食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面的做法”,相信会对你有所帮助!
材料:
陈克明西北拉面(超市冷柜有售)300g三人份,茴香一把,绞肉末100g,洋葱1/3个,豆干2块,大蒜头3粒,黑木耳1小把,豆腐泡5个,鸡蛋2个,水3汤碗,甜面酱2勺,辣豆瓣酱2勺,水淀粉半汤碗,,
【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,处理食材:洋葱切丝,豆腐干切片,黑木耳泡发撕成小块,茴香留一小撮其余切成小段,豆腐泡切成两半,大蒜头切成末,西红柿切成小块,鸡蛋打散以后用油略煎后滑散。西红柿切一大片留做装饰用。
步骤2,肉末先用酱油,辣黄豆酱,盐,胡椒粉腌10分钟以上。起油锅,先把蒜末炒香,将腌过的肉末煸干
步骤3,煸炒肉末差不多的时候倒西红柿块,待西红柿炒出汁,盛起。再起油锅煸炒洋葱丝,下甜面酱两勺和黄豆瓣酱两勺炒香,接着下茴香段,黑木耳,油豆腐泡,豆腐干等,倒入炒好的肉末和西红柿汁,加开水3汤碗,但水沸后用水淀粉勾芡。卤汁做好。
步骤4,另一只锅烧开水后下陈克明西北拉面,面条九分熟的时候捞起,放入大碗中,浇上卤汁,摆好西红柿片和鸡蛋块,还有茴香段,令人馋涎欲滴的夏洛的茴香打卤面就做好了。
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茴香打卤面的做法
一部夏洛特烦恼,一碗茴香打卤面,最近一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过,还冒着腾腾热气,也看不清楚具体食材,说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅,这茴香打卤面倒是第一次听说,于是自己摸索着做了这么一碗。没想到味道还真不错,连汤带水解决了个干干净净~浓浓香香的茴香骨汤在这寒冷的早晨带来温暖,而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面,喝着暖暖的汤,被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧,之所以好吃是因为里面有家的味道,有温情的陪伴。那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。今天正好是妈妈的生日,这碗茴香打卤面就当做是妈妈的长寿面,哈哈。祝妈妈永远年轻美丽,天天开心。
材料:
茴香10棵,西红柿一个,海带丝一把,木耳一把,豆腐三片,口蘑10个,鸡蛋3个,笋叶(可不加)200g,面条500g,大骨一根,葱一段,姜三片,料酒两勺,生抽三勺,糖一勺,小米辣10个,盐少许,鸡精少许,
茴香打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,首先做汤,大骨洗净,加水煮开。
步骤2,煮开后撇去浮沫和杂质,加入三片姜,用高压锅,大火上汽后转中小火压20至30分钟。
步骤3,茴香切段,葱切段。
步骤4,放进锅里,加入骨汤,大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来,然后加入盐,鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
步骤5,海带丝洗净,豆腐切丝,小米椒切圈。
步骤6,口蘑和木耳洗净备用。
步骤7,锅里热油,呛小米椒。
步骤8,加入豆腐丝翻炒。
步骤9,加入海带丝,口蘑和木耳翻炒,然后倒入少许骨汤,加入料酒,生抽和糖调味,炒至口蘑缩小即可。
步骤10,另起一锅烧水下面煮,开一滚后放入笋叶(可以不放,或换成其他青菜)
步骤11,煮好的面条捞入碗里,码上炒好的菜,浇入茴香骨汤,再切一片西红柿,掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
步骤12,加了一颗蛋,给妈妈当生日长寿面(^V^)
步骤13,上一张电影里的图,反正是光看清了面和茴香和西红柿,哈哈哈。
【蔓德拉的厨房】凉拌猪耳丝泡面的做法
材料:
市售卤猪耳1只,黄瓜2条,蒜泥适量,【面】泡面3块三人份,盐适量,胡椒粉适量,
【蔓德拉的厨房】凉拌猪耳丝泡面的做法的做法步骤:
步骤1,猪耳切成丝,黄瓜刨成丝,与蒜泥和猪耳直接凉拌。
步骤2,泡面煮八分熟,加盐、胡椒粉,连汤倒入碗中,上面铺上凉拌猪耳丝即成。
【蔓德拉的厨房】香椿松子炒饭的做法
这是一道素食炒饭,美妙之处就是有荤食的滋味,松子和香椿混合迸发着春天的气息,最重要的是省时省力,扫空剩饭就靠它罗!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
香椿酱3勺三人量,米饭3碗,松子【生】1大把,盐适量,味精适量,,
【蔓德拉的厨房】香椿松子炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,把松子摊在烤盘中120度烤5分钟,以散发出香味不烤焦为准。
步骤2,米饭放微波炉转4分钟,主要为散发水分,使米粒松散。起油锅,倒适量色拉油,油热后炒米饭。
步骤3,舀入香椿酱和松子一起炒,最后加盐、味精调味。
步骤4,一盘香喷喷的香椿松子炒饭就做好了,一家三口没得挑剔!
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