从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,当人看见美食时会心情愉悦,所以人们喜欢美食是有理由的。你有什么想与我们分享的吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“柠香贝壳玛德琳”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类,深受世界各地人们的喜爱,风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳,吃时能联想起胖嘟嘟的,丰满的妇人,又称它为性感的饼干。在法国着名作家马塞尔·普鲁斯特的着名作品---《追忆似水年华》,是一本与遗忘作斗争的书。普鲁斯特就是为了怕自己忘掉一些,在一个阳光明媚的午后,作者笔下的男主人公做在软椅中,拿起一块玛德琳,掰开一小碎块,
材料:
4个鸡蛋,90克细砂糖,4克泡打粉,170克低筋面粉,160克玉米油,
柠香贝壳玛德琳的做法步骤:
1,鸡蛋和细砂糖搅拌均匀
2,柠檬提前用盐洗干净,刮出柠檬皮屑,和鸡蛋液混合
3,加入低筋面粉
4,过筛一下,泡打粉一起放入
5,搅拌至无颗粒状态
6,最后加入玉米油,混合搅拌均匀
7,这是凉拌好的状态,很黏稠
8,将面糊装入裱花袋,放入冰箱冷藏1小时
9,冷藏好的面糊,拿出静置10分钟,挤入学厨贝壳玛德琳模具中,放入预热好的烤箱180度,上下火,20分钟
10,出炉趁热脱模,放烤网上晾凉
11,模具印很深,很漂亮
12,好吃
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芝士贝壳玛德琳蛋糕
这次做的蛋糕,我还加入了芝士,趁热吃还有拉丝的效果
材料:
2片芝士,100克黄油,120克低筋面粉,3个鸡蛋,75克糖粉,
芝士贝壳玛德琳蛋糕的做法步骤:
1,准备好材料
2,黄油隔水融化备用
3,鸡蛋打入盆中,加入糖粉
4,搅拌至糖粉融化
5,筛入低筋面粉和泡打粉
6,搅拌至无干粉
7,加入黄油
8,搅拌至黄油与面粉完全融化
9,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
10,芝士切小块备用
11,再取出冷藏好的面糊,再次拌匀
12,再装入装花袋中
13,再把面糊挤入模具的三分之一
14,再放入芝士
15,再挤入面糊,大概模具的7-8分满即可
16,放入预热好的海氏烤箱,上下火175度中层烤15分钟,烤好取出趁热脱模晾凉
17,成品图
南瓜奶香玛德琳
南瓜可以排毒养颜、强身健体、健脾和胃。南瓜也还做粥,炖菜,吃法多多,今天介绍最最简单的一款南瓜口味的小蛋糕。
材料:
66g低筋面粉,1个鸡蛋,60g南瓜牛奶,20g细砂糖,50g玉米油,
南瓜奶香玛德琳的做法步骤:
1,准备好全部食材,南瓜牛奶是熟南瓜跟牛奶用破壁机1:1搅打制作的。
2,鸡蛋轻轻搅散。
3,加入白糖。
4,搅匀,直到没有颗粒。
5,加入南瓜牛奶,拌匀。
6,筛入低筋面粉跟泡打粉,拌匀至看不到粉类。
7,然后把玉米油加入蛋液中。
8,搅匀。
9,把准备好的面糊装入裱花袋。
10,裱花袋剪掉一个小孔。
11,挤入模具,八分满即可。
12,将烤箱提前150度预热,然后把准备好的面糊挤入玛德琳模具,大约16-18分钟就烤制完成了。
13,烤制完成后马上取出模具,轻轻的震一下模具。
14,转移到晾晒网上晾凉即可。
15,成品照
16,成品照
17,成品照
巧克力玛德琳怎么做好吃 巧克力玛德琳
巧克力玛德琳
君君做菜有个坏毛病、就是一做喜欢一个系列地挨个做……昨天做了原味玛德琳和抹茶玛德琳…… 今天把剩下的巧克力玛德琳也给捣鼓捣鼓出来了…… 本来好像还有个薰衣草玛德
食材配方
主料:
低筋面粉
40g辅料:
可可粉
8g鸡蛋
1个细砂糖
35g蜂蜜
8g黄油
35g泡打粉
1/2小匙香草精
少许
做法 共23个步骤
1.鸡蛋打入碗中
2.打散
3.加入糖
4.用手动打蛋器搅匀、不要打发起泡
5.倒入蜂蜜
6.加几滴香草精
7.继续搅打均匀
8.低筋面粉倒入盆中
9.加入可可粉
10.加入泡打粉
11.拌匀
12.粉类过筛倒入蛋液
13.继续用打蛋器搅拌均匀、一直搅拌到完全混合均匀、混合物呈浓稠的泥状
14.黄油切小块隔水融化
15.乘热倒入混合物
16.再次用打蛋器搅拌到混合物成为细腻的泥状、
17.放入冰箱冷藏一个小时、从冰箱取出凝固的面糊室温放置到面糊恢复可流动的状态、这样蛋糕口感会更均匀细致、 装入裱花袋
18.模具刷上融化的黄油防粘
19.面糊挤入模具九分满、
20.放入预热好的烤箱、190℃、中层、上下火、烤13~15分钟
21.烤的时候、玛德琳会高高的鼓起来、形成个大大的鼓包、 因为模具大小不同、烤的时间也相对不同、边缘呈金黄色蛋糕就差不多了
22.烤好的玛德琳趁热脱模、放在冷却架上冷却
23.可可玛德琳、还蛮可爱的吧~ 甜中带点可可特有的微苦、很特别的味蕾感受、
蓝莓扇贝玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。玛德琳绵软淡甜,浓郁奶香,非常适合做下午茶哟,搭配一杯咖啡,一天的好心情。
材料:
50g黄油,50g低筋面粉,1个鸡蛋,25g细砂糖,2小勺蓝莓果酱,
蓝莓扇贝玛德琳的做法步骤:
1,准备好全部食材,称重备用。
2,鸡蛋轻轻搅散。
3,加入白糖,搅匀。
4,直到没有颗粒,鸡蛋乳化。
5,再加入泡打粉,搅匀。
6,然后加入蓝莓酱,拌匀。
7,筛入低筋面粉。
8,拌匀至看不到粉类。
9,盆壁一定要用刮刀刮干净哟。
10,然后把融化的黄油加入蛋液中。
11,搅匀。
12,把准备好的面糊装入裱花袋。
13,挤入模具,八分满即可。
14,将烤箱提前150度预热,然后把准备好的面糊挤入玛德琳模具,大约16-18分钟就烤制完成了。
15,烤制完成后马上取出模具,转移到晾晒网上放凉。
16,来杯咖啡,完美的下午茶。
17,扇贝的形状是不是很可爱呢?
18,来一块吧。
玛德琳蛋糕怎么做好吃 玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕
《追忆似水年华》中的那款著名的、性感的小蛋糕。 在大多数的配方里都是需要加入蜂蜜的。 很久以前就试做过,但做好品尝之后,发现我不喜欢那种浓重的蜂蜜味道,就再也没
食材配方
主料:
黄油
鸡蛋
细砂糖
蜂蜜
低粉
杏仁粉
泡打粉
柠檬皮屑
做法 共13个步骤
1.将配方中的黄油以小火融化并加热到微焦,至出现沉淀物,离火晾凉备用
2.将所有材料备好
3.鲜柠檬用刮刀将黄色表皮刮下来,不要刮到白色部分
4.再用刀剁成碎末
5.鸡蛋加砂糖搅拌至糖融化
6.加入蜂蜜12g,也搅拌均匀
7.加入柠檬皮屑搅拌均匀
8.将所有粉类一起过筛加入,轻轻搅拌
9.将冷却的黄油慢慢加入到面糊中,
10.轻轻搅拌成均匀光滑的面糊
11.将拌好的面糊装入到裱花袋中,封好口后放入冰箱中冷藏5、6小时
12.把冷藏过的面糊提前取出回温,烤箱预热170°;当面糊恢复到液态后挤入刷油撒过粉的玛德琳模中,6、7分满即可。
13.入炉烤制约15分钟即可 看!出了比较小的”肚子“!
黑米玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。 这次用了ACA新款烤箱,她颜值太高了,太喜欢,淡淡的粉,高贵却不俗气,发现用它来做背景拍美食也是非常好的,总之就是太喜欢太喜欢啦。 烤箱:ACA日落粉ATO-E43A模具:学厨WK9422
材料:
1个鸡蛋,35克细砂糖,10克枫糖浆,50克新良黑米蛋糕粉,50克黄油,
黑米玛德琳的做法步骤:
1,提前准备好所有原料
2,细砂糖,盐,鸡蛋搅拌均匀
3,加入枫糖浆搅拌均匀
4,加入混合过筛的黑米蛋糕粉和泡打粉
5,加入融化的黄油搅拌均
6,拌好的蛋糕糊非常细腻光滑
7,装入裱花袋,冷藏1小时
8,挤入模具,7-8分满
9,移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层,上下火180度烘焙15分钟
10,烤制结束后马上取出,上色很均匀,甜蜜软糯的小蛋糕就烤好啦
11,招待朋友用这个小点心最好
12,成品图
黑米玛德琳蛋糕
材料:
150克低筋面粉,50克黑米粉,120克黄油,120克细沙糖,3克泡打粉,4个鸡蛋,
黑米玛德琳蛋糕的做法步骤:
1,准备食材
2,首先把黄油隔热水融化
3,烤箱上火170/下火160,预热10分钟左右(图中显示的是烘烤时间,预热时间不显示)
4,把鸡蛋和糖放在一起
5,搅拌均匀
6,把泡打粉,低粉和黑米粉混合均匀
7,过筛加入鸡蛋糊中
8,用刮刀翻拌均匀
9,黄油边倒边搅拌,(黄油可以分次加入,每次都搅拌均匀后再加下一次),把面糊和黄油搅拌均匀
10,搅拌均匀的面糊
11,准备玛德琳不沾模具,(如果不是不沾模具,就刷一层黄油撒一层面粉做下防粘处理)
12,把面糊装入裱花袋,剪一个合适的小口子
13,把面糊挤入模具中,约9分满
14,震动几下模具,放入烤箱中层,约烤20分钟左右
15,出炉~不沾模具可轻松脱模
16,成品图
17,细节图
18,香香哒~
雪糕双色玛德琳
中街1946雪糕,雪糕中的爱马仕,给我们带来了味蕾和视觉上的双重盛宴!打开了一根原味牛乳雪糕,奶香扑鼻,奶味超级浓郁,像是吃了满满一口的大白兔奶糖,咬上一口满足感简直了,天然新鲜无添加,可以很放心的吃,一边吃着雪糕一边制作雪糕玛德琳,哇~幸福就是这么简单!
材料:
52g低筋面粉,32g原味牛乳雪糕,40g黄油,36g糖粉,1个鸡蛋,1.5g抹茶粉,2g南瓜粉,
雪糕双色玛德琳的做法步骤:
1,取一根原味牛乳雪糕,室温放置融化,称取32克雪糕液备用。
2,把黄油切块放入微波炉加热20秒至融化,建议先加热10秒取出观察,看融化的程度是否继续加热。(也可使用隔温水融化的方式)
3,在大碗内打入鸡蛋,加入糖粉。
4,用手动打蛋器搅拌均匀。
5,筛入低筋面粉和泡打粉。
6,画“井”字拌匀,形成面糊状。
7,分两次加入融化的黄油拌匀。
8,接着加入融化的原味牛乳雪糕液。
9,继续用打蛋器搅拌均匀,使雪糕液与面糊完全融合。
10,把面糊分成两等份,分别加入1.5克的抹茶粉和2克的南瓜粉。
11,拌匀后,分别盖好保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
12,冷藏完毕后取出,把面糊倒入玛德琳模具中,八分满。
13,入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。
14,入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。
15,成品图。
16,成品图。
17,成品图。
原味玛德琳蛋糕
首次做玛德琳蛋糕,简单美味!
材料:
20g牛奶,55g低筋面粉,40g细砂糖,40g玉米油,1只鸡蛋,
原味玛德琳蛋糕的做法步骤:
1,准备食材并称重。
2,鸡蛋倒入大口器具中,加入细砂糖,用手动打蛋器,打至均匀。
3,加入纯牛奶,充分搅拌融合!
4,低筋面粉,泡打粉过细筛。
5,用手动打蛋器轻轻打至均匀,至无干粉!
6,加入玉米油,(黄油也可以,需要提前隔水融化为液体)
7,再次用手动打蛋器拌均匀,光泽,细腻的面糊完成。
8,装入裱花袋中,放冰箱冷藏室1小时。(我的裱花袋用完来,所以用食品袋来代替)
9,模具中刷上一层薄薄的玉米油。
10,取出装有面糊的裱花袋略回温,挤入模具中7分满即可。
11,烤箱上下火190度预热5分钟,入烤箱中层烤15分钟。
12,具体温度及时间请根据自家烤箱的性能另定,注意观察颜色。
13,烤好后戴上隔热手套,取出烤盘。
14,香味扑鼻而来!
15,简单唯美!
16,一口一个。
17,不要太赞哦~
18,宝贝一口气吃了4个。
19,下午茶必备的点心!
香柠饼干怎么做好吃 香柠饼干
香柠饼干
我喜欢柠檬的味道,那清爽带点酸味道让人心情舒畅。继续做烘焙---香柠饼干。
食材配方
主料:
低筋面粉
100g黄油
65g糖粉
50g辅料:
柠檬汁
15ml柠檬皮屑
1小勺做法 共8个步骤
1.软化的黄油加入糖和低粉用手把黄油和面粉不断 揉搓,直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
2.挤入柠檬汁,加入柠檬屑
3.揉成面团
4.把面团整成圆柱状
5.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时
6.从冰箱拿出,切成薄片
7.排在铺好锡纸的烤盘上
8.180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面 微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存
柠香芒果豆腐做法大全
柠香芒果豆腐
豆腐无论炒着吃,还是煮着吃,如果想成为一种享受,那得看怎么吃了,豆腐没有什么味道,用芒果配上柠檬,撒上适量的柠檬丝,味道上可谓是锦上添花了。 在享受美味的同时还
食材配方
主料:
芒果
1个内脂豆腐
1盒柠檬
1个辅料:
冰糖
30g
做法 共10个步骤
1.原料
2.内脂豆腐放入盘
3.上蒸锅蒸10分钟
4.芒果去皮,切丁
5.冰糖放入锅中
6.柠檬汁挤入锅中
7.煮开
8.豆腐上撒柠檬丝
9.淋上煮好糖汁
10.摆上芒果丁即可
柠香栗子烤金昌鱼
不多说,做烤鱼~
材料:
1条(270克)金昌鱼,8颗栗子,适量青甜椒,适量红甜椒,1个圆葱,1个柠檬,8个千禧西红柿,适量烧烤料,适量孜然粉,30克食用油,适量盐,50克郫县豆瓣酱,50克清水,
柠香栗子烤金昌鱼的做法步骤:
1,准备食材,金昌鱼去内脏去鳃洗净,在背部每隔2厘米处斜着划几刀。圆葱洗净切几个洋葱圈,其余的切块,青红甜椒洗净,柠檬加适量盐洗净,千禧西红柿洗净。
2,用适量盐涂抹鱼身,将其腌制30分钟
3,把栗子切口
4,把鱼放入铺了锡纸的烤盘,涂上柠檬汁和烧烤料
5,放入栗子,栗子切口朝上
6,烤箱上下火220度预热,把鱼放入
7,烤至鱼干皮后刷一层食用油,期间可翻面反复刷几次油
8,另起一锅,开小火,倒入适量油
9,油温七成热倒入圆葱炒香
10,把豆瓣酱加入清水搅拌均匀倒入
11,翻炒至汤汁浓稠后关火装入另一烤盘,我用了个圆形
12,把青红椒也切圈,柠檬切片
13,在鱼熟的时候,把蔬菜圈和柠檬,西红柿放入烤盘烤5分钟
14,出炉后把蔬菜圈,栗子等都放入炒香的豆瓣酱烤盘中,撒上适量孜然粉,放入烤箱再烤5分钟即可
15,出炉~
16,开吃吧~
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