中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了香煎华子鱼的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
千呼万唤的舌尖2如期而来,里面出现的美食延续舌尖1继续带给我无线美好瞎想,这次在“我买网”发现有舌尖2中的华子鱼和跳跳鱼卖,大呼过瘾!曾经看舌尖1时,想一品里面美食,无奈搜寻食材很不易,现在舌尖2完全满足了我的遗憾,附上华子鱼的连接,有想品尝美味的亲们也可以得到满足啦!http://www.womai.com/Product-0-566051.htm,之前看说明,说这种鱼一出水就很容易死,所以必须一出水就开膛破肚保存起来,而且它的肚皮很薄很嫩,特别容易烂掉,拿到手后我也发现,所谓开膛,其实是从鱼背处开口将内脏取出,这种鱼的鱼鳞很好去除,我完全没用任何工具,徒手取下呵呵,所以,冰封的袋子里鱼化了后,洗净后可以直接烹饪,还是很方便滴!
材料:
华子鱼1条,油30ml,盐3克,料酒15ml,生抽15ml,白胡椒粉2.5克,红洋葱半头,美人椒半只,蒜3瓣,老姜4克,香葱4根,,
香煎华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备:将香葱切成0.5cm的小段,老姜、蒜和美人椒切片,红洋葱切丝备用;
步骤2,将白胡椒粉、生抽、料酒、盐放于一个碗内充分融合,将华子鱼化冻后洗净,去除鱼鳞后,将调料均匀涂抹在华子鱼上;
步骤3,然后再放入步骤1中准备的辅料腌30分钟;
步骤4,中火加热平底锅至5成热,改小火,放入华子鱼小火煎至两边金黄后盛出;
步骤5,辅料倒入锅内翻炒出味道后,盛出至华子鱼上。
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清蒸华子鱼的做法
华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼,朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。自从看了舌尖上的中国【秘境】之后,我对此鱼也是垂涎三尺啊,感谢本来生活的馈赠,得以有机会享受这一难得的秘境美食。
材料:
华子鱼300g,油适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱适量,姜适量,红辣椒适量,花椒适量,
清蒸华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好华子鱼,我的鱼来的时候就是已经净膛的,我又清洗了一下
步骤2,切好葱姜丝备用
步骤3,华子鱼切开,背部不要切断
步骤4,加入葱姜丝和花椒
步骤5,加一大勺料酒
步骤6,加适量盐用手按摩,抓匀,腌制30分钟
步骤7,时间到,控出汤汁,在撒上葱姜丝,上锅蒸10分钟
步骤8,蒸好的鱼控出汁水
步骤9,淋入蒸鱼豉油
步骤10,码上葱姜丝和红辣椒圈
步骤11,勺子里加适量油和花椒,烧制冒烟
步骤12,淋在鱼身上即可
红烧华子鱼的做法
舌尖上的中国2——秘境
材料:
达理湖华子鱼500g,葱姜蒜适量,酱油、盐、料酒、糖、醋、香油适量,,
红烧华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,达里湖,净膛华子鱼一份。
步骤2,取出后,去鱼鳃、洗净。
步骤3,用少量盐摸在鱼身上。把水控干。
步骤4,下油锅轻微炸一下,捞出。
步骤5,将锅洗净,炸好的鱼放入锅中,倒入与鱼平齐的清水,放入切好的葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐(全部依据个人口味),开大火至锅中沸腾。
步骤6,转小火收汁5分钟后,开大火收汁(因为鱼很嫩,不能炖时间长,否则会烂掉),待就剩一碗水左右汤汁时,熄火出锅。
步骤7,一道美味的红烧华子鱼出锅啦。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎华子鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了岛子鱼的做法专题,希望您能喜欢!