有人说,生存的目的是为了能吃到美食,很多人究其一生,都在找寻美食,美食让我们感受到了生命的温暖,故而美食的意义非同一般。你是否也是这样认为的呢?在这里,你不妨读读快手豆脑,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
每到夕阳落山的时候,伴随着一声声“豆脑、蛙鱼、鹌鹑蛋”的吆喝声,小区里的妈妈们、奶奶们开始抱着自家的娃娃下楼去占位喝豆脑了!每到这个时候,才觉得高楼与高楼之间的人们有了欢声笑语的交流,人跟人之前多了一些亲近! 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,也叫豆花,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味!豆脑的做法是将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,然后打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后放入内脂再静置5至15分钟才能完成。所以对于上班族来说,早上想吃一碗自己做的豆脑还是需要一定的时间的!
材料:
内酯豆腐两盒,花生、胡萝卜、木耳、腐竹丝、水淀粉、盐、香油、榨菜适量。,
快手豆脑的做法步骤:
1,内酯豆腐是用内脂来做凝固剂做成的质地软嫩、口感爽滑的豆腐,用来做豆脑最合适不过了。
2,内脂豆腐倒入盘子里,上锅大火蒸10分钟。
3,砂锅烧水,放入花生米、木耳、胡萝卜、腐竹丝煮熟。
4,放入水淀粉勾芡。入适量盐。
5,内酯豆腐盛入碗中。
6,浇上汤汁,放上香油、榨菜即可。喜欢辣味的可以放点油辣子!
7,吃的时候拌一拌,就这么简单!
8,悄悄地给家人露一手吧!
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鲤鱼脑粥
食材明细:
粳米100克,鲢鱼头10克,大葱3克,盐1克,猪油(炼制)5克
鲤鱼脑粥的做法步骤:
1. 将鲤鱼头剖开脑拆下,洗净。
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸,搅拌几下,加入鲤鱼脑、盐、猪油,改用小火熬煮成粥,最后撒上葱末,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
菊花脑猪肝汤
菊花脑猪肝汤
原料:菊花脑200g、猪肝150g、生姜10g、盐5g、味精3g、鸡精2g、香油6毫升、胡椒粉4g、花雕酒8毫升、生粉4g
菊花脑猪肝汤的做法
1、菊花脑清洗干净。
2、猪肝切片。
3、生姜切丝。
4、用少许盐和生粉腌猪肝片5分钟。
5、锅上火,下入高汤烧开后。
6、加入菊花脑、姜、盐、味精、鸡精、胡椒、花雕酒、猪肝,煮5分钟。
7、再淋上香油即可。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效
北方豆腐脑
思念家乡,有的时候就是馋虫作祟,胃里的馋虫躁动,怀念起家乡的路边最简单的一道小吃,“媳妇儿~我想吃老家的豆腐脑儿,这边没有那种卤子,改天我自己买嫩豆腐回来,自己炒卤子。”他说。当然,我已经默默记在心里面,赶上周末,就给他做上一碗。
材料:
500g嫩豆花,8朵干香菇,10g干黄花菜,1小把干木耳,3汤匙生抽,2汤匙老抽,1个鸡蛋,
北方豆腐脑的做法步骤:
1,准备好食材,嫩豆花是我从市场买的,当然也可以自己做
2,坐一锅温水,放入淘洗干净的干黄花菜、干香菇、干木耳,泡发1小时
3,泡发好的香菇、木耳、黄花菜,沥干水分,切丁,葱蒜切段,鸡蛋打散,淀粉加适量清水调匀备用
4,锅里倒入适量油,加入葱姜和花椒炒香之后,捞出花椒去掉
5,倒入切丁的木耳、香菇、黄花菜,翻炒
6,倒入清水
7,大火烧开,加入生抽、老抽、盐,转小火煮10分钟,最后倒入水淀粉,搅拌均匀,出锅前沿着锅边倒入鸡蛋液,煮2分钟,即可关火
8,嫩豆花加水煮一下
9,舀出豆花,浇上炒制好的卤子,一碗道地的北方豆腐脑就做好了
10,趁热吃哦!
建脑安神汤
建脑安神汤
材料:麦冬20克,酸枣仁15克,志远少许。
建脑安神汤的做法
1、锅中注入适量清水烧热,倒入洗净的麦冬。
2、放入备好的酸枣仁,撒上洗好的远志。
3、盖上盖,烧开后用小火煮约30分钟,至药材析出有效成分。
4、揭盖,搅拌几下,关火后盛出煮好的汤汁。
5、滤入杯中,待稍微冷却后即可饮用。
功效:麦冬含有麦冬皂苷、黄酮类化合物等成分,具有安眠益智、养心润肺的作用。中医认为心主神志,如果其功能正常,那么人就会精神饱满、意识清楚。如果心主神志的功能失常,轻者失眠、多梦、健忘、易怒、心神不宁,重者则神志昏迷、谵妄乱语。常喝养心安神汤能有效缓解失眠、多梦等诸多心神不安的症状。
麦冬的营养价值
麦冬为百合科植物麦冬的块根。麦冬含多量葡萄糖及葡萄糖苷、氨基酸、维生素A、一谷固醇等成分。...[更多]
小提示
黑木耳和麦冬不能一起吃:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。
麦冬和鲫鱼不能一起吃:同食会中毒,可以用地浆水解毒
益脑羊汤
益脑羊汤
原料:羊肉300克,人参6克,核桃仁15克,枸杞子、远志和菖蒲各10克,植物油、精盐、胡椒、陈皮和小茴香各适量。
益脑羊汤的做法:
1.将羊肉洗净后切成块,用植物油、精盐、胡椒、陈皮和小茴香腌10分钟;远志和菖蒲用纱布袋包装并扎好口。
2.锅置火上,放入植物油烧热,下入羊肉、陈皮和精盐炒几下.炖15分钟后加入枸杞子、人参、核桃仁、调料包及适量的清水.烧沸后改用文火炖至羊肉熟烂,拣去陈皮和调料包即成。
特点:味鲜爽口,补肾养肝,清热解毒,益气补虚。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
益脑鹑汤
益脑鹑汤
原料:鹌鹑4只,人参、莲子、山药和桂圆肉各10克,黄芪和核桃仁各20克,姜片、植物油、精盐、料酒和味精各适量。
益脑鹑汤的做法:
将鹌鹑去毛及内脏,洗净后切成块;核桃仁打碎。将鹌鹑、核桃仁、去心的莲子、桂圆肉、人参、黄芪和山药一起放入锅中,加入姜片、料酒、植物油、精盐及适量的清水,置火上烧沸后改用小火炖至肉熟烂,用味精调味即成。
特点:肉香汤鲜,健脾益气,健脑益智。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
天麻脑花汤
天麻脑花汤
原料:天麻9克,猪脑花100克,枸杞9克,鲜汤100克,胡椒粉少许,绍酒8克,味精1克,姜片5克,葱段3克,精盐3克。
天麻脑花汤的做法把天麻洗净,切成极薄片,烘干,研成粉末,枸杞用温水洗一下。猪脑花去净血筋,洗净,盛在碗内,加绍酒、鲜汤、胡椒粉、天麻粉末、枸杞、葱段、姜片、精盐、味精,入笼蒸熟透后取出,拣去姜、葱即成。
特点:汤浓味美。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15S毫克,磷67毫克,铁34毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸17毫克,以及...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
【豆腐脑怎么做好吃】豆腐脑的做法,步骤
豆腐脑
早餐摊的豆腐脑搭配油条很受大家欢迎,但是现在食品安全问题实在是让人头疼,要解馋还想健康,只得自己想办法了。家里炖的骨汤,做豆脑的汤料最好不过了。用现成的绢豆腐,
食材配方
主料:
绢豆腐
250g火腿肠
10g杏鲍菇
20g火腿肠
20g菠菜
10g茭瓜
20g辅料:油
适量盐
适量骨汤
适量淀粉
适量韩式辣酱
适量
做法 共11个步骤
1.豆腐一盒
2.用小勺子盛出
3.上蒸锅大火蒸8分钟,渗出的水不要倒掉,直接到骨汤一块用
4.各种菜切丁备用
5.准备骨汤
6.淀粉一小勺,用水调成水淀粉备用
7.韩式辣酱一勺
8.锅加油烧热下入丁丁翻炒均匀,加入辣酱
9.翻炒均匀,加入骨汤
10.添加适量水,加入菠菜,大火烧开,淋入水淀粉,加盐调味即可。
11.把汤汁浇到豆腐上即可食用。
香菇酱内酯豆腐脑
内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,所以做出来的豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,浇上一点酱料就很好吃啦
材料:
50克黄豆,1.25克内脂,
香菇酱内酯豆腐脑的做法步骤:
1,把黄豆洗干净后,加入清水浸泡10小时左右
2,把豆子加入到豆浆机中
3,加入适量的水,启动豆腐机磨三分钟左右
4,把豆子磨开
5,倒进锅里煮开
6,然后过滤一下
7,1.25克的内酯加入20克冷水化开,到进锅里
8,倒进电饭煲内
9,启动电饭煲的保温健,静止15分钟
10,挖出凝结的豆腐脑,加入适量生抽和香油
11,再加入香葱
12,再加入香菇酱适量
13,开吃啦
当归天麻羊脑汤
当归天麻羊脑汤
材料:天麻30克,当归、桂圆肉各20克,羊脑500克
调料:姜片3克,盐5克
当归天麻羊脑汤的做法
1.当归、天麻、桂圆肉洗净,浸泡。
2.羊脑轻轻入清水漂洗,去除黏液黏膜,用牙签挑去血丝筋膜,洗净,放漏勺装着,入沸水中稍烫即捞起。
3.上述所有材料和姜片置炖盅,注沸水适量,加盖,隔水炖3小时,加盐调味。
营养功效:此汤壮阳益气,补益心脾,养血安神,润肤美容。当归含有铁、锌、蛋白质,有补脑益智、活血祛风作用。
煲汤小贴士:饮用此汤后不宜马上喝茶,喝茶会导致排便不畅或大便秘结。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用,并能促进血红蛋白及红细胞的生成;有抗心肌缺血和扩张血管作用,并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
快手鸡肉卷
在家做的鸡肉卷,完胜“老肯”家的老北京鸡肉卷。
材料:
1个鸡腿,70克面粉,45克开水,半根青瓜,半根大葱,适量调味酱,2克盐,1个鸡蛋,10克淀粉,20克面包糠,
快手鸡肉卷的做法步骤:
1,准备材料
2,大葱、我青瓜切条。鸡腿肉去骨,切块加入盐调味
3,70克面粉倒入45克
4,揉成光滑面团放置15分钟
5,这边把鸡肉沾淀粉,然后裹蛋液,最后沾面包糠
6,锅里放入适量油,放入鸡肉开始煎。煎至金黄出锅。
7,面团擀成圆形
8,放入锅里煎至表面微黄,适时翻面
9,在饼皮上放鸡肉,大葱、青瓜,调味酱。
10,卷起
快手版双皮奶
这是一个超快手的双皮奶,消耗蛋白的方子。相对于征用的双皮奶,味道还是有差距的。但成品也是嫩滑好吃。
材料:
100克牛奶,1个蛋清,
快手版双皮奶的做法步骤:
1,将牛奶,蛋清,糖粉加入大碗中。
2,用打蛋器搅拌均匀。
3,将拌匀的材料过筛,这样可以除去没打匀的蛋白已经泡泡。口感会更加。
4,将过筛后的溶液倒入碗中。
5,覆盖上一层耐高温保鲜膜。这样可以预防蒸得过程中水滴入影响口感。
6,锅中水烧开,将碗放入,盖上锅盖,中火蒸10分钟,关火焖10分钟即可。
7,放入蔓越莓干,味道很棒哦。
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