只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“椒香华子鱼的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
舌尖2播出后,让人迫不及待想品尝的华子鱼。通常去内脏去鳞,红烧或炸食。看这华子鱼的鱼鳞细腻,心生连鳞一起吃的念头。煎炸后,配以彩椒,佐椒盐和烧烤粉。成品椒香清新,不油腻不上火,味道鲜美。
材料:
华子鱼2条,红椒适量,黄椒适量,青椒适量,葱头适量,葱姜适量,面粉适量,淀粉适量,盐适量,椒盐适量,烧烤粉适量,油适量,
椒香华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,野生华子鱼。
步骤2,华子鱼处理并冲洗干净,不必去鳞。
步骤3,将鱼身前后抹一些盐。
步骤4,放入一些葱姜略腌一会儿。
步骤5,将华子鱼去掉葱姜,滚满面粉和淀粉的混合粉。
步骤6,锅内倒入适量油烧热。
步骤7,将华子鱼滑入锅内,煎炸。
步骤8,待两面金黄色便可捞出控油。
步骤9,将各色彩椒和葱头切丁。
步骤10,锅内不放油,煸炒彩椒和葱头的水份。
步骤11,放入煎炸好的华子鱼。
步骤12,撒适量椒盐和烧烤粉,翻炒出锅即可。
97msw.coM精选阅读
清蒸华子鱼的做法
华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼,朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。自从看了舌尖上的中国【秘境】之后,我对此鱼也是垂涎三尺啊,感谢本来生活的馈赠,得以有机会享受这一难得的秘境美食。
材料:
华子鱼300g,油适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱适量,姜适量,红辣椒适量,花椒适量,
清蒸华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好华子鱼,我的鱼来的时候就是已经净膛的,我又清洗了一下
步骤2,切好葱姜丝备用
步骤3,华子鱼切开,背部不要切断
步骤4,加入葱姜丝和花椒
步骤5,加一大勺料酒
步骤6,加适量盐用手按摩,抓匀,腌制30分钟
步骤7,时间到,控出汤汁,在撒上葱姜丝,上锅蒸10分钟
步骤8,蒸好的鱼控出汁水
步骤9,淋入蒸鱼豉油
步骤10,码上葱姜丝和红辣椒圈
步骤11,勺子里加适量油和花椒,烧制冒烟
步骤12,淋在鱼身上即可
红烧华子鱼的做法
舌尖上的中国2——秘境
材料:
达理湖华子鱼500g,葱姜蒜适量,酱油、盐、料酒、糖、醋、香油适量,,
红烧华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,达里湖,净膛华子鱼一份。
步骤2,取出后,去鱼鳃、洗净。
步骤3,用少量盐摸在鱼身上。把水控干。
步骤4,下油锅轻微炸一下,捞出。
步骤5,将锅洗净,炸好的鱼放入锅中,倒入与鱼平齐的清水,放入切好的葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐(全部依据个人口味),开大火至锅中沸腾。
步骤6,转小火收汁5分钟后,开大火收汁(因为鱼很嫩,不能炖时间长,否则会烂掉),待就剩一碗水左右汤汁时,熄火出锅。
步骤7,一道美味的红烧华子鱼出锅啦。
红烧华子鱼
食材明细:
华子鱼2条,鸡蛋2个,油适量,葱少许,姜少许,蒜瓣几粒,料酒少许,糖适量,醋适量,酱油适量,盐少许,水适量
红烧华子鱼的做法步骤:
第1步华子鱼洗净备用将鸡蛋打成鸡蛋液,华子鱼放在蛋液中两面均匀裹满
第2步锅中到油,油热后将华子鱼放入锅中两面炸炸至金黄,不用盛出来
第3步放入料葱、姜、蒜、料酒,酱油,醋,白糖,盐和少许的水炖十分钟左右,大火收汁即可
小贴士:
华子鱼鲜嫩味美,因此炖时间不要太长,避免鱼肉过老。
感谢您阅读“97美食网”的《椒香华子鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒香咖喱鱼专题,希望您能喜欢!