
猪肉茴香馅饺子的做法
材料:
猪肉馅,茴香,面粉,料酒,盐,生抽,老抽,白胡椒粉,香油,油,
猪肉茴香馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先和面。在面粉里加少许盐搅拌均。
步骤2,一边加水一边用筷子搅拌。
步骤3,待面粉成毛絮状就可以用手和面了。
步骤4,将和好的面团盖上醒着,我们就可以去和馅了。
步骤5,肉馅里加入料酒。
步骤6,再来点胡椒粉。
步骤7,再加入葱姜末。
步骤8,来点生抽提鲜。
步骤9,再来点老抽上色。然后顺着一个方向搅拌均匀。
步骤10,茴香切碎了丢进去。
步骤11,再加一些色拉油进去。
步骤12,之后就加盐调味。
步骤13,最后加入香油顺着一个方向搅拌上劲,馅料就和好了。
步骤14,取出面团揉搓排气。
步骤15,然后用刀切下一小块。揉搓成一个细长条。
步骤16,揪成一个个小剂子(或者用刀切),擀成皮就可以包了。
步骤17,包好准备下锅。
步骤18,水开下饺子,煮三个开,开饭!
猪肉小茴香饺子的做法
材料:
猪肉、1斤2两,小茴香1斤,
猪肉小茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉大葱生姜一起剁好。
步骤2,锅中烧花椒油,挑出花椒,将家制黑酱放入锅中炒香。
步骤3,将咸盐、味精、十三香、香油放入锅中拌好。
步骤4,小茴香摘干净洗好控干嘛水。
步骤5,控好水的小茴香切碎,放入肉馅中拌好。
步骤6,香喷喷的肉馅就制成了。
步骤7,醒好的面搓条切好、赶片。
步骤8,精心包好的饺子。。
步骤9,水开后下入饺子煮十多分钟。
步骤10,美味的茴香饺子。
茴香猪肉饺子(1)
食材明细:
主料::面粉400克,茴香300克,猪肉馅180克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精少许,生抽一勺,料酒半勺,蛋清适量,胡椒粉少许,糖半勺,五香粉少许,
茴香猪肉饺子的做法步骤:
1.茴香猪肉水饺食材----面粉。
2.茴香猪肉水饺食材----茴香。
3.茴香猪肉水饺食材----猪肉馅。
4.面粉加入水和成软硬适中的面团。
5.葱姜切成细末。
6.肉馅加入少许水和料酒搅拌均匀后加入葱姜末。
7.在加入胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、香油、五香粉、生抽或者酱油、蛋清、少许植物油搅拌均匀。
8.然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香肉馅了。
9.醒好的面揉好搓成条,切成剂子,按扁并擀成饺子皮。
10.然后放入馅逐步的捏成饺子放入盖帘上。
11.水开过后放入少许盐,搅拌水转圈后放入饺子煮,煮开放入少许凉水,点三次凉水,开锅饺子鼓起来就熟了。
12.煮好的饺子捞起来装盘即可食用。
小贴士:
1、饺子面要软硬适中,常言说软面饺子硬面汤,就是饺
子面不能硬,面条面一定要硬。面硬了煮的时候会长
口感不好。
2、肉馅要想嫩滑一定要放点蛋清或者淀粉和少许油就会
锁住肉的水分嫩滑可口。
茴香馅猪肉饺子
食材明细:
主料::面粉500克,葱2克,花椒粉半茶勺,料酒半茶勺,香油半茶勺,鸡精1茶勺,植物油2汤勺,
辅料::茴香300克,姜1克,调料半茶勺,蚝油半茶勺,生抽半茶勺,盐1茶勺,
茴香馅猪肉饺子的做法步骤:
1.茴香洗净控水
2.面粉200克用菠菜汁和面
3.和成绿色面团,盖上布醒发一会
4.300克面粉和成白色面团,盖上布醒发
5.肉切碎
6.葱姜切碎备用
7.拌馅:把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、包子饺子调料半茶勺、花椒粉、料酒、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌,
8.至搅打均匀肉上劲,加入植物油2汤勺,继续搅拌均匀。
9.茴香切碎
10.放入肉馅中搅拌均匀
11.绿色面团擀成长方形片放到下面,白色面团搓成长条放在上面,用绿色面团把白色面团卷起来
12.揪成剂子压扁,擀成皮
13.逐个包好
14.锅中水烧开,下入饺子,并加少许盐,
15.煮8分钟,待饺子浮起闻到香味关火捞出。
16.装盘
17.成品图
18.成品图
小贴士:
自己用手工剁的馅饺子才好吃
猪肉茴香馅饺子
食材明细:
主料::猪肉250g,盐少许,十三香适量,普通面粉适量,姜少许,
辅料::茴香1小把,玉米油适量,酱油适量,葱少许,
猪肉茴香馅饺子的做法步骤:
1.面粉我放了一半白面,一半全麦面。
2.和成光滑的面团,饧一会。
3.猪肉放入姜、葱、油、十三香等调料搅匀
4.然后放入切好的茴香,茴香切好要用盐淹一下挤出水
5.继续搅匀。
6.擀皮开包啦
7.包好,水开了准备下锅。
8.嘿嘿,就爱吃馅大的。
头伏的饺子,茴香猪肉馅饺子的做法
材料:
茴香,猪肉馅,葱,姜,蒜,盐,鸡精,料酒,生抽,鸡蛋,老抽,,
头伏的饺子,茴香猪肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,包饺子大家都很熟悉,也不赘述了,就是和面和擀皮。说说和馅吧。
步骤2,葱姜蒜切末,加入到肉馅中,放入盐,少许老抽上色,少许生抽提味,少许料酒,鸡精,一个鸡蛋,搅拌一下,加水,把馅打上劲,这样的饺子馅吃起来很劲道,不干。注意,要顺着一个方向和哦!水也要一点点的加!肉馅可以放在冰箱里,入味一下。着急也可以直接下面的步骤--加入喜欢的蔬菜,这次我加的是茴香,在继续顺着一个方向搅拌均匀即可了!
茴香猪肉馅儿饺子的做法
我是嫁到上海的北方女汉子!在上海没有见过买茴香苗的!每次回老家都要把想吃的吃一遍!哈哈!纯正的吃货
材料:
茴香400g,肥瘦猪肉馅400g,大葱适量,姜适量,食用油50ml,盐,鸡精,饺子粉,
茴香猪肉馅儿饺子的做法的做法步骤:
步骤1,把茴香摘好!铺垫根和黄叶!洗干净!空掉多余的水!
步骤2,准备好,葱,姜!都剁成末!
步骤3,和面!现在这一步和面,是留着时间让面团醒醒!待会儿柔和,好用
步骤4,锅里烧熟油!平时自己家做菜的油就可以!
步骤5,油没有温度了,,肉!馅!葱姜末!放点生抽!盐!搅拌匀
步骤6,茴香切碎!我们老家叫磨刀切!就是比较短的。
步骤7,做面皮!就可以包了
步骤8,成品!
步骤9,放到锅里煮熟!就开吃啦!啦啦啦
茴香饺子的做法
茴香,其香气逼人,和猪肉糜一起做饺子馅,吃饺子也是满腹香气,让人有欲罢不能的感觉,
材料:
猪肉糜400g,茴香350g,料酒1大勺,白糖1/2勺,盐1小勺,鸡精1/2勺,色拉油1勺,鲜酱油1小勺,清水1小杯,面粉500g,温水适量,盐1/3勺,香油1勺,,
茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好猪肉糜和茴香。
步骤2,面粉中加入1/2勺盐拌匀,加入30度以下的温水,搅成絮状。
步骤3,揉成光滑面团,盖上湿布,醒面20分钟。
步骤4,茴香洗净,沥干水分,切碎。
步骤5,茴香放入盆中备用。
步骤6,猪肉糜加入盐、白糖、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油拌匀。
步骤7,再倒入1小杯清水,用筷子搅拌至水份被肉糜吸收。
步骤8,加入切碎的茴香。
步骤9,拌匀后,淋入1勺香油,继续拌匀成饺子馅料。
步骤10,醒好的面团,搓成长条。
步骤11,揪成小剂子,擀成薄圆皮。
步骤12,放入馅料。
步骤13,包成饺子模样。
步骤14,包好所有饺子,锅中水烧开,等待下锅。
步骤15,饺子陆续下锅后,盖上锅盖煮开后加入1碗冷水。
步骤16,开盖烧开后,继续加入1碗冷水烧开,再重复一次加冷水烧开即可捞出饺子。
步骤17,吃上这满腹香气的茴香饺子吧!
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