食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的蒜香辣味意大利面[超简单两步曲]的做法,相信你能从中找到需要的内容!
8分钟就能做出来的美食,色香味俱全。从台湾名厨张秋永学到的烹饪方式,风味十足而又很好吃很简单。
材料:
意大利面500克,大蒜一整颗,辣椒三条,罗勒少许,黑胡椒少许,盐巴少许,白葡萄酒200毫升,,
蒜香辣味意大利面[超简单两步曲]的做法的做法步骤:
步骤1,准备两个锅子,一个加盐巴煮面同时洗好并切好剩余材料,另一个锅子冷油依次拌炒大蒜,辣椒,加入白葡萄酒、盐巴、糖,这时候差不多7分钟,面条也差不多熟了。
步骤2,确定意大利面断生就可以捞出放到炒锅拌炒,接着加入罗勒/香菜拌炒再加入橄榄油搅拌就可以了
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超简单意大利肉酱面
食材明细:
主料::意大利面150g,洋葱半个,中等番茄两个,
辅料::番茄酱220g(或意面酱),黑胡椒粉适量,盐适量,糖适量,
超简单意大利肉酱面的做法步骤:
1.将洋葱,西红柿切小丁。蒜米切碎
2.在锅里加水烧至沸腾,加入一勺盐。烟花状均匀散入意大利面。大火煮10分钟。
3.到时间后尝一下软硬度是否符合要求,捞出沥水放凉。
4.锅内烧油,油温比较高的时候放入肉末,撒入适量料酒,翻炒,放入一点盐。炒到变色但是不太干的时候乘出,
5.清洁锅后放入油,放入蒜米爆香,放入洋葱稍微炒一下,再放入番茄,翻炒后加入少量的水闷煮一下。
6.放入肉末,再加入番茄酱,调成小火闷煮。搅拌之后加入盐,黑胡椒粉,糖。根据尝的味道调整,少量多次,直到味道满意。过程中注意保持搅拌,让酱汁有适量水,不要烧干了。
7.将面条摆好以后,淋上煮好的肉酱。可以选择撒一点芝麻,黑胡椒粉,如果有干奶酪粉撒一点更美味。
小贴士:
1.。意面可以使用各种类型的,一般包装上都有该种意面的煮的时间。我用的是公鸡牌普通的长条意面。
2。洋葱切起来会非常呛,可以将洋葱放在冰箱里冷藏一段时间拿出来切,或者将洋葱浸泡在水里切,都可以缓解。
3。番茄和洋葱都可以适当切小一点,为了吃起来方便我切的比较大一点点,但是小点比较入味。不喜欢保留番茄皮的可以先剥皮
4。这道菜不能用番茄沙司代替番茄酱噢!!!!味道会很不一样的,一定要买番茄酱,方便的可以买像味好美出的意面罗勒酱这种,一袋就是两人份的,很方便。
蒜香意大利面
食材明细:
主料::大蒜一头,细意大利面300g,洋葱头一个,虾10个,香菇4个,
辅料::红辣椒5个,罗勒叶一把,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,
蒜香意大利面的做法步骤:
1.煮锅加水烧开,放入意大利面,加入少许盐;蒜切片,洋葱头切成小块,香菇切成片,虾去皮切成段备用。
2.炒锅内放入橄榄油,多一些没过锅底,烧热,加入蒜头片,炒至金黄,把蒜头捞出;先后放入洋葱头,香菇,炒出香味,最后加入红辣椒和虾段,加入盐、黑胡椒,炒到虾变红,再加入炒成金黄的蒜片;
3.加入煮熟的意大利面到炒锅,翻炒,与浆料完全混合,撒入罗勒叶,盛盘。
两步教你在家自制好吃的【川味炸酱面】
食材明细:
主料::肉馅200克,面条200克,
辅料::葱末适量,姜末适量,豌豆尖适量,
配料::李锦记川味麻辣酱两小包,葱伴侣甜面酱1/3袋,盐小半勺,味精半勺,
两步教你在家自制好吃的【川味炸酱面】的做法步骤:
1.选用半肥半瘦猪肉馅,加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。
2.取一个大腕,将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀,加适量水。
3.当肉臊开始发白、吐油时,把混合好的酱倒入锅内,这时的火要调成小火。
4.在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。
5.同时视酱的稠稀添加适量的水。
6.半勺盐。
7.待肉酱熬出香味,变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火。
8.把酱出锅。
9.菜码,就是简单的豌豆颠儿,洗净。
10.锅内加清水烧沸,将细面条抖散放入沸水锅内。
11.不用时间太久,中火煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟。
12.拌酱,一碗美味的川味炸酱面出来了!
13.炸酱香浓、豌豆尖清香爽口,安逸~~
小贴士:
南北炸酱面的不同——
1、先说,选肉,北方用的是筷子头大小的猪肉叮,炒的时候先下肥肉,再下瘦肉。四川则用肥3瘦7的猪肉末。
2、酱,老北京用黄酱 甜面酱,前者必须是六必居的,后者得是天园酱园的,二者比例是2:1绝对马虎不得。四川多用芝麻酱、川味麻辣酱和甜面酱。
3、菜码,北方是菜码越多越好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。
四川多用嫩莴笋叶、藤藤菜(空心菜)或豌豆尖
4、炒酱时,一定要炒到酱和油分开,两者互不融合,这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。
而川味的炸酱,待肉酱熬出香味,变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时就可以了,无须熬到酱油分离。
懒人宅人的健康午餐-香蒜辣味意大利面
食材明细:
主料::意大利面70g,
辅料::大蒜1/2瓣,辣椒1/2根,
配料::特级初榨橄榄油3大匙,
懒人宅人的健康午餐-香蒜辣味意大利面的做法步骤:
1.将大蒜洗净捣碎、辣椒洗净去籽,将1大匙橄榄油和大蒜、辣椒倒进稍大一点的平底锅里,煎一下,得到混合酱料。
2.事先用稍大一点的锅子烧一大锅开水,然后以1公升10g的比例加入盐,再来水煮意大利面。
3.将1中所得的混合酱料加入煮好捞出的意大利面中,然后倒入2大匙橄榄油一起搅拌。
4.开始享用….
小贴士:
1.水煮时间要比意大利面包装袋上所写的时间少1分钟.
2.美味秘诀在于完成后再淋上橄榄油。学会这道基本料理后,就可以尝试加入西红柿等各种不同的食材。
蚝油牛肉[简单两部曲]的做法
简单快速下饭菜,蚝油牛肉拌饭来~很快速就能享用的一道菜。
材料:
牛肉300G,青椒2颗,蚝油3汤匙,姜1片,料酒少许,生粉少许,鸡精少许,,
蚝油牛肉[简单两部曲]的做法的做法步骤:
步骤1,青椒切块,牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟
步骤2,油锅爆香姜片后先下青椒,再下牛肉,炒到变色后下蚝油拌炒,勾芡后就可以装盘了。
蒜香蛤蜊意大利面
食材明细:
主料::蛤蜊半斤,标准意大利面160 g,蒜头3瓣,辣椒半根,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,干燥洋香菜末适量,
蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:
1.汤锅加入2/3锅的清水烧开后,加入2大匙盐。
2.将意面以放射状放入汤锅中,不需盖锅盖,续以中大火煮。
3.煮意面的同时,大蒜及辣椒切末。
4.平底锅加入1大匙橄榄油,还是冷油时就放入蒜末,再以中大火加热、让蒜味融入油里。飘出蒜香味、且看到蒜末变稍黄、即可放入蛤蜊拌炒。
5.有一颗蛤蜊开口、即将所有的蛤蜊夹到盘里备用。剩下的蒜与油锅不要洗,转小火!因为等会儿还要与意面一起加热拌炒,所以千万别把蛤蜊全给煮熟了!!
6.夹一根意面拈断检查,只要看到中间有一根芯、就可关火。
7.5.的平底锅内再加入2大匙橄榄油,转大火,放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。
8.续加入5.的蛤蜊、盐及黑胡椒。
9.翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料,并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末,完成。(因为手很忙、就忘拍照了 :p)
小贴士:
蒜末一不小心就会炒较焦;炒焦了就会有苦味。所以炒大蒜时、要从冷油就放入蒜末,加热至微黄就要进行下一个动作,才不容易焦哦~
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