食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?经过收集,小编为您献上鱼排的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
白鱼4条,黑胡椒粉适量,盐适量,柠檬汁适量,蚝油适量,面包糠适量,油适量,蒜适量,
鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉化冻,然后用刀轻轻在表面斜切出菱形纹路,方便腌制时入味
步骤2,在鱼上均匀抹上胡椒粉,盐,柠檬汁和蚝油腌制大约15分钟,注意盐不要加多了。在腌鱼的时候,我们剁蒜蓉,并将其和油一起混入面包糠
步骤3,腌好的鱼裹上面包糠,200度上下火烤20分钟
步骤4,对比一下,烤好的鱼小了好多啊!
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香烤鱼排的做法
昨日跟朋友去钓鱼,收货还不错,其中有一条5斤多的鲤鱼。把鱼头用来炖汤了,鱼鳞做了鱼鳞冻,大部分鱼肉做了红烧鲤鱼,其中鱼排的部分腌制过后,做了香烤鱼排,自己在家做,干净卫生。这也算是一鱼四吃了吧。
材料:
鲤鱼一条5斤,生姜适量,大蒜适量,盐适量,生抽两勺,蜂蜜一勺,胡椒粉适量,料酒适量,辣椒粉适量,色拉油适量,干迷迭香少许,,
香烤鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,这是昨日钓鱼的一点小收获
步骤2,将鱼洗干净,刮去鱼鳞,去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已,可能有难度,表面有粘液不容易掌控,可以用毛巾按着鱼身。(鱼鳞不要扔掉了,关于鱼鳞的营养价值,我就不多说,可以去问问度娘。鱼鳞可以做鱼鳞冻,炸鱼鳞等等。)
步骤3,刮掉鱼鳞后,清除内脏。将鱼剖开。
步骤4,取鱼排的部分
步骤5,再切成大块
步骤6,生姜和大蒜都切片,放入鱼排中
步骤7,再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐,翻拌均匀后腌制30分钟以上时间
步骤8,两小勺生抽和一小勺蜂蜜,调和均匀备用
步骤9,烤盘铺上一层锡箔纸,再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热,210度
步骤10,腌制好的鱼排放在烤盘上,刷上一层油
步骤11,放入预热后的烤箱烤制,210度烤15分钟,中途可以再刷一次油
步骤12,把之前腌制鱼的大蒜片,不要扔掉,取出来剁碎。炒锅倒入少许油,把剁碎的大蒜用小火炸成金黄色
步骤13,炸好的大蒜油
步骤1415,分钟后,在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽,撒一点干迷迭香
步骤15,把炸好的大蒜油淋在鱼排上,再放入烤箱继续烤10分钟,温度180度,这一次适当降低温度,另外我放入了一些蔬果跟鱼排一起烤。西兰花先用水焯过,表面撒一点盐和胡椒粉即可。
酱香鱼排的做法
材料:
鱼肉,红绿黄彩椒各1/6个,米酒水,味极鲜2勺,老抽1/2勺,盐1/2勺,
酱香鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,热锅凉油,把去皮去刺的鱼排放到不粘锅的里,煎到两边金黄,
步骤2,倒水米酒水,味极鲜,老抽,水,大火烧开,中火慢炖1小时
步骤3,把彩椒放进去,放盐,大火收汁,装盘
金枪鱼排的做法
材料:
金枪鱼排一块,生抽,料酒,姜片,蒜片,黑胡椒粉,千岛酱,橄榄油,盐,糖,
金枪鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,金枪鱼排解冻后,加入上述佐料腌制一会儿
步骤2,腌好的鱼排洗净
步骤3,拍点面粉
步骤4,锅中倒油,中小火煎制
步骤5,煎至变色~根据自己喜欢的熟度掌控时间
步骤6,码盘
清蒸罗非鱼排的做法
材料:
罗非鱼片1-2片,生姜适量,葱适量,辣椒适量,花生油适量,生抽适量,
清蒸罗非鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,首先是准备工作,带真空包装常温解冻鱼片,直至鱼体软后即可
步骤2,然后剖开鱼身
步骤3,将鱼片置于碟子上,在鱼身下搁一根筷子,并在鱼剖开处放置两小块姜块,撒上少许姜丝和葱在鱼身上,即可置于锅中
步骤4,蒸煮至鱼片肉发白后即可出锅
步骤5,端出锅后,撒上少许葱丝和辣椒丝,在淋上滚好的热油和生抽
步骤6,开始享受这道简单的料理
黄金鲷鱼排的做法
母亲非常喜欢吃鱼(哈哈,我特爱吃鱼就是深得她的遗传),因此我一定要为她做道鱼肉菜。而鱼排外酥里嫩,金色的外衣,再淋浇了泰式酸辣酱,酸甜之中微辣,变得更加惹味,因此成为我在宴请宾客、亲朋好友聚会时的首选美食。这道菜制作起来也很简单方便,省时省事,就是新手操作,也不容易出错,而且上桌就可以直接秒杀老人和小孩的胃口,是道很讨巧的宴客菜。不过有些厨房新手会说,片鱼片是件很难的是事情,滑溜溜的鱼要想去骨,操作起来不太容易,搞不好还会发生流血事件,也可能切出超厚超大的鱼块来。那我就来个最省事的方法,从选材上让这问题迎刃而解,直接买鲷鱼片或者龙俐鱼片这类少刺或者无刺的鱼柳来做鱼排。选择好食材后只要注意好沾裹面包粉的方式,要先依序沾裹上淀粉和蛋液,最后再沾裹面包粉,这样很容易将面包粉沾黏住,锁住鱼肉中的水分和鲜美味;再下油锅中炸制,使得鱼肉达成酥脆、外表漂亮的目的。这样摇身一变,穿上“土豪金”的华丽外衣,就可以“隆重”的登上团圆宴客餐桌了。
材料:
鲷鱼4片,面包糠适量,鸡蛋适量,泰式辣椒酱适量,姜片适量,胡椒粉适量,油盐适量,,
黄金鲷鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片;
步骤2,准备好其他原材料:淀粉、鸡蛋和面包糠;
步骤3,腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉;
步骤4,裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下;
步骤5,最后放入面包糠中滚一下,让鲷鱼片表面都裹上面包糠;
步骤6,油锅烧至六成热,放入鲷鱼片;
步骤7,炸至金黄后捞出控油;
步骤8,摆放入盘中,表面撒上泰式辣椒酱;
步骤9,端上桌,开吃了哟。
柠香鱼排的做法
感觉尝试
材料:
鱼排500g,柠檬4块,盐4g,盐焗鸡粉15g,麻油30g,酱油20g,
柠香鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,盐焗鸡粉+麻油+盐腌1小时220度烤20分钟铺柠檬再烤5分钟OK
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法
有一次在切鲶鱼的时候,无意地发现简单的两刀就成了一个完美的心形。做法有做过蒸的、炸的,今天第一次尝试用烤箱烤的,结果真的非常满意,这个可比油炸的健康多了。
材料:
鲶鱼1段,盐1勺,糖少许,酱油2勺,耗油2勺,葱、姜、蒜、料酒适量,油1勺满,五香粉、孜然粉、辣椒粉适量,
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法的做法步骤:
步骤1,姜、蒜洗干净切小块,葱切小段。
步骤2,切好的葱姜蒜加适量的料酒,放到搅拌机搅拌成汁备用。
步骤3,鲶鱼洗干净,用刀切第一刀不要切断,第二刀再切断。鲶鱼的骨很硬,如果只是用刀切的话,真的切不断,可以再用另一把刀刀背敲打,把鱼骨切断再慢点切,你就会发现一个完美的心形了。
步骤4,同样的方法把鲶鱼切完♥
步骤5,把所有要用到的调料放进来拌匀,孜然粉和辣椒粉除外,盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。葱姜蒜汁只用2勺满就好,剩下的可以放冰箱冷藏,其实每天做菜都要用到的。
步骤6,把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘,上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱,上下火200度中层。先烤20分钟再把锡纸拿出来,最后再烤20分钟上色即可。我没有翻面,担心把形状搞坏了。
步骤7,撒一点孜然粉和辣椒粉开吃啰。
红烧鲍鱼排骨的做法
材料:
排骨,鲍鱼~,油,盐,酱油,蚝油,葱,姜,
红烧鲍鱼排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用沸水淖一下去血水,鲍鱼去内脏,切花刀备用
步骤2,锅内放少许油,将葱,姜煸出香味,放入排骨,倒酱油,蚝油,糖翻炒片刻,加水,开大火十五分钟~
步骤3,大火15分钟后,放入鲍鱼,继续大火收汁~
步骤4,装盘,撒点香葱~
墨鱼排骨鲜汤的做法
老妈不太会做菜,但她炖的这汤确实超级鲜,让人有真想抱着锅喝的冲动!
材料:
干墨鱼(去皮、骨及内脏后)1条(90g),排骨400g,生姜8g,黑豆鼓2g,清水适量,,
墨鱼排骨鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼先在火上烧一遍(类似于烧猪皮毛,这样做利于泡发后剥皮),再浸泡2h左右。泡好后剥掉皮、去骨、去内脏以及薄膜。墨鱼切粗丝,排骨洗净,姜拍裂。
步骤2,全部食材放入高压锅,加食材三倍左右的清水。大火烧至高压锅上汽后转中火炖,全程时间30min左右。
步骤3,炖好后再加适量的食盐。
步骤4,可以撒点葱花,家里没有了,所以我没放。
步骤5,下面、下粉用此汤也超级鲜呢!
香煎鳕鱼排的做法
材料:
深海鳕鱼,橄榄油,黑胡椒,柠檬,海盐,迷迭香数根,
香煎鳕鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼排解冻,洗净,用厨房纸吸干水分。放海盐,黑胡椒,挤柠檬汁腌制半小时
步骤2,锅中倒一层薄薄的橄榄油,油热放入鳕鱼,煎两分钟,翻面,再煎两分钟。熟了,起锅~
步骤3,起锅装盘,再扭少许黑胡椒,淋上少许柠檬汁,放上两根迷迭香。香喷喷的煎鳕鱼就可以吃啦~
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