俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?你也许需要"五彩柠香华子鱼的做法"这样的内容,相信你能找到对自己有用的内容。
华子鱼,舌尖2中介绍的冰湖鱼,生长缓慢,肉质鲜美,营养丰富!中式泰式结合做法,咸鲜微辣,柠香怡人!
材料:
华子鱼一条,柠檬半个,小红椒两个,香葱一根,大蒜两瓣,姜一小块,干香茅(可不用)两克,海鲜酱油两茶匙,盐少许,黑胡椒少许,油10g,白酒一小勺,鱼露(可不用)少许,,
五彩柠香华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼处理干净,我用的是小包装处理干净的,在鱼肚中放入柠檬片,四周洒少许盐和黑胡椒,一茶匙海鲜酱油,干香茅腌制20分钟
步骤2,烤箱200度烤6--8分钟,观察鱼尾和鱼皮微焦,拿出,将葱,姜,蒜,小红椒切丝
步骤3,将切好的丝全部排列在鱼上,洒一茶匙海鲜酱,几滴鱼露,一小勺白酒,将油加热,泼在上面
步骤4,放回烤箱,再烤3分钟。
步骤5,挤上少许柠檬汁!开吃!
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鱼香锦绣五彩丝
食材明细:
主料::猪腿肉适量,青椒适量,茭白适量,胡萝卜适量,大蒜适量,鲜姜适量,
辅料::香葱适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,白砂糖适量,香醋适量,料酒适量,花椒适量,辣酱适量,淀粉适量,橄榄油适量,
鱼香锦绣五彩丝的做法步骤:
1.猪腿肉洗净切丝。
2.肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。
3.青椒洗净切丝备用。
4.茭白洗净切丝备用。
5.胡萝卜洗净切丝备用。
6.大蒜洗净切丝备用。
7.鲜姜洗净切丝备用。
8.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
9.锅淋油葱姜爆香,入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。
10.油锅加热入花椒煸出香油,除去花椒,入葱、姜爆香,入辣酱爆香。
11.辣酱煸炒出红油。
12.加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。
13.加入老抽、白砂糖和适量清水,用大火翻炒。
14.加入适量香醋调味后,加入青椒翻炒。
15.青椒断生,加入肉丝翻炒匀称。
16.用大火收汁、调味即可装盘。
17.《鱼香锦绣五彩丝》成品图
18.《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图
香煎华子鱼的做法
千呼万唤的舌尖2如期而来,里面出现的美食延续舌尖1继续带给我无线美好瞎想,这次在“我买网”发现有舌尖2中的华子鱼和跳跳鱼卖,大呼过瘾!曾经看舌尖1时,想一品里面美食,无奈搜寻食材很不易,现在舌尖2完全满足了我的遗憾,附上华子鱼的连接,有想品尝美味的亲们也可以得到满足啦!http://www.womai.com/Product-0-566051.htm,之前看说明,说这种鱼一出水就很容易死,所以必须一出水就开膛破肚保存起来,而且它的肚皮很薄很嫩,特别容易烂掉,拿到手后我也发现,所谓开膛,其实是从鱼背处开口将内脏取出,这种鱼的鱼鳞很好去除,我完全没用任何工具,徒手取下呵呵,所以,冰封的袋子里鱼化了后,洗净后可以直接烹饪,还是很方便滴!
材料:
华子鱼1条,油30ml,盐3克,料酒15ml,生抽15ml,白胡椒粉2.5克,红洋葱半头,美人椒半只,蒜3瓣,老姜4克,香葱4根,,
香煎华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备:将香葱切成0.5cm的小段,老姜、蒜和美人椒切片,红洋葱切丝备用;
步骤2,将白胡椒粉、生抽、料酒、盐放于一个碗内充分融合,将华子鱼化冻后洗净,去除鱼鳞后,将调料均匀涂抹在华子鱼上;
步骤3,然后再放入步骤1中准备的辅料腌30分钟;
步骤4,中火加热平底锅至5成热,改小火,放入华子鱼小火煎至两边金黄后盛出;
步骤5,辅料倒入锅内翻炒出味道后,盛出至华子鱼上。
五彩鱼糕
食材明细:
草鱼,香菇,玉米粒,西餐火腿,鸡蛋清,香菜,葱,姜,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉。
五彩鱼糕的做法步骤:
1、将草鱼去骨切成小块,放入搅拌机中,加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥,再将香菇、火腿分别切丁,和玉米粒一起放入鱼肉中搅拌均匀;
2、将拌好的鱼肉茸入蒸锅蒸10分钟,取一小碗,放入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤调成汁,浇在蒸好的鱼肉中,上面撒葱姜丝、香菜丝,坐锅点火烧少许热油淋在葱姜丝上即可。
五彩鱼丝
黑鱼一条,去刺,切丝。加盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉转匀,放冰箱内30分钟。所有配菜切丝备用。热锅加油足量,冰箱内取出鱼丝,加少许油搅拌后,下锅炸至金黄,出锅。
材料:
主料:乌鳢1条,鸡蛋白适量,彩椒适量,莴笋适量,
辅料:色拉油适量,食盐适量,味精适量,葱适量,料酒适量,淀粉适量,胡椒粉适量,姜适量,
五彩鱼丝的做法步骤:
1. 黑鱼一条,去刺,切丝。加盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉转匀,放冰箱内30分钟。
2. 所有配菜切丝备用。
3. 热锅加油足量,冰箱内取出鱼丝,加少许油搅拌后,下锅炸至金黄,出锅。
4. 锅内留少许油,加热后放入姜丝、葱丝、香菇丝、莴笋丝,加少许高汤、盐、味精、胡椒粉,再下入鱼丝翻炒。最后放入红辣椒丝出锅即成!
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