有人说,生存的目的是为了能吃到美食,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,心情的愉快,大多来自美食的刺激,希望你不要错中生活中的每一道美食。你在整理美食相关的内容吗?下面由小编帮大家编辑的《奶油可可杯子蛋糕》,请收藏好,以便下次再读!
我会经常给娃们做些小零食,有的可以当零食以外还可以当作早餐吃,娃们特别喜欢吃,小孩子哪有不爱吃蛋糕的,甜甜蜜蜜的,大人都爱吃,蛋糕可以做成原味的,还可以做成可可味、抹茶味的,不管做成啥味,只要有奶油,他们就爱吃。
材料:
70克低筋面粉,15克可可粉,50克牛奶,40克玉米油,80克白糖,5个鸡蛋,
奶油可可杯子蛋糕的做法步骤:
1,蛋清与蛋黄分离,蛋清要放在一个无水无油的容器中,蛋黄中加一40克白糖,搅拌均匀
2,再加入牛奶,搅拌均匀
3,再加入玉米油,搅拌均匀
4,筛入低筋面粉与可可粉的混合物
5,翻拌均匀
6,蛋清40克白糖,打发至干性发泡,蛋清与蛋黄糊混合
7,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
8,蛋糕糊装裱花袋
9,挤在纸杯中
10,海氏烤箱155度,烤25分钟左右
11,冷藏后的淡奶油加白糖,打发至裱花状态,挤在彻底晾凉的蛋糕上即可
12,成品图
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水果奶油可可戚风蛋糕
只用了三种水果的这款桃李芬芳,简单却也称得上醒目,主要是不会考究裱花功力,只要能大体抹匀,将水果切得漂亮点,那就已是成功了九分。 金黄色的桃子,艳红的李子,再配
食材配方
主料:
8寸可可戚风蛋糕
1个植脂奶油
250g辅料:桃罐头
适量李子
适量火龙果肉
适量
做法 共5个步骤
1.将奶油倒入无水无油的不锈钢盆中,用电动打蛋器打发,打至表面形成软的尖峰即可。
2.将蛋糕顶部削平,倒扣放到转台上,用蛋糕刀横着平切,分成两片。用抹刀挑些打发好的奶油,抹在一片蛋糕上,再用另一片盖上后轻轻摁压使之贴合。
3.将桃罐头切块,火龙果油用挖球器挖成球形,李子洗净。
4.用抹刀挑起奶油,将蛋糕整个抹匀。
5.摆放桃罐头和水果,用毛刷刷些罐头汁在桃罐头和水果表面即可。
美食知识科普:香蕉可可杯子蛋糕怎么做?
香蕉可可杯子蛋糕的主料:低筋面粉、香蕉香蕉可可杯子蛋糕的辅料:泡打粉、苏打粉、牛奶、鸡蛋香蕉可可杯子蛋糕的调料:玉米油、白砂糖香蕉可可杯子蛋糕的做法第1步将低筋面粉100g、可可粉15g、泡打粉4g、小苏打1-2g混合过筛,备用第2步玉米油50ml、牛奶70ml、白砂糖50g、鸡蛋1个混合均匀,备用第3步2根香蕉去皮,将果肉装入保鲜袋内,轻轻压成果泥(香蕉要熟一些的,会比较软,香气也比较浓)香蕉可可杯子蛋糕第4步将混合过筛后的面粉,倒进步骤2中混合好的液体里第5步用橡皮刮刀来回切拌(不要画圈圈搅拌),所有粉类都湿了就行了(跟煎饼不一样,面糊不要搅拌得过于细致,只要没有干粉就OK了。面糊要有粗糙的疙瘩)第6步装入纸杯,立即放入预热好的烤箱内。中层,上下火,170度,25-30分钟(我的杯子比较大,装的面糊多,我烤了30分钟)
黑米杯子蛋糕
此款杯子蛋糕采用了分蛋海绵蛋糕的制作方法,既保留了蛋糕柔软的口感,又保持蛋糕不塌不陷的外形,特别适合装饰的一款杯子蛋糕。
材料:
6个1、杯子蛋糕,2个鸡蛋,60克黑米蛋糕粉,35克白糖,20克玉米油,20克水,
黑米杯子蛋糕的做法步骤:
1,1、蛋白中分次加入白糖打至硬性发泡。
2,2、倒入蛋黄。
3,3、继续打均匀,有清晰的纹路。
4,4、筛入黑米蛋糕粉。
5,5、翻拌至无干粉。
6,6、把玉米油和水倒入盆中,用蛋抽搅打至乳化状态。
7,7、挖入两勺黑米蛋糕糊。
8,8、翻拌均匀。
9,9、倒入到黑米蛋糕糊中。
10,10、继续翻拌均匀。
11,11、蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯,倒入蛋糕糊,轻轻震出气泡。
12,12、烤箱140度上下火预热好,放入模具烘烤28分钟后取出放凉备用。
13,13、黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
14,14、加入黑芝麻粉。
15,15、打至完全融合、顺滑的状态。
16,16、装入裱花袋,裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
17,17、在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
18,成品图
19,成品图
20,成品图
21,成品图
22,成品图
栗子可可蛋糕
以前只知道例子好吃,却不知道它还是养生高手,栗子所含的维生素和钾比苹果还多几倍,生食、炒食、水煮食,都是栗子平常的方法,今天来点特别的,将栗子制成栗子泥,做成蛋糕,好吃停不下来。
材料:
4个鸡蛋,40g细砂糖,40g色拉油,30g低筋面粉,10g可可粉,40g纯牛奶,
栗子可可蛋糕的做法步骤:
1,先制作蛋糕卷。将所有材料分别称量准备好
2,鸡蛋的蛋白蛋黄分离,分别装到无水无油的大碗里
3,低筋面粉过筛备用
4,将色拉油倒入一个大碗里
5,再倒入纯牛奶
6,筛入可可粉
7,用手抽搅拌均匀
8,蛋黄里加入10g细砂糖
9,使用电动打蛋器搅打至粘稠发白
10,将搅打好的蛋黄加入之前搅拌好的液体中,搅拌均匀
11,加入过筛后的低筋面粉
12,翻拌均匀
13,开始打发蛋白
14,打至粗泡后加入三分之一细砂糖
15,打至细泡再加三分之一
16,打至出现纹路加入剩下的细砂糖
17,将蛋白打至湿性发泡8成,出现大弯勾状态。预热烤箱,上下火,150度。
18,先取三分之一蛋白霜加入可可糊中
19,翻拌均匀
20,将剩下的蛋白霜全部加入
21,继续翻拌均匀。
22,将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
23,稍微倾斜烤盘,使蛋糕糊铺平。
24,振盘3次后,放入预热好的烤箱,中下层,烘烤20分钟左右。烤好后取出晾凉。
25,等待蛋糕坯晾凉的时间准备栗子奶油陷。生栗子用蒸锅蒸20分钟左右,取出几颗整个的栗子仁备用
26,其余的晾凉至手温时用料理机打碎
27,再过筛一次
28,在过筛好的栗子蓉中加入25g淡奶油和25g的蜂蜜,搅拌均匀。
29,在淡奶油中加入细砂糖,打至纹路明显,打蛋器提起能拉出坚挺的角。
30,将栗子蓉加入打发好的淡奶油中,搅拌均匀,装入裱花袋,放冰箱冷藏1小时。
31,取一张油纸铺好,将凉透的蛋糕坯倒扣在上边,揭掉油布,再翻过来,横竖各切一刀,切成4块。
32,取一块蛋糕放在盘子上,将裱花袋下边剪一个大小合适的小口,在蛋糕上均匀挤上栗子奶油馅。
33,第一层挤好后,再放上一层蛋糕,同样的方式再挤一层。然后放上第三块再挤一层栗子奶油馅,再将最后一块蛋糕放上。
34,另取一个裱花袋,装上裱花嘴,先在最上边的蛋糕上挤上一圈花型,然后整棵的栗子仁沾上蜂蜜,放在蛋糕中间,边缝可以再挤上几个花。这样栗子可可蛋糕就完成了。
35,来张成品图
可可磅蛋糕
磅蛋糕,它是一种最基本的蛋糕,在台湾称其为重奶油蛋糕和布丁蛋糕。磅蛋糕的内部组织扎实细腻,口感湿润绵密,小圆怎么吃都不嫌够。
材料:
3枚鸡蛋,130克低筋面粉,130克白糖,150克黄油,20克可可粉,
可可磅蛋糕的做法步骤:
1,我们先把黄油切成小块放入碗中,自然软化
2,用打蛋器搅拌成霜状,分两次加入白糖搅打均匀
3,再分多次加入提前打散的蛋液,这里一定要注意,一定要分多次加入,否则容易油水分离
4,这个是蛋液加完打好的状态,平滑的乳化状
5,筛入低筋面粉,可可粉和泡打粉
6,用刮刀以翻拌的方式将它拌均匀,至粉类完全消失,且面糊出现有光泽
7,再把面糊倒入不粘模具中,用刮刀把表面抺平
8,放入预热好的烤箱160°,中层上下温烤50分钟,烤到15分钟的时候,蛋糕表层凝固,取出,用沾过水的刀子纵向浅浅的划一刀,继续烤35分钟
9,取出来脱模,趁热裹上一层保鲜膜
10,这道口感湿润绵密的可可磅蛋糕就好啦
11,成品
巧克力熔岩杯子蛋糕
这款巧克力熔岩杯子蛋糕,非常适合出炉后趁热吃。 勺子挖开蛋糕后浓郁的巧克力内馅就会随之流出来~~叫人看了直流口水呢(¯﹃¯) 是店内销售亲测的好评点赞率极高的单品之一。制作简单又好味。 此配方大概可以制作8个左右(因为每个人加的内馅量不同,所以这个数量仅供参考哦) 【注意】: 1.材料中的黑巧克力不建议用牛奶巧克力替代。黑巧味道更醇厚。请使用纯可可脂的黑巧克力 2.材料中的咖啡粉可以用现磨咖啡粉(要求很细,不可以是大颗粒),或者直接使用雀巢的纯黑咖啡粉(不可以使用含有咖啡伴侣的
材料:
甘纳许部分,80g黑巧克力币,120g淡奶油,蛋糕部分,90g黄油,2个鸡蛋,80g低筋面粉,16g可可粉,20g牛奶,60g细砂糖,10g咖啡粉,
巧克力熔岩杯子蛋糕的做法步骤:
1,1.淡奶油煮沸后冲入巧克力中(淡奶油一旦沸腾,气泡会非常剧烈。所以一但沸腾就要马上离火。不然容易溢出)
2,2.蒙上保鲜膜,静置10分钟
3,3.用刮刀同一方向画圈搅拌至顺滑(刚开始搅拌时会是比较渣的状态,正常现象。)
4,4.继续搅拌一会就顺滑了。最好不要一会逆时针一会顺时针的乱搅拌一气。放凉备用
5,5.室温软化好的黄油加入砂糖打发至体积膨大颜色变白
6,6.加入可可粉和咖啡粉用打蛋器继续打匀
7,7.分两次加入鸡蛋,每次打至混合均匀后再加入下一个鸡蛋(操作环境温度比较低,比如秋冬的北方。请使用常温鸡蛋。因为黄油的特性遇冷会凝固,蛋液温度过低,环境温度也低的话,会产生水油分离)
8,8.加入温热的牛奶用打蛋器继续打匀(使用温热牛奶的原因和要求鸡蛋常温同理哦。夏天的话不要求对牛奶进行加热。
9,9.如果说操作到这一步还是有水油分离的状态要怎么解决呢?我们可以加入材料中1/4~1/3的低筋面粉后继续用打蛋器打匀至水油分离现象改善
10,10.改善水油分离现象后的面糊状态
11,11.筛入低筋面粉后用刮刀翻拌均匀
12,12.最终的面糊状态
13,13.将面糊装入裱花袋中。先在杯子蛋糕纸托中挤一层面糊
14,14.将甘纳许装入裱花袋后挤在蛋糕糊中间(甘纳许挤多少没有要求,喜欢满满巧克力的可以多挤些。不过最好确保甘纳许不会挤到底部面糊边缘。甘纳许要和面糊边缘有一些空间)
15,15.再挤一层蛋糕面糊盖住甘纳许(大约9分满。表面不需要震平。入炉后会自然流平的)
16,16.放入预热好的烤箱中层,170℃烘烤15分钟后出炉
17,17.烤箱提前预热!直到我们放入面糊烤箱持续是在加热状态的不能停!我一般会设置预热20分钟,预热温度比我们需要的烘烤温度高10℃
18,18.出炉后趁热吃是最美味的。如果需要保存请在晾凉后密封,回油后蛋糕体会很湿润。吃之前可以用烤箱160℃重新加热5-10分钟,或者微波炉高火叮20s左右
紫薯杯子蛋糕怎么做好吃 紫薯杯子蛋糕
紫薯杯子蛋糕
在医院关了十来天,今天终于可以回家了,第一件事就是爬上来跟大伙招呼一声,我胡汉三又回来了! 爱我的请举手,想我的请尖叫! 估计还有一部分人没整明白呢,心想还当你
食材配方
主料:
紫薯
低筋面粉
鸡蛋
糖粉
鲜奶油
做法 共16个步骤
1.紫薯去皮切块上锅蒸熟
2.用擀面杖捣烂成泥
3.4个蛋黄置于盆中,加入20克糖粉
4.搅打至微微发白
5.加入紫薯泥
6.加入鲜奶油
7.搅打均匀
8.筛入低筋面粉
9.用橡皮刮刀拌匀
10.另取一盆,将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发
11.取三分之一打发蛋白,加入薯泥盆中
12.翻搅均匀
13.然后加入剩余的蛋白,快速翻拌均匀
14.硅胶模内垫入纸模
15.将蛋糕糊勺入模具中,约七八分满
16.烤箱预热,170度,上下火,中层,20-25分钟
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可可奶油面包
因为做裱花蛋糕剩下了挺多打发后加了可可粉的奶油,为了不浪费,便做了这款可可面包,味道还不错。 只是因为加了可可粉后颜色不太好看,如果不喜欢这颜色的话可以不加可可
食材配方
主料:
高筋面粉
鲜奶油
牛奶
酵母
黄油
可可粉
糖
盐
做法 共7个步骤
1.将除了黄油外的原料揉成面团至起筋后加入黄油揉至出薄膜的状态。放到温暖的地方发酵到两倍大。我直接放酸奶机里发酵的,发得挺快。
2.将面团排气,分成8份,松驰20分钟。
3.将面团擀成牛舌状。
4.折成三折。
5.转90度再擀开。
6.将面团卷起,放入烤盘。
7.最后发酵至两倍大后放入180度预热好的烤箱,烤25分钟左右即可。烤到20分钟左右可以取出来刷上一点蛋液再烤。
皇冠可可海绵蛋糕
简约的生日蛋糕,里面是法芙娜可可海绵蛋糕胚,简单但不失美味。
材料:
90克低筋面粉,18克可可粉,168克鸡蛋,30克黄油,50克牛奶,12克水饴,120克细砂糖,
皇冠可可海绵蛋糕的做法步骤:
1,牛奶和黄油一起称重,放入碗中,隔热水融化。
2,一次性加入细砂糖
3,手动打蛋器拌至细砂糖融化。
4,隔热水将蛋液加热至40度左右。
5,离开热水,加入水饴。
6,电动打蛋器中高速打发全蛋液,大概4分钟后停止检查蛋液,写好“8”字后不易消失。
7,打蛋器转为低速,整理气泡(4分钟左右),最后为细腻无气泡的蛋糊。
8,筛入低筋面粉和可可粉,翻拌的手法混合蛋液和低粉,拌至无干粉。
9,取少许蛋糕糊加入奶油混合物内,拌匀后倒入剩余的蛋糕糊,翻拌均匀。
10,6寸蛋糕模四周围上一层油纸,倒入蛋糕糊,轻震几下。
11,烤箱170度,上下火中层,时间为40分钟。
12,烤制好的蛋糕移出模具,放晾架上放凉,平均分成三片
13,淡奶油加入细砂糖,打发至六七成
14,筛入奶粉,打发至稍干性状态,利用抹刀拌至顺滑。
15,抹好整个蛋糕胚。
16,将皇冠放在蛋糕上面,里面放入棉花糖和彩糖做装饰
17,成品
雪花可可海绵蛋糕怎么做好吃 雪花可可海绵蛋糕
雪花可可海绵蛋糕
昨天,孩子一直说要圣诞礼物,而我今年却没有准备任何圣诞礼物。中午时候,我说妈妈给你做一个圣诞蛋糕吧,孩子听了很高兴。晚上,吃完饭后立即动手,家里没有奶油、没有水
食材配方
主料:
鸡蛋
3个可可粉
20g低筋面粉
60g辅料:
玉米油
30g细砂糖
80g糖粉
适量巧克力针
适量做法 共9个步骤
1.先将可可粉和低粉混合后过筛两次
2.蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净盆里,蛋黄里加入30克糖打至体积变大,再分两次加入油,搅拌均匀。
3.蛋清分三次加入糖打至干性发泡,蛋白能拉出短小的尖角(图片中的蛋白未打发好的)
4.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄里,上下切拌均匀,不可打圈搅拌
5.拌至浓稠的状态
6.将粉类倒入,立即上下切拌均匀
7.拌好后倒入6寸活底圆形模具
8.烤箱预热170度,中下层烤40分钟左右
9.蛋糕取出后,撒上糖粉,裂开的口子放巧克力针
芒果奶油蛋糕怎么做好吃 芒果奶油蛋糕
芒果奶油蛋糕
这个蛋糕,是为弟媳生日做的,家里正好有芒果于是加入,裱花技术还是不咋地,但味道是超赞的。
食材配方
主料:
九寸戚风蛋糕
淡奶油
糖
芒果
草莓
蜜渍金桔
银珠糖
彩珠糖
做法 共9个步骤
1.雀巢250ML淡奶油加40克糖打发。
2.将蛋糕对剖开,抹上打发的奶油。
3.将芒果去核去皮,果肉切成斜刀片,摆在奶油上。
4.将剖下的另一面蛋糕也抹上奶油合在一起,然后将整个蛋糕抹匀奶油。
5.用小号花嘴沿蛋糕外围裱上围边,并用牙签画出大体轮廓。
6.继续用小号花嘴沿画线部分裱出花朵的形状。
7.用芒果丁进行装饰。
8.花芯用草莓粒装饰,外围用蜜渍金桔装饰。
9.用银珠糖和彩珠糖点缀一下即可。
草莓奶油蛋糕怎么做好吃 草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕
前几天是婆婆生日,每年都是买蛋糕给婆婆过生日,今年打算给婆婆一个惊喜,做了这个草莓奶油蛋糕,给婆婆祝寿。
食材配方
主料:
淡奶油
200g糖
20g海绵蛋糕
6寸辅料:
草莓
适量杏仁片
适量巧克力
适量
做法 共14个步骤
1.海绵蛋糕切成2大片
2.草莓一部分切2半、一分部分切成丁
3.淡奶油放入糖,将奶油盆坐入冰水中
4.用打蛋器打发
5.打发至这种状态
6.蛋糕底放入奶油
7.磨平奶油
8.撒上草莓粒
9.盖上上面那片
10.侧面抹上奶油
11.再将上面抹上奶油
12.侧面撒上杏仁片
13.巧克力用刮刀弄碎
14.最后放入草莓
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