食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编花时间特意编辑了鮸鱼蛋汤的做法,还请多多关注我们网站!
贤惠的人会在鮸鱼便宜的季节里买上大量的新鲜鮸鱼,晒干成鮸鱼干在冰箱里备用,没菜的时候就可以冰箱里拿出来做一道鮸鱼蛋汤或者清蒸鮸鱼,又鲜又好吃又方便。当然,我很懒,我只是窃取了别人的果实✌️鱼干蛋汤算是我们温州特色的一道菜吧,小时候就有记忆。
材料:
鮸鱼干几节,鸡蛋1个,油少许,盐适量,料酒少许,,
鮸鱼蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,鮸鱼干冰箱里拿出来清洗浸泡备用,如果腌的比较咸可以多泡一会
步骤2,锅中水烧开,放入鮸鱼干,倒入少许油,料酒,盐,煮5分钟,最后加入打散的蛋花即可。
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杏鲍菇银鱼蛋汤
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,鸡蛋2个,干银鱼30克,
辅料::小白菜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,
杏鲍菇银鱼蛋汤的做法步骤:
1.1.原料图
2.2.杏鲍菇洗净、切块,鸡蛋打好,干银鱼、小青菜洗净
3.3.热锅放油,放入杏鲍菇,翻炒熟
4.4.加入一汤碗水,烧开
5.5.加入小青菜,烧开
6.6.加入鸡蛋液
7.7.加入干银鱼
8.8.加入盐、生抽,烧开即可
砂锅鲫鱼蛋汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,鸡蛋2个,
辅料::姜片3克,食盐2克,花生油3克,
砂锅鲫鱼蛋汤的做法步骤:
1.煎荷包蛋
2.鲫鱼两面煎成金黄色
3.加适量水,姜片放下去煮开
4.鲫鱼放到砂锅里煮15分钟
5.荷包蛋也放下去煮
6.调小火慢慢煮
7.煮成水奶白色即可,然后调味
8.好了!营养的砂锅鲫鱼蛋汤煮好了
清蒸鮸鱼的做法
材料:
鮸鱼两片,葱白,姜3片,,
清蒸鮸鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备料:鮸鱼片、葱白、姜片。鮸鱼片去鳞洗干净,我买的鮸鱼片是那种泡过盐水微咸的,所以蒸的时候不必加盐,处理好的鱼片铺在盘子上,少许白糖、味精,1勺蒸鱼豉油、1勺老酒,接着在鱼片上放葱白段、几片姜,最后把鱼放在水烧开的锅里蒸10分钟,也可用微波炉里蒸。
酒糟鮸鱼的做法
材料:
鮸鱼适量,酒糟适量,鸡精适量,干红辣椒2个,葱花适量,盐适量,
酒糟鮸鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼洗净去头。
步骤2,鱼切小段,放盐拌匀,腌渍好的鱼放冰箱冷藏一天。
步骤3,腌制的鱼冲洗一下咸味,放上酒糟,干红辣椒剪片,上锅开蒸。
步骤4,蒸熟撒上葱花。
步骤5,蒸熟上桌即可。
香煎鮸鱼的做法
材料:
鮸鱼,葱,胡椒盐,,
香煎鮸鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鮸鱼去鳞,内脏,去头尾,用小刀剔除鱼骨,加入少许盐,胡椒盐,葱,姜丝,蒜,半勺鲜酱油抓匀腌制20分钟后,用平底锅加放油两面煎至变色装盘,撒上胡椒盐即可
水烧鮸鱼的做法
家里会有这么一个习惯,在鮸鱼新鲜的季节,多买一些,切成一节一节的,腌渍一下,放入冰箱冷冻。然后等到需要吃的时候再拿出来,依然特别新鲜好吃。平时鮸鱼不是清蒸,红烧,就是做汤,我来另一种做法,直接清水加调料煮,但是这种做法的前提一定是鮸鱼要新鲜,如果不够新鲜,还是得煎一下用红烧的做法,以免会腥。
材料:
鮸鱼,小葱,大蒜,生姜,黄酒或料酒或老酒,蒸鱼豉油,陈醋,冰糖,盐,黑胡椒粉,油,适量肥肉,
水烧鮸鱼的做法的做法步骤:
步骤1,冰箱拿出鮸鱼,自然解冻后清洗备用。
步骤2,准备调料:剥两颗大蒜(大蒜用刀背拍打后很好剥),切两片生姜,小葱三四根切对半即可。锅中加水,适量多一些,因为要煮十分钟,以免水煮干了。再加入适量酒,蒸鱼豉油,陈醋,黑胡椒粉,冰糖,油,因为鮸鱼早期已用盐腌渍过所以不再加盐。最后加入葱段,生姜片和大蒜。
步骤3,调料煮开后放入鮸鱼,在鮸鱼面上放一些切好的肥肉。大火煮开后转中火煮十分钟汤汁浓缩到刚刚好即可。
香辣鮸鱼块的做法
材料:
鮸鱼,花生米,油适量,花椒面少量,孜然粉少量,郫县红油豆瓣酱辣椒少量,美味鲜酱油少量,黄酒少量,红糖少量,干红辣椒3个,
香辣鮸鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,洗好鮸鱼切块,放上孜然粉,花椒面,郫县红油豆瓣酱辣椒。
步骤2,拌匀,腌制半小时以上。
步骤3,花生用水泡3个小时去皮,沥干水分,凉油下锅煎黄出锅,将这油就可以下鱼煎黄。
步骤4,两面煎黄,放上干红辣椒煎到有点变色。
步骤5,放上美味铆酱油,黄酒,红糖,中火煮熟。
步骤6,放上花生米,出锅
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