中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为你精心整理的“太阳和月亮小茴香冰花煎饺的做法”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
材料:
猪肉馅200g,小茴香苗200g,盐少许,酱油2勺,蒸鱼豉油1勺,芝麻油1勺,葱姜蒜粉少许,花椒粉少许,鸡蛋1个,鸡精少许,
太阳和月亮小茴香冰花煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅备好
步骤2,茴香苗切碎
步骤3,加入盐,鸡精,酱油,葱姜蒜粉,花椒粉,芝麻油,最后打一个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤4,饺子皮博主是买的现成的,自己和面最好,饺子包法不再详述,忘记拍照片了,最后用两个皮做一个圆形饼状饺子,太阳的形状
步骤5,平底不粘锅放油烧热
步骤6,放入饺子,小火煎至底面微黄
步骤7,小半碗水,加入面粉2勺,搅拌均匀
步骤8,沿锅边缘倒入锅里
步骤9,加上锅盖,小火继续煎
步骤10,大概7-8分钟,待锅内水快收干的时候掀开锅盖
步骤11,小火把水收干,继续煎至底部金黄酥脆,是不是很像冰花
步骤12,盛入盘中,可以蘸醋或者辣椒酱
步骤13,实物比照片更诱人
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小茴香猪肉饺(1)
食材明细:
主料::小茴香适量,猪肉适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,胡椒粉适量,生抽适量,油适量,盐适量,姜适量,
小茴香猪肉饺的做法步骤:
1.小茴香洗净备用
2.猪肉
3.面粉加水和好醒发
4.猪肉剁碎
5.加入配料搅拌均匀后再加入切碎的小茴香
6.面团分成小剂子,擀成饺子皮
7.加适量馅儿
8.包成饺子
9.包好的饺子排排坐
10.大火煮熟捞出即可享用啦。
太阳煎饺
食材明细:
主料::面粉300g,韭菜100g,猪肉100g,虾仁50g,香菇50g,
辅料::油2勺,一品鲜酱油1勺,蚝油0.5勺,盐1匙,味精0.2匙,
太阳煎饺的做法步骤:
1.面粉打入一个鸡蛋添加适量清水和成面团醒制半个小时成光滑状态。
2.鲜猪肉买回来洗净沥干水分剁成肉馅放入一品鲜酱油和蚝油煨制半个小时入味。
3.韭菜洗净切成粒状。
4.香菇去蒂洗净后焯水熟了立即放入冷水中过凉后沥干水份剁成小块,虾仁切成小块一起和煨制入味的肉馅韭菜放入容器中放入油、盐、味精拌匀调好饺子馅。
5.醒制好的面条揉成长条切成小剂子擀成圆形饺子皮。
6.取出一片饺子皮中间放入饺子馅。
7.取另一个饺子皮盖在上面用叉子压出波纹一定要压紧实。
8.太阳饺子包好依次摆入电饼档中上下火开始煎制5分钟。
9.煎制两面金黄即可出锅享用。
10.煎制好的太阳煎饺装入盘中搭配水果和酸奶就是标配噢。
11.太阳煎饺入口外酥脆里鲜美多汁。
12.这道美味做给宝贝吃开心的不得了。
13.丰盛的早餐有三鲜煎饺、三文鱼时蔬粥、榴莲、酸奶真是营养丰富哦。
小贴士:
有营养的
饺子优点一:总体营养成分配伍合理 饺子里人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全,而且符合上述金字塔结构给出的比例:面粉做的饺子皮———谷物类食品,青菜———含量一般都比较丰富,优质蛋白———饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等,而且分量适中,因为人们很少吃全肉馅饺子,人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油———补充了植物类脂肪。 平时人们吃米饭、炒菜或是面条时,即使是菜的种类齐全,但进食时也不能保证样样吃到,按比例进食就更谈不上了。但人们每吃一个饺子却能将所需要的各种营养素基本摄入。吃一种馅的饺子尚且能做到营养齐全,有的人喜欢在一餐中将各种馅的饺子都来点,这就不仅富于变化,增加了进食的趣味和美味,其营养的多样性和丰富性更是锦上添花了。
饺子优点二:饺子第二大优点是容易定量。 饮食定量不仅对某些病人如糖尿病人、立志减肥的人意义重大,它也是现代人保证健康的一大前提,其重要性勿需赘述。吃米饭面条,人们很难精确地计算出几斤几两,但饺子论个计量的办法却很少有人不能掌握。 孩子吃饺子很好,所注意的就是饺子馅的搭配,主要是要做好营养搭配。
冰花猪肉煎饺
一个人在家,闲着没事干,就喜欢捣鼓面团。因为在网上看到几款漂亮的饺子造型,一时技痒,也打算做上一回。没曾想,高傲的面团大妈相当不给面子,始终都不配合,熟能生
巧这词儿,真不是乱盖的。看来要想做出漂亮造型的饺子,我还得在捣鼓面团这条道路上,坚持走得更远一些。
失败的饺子并不能打击我一颗火热的自信心,使出吃奶的力气,在案桌旁站了一整个下午,仔仔细细的从饺子最简单的包法开始。那个认真劲儿,恐怕连高考那阵儿都赶不上
。突然意识到这一点后,竟在一个人的厨房里笑出了声历来对什么事都不上心的马虎孩子,好像重新认识了自己一般。
稍事休息后,接着开始捏饺子,不管已经站得麻木的双腿和酸痛的腰,内心有个声音一直在跟自己说:一定要做个成功的饺子!
绝对美艳的脆皮--冰花猪肉煎饺
材料:
面团:清水150ml,面粉300g。
肉馅:猪肉泥300g,泡发干香菇、玉米粒、木耳
冰花脆皮:10克淀粉+100ML水
调料:生抽1汤匙,白胡椒粉1茶匙,美极鲜酱油10ML,姜蓉适量,盐3克,香油少许。
冰花猪肉煎饺的做法
1、面团部分和匀,揉成团,盖上湿布,放一旁醒着备用。
2、肉泥加生抽、白胡椒粉、美极鲜酱油、姜蓉拌匀。
3、泡好的香菇挤干水份切粒,木耳泡发甩干水份切粒,与玉米粒一块放入腌制好的肉里,调入盐、香油用筷子按一个方向搅拌上劲,备用。
4、取出醒好的面团,搓成长条,均匀分切成若干个小剂子,擀成圆皮儿,放上饺子馅儿,捏合成饺子。
5、锅烧热后,倒少量油,待7成热时,一个个排入饺子,煎至饺子底部起焦后,倒入10克淀粉+100ML水调成的淀粉水,盖上盖,中火焖至饺子熟透水份蒸发完即可。
6、出锅时,将盘子盖在饺子上,用手撑住盘子,再将煎锅倒扣过来,完美的冰花煎饺就大告成功啦!
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
岭南冰花煎饺
食材明细:
主料::猪肉末400克,野生小河虾100克,韭黄400克,饺子皮500克,生姜1块,
辅料::盐适量,油适量,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,白糖少许,香油少许,
岭南冰花煎饺的做法步骤:
1. 准备食材:土猪肉洗净去皮剁成馅,韭黄、生姜、小河虾干、饺子皮(饺子皮买现成的,有时间可以自己擀皮更好)
2.用一个盆子盛起肉馅,生姜去皮,搓成姜蓉加入盆中,小河虾洗净放入盆中。
3.调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、白糖、香油、淀粉搅拌均匀。
4.韭黄洗净切碎,倒入盆中。
5.再次搅拌均匀馅料。
6.取出一张饺子皮,放入调好的馅料,随意捏自己拿手的形状吧。
7.大碟子中撒一些干面粉,盛放包好的饺子。
8.热锅,放少许油,饺子整齐平铺在平底锅内,中火煎制片刻(4分钟左右)
9.用碗盛起少许清水,加上2汤匙淀粉调开。
10.倒入煎锅内。
11.遮上锅盖,调成小火煎焖5分钟左右,让饺子均匀受热,馅料也能彻底熟透,待锅中水分快完全蒸发掉时,锅底四周会出现一层薄薄的冰花状,这时调大火候快速烧10秒左右,马上关火。
12.端起平底锅倒扣在盆中。
小贴士:
煎饺的最后步骤要掌握好时机,待锅中水分快完全蒸发掉时,锅底四周会出现一层薄薄的冰花状,这时调大火候快速烧10秒左右,马上关火。这样煎出来的冰花脆脆的,颜色也很漂亮。喜欢多点冰花的可以在调配淀粉浆时适当增加淀粉和清水。
茴香煎饺的做法
俗话说好吃不如饺子,饺子可谓是大中国人民不可缺少的人一种食物,过年要是饺子这个事不必多说。每家每户都会做,有的还会在里面放硬币或者花生什么的来祈求来年的平安。好久不见,一回家,家里人也会给包饺子。总觉得吃到饺子就是团圆。有些人不太喜欢吃饺子,但是很喜欢吃煎饺,可能是因为煎饺有香脆的硬皮,香香脆脆的,如果火在稍微大一点那就是简直完美哇有木有!而且今天我们要做的煎饺完全不用煮啊~很方便哇!跟蓝蓝一起做做试试把!
材料:
猪前臀尖200g,生抽15g,清水50g,白胡椒粉1g,姜末10g,盐2g,鸡蛋1个,蚝油10g,食用油10g,茴香500g,葱末10g,饺子面团300g,
茴香煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和水混合均匀,揉成面团醒20分钟左右,猪肉打成肉馅儿,放入胡椒粉,盐,蚝油,生抽等混合均匀
步骤2,茴香切成丁剁碎后跟肉馅放在一起搅拌均匀
步骤3,醒好的面团切成小份揉成细条,揪成剂子
步骤4,剂子擀片,包入肉馅,包好
步骤5,平底锅内放入饺子,加入水淹饺子,盖上锅盖,等水烧开并且蒸发完全后倒入食用油,煎至底部金黄即可
小茴香炒蛋
食材明细:
鸡蛋150克,茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克
小茴香炒蛋的做法步骤:
1. 将小茴香加盐炒至焦黄色,研末。
2. 将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成。
小贴士:
1. 小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。2. 本品温中散寒而不伤阴津。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【天津】冰花生煎饺
食材明细:
主料::面粉300克,温水150克,猪肉250克,韭菜150克,鸡蛋1颗,姜适量,
辅料::生抽2勺,酱油1勺,白糖1茶匙,香油适量,面粉20克,水250克,
【天津】冰花生煎饺的做法步骤:
1. 猪肉洗干净,韭菜摘好洗净。
2.面粉300克加150克温水揉成光滑的面团,盖上湿布醒面。
3. 猪肉我是自己剁的,加上适量姜一起剁碎即可。
4. 剁好的肉馅加一颗鸡蛋,一点点白糖,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
5.切碎的韭菜加进去。
6. 搅拌匀的饺子馅儿。
7. 醒好的面团分成小剂子滚圆。
8. 醒好的面团分成小剂子滚圆。
9.. 装上适量馅料。
10.从一边依次捏出饺子褶。
11. 捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
12. 20克面粉加250克的凉水的比例调匀。
13. 锅底少量刷上一层油,饺子摆入锅子底部。
14.小到中火,看到饺子底部黄色。
15.面粉水加进去,水量到饺子的三分之一到一半处均可。
16.. 盖上盖子转小火慢慢煎制。
17. 水份耗干,饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
18. 香香脆脆的生煎饺子。
小贴士:
我做生煎的饺子都是自己包,皮薄馅大自己掌握。
做生煎的面粉水用中筋面粉就可以,也可以是淀粉加水,如果是淀粉的话用1:10的比例调兑。
生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。
韭菜萝卜冰花煎饺
食材明细:
饺子材料::中筋面粉300克,面粉用凉水180克,韭菜1把,鸡蛋2个,乌江脆口萝卜150克,植物油40克,芝麻香油10克,盐少许,
冰花材料::淀粉10克,中筋面粉10克,凉水100克,
韭菜萝卜冰花煎饺的做法步骤:
1.中筋面粉和凉水同入一盆,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成较光滑的面团,蒙上保鲜膜饧15分钟,复揉一遍,面团柔软而光滑;夏天天气热,用凉水揉面即可,冬天天冷时可以用温水或者一半开水一半冷水揉面;面粉的吸水率不同,一般饺子所用的面团比较柔软,水量是面粉量的60-70%比较适宜;
2.韭菜择去老叶,清洗干净,特别是根部会有些泥土藏着,需要反复清洗干净,或者直接用剪刀剪掉;鸡蛋和乌江脆口萝卜准备好;
3.炒锅中倒适量植物油,油温刚有一点点热的时候,打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停地搅拌,使鸡蛋一边凝固一边结块,而且鸡蛋块细小均匀;说个小窍门,想要鸡蛋蓬松又香嫩,往鸡蛋液里加大约20克的凉水,鸡蛋液中不要放盐;鸡蛋成块后立即关火,晾凉后使用;
4.韭菜切碎备用;
5.乌江脆口萝卜我用了一袋150克,改刀切碎,更能与鸡蛋韭菜融为一体;
6.将鸡蛋碎、韭菜末、乌江萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起;这一步不要提前拌,要在切剂子、擀皮儿之前完成,防止韭菜出汤;
7.将饧好的面团放在揉面垫上,撒少许面粉(份量外)搓揉成长条,再切成大小均匀的剂子,擀成四周略薄、中间稍厚的圆皮;
8.取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上,多少看自己的手艺;
9.按自己的手法包成饺子,每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上;
10.煎锅里码放好饺子,再淋适量油(份量外),先开大火将底部定型;
11.趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁:10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水,调成浆状无疙瘩和颗粒备用;这个是全部饺子的用量,可以煎3锅饺子;
12.待底部煎出漂亮的金黄烙痕后,转小火;
13.13. 将淀粉浆重新搅拌均匀,用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里,锅底很热,很快就形成了冰花,盖上盖子,用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟;听到吱吱声后,打开锅盖,放放水汽,将一个大盘子扣在饺子上,一手扶盘,一手端锅倒扣过来,冰花煎饺就全部在盘中了;可蘸香醋或辣椒油食用,更添风味。
14.韭菜萝卜冰花煎饺,鲜香脆嫩出乎意料地香!
小贴士:
1. 用量根据自家食用量来调整,因为韭菜可以生吃,所以只要确保饺子皮儿成熟就可以出锅了,所以最好饺子皮擀得薄一点儿,这样用不了10分钟就可以煎一大锅,边煎边吃,能保持最佳风味;
2. 要想冰花漂亮,一定要一半淀粉和一半面粉混合着使用,粉类和水类的比例是1:5即可。
茴香猪肉煎饺的做法
材料:
猪肉适量,茴香段适量,色拉油适量,姜末适量,盐少量,面酱适量,五香粉少量,葱末适量,
茴香猪肉煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,先用温水活好面,揉成面团,放在面案上,醒着。之后准备肉馅。将猪肉(肥瘦适宜,我没放肥肉)洗净剁成肉馅(胖达令不喜欢买现成的肉馅,觉得自己剁的干净些),放入茴香段、葱末、姜末、色拉油、盐、面酱和五香粉,用筷子朝一个方向搅匀。
步骤2,包成饺子。摆入平底锅,倒入半油半水至饺子三分之一高度(用半油半水才能不糊又能使肉煎熟),小火煎制15分钟左右就可以吃了。
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