食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?小编推荐你不妨读一下肉食者联盟茴香素水煎饺的做法,希望能帮助到你,请收藏。
入冬了多吃这个菜,2块钱1大捆,用它做个素水煎饺,比肉馅的还好吃今天就立冬了,天气也越来越冷,在自己还未外地求学,远嫁之时,冬天的季节里,妈妈每天一大早都会给家人们做大锅的热汤热粥,说是得先吃暖和了,才能抵御寒冷的到来,这样才能少生病健健康康的长大。而在立冬和冬至的那一天也都会做各种馅的饺子,不管是为了二十四节气的到来,还是为了改善一下伙食,因为在那时自己家还不算富裕的日子里,总觉得再好吃的也不过饺子了。而今天自己做的这个饺子,没有肉,只有2块钱1大捆的茴香苗,再加些香菇和鸡蛋和它一配,比肉馅的还鲜还香还好吃,很早以前和同事一起去饺子馆,那时看到茴香馅饺子的价格还真不便宜,昨天下班去了趟菜市场正好看到才2块3一斤,那么轻又一点也不压称,2块买了1大捆,好划算,今天一早就做了起来,本想用猪肉和它一起来拌馅,又想吃水煎饺,来个纯素的也很不错,茴香和香菇真的很搭,用鸡蛋碎增加下口感,再加上水煎的酥脆饺子皮,一口嚼到嘴里不只有香还带脆,真的比什么肉馅的还好吃。
材料:
茴香苗300克,香菇100克,鸡蛋2个,葱姜末10克,花椒粉1匙,盐3克,植物油适量,芝麻油适量,普通面粉300克,水165克,
肉食者联盟茴香素水煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,茴香苗300克,香菇100克,鸡蛋2个。
步骤2,茴香去根去黄叶,择干净,加入1勺盐浸泡半小时左右(杀菌去农药残留),冲洗干净。
步骤3,茴香苗沥干水分,香菇去根部冲洗干净。
步骤4,茴香苗切碎,香菇切小碎丁,鸡蛋打散另起锅热油炒散鸡蛋成碎块,以上都倒入合适的盆中。
步骤5,再将切好的葱姜末倒入,加入盐,植物油,花椒粉,芝麻油拌匀入味即可。
步骤6300,克的面粉加入135克的温水,水慢慢加入用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右(因每个面粉的吸水性不同,水不要全部倒入,留出10左右,看面团软硬程度再加入)。
步骤7,面团取出,揉成长的圆条状,切大小等同的小圆段,依次按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。
步骤8,将调好的馅放入,用手给饺子皮捏出褶子。
步骤9,捏好饺子后码在pei子上(它是高梁杆做成,为了装饺子,馒头,包子,自己特意从集市买的,我们这叫pei子,有的地方叫竹帘,你们那叫什么?)。
步骤10,不粘平底锅,锅热倒入少许油,调中火,将饺子依次码入,煎至底部稍微变黄色。
步骤11,倒入适量的水没过饺子的三分之一处,盖上锅盖,调大火,火即将烧开时再开盖,这时你会听见里面噼里啪啦的声音,底部酥脆变金黄色即可。
步骤12,配个蒜汁,或调个小米辣圈,咬一口好吃好吃,一盘很快就下肚了。
步骤13,成品图
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肉食者联盟素五花肉的做法
看了下本期美食大赛主题,竟然没有素菜的位置,好吧好吧,既然说跟肉有关,那么仿膳也是可以的吧?哈哈,食素者的福利,来,咱们以另一种方式吃“五花肉”。
材料:
西瓜皮1块,香葱3棵,干辣椒5个,花椒2茶勺,生抽1汤勺,老抽2茶勺,食盐1茶勺,白砂糖半汤勺,鸡粉1茶勺,,
肉食者联盟素五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,备齐主食材;
步骤2,香葱洗净,去瓤的西瓜去皮洗净;
步骤3,香葱切葱花,瓜皮切狼牙条;
步骤4,热锅入油,小火煸香花椒,干红椒;
步骤5,入香葱煸炒1分钟;
步骤6,转中火,入西瓜条,翻炒均匀;
步骤7,转大火爆炒2分钟,入生抽1汤勺,老抽1茶勺,翻拌均匀,焖3分钟;
步骤8,入食盐,白砂糖,鸡粉翻拌均匀,出锅。
步骤9,撒上葱花,一道味道鲜美,营养丰富的仿膳小菜就好了;
步骤10,馋肉的时候又怕胖,不妨来点解解馋吧。
肉食者联盟糖醋里脊的做法
糖醋里脊是一道经典传统名菜,主要是用猪肉的里脊部位,外面包裹一层面糊经过热油炸制,再用糖醋等原料调味,成菜酸甜可口,是佐餐下饭的佳品!有的厨师做菜时会用到高汤,我一般分享菜谱掌握一个原则,就是家庭烹饪方法,在家做用大众家里常备的食材做美食,这样才会让更多的人制作美食,享受美食带来的幸福时光!做糖醋里脊有两个关键环节,一是猪里脊肉的炸制过程,一个是最后的糖醋汁怎么调汁怎么炒?猪里脊肉一般就是先裹一层蛋液,然后再裹一层湿芡,我感觉外面裹厚一点的糊炸出来口感比较脆,但是炸的时候要反复炸几次,这样才能外焦里嫩;主要料汁我就用了糖、醋、生抽、蚝油,只要掌握好比例,这料汁保证酸甜适口。
材料:
猪里脊肉300克,鸡蛋2个,玉米淀粉猪里脊刮浆用(50+50)克,水猪里脊刮浆用50克,油500克(实耗50克),糖醋汁用料,大蒜6瓣,醋30克,蚝油15克,生抽10克,糖30克,水300克,淀粉(糖醋汁用)15克,,
肉食者联盟糖醋里脊的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉洗净断开肉纹切成肉片,不要顺着肉的纹路切,那样肉会一条一条的,切不出肉片来,所以下刀切之前要看好肉的纹路;淀粉用50克加50克水调一个淀粉糊,把切好的肉片先粘一下蛋液,再裹一层湿淀粉糊,然后在50克干淀粉中再裹一层干淀粉(不好意思的是这一系列操作忘记拍照了,直到炸好肉之后才想起来拍照,在这就不放此步骤照片了,有时间再补图片)。热锅中倒入凉油,把油烧到五成热就要下锅炸了,把裹好糊的猪里脊肉散开下锅炸,不要粘在一起,小火慢炸等肉表面泛黄飘在油面上,就用笊篱捞出来控油,如果一次做的多,可以分几次炸但油不要太少,如果油太少炸不出效果来,炸好一次后把火调成中火再炸一次
步骤2,炸到金黄色捞出来沥干油,可以多炸几次炸到外表金黄酥脆为止。
步骤3,接下来调糖醋汁,大蒜先切成末,然后把糖醋汁所有原料都倒进大碗中调匀
步骤4,锅中留底油烧至八成热,把料汁倒进锅中炒,等料汁中间起大泡时
步骤5,把炸好的里脊肉倒进糖醋汁中,迅速翻炒把糖醋汁挂匀即可装盘了
步骤6,糖醋汁最后炒好的状态是水晶浓稠状的。
步骤7,出锅
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