中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?或许"茴香饺子的做法"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
茴香,其香气逼人,和猪肉糜一起做饺子馅,吃饺子也是满腹香气,让人有欲罢不能的感觉,
材料:
猪肉糜400g,茴香350g,料酒1大勺,白糖1/2勺,盐1小勺,鸡精1/2勺,色拉油1勺,鲜酱油1小勺,清水1小杯,面粉500g,温水适量,盐1/3勺,香油1勺,,
茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好猪肉糜和茴香。
步骤2,面粉中加入1/2勺盐拌匀,加入30度以下的温水,搅成絮状。
步骤3,揉成光滑面团,盖上湿布,醒面20分钟。
步骤4,茴香洗净,沥干水分,切碎。
步骤5,茴香放入盆中备用。
步骤6,猪肉糜加入盐、白糖、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油拌匀。
步骤7,再倒入1小杯清水,用筷子搅拌至水份被肉糜吸收。
步骤8,加入切碎的茴香。
步骤9,拌匀后,淋入1勺香油,继续拌匀成饺子馅料。
步骤10,醒好的面团,搓成长条。
步骤11,揪成小剂子,擀成薄圆皮。
步骤12,放入馅料。
步骤13,包成饺子模样。
步骤14,包好所有饺子,锅中水烧开,等待下锅。
步骤15,饺子陆续下锅后,盖上锅盖煮开后加入1碗冷水。
步骤16,开盖烧开后,继续加入1碗冷水烧开,再重复一次加冷水烧开即可捞出饺子。
步骤17,吃上这满腹香气的茴香饺子吧!
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羊肉茴香饺子的做法
茴香的特殊香味吧,大多数不接受这种味道,因此饺子店的不包这种馅的,一般我家人想吃,都是自己包,每次我都会特意超市去买新鲜的茴香,价格也不不贵,10元左右一公斤,一把就3元多,一家人吃足够了。
材料:
羊肉300g,茴香300g,面粉400g,熟花生油适量,盐适量,鸡精3g,酱油3g,胡椒粉5g,香葱20g,,
羊肉茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材:羊肉、茴香、面粉熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油,香葱
步骤2,把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒1小时
步骤3,把茴香洗净去掉老的杆洗净切末、香葱洗净切末备用。
步骤4,把羊肉剁成泥,(羊肉加些肥的更香)加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀
步骤5,加茴香,盐、鸡精,熟花生油拌均匀即可。(茴香本身就有特殊的香味,所以就不必再加其他的调味品了)
步骤6,把醒好的面团,分成大小相同的面剂子,用手掌压扁。
步骤7,擀薄片,加羊肉馅
步骤8,包成饺子。
步骤9,煮锅加水烧开,下饺子,烧开以后,中间加两次冷水,煮到飘起膨大即可
步骤10,饺子出锅了,装盘。
茴香鲜肉饺子的做法
材料:
猪肉500g,茴香500g,大葱1根,姜20g,
茴香鲜肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面团加水和匀,揉成光滑的面团,醒半小时左右,醒面过程中准备馅
步骤2,茴香切碎后加两勺盐腌一会,盐可以腌出多余的水分
步骤3,提前备好花椒大料水,用来酱肉馅
步骤4,往肉馅中加入花椒水,一个方向搅拌,让肉充分吸收水分
步骤5,再放入盐,料酒,姜末,酱油,等搅拌均匀
步骤6,拧干水分的茴香与肉馅放在一起,加入油,盐,酱油,大葱末搅拌均匀,最后加点香油提味
步骤7,醒好的面团分成大小均匀的剂子
步骤8,开始包喽
步骤9,包好的饺子排列整齐
步骤10,煮好了,开动吧!
猪肉茴香饺子的做法
俗话说好吃不如饺子,饺子可谓是大中国人民不可缺少的人一种食物,过年要是饺子这个事不必多睡。每家每户都会做,有的还会在里面放硬币或者花生什么的来祈求来年的平安。好久不见,一回家,家里人也会给包饺子。总觉得吃到饺子就是团圆。记得小的时候条件还没有那么好,只有过年的时候才能好好的吃一顿饺子,现在虽然生活好了,饺子也是经常吃,但总觉得没有小时候的那个氛围了。随着年龄的增长,越来越没有时间回家。然而一回家最怀念的还是妈妈包的饺子的味道。这个周末让我们一起回家。跟着家人一起包饺子。一起在体会那个童年的味道哦。
材料:
猪前臀尖200g,生抽15g,清水10g,白胡椒粉1g,盐2g,鸡蛋1个,蚝油10g,食用油10g,茴香500g,姜末10g,葱末10g,面团300g,
猪肉茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和水混合均匀,揉成面团醒20分钟左右,猪肉打成肉馅儿,放入胡椒粉,盐,蚝油,生抽等混合均匀
步骤2,茴香切成丁剁碎后跟肉馅放在一起搅拌均匀醒好的面团切成小份揉成细条,揪成剂子
步骤3,剂子擀片,包入肉馅,包好。锅内放入清水,烧开后放入饺子,开锅3-5分钟既可
茴香馅饺子的做法
饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月,则元日至五日为破五,旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动,南方也正在学习北方的传统文化!破五吃饺子,好好过日子!祝大家新春快乐,万事如意!参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料:
猪肉400克,茴香350克,面粉500克,水适量,葱姜适量,酱油适量,香油适量,盐适量,植物油适量,鸡精适量,
茴香馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先将面粉放入kitchenAid厨师机的搅拌盆中
步骤2,将kitchenAid厨师机换上面团钩,加入适量的水
步骤3,将厨师机开4档进行揉面
步骤4,先将肉切成小块,葱姜切碎
步骤5,将kitchenAid厨师机换上绞肉器,把肉放进去绞成肉馅
步骤6,绞好的肉馅中加入适量的酱油,葱姜,盐,植物油放在厨师机上搅拌均匀
步骤7,茴香洗干净沥干水分,切碎
步骤8,倒入搅拌好的肉馅中继续搅拌均匀
步骤9,搅拌均匀的茴香馅儿很细腻
步骤10,取一块面团搓成长条状,用刀切成小的面剂子
步骤11,将小面剂子按扁擀成面皮
步骤12,在饺子皮上放入适量的茴香馅儿
步骤13,从头开始捏,将收口捏紧
步骤14,在锅中加入适量的水烧开,将饺子放入,每开锅一次用木铲推一几下,加入冷水烧开,重复两次煮熟即可
步骤15,热腾腾的饺子出锅了,盛入盘子!
步骤16,准备开饭吧!
茴香猪肉饺子的做法
饺子是我的最爱。俗话说,好吃不如饺子,味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是逢年过节,饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。茴香,有股特殊的异香味,有的人非常喜欢它,但有的人就接受不了,猪肉茴香是一道很传统的饺子。我非常喜欢茴香特有的香气,很独特,别有风味。
材料:
猪肉300g,茴香200g,面粉适量,姜一小块,香葱(只要白杆)五根,盐适量,五香粉适量,生抽适量,油适量,料酒适量,香油适量,,
茴香猪肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,将葱去皮、茴香去根摘好同姜一起洗净。
步骤2,肉馅中加入盐、生抽、料酒、五香粉、油、香油、葱姜沫、五香粉和两汤匙的水,朝一个方向均匀搅打至上劲状。
步骤3,茴香切碎,放入肉馅中。
步骤4,放入切碎的茴香碎,搅拌成均匀的茴香猪肉馅。
步骤5,面粉和成面团,盖上盖饧20分钟。
步骤6,面团饧好,然后搓成面剂擀成饺子皮。
步骤7,放入调好的茴香猪肉馅,包成饺子。
步骤8,整齐均匀的码好。
步骤9,下锅煮熟,配上自己喜欢的蘸料即可(煮饺子方法:开锅后下入适量的饺子,中火,煮到饺子漂浮到水面即可)
步骤10,夏日来碗酸辣口味的汆水饺,很开胃,也不错哦。
茴香素饺子的做法
材料:
茴香2斤,豆腐干3块,粉丝1两,,
茴香素饺子的做法的做法步骤:
步骤1,茴香切碎放盐,然后挤去多于水分
步骤2,豆腐干切碎,粉丝泡发切碎,干香菇水发后切碎
步骤3,以上材料混合,加上花椒油、香油、酱油、盐、五香粉、姜粉,混合均匀,
步骤4,买了饺子皮,可以包了!
肉丁茴香饺子的做法
老公和儿子很馋嘴,最爱茴香馅的面食,而且肉特别是要肉丁的
材料:
茴香250g,肉丁125g,姜末,鸡蛋1个,小麦面粉,,
肉丁茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,茴香摘好洗净晾干水分。
步骤2,没皮五花肉冰箱冷冻后拿出切丁备用。
步骤33,、姜切末备用。
步骤4,肉丁中火翻炒,放黄豆酱油、放入姜末至熟,晾凉。
步骤5,面粉放入鸡蛋一个,温水和好放一旁醒着备用。
步骤6,晾干的茴香切好。
步骤7,将切好的茴香倒入锅中放盐、香油、一勺蚝油拌匀。
步骤8,开捏!
步骤9,成品,形状依个人所好
步骤10,出锅喽!
步骤11,开吃!
牛肉茴香饺子的做法
看到电视上有一家清真店做的这个馅,还有牛肉韭菜。一般都是猪肉搭茴香,这次做了牛肉茴香,还不错,增加了营养。让我的宝贝多吃牛肉,身体棒棒的。
材料:
茴香一斤,牛肉一斤,姜一块,花椒十几粒,盐三勺,高汤适量,黄豆酱油两勺,白胡椒粉一勺,料酒一勺,白糖一勺,
牛肉茴香饺子的做法的做法步骤:
步骤1,和好面团,醒面。这个时间准备肉馅。
步骤2,茴香洗净控水。
步骤3,往牛肉馅里一点点打入高汤,也可用水,或花椒水。
步骤4,姜擦成末,挤出姜汁,打入肉馅。
步骤5,加入调料,拌匀。放入葱花。
步骤6,茴香切碎。
步骤7,茴香与肉馅拌匀。
步骤8,醒好的面分成几个面团,一会就不用再揉了。
步骤9,取一个面团,中间弄个洞。
步骤10,转着圈把面团变大。
步骤11,切断,成一个长条。
步骤12,用刀切剂。
步骤13,撒上面粉,揉圆。
步骤14,切面朝上,摁扁。
步骤15,擀皮。
步骤16,包好了。
步骤17,开水下锅,煮饺子,漂起来再煮五分钟。
步骤18,熟了,趁热吃更香。
茴香陷饺子
食材明细:
主料::高筋粉2碗,玉米粉1把,紫薯半碗,猪肉300克,茴香100克,鸡蛋1个,
辅料::花椒粉1小勺,胡椒粉1小勺,精盐1小勺,豆油1大勺,
茴香陷饺子的做法步骤:
1.准备高筋粉2碗、玉米粉1把、紫薯半碗备用。
2.300克猪肉备用。
3.100克茴香洗净控干水分。
4.高筋粉2碗、玉米粉1把、紫薯半碗加1碗水揉成面团稍醒一会。
5.300克猪肉剁成馅。
6.肉馅放入盆中加1个鸡蛋、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1大勺豆油搅拌上劲。
7.100克茴香切碎。
8.切碎的茴香放入猪肉馅中并搅拌均匀。
9.醒好的面团揉至光滑。
10.面团揉成长条。
11.揪成小剂子并按扁。
12.擀成薄饼。
13.取一小面饼包入茴香陷。
14.两端对折中间捏住。
15.用两手虎口处捏成饺子型。
16.包好全部饺子。
17.水烧开后下锅煮熟便可。
小贴士:
软面的饺子才会好吃。
茴香肉饺子
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::五花肉适量,茴香适量,葱适量,姜适量,鸡蛋适量,
配料::生抽适量,白糖适量,料酒适量,醋适量,盐适量,花生油适量,
茴香肉饺子的做法步骤:
1.五花肉剁成肉馅,加入葱姜末
2.加入生抽
3.加入料酒
4.加入少许醋
5.加入少许白糖
6.加入鸡蛋,加入熟花生油
7.顺一个方向搅打上劲
8.茴香切碎
9.加入调好的肉馅内,加适量盐搅拌均匀
10.面团下小剂子,擀皮
11.加入茴香馅包好
12.煮好的茴香肉馅水饺
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