食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“脆皮浇汁华子鱼的做法 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
材料:
带鳞华子鱼2条,什锦蔬菜丁30g,葱20g,姜5大片,蒜5瓣,米醋15ml,白砂糖15g,料酒30ml,玉米淀粉30g,,
脆皮浇汁华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,
步骤2,
步骤3,华子鱼去内脏(不要去鳞)洗净,2/3葱、姜、蒜切大片,剩余葱、姜、蒜切末备用。将鱼用葱、姜、蒜和料酒腌制15分钟去腥。
步骤4,腌制好的鱼取出沥干水分,表面均匀拍上干玉米淀粉。
步骤5,锅中倒入足量油,待油温烧至五成热时,将鱼放入,炸至两面微黄盛出。
步骤6,调至大火,待油温烧至八成热时,将鱼再次放入油锅中复炸,待两面呈金黄色即可出锅。
步骤7,另起一锅,倒入少量底油,待油温烧至五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
步骤8,锅中依次放入米醋、白砂糖、盐和少量清水。
步骤9,煮至汤汁冒大泡后,将什锦蔬菜丁倒入锅中。
步骤10,再次沸腾时淋入水淀粉,汤汁变粘稠后关火。将糖醋汁均匀淋在炸好的鱼上即可。
97msw.cOm延伸阅读
清蒸华子鱼的做法
华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼,朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。自从看了舌尖上的中国【秘境】之后,我对此鱼也是垂涎三尺啊,感谢本来生活的馈赠,得以有机会享受这一难得的秘境美食。
材料:
华子鱼300g,油适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱适量,姜适量,红辣椒适量,花椒适量,
清蒸华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好华子鱼,我的鱼来的时候就是已经净膛的,我又清洗了一下
步骤2,切好葱姜丝备用
步骤3,华子鱼切开,背部不要切断
步骤4,加入葱姜丝和花椒
步骤5,加一大勺料酒
步骤6,加适量盐用手按摩,抓匀,腌制30分钟
步骤7,时间到,控出汤汁,在撒上葱姜丝,上锅蒸10分钟
步骤8,蒸好的鱼控出汁水
步骤9,淋入蒸鱼豉油
步骤10,码上葱姜丝和红辣椒圈
步骤11,勺子里加适量油和花椒,烧制冒烟
步骤12,淋在鱼身上即可
红烧华子鱼的做法
舌尖上的中国2——秘境
材料:
达理湖华子鱼500g,葱姜蒜适量,酱油、盐、料酒、糖、醋、香油适量,,
红烧华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,达里湖,净膛华子鱼一份。
步骤2,取出后,去鱼鳃、洗净。
步骤3,用少量盐摸在鱼身上。把水控干。
步骤4,下油锅轻微炸一下,捞出。
步骤5,将锅洗净,炸好的鱼放入锅中,倒入与鱼平齐的清水,放入切好的葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐(全部依据个人口味),开大火至锅中沸腾。
步骤6,转小火收汁5分钟后,开大火收汁(因为鱼很嫩,不能炖时间长,否则会烂掉),待就剩一碗水左右汤汁时,熄火出锅。
步骤7,一道美味的红烧华子鱼出锅啦。
浇汁鱼的做法
最喜欢的一道菜,虽然麻烦,但是胜在美味参与活动:#爱的周年庆#
材料:
黄花鱼3条,胡萝卜丝适量,葱姜蒜适量,白砂糖36克,香醋6克,鸡精2克,盐5克,番茄沙司56克,食用油多一点,干辣椒丝适量,香菜少量,面粉少量,水适量,淀粉8克,酱油12克,柠檬汁2克,
浇汁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黄花鱼去内脏,刮掉鱼鳞,一条鱼大概175克
步骤2,香菜洗净,胡萝卜切丝,姜切丝,葱切丝,蒜切片,干辣椒
步骤3,在鱼身上斜切几刀,两面都要
步骤4,表面撒面粉
步骤5,锅中放油,火力1600,燃气的话大火,油烧热,放入鱼炸至金黄
步骤6,捞出备用
步骤7,番茄酱放入碗中
步骤8,放入酱油,醋
步骤9,盐,鸡精
步骤10,糖,淀粉
步骤11,水,柠檬汁,混合均匀
步骤12,锅中放入少许油,加热
步骤13,放入调好的番茄汁,葱姜蒜等配料
步骤14,煮沸
步骤15,浇到炸好的鱼身上,点缀香菜
红烧华子鱼
食材明细:
华子鱼2条,鸡蛋2个,油适量,葱少许,姜少许,蒜瓣几粒,料酒少许,糖适量,醋适量,酱油适量,盐少许,水适量
红烧华子鱼的做法步骤:
第1步华子鱼洗净备用将鸡蛋打成鸡蛋液,华子鱼放在蛋液中两面均匀裹满
第2步锅中到油,油热后将华子鱼放入锅中两面炸炸至金黄,不用盛出来
第3步放入料葱、姜、蒜、料酒,酱油,醋,白糖,盐和少许的水炖十分钟左右,大火收汁即可
小贴士:
华子鱼鲜嫩味美,因此炖时间不要太长,避免鱼肉过老。
食材大全《脆皮浇汁华子鱼的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了浇汁鱼专题,希望您能喜欢!