食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?以下“自制罐头豆鼓鲮鱼的做法”由小编为大家收集整理,希望对你的工作和生活有所帮助。
因为家里是养鱼的,家公也喜欢钓鱼,得最多的就是鲮鱼,刺多,蒸、煮吃起来比较麻烦,在超级点子王看到了自制无添加的豆鼓鲮鱼,就马上制作起来,非常好吃,连骨头都酥完了
材料:
鲮鱼4条,料酒适量,豆鼓50克,花生油适量,糖适量,生抽适量,
自制罐头豆鼓鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鲮鱼开肚,去内脏,腮,黑衣,清洗干净,晾干水分,加料酒腌制两分钟
步骤2,倒油,六分热,把鱼下锅,我分两次煎,不断移动炒锅,使鱼受热均匀,煎得差不多停火,等冷却了再翻,热翻的话,鱼会都碎的
步骤3,翻身过来,看到已经焦黄了,再继续煎
步骤4,整过过程翻一到两次,所以煎一面就要一次到位
步骤5,煎好后,调料汁,看鱼量来调,糖和酱油的比例是1:3
步骤6,趁热把煎好的鱼放到料汁里伴均匀,浸泡一分钟,后再放到另外一个盆里
步骤7,沾好汁的鱼放到蒸锅里大火蒸15分钟
步骤8,蒸好后,用煎鱼剩下的油,烧热放豆鼓进去炸,(为了去鱼腥味也可以烧热油后,放洋葱进去炸,捞出,再放豆鼓进去炸)
步骤9,炸好豆鼓,连鱼一起淋到蒸好的鱼上
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自制豆豉罐头鲮鱼的做法
婶婶家有大量新鲜土鲮鱼,实在吃不完,然后我就做了我爱吃的豆豉鲮鱼,跟外面卖的味道差别不大
材料:
鲮鱼1000g,豆豉200g,盐两勺,料酒半碗,蒜头两掰,姜一小块,酱油4勺,白糖2勺,花生油一碗,,
自制豆豉罐头鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鲮鱼洗干净,沥干水,放盐,料酒腌制半小时,半小时后,沥干,下锅煎,两面煎至金黄,干干硬硬地
步骤2,把鱼,酱油,花生油,放高压锅,先大火烧,开始喷气换小火,压20分钟
步骤3,压制鱼的同时,煮豆豉。蒜头跟姜切碎碎,热锅,放半碗油,油热放姜,蒜,白糖,豆豉翻炒,炒香了就可以了
步骤4,鲮鱼压制完成之后,把炒好的豆豉跟鲮鱼放一起
步骤5,用密封不锈钢饭盒装着,隔水蒸20分钟,这时已经很入味了,拿出来放凉了,可以放冰箱,想吃就拿出来吃
步骤6,高压锅压制过的鱼,骨头都可以吃呢,有的菜谱会把豆豉跟鱼一起放高压锅压,我不喜欢豆豉太软,所以没一起压,后来一起蒸的20分钟,有帮助鱼吸收豆豉入味,也蒸软一点了豆豉了
豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做法
刚来广东的时候偶尔吃到这道豆鼓鲮鱼炒苦瓜,心里总嘀咕这是怎么做的呀,味道喜超赞,后来才知道原来还有这鱼罐头卖,搭配这苦瓜炒别有一番风味。·
材料:
苦瓜1根,罐头鲮鱼100克,红椒一个,蒜2瓣,蚝油适量,淀粉适量,盐适量,,
豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,鱼和豆鼓我只用了一罐的一半。
步骤2,苦瓜切片。
步骤3,辣椒切条,蒜剁碎
步骤4,蚝油和淀粉加水调成汁备用
步骤5,起锅烧水,待水开放一小勺盐,把苦瓜放下去过水三分钟,这样苦瓜可以去除些苦味,颜色也会很翠绿,过水后马上放冷水中过凉,这样才不会使苦瓜变色,炒出来也很清爽。这是焯水过凉后的苦瓜。
步骤6,鲮鱼撕成条状。
步骤7,热锅冷油,先把蒜蓉爆香,再把苦瓜翻炒两分钟,把鲮鱼和辣椒翻炒均匀,把调好的汁倒进去大火收汁。
步骤8,成品。
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法
材料:
豆鼓鲮鱼一盒,油麦菜一把,蒜两颗,油少许,
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼用筷子撕碎,取出鱼骨,备用。
步骤2,油麦菜撕成段,备用
步骤3,锅内倒入少许油,蒜切成蒜沫放入锅中炒,然后倒入豆豉鲮鱼翻炒一下,
步骤4,倒入油麦菜翻炒三两下即可!切记!要大火爆炒!
豆鼓鲮鱼油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜一把,
辅料::豆鼓鲮鱼罐头一盒,
配料::大蒜末适量,生姜末适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:
1.准备好油麦菜,和豆鼓鲮鱼罐头,一般超市或者菜市场卖调料的地方就有
2.把油菜叶子掰下来洗净,把中间的粗茎的外皮剥掉也可以吃的哦
3.洗净的油麦菜切成十厘米左右长的段,剥好皮的粗茎对半切开
4.取鲮鱼罐头,把鱼肉撕成小块,备用,大蒜切末备用
5.起油锅,油温升至6成热时放入大蒜末炒香
6.接下来放入鲮鱼煎至表面微干盛出
7.煎好的鳞鱼盛出备用,罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的,一定要先煎下这样吃起来才不会油腻而且还会很香
8.锅中留底油,放入剩余的蒜片爆香,先放入菜梗煸炒
9.稍微炒一下马上放入菜叶一起炒
10.蔬菜炒的时间不宜太久,翻一下马上放入事先炒好的鳞鱼一起炒
11.添加少许盐,糖,生抽,和胡椒粉调味即可
12.一盘盘绿油油清爽的蔬菜出锅
小贴士:
1.豆鼓鲮鱼有咸味儿,所以这道菜再放盐的时候要注意,咸了就不好吃了哦
2.油麦菜炒到七成熟就可以出锅啦,以免营养成分流失.,这样才有脆感哦
3.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的,一定要先煎下在和油麦菜炒起来这样吃起来才不会觉得油腻
4.油麦菜含有丰富的维生素和大 量钙、是生食蔬菜中的上品。
5.油麦菜具有降低胆固醇、化痰 止咳、清燥润肺等功效,是一种高 营养、低热量的蔬菜。
罐头鲮鱼苦瓜炒蛋的做法
材料:
鸡蛋1只,苦瓜1根,罐头鲮鱼适量,糖少许,盐少许,,
罐头鲮鱼苦瓜炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜切薄片,用盐水浸泡。罐头鲮鱼切碎。鸡蛋打散备用。
步骤2,苦瓜拧干水分,干锅烘干盛起备用。
步骤3,先爆香罐头鲮鱼粒,再加入苦瓜拌炒,再加少许盐少许糖拌炒均匀,倒进鸡蛋翻炒几下即可上碟。好吃!!
豆豉鲮鱼罐头寿司的做法
喜欢看韩剧,更喜欢里面的美食,好吃好做又营养,我们一家三口都爱吃。
材料:
寿司海苔适量,豆豉鲮鱼罐头一盒,黄瓜一根,胡萝卜一根,鸡蛋两个,大米适量,沙拉酱适量,白醋一勺,白糖一勺,,
豆豉鲮鱼罐头寿司的做法的做法步骤:
步骤1,蒸米饭,蒸熟的米饭趁热放入一勺寿司醋或白醋加白糖,拌匀,晾凉。
步骤2,胡萝卜和黄瓜切成筷子粗细的长条,胡萝卜焯熟。
步骤3,鸡蛋摊成蛋饼,切条,晾凉。
步骤4,取一张寿司海苔铺在寿司帘上,均匀铺上米饭,摆上黄瓜条、胡萝卜条和蛋饼的条,抹上沙拉酱,最后放上鲮鱼。
步骤5,卷成水滴形状,切成喜欢的厚度。
步骤6,花朵造型
罐头鲮鱼抄豆角的做法
记得小时候很喜欢吃罐头鲮鱼,经常吵着妈妈买,但妈妈觉得那些罐头食品不太健康,今天突然很怀念这个味道,所以就来做了这道菜
材料:
豆角一斤,罐头鲮鱼一盒,
罐头鲮鱼抄豆角的做法的做法步骤:
步骤1,☞首先把截断,清洗干净☞用开水煮一下☞捞起备用
步骤2,☞准备的罐头鲮鱼
步骤3,☞切好姜蒜,备用
步骤4,☞热锅放油,放入姜蒜爆香☞放入豆角大火翻炒☞放小量的盐,个人喜欢放点蚝油☞放入罐头鲮鱼,盖上盖子☞五分钟,装盘☞简单快捷又好吃☞不过有点油,毕竟是罐头食品不建议经常吃
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