从古至今,人们一直都喜欢美食,很多人究其一生,都在找寻美食,吃美食的心情常常令人难以忘怀,由此美食起的作用很大。你喜欢美食吗?由此,有请你读一下以下的“黑麦核桃快手欧包”,供你参考和使用,请收藏和分享。
非常简单的全麦面包,外焦里嫩的口感,有嚼劲,麦香味浓,总是我超级喜欢。绝对的少糖少油版本。
材料:
200克高筋面粉,100克黑麦粉,3克干酵母,20克糖,4克盐,190克水,15克橄榄油,
黑麦核桃快手欧包的做法步骤:
1,除核桃仁外所有材料混合
2,揉成光滑的面团
3,加入核桃仁
4,将核桃仁揉进面团即可
5,藤篮筛上面粉,将面团放入
6,温暖处发酵至2.5-3倍大
7,发酵好,倒扣在烤盘上
8,在筛上一点面粉,割出你喜欢的花纹,割好表面喷少许水。
9,烤箱230度预热,预热好,放入烤盘转220度,烘烤20分钟左右即可。
10,取出放凉后密封保存,或者切片食用均可。
11,成品
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南瓜核桃软欧包
香芋南瓜做的核桃欧包,健康好吃又美味!
材料:
150克南瓜泥,250克高筋面粉,1个鸡蛋,3克酵母,40克糖,3克盐,25克黄油,
南瓜核桃软欧包的做法步骤:
1,南瓜蒸熟,用搅拌棒打成泥备用。
2,除黄油外所有材料放入面包桶内。
3,搅打10分钟左右就可以加入黄油继续打至能拉出手套膜。
4,手套膜
5,将面团取出,收圆。盖上保鲜膜进行常温发酵。
6,发自两倍大,手指沾点面粉戳个小洞,不回缩即可。
7,均分四等份,轻轻排气揉圆。
8,轻轻擀开,放入经过烘烤的核桃,如果喜欢葡萄干,也可用朗姆酒浸泡后加入。
9,整出喜欢的形状,我这次做了这三种形状,撒上干粉,用刀片划出喜欢的花纹。置于38度左右,湿度85%的密封空间进行2次发酵。用手指轻轻戳个小洞,不回弹就发酵好了。
10,三角形
11,橄榄形
12,烤箱预热180度,烤20分钟即可。
13,出炉啰*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。..。.:*・゜゚・*
14,刚出炉的南瓜包,外脆里软的,好好吃
15,黄澄澄的面包包裹着脆脆的核桃,软软甜甜的提子,一口一个满足!
16,健康又美味!
黄金软欧包
用了天然的南瓜泥和入面粉中,做了软欧包,里面夹了葡萄干与瓜子仁,金黄的颜色太漂亮了!咬上一口绵软香甜,口感丰富。天然健康简单易做,你也来试试吧~~~
材料:
400克高筋面粉,适量葡萄干,3克盐,
黄金软欧包的做法步骤:
1,食材称好,南瓜提前入蒸锅隔水蒸熟,去皮后用筷子搅拌成泥,晾凉备用。(建议用老南瓜,口味更甜,颜色更金黄。)面粉中间挖小坑放入酵母粉,再用面粉盖上。在一侧倒入盐,避免酵母粉与盐直接接触,影响活性。
2,倒入南瓜泥。
3,面和成团后,开始发酵。
4,发酵至两倍大。
5,把面团平均分成6份揉圆。
6,取一份擀成长条状。铺上提前泡软的葡萄干,再撒点瓜子仁。
7,由上至下卷起来,捏紧封口。
8,依次做好摆人烤盘中,表面刷上一层食用油。
9,再次发酵稍微变大。
10,用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
11,烤箱提前预热好:上下175度,放中层,烤20分钟,晾凉后即可食用。
12,成品图。
13,绵软香甜。
14,颜色金黄。
15,天然健康。
芒果软欧包
芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益於视力,能润泽皮肤,是的美容佳果。芒果还有祛疾止咳的功效,对咳嗽丶痰多丶气喘等症有辅助食疗作用。芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。最爱芒果特有的浓浓果香味,打成果泥放入面包中,做出来的面包非常的美味哦~~~
材料:
360克高筋面粉,适量葡萄干,290克芒果泥,
芒果软欧包的做法步骤:
1,配料称好备用。芒果去皮去核,取果肉放入料理杯打成果泥。
2,面粉里一角倒入盐,中间挖小坑倒入酵母粉,避免酵母和盐直接接触,影响活性。
3,倒入芒果泥,开始和面。(不同牌子的面粉吸水性不同,建议先保留20克左右,酌情添加)
4,和好的面团发酵至两倍大。
5,面团放到垫子上,平均分成6份。
6,取一份擀成片状。
7,均匀的铺上一层葡萄干,稍微按几下。
8,由上至下卷起来。
9,捏紧封口。
10,把封口向下放入烤盘中,依次做好。
11,表面刷上一层食用油(避免风干)
12,再次发酵至稍微变大,撒上薄薄的一层干面粉。
13,用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。
14,烤箱提前预热,上160度,下150度,烤30分钟。
15,烤好晾凉后即可切片食用。
16,成品图。
17,外皮柔软不失韧性。
18,绵软香甜,简单易做超美味!
红糖核桃全麦软欧
最近喜欢上了各种欧包,吃起来的口感外皮韧劲,内里又柔软,今天这款软欧用红糖代替了白糖,加了全麦粉,核桃和蔓越莓,更适合所有的人食用,口感更营养丰富,红糖最好是用纯正的,不要用赤砂糖,味道差不多,但是营养价值却天差地别,纯正红糖营养丰富,我用的甘汁园红糖味道清甜,多吃不腻,颜色也很正,价格也实惠。
材料:
250克高筋面粉,50克全麦粉,30克甘汁园纯正红糖 ,25克核桃,25克蔓越莓,170克牛奶,15克黄油,15克花生油,
红糖核桃全麦软欧的做法步骤:
1,首先把所有的食材称重备好。
2,面包桶里先加入牛奶后倒入甘汁园纯正红糖。
3,除黄油和核桃蔓越莓,把所有材料放入面包桶。
4,启动“和面”程序,一个和面程序后加入黄油,继续启动一个“和面”程序,揉至扩展阶段。
5,把和好的面团用手揉圆,放到面包机里进行一发。
6,手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。
7,现在准备软欧的馅料,把核桃提前用烤箱烤制5分钟后取出备用,红糖和蔓越莓称重备用。
8,醒发好的面团排气揉圆。
9,把揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
10,把松驰好的面团再次排气后,用手摁成厚一点的面团。
11,在面团上放入核桃,蔓越莓和红糖。
12,用包包子的手法把馅料包起来,底部口要收紧。
13,对于欧包来说,收紧面团使面团的表面绷紧非常重要,没有收紧,割包后面团就会瘫掉。
14,在发酵藤篮中倒入面粉,转动藤篮,让面粉均匀的附着在藤篮上。
15,收紧后的面团收口向上放入面包篮。
16,这个时候盖上保鲜膜进行二发。
17,发至快要涨满发酵藤篮的时候就可以了,烤箱190℃进行预热。
18,将面包篮的面团倒扣在烤盘上。
19,用锋利的刀割出你想要的花纹,不过花纹和花纹之间不要离得太近,不然会不好看的哟。
20,把割好的面包送入烤箱里,今天我用了新败的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱烤的。
21,烤箱温度180℃,烘烤30分钟(烘烤时间以面包上色状态为准)。
22,烤好后的软欧要马上从烤盘中取出,放在晾架上晾凉,避免水汽使软欧的底部受潮而变软,影响口感。
23,嘻嘻,换一个拍照风格也是超喜欢的。
24,美美哒有木有。
25,再来一张美呆了。
26,成品一
南瓜蔓越莓麻薯欧包
冬天的南瓜比平时要好吃的多,还是温补的食物,南瓜做出来的麻薯欧包,内馅加蔓越莓,软软的面包配上软糯的麻薯,是非常好吃的,颜色金黄的,也是特别的好
材料:
欧包的配方,300克高筋面粉,15克黄油,3克酵母,120克南瓜(熟),25克细砂糖,3克盐,130克水,
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法步骤:
1,准备好面包的所有材料,用称称量出来重量按照先液体,后粉类,上层糖、盐的顺序放入面包桶中(冬天天气冷了,需要把酵母先用液体化开)揉至面团光滑,加入软化的黄油
2,揉至完全吸收,面团能拉出薄膜就可以了
3,揉好的面团,盖保鲜膜,放在大碗中进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。
4,在发酵面团的时候,我们来做麻薯,准备好麻薯所有的材料,用称称量出来重量
5,把麻薯除黄油和蔓越莓外,所有的材料,放在一个大碗里,用手动打蛋器,搅拌均匀,让液体和粉类充分融合,上面盖保鲜膜,上锅蒸10-15分钟,(根据碗的大小,来调整时间,如果用盘子,时间就可以短一点)
6,蒸好的麻薯,出锅后,趁热把室温软化好的黄油加入到里面,借助刮刀搅拌均匀,这时候的麻薯特别的热,一定要注意别烫着,慢慢的把黄油揉到麻薯里面
7,揉好黄油的麻薯,加入蔓越莓揉均匀,
8,如果不喜欢大点的蔓越莓,可以切碎,变成蔓越莓碎,加入到里面,揉均匀,放在一边备用
9,发酵好的面团,进行排气,面团平均分成6个小面团,揉圆,进行松驰,大概15分钟,
10,麻薯团也平均分成6个,放在一边备用
11,取一个面团,用手捏成圆形,把麻薯放在上面
12,用大拇手指按压,旁边的手指往上推,慢慢的整成圆形,
13,依次把所有的面团全部整形好,放在烤盘里面,进行发酵,如果天气冷,可以用烤箱发酵,35度左右,发酵
14,发酵好的面团,表面筛上一层面粉,用割包刀割出自己喜欢的图案
15,烤箱预热180度,烘烤20分钟,出炉就可以食用了
16,南瓜蔓越莓麻薯欧包
17,南瓜蔓越莓麻薯欧包
18,南瓜蔓越莓麻薯欧包
19,南瓜蔓越莓麻薯欧包
20,南瓜蔓越莓麻薯欧包
21,南瓜蔓越莓麻薯欧包
黑加仑黑米软欧包
外壳焦脆,内部柔软的黑米软欧包,加入了黑加仑葡萄干味道超赞!
材料:
250克黑米面包粉,193克老面,150克全蛋液,20克白糖,2克盐,20克水,2克干酵母,20克黄油,
黑加仑黑米软欧包的做法步骤:
1,1、提前制作好老面。
2,2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里,先放粉类,干酵母最后再放,老面全部放入。
3,3、面包桶装入面包机中,启动和面功能。
4,4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。
5,5、和面功能结束后,面团达到扩展阶段就可以了。
6,6、整一下形直接在面包桶内启动面包机的发酵功能进行发酵。
7,7、发酵好的面团体积增大2倍左右,手指沾少许干面粉插入面团中,面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
8,8、取出面团轻轻按压排一下气。
9,9、分割成四等份。
10,10、整形成圆形,盖上保鲜膜松弛5分钟。
11,11、取一份面团直接用手轻轻拍扁。
12,12、放入黑加仑葡萄干。(黑加仑葡萄干提前用温水泡软后沥干水分)
13,13、捏紧收口。
14,14、收口朝下有间距的码入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
15,15、发酵好的面团体积增大两倍左右。
16,16、筛上一层薄薄的黑米面包粉,用锋利的刀子割出花纹。
17,17、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘烘烤28分钟后取出即可。
18,成品图
19,成品图
20,成品图
21,成品图
核桃豆渣椰蓉包怎么做好吃 核桃豆渣椰蓉包
核桃豆渣椰蓉包
核桃黑豆渣椰蓉包,有豆浆饮的同时,又能吃到包子。一举两得,不浪费豆渣,而且又营养美味。
食材配方
主料:
低粉
200g核桃豆渣
100g酵母
2g糖
20g炼奶
10g辅料:
白醋
2滴椰蓉馅
100g做法 共12个步骤
1.将主料全放入面包机,启动面包机,揉成团时,放入两滴白醋,揉至光滑不沾手的面团时,熄面包机,直接装在面包里室温发酵;
2.经过1.5-2小时的室温发酵,面团膨胀为原来的两倍大,且面团里面组组呈蜂窝状,则发酵完成;
3.取出面团再次揉成光滑不沾手的面团;
4.然后分割成6等份,静置20分钟;
5.准备椰蓉馅;
6.然后将面团擀开;
7.放上椰蓉馅;
8.将椰蓉馅包好,捏紧;
9.然后卷成橄榄形,再搓均匀;
10.放入蒸架上,放入锅里醒发20-30分钟;
11.生坯膨胀为原来的1.5倍大,且拿起在手上有种轻的感觉,醒发完成;
12.凉水下锅,大火煮沸后转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟即可出锅啦。
红糖核桃提子包怎么做好吃 红糖核桃提子包
红糖核桃提子包
形似土豆的天然无油健康包:红糖核桃提子包 烤过的核桃仁有浓郁的坚果香气,提子干则有淡淡的甜味,搭配在一起的口感很不错,热衷于折腾健康西点的同学,值得一试。 另外
食材配方
主料:
高筋面粉
200g辅料:
红糖
10g细盐
3g即发酵母
4g水
120ml核桃
40g提子干
20g做法 共22个步骤
1.提子干提前用水泡软;
2.烤箱180度预热,核桃放入铺好油纸的烤盘上,入烤箱烤8分钟左右;
3.先将水倒入面包机,从一角加入红糖和细盐;
4.再加入高筋面粉;
5.将烤好、晾凉的核桃拍碎,分成大粒和小粒各一半;
6.将小粒核桃倒入面包机;
7.敞开面包机的盖子,选择和面团程序,开始揉面;
8.大约3分钟后,全部材料已揉成团;
9.停止程序,盖上面包机的盖子,静置10分钟;
10.之后将面团稍稍按扁,加入即发酵母,选择和面团程序,揉面15分钟;
11.15分钟后,检查面团的出膜情况,此时面团为扩展阶段,再继续选择一个和面团程序;
12.15分钟后,再次检查面团,此时面团已达到完全阶段;
13.加入大粒核桃;
14.再加入泡软的提子干;
15.启动和面团,揉成团即可停止,将面团放入盆中,放置温暖处发酵;
16.面团涨至2.5倍大时,检测发酵情况;
17.发酵好的面团分割成5等份,分别滚圆,松弛15分钟;
18.松弛后的面团擀成椭圆形;
19.翻面,从上到下卷起来;
20.卷成橄榄形,接口处捏紧;
21.将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上,放置温暖湿润处,进行二次发酵;
22.面团涨至2倍大时,每个面包表面斜切3个切口,烤箱200度预热,烤约15至20分钟。
黑麦发面饼
黑麦粉营养价值高,有养心安神、除烦止渴、健脾止痢、益肾敛汗等作用。可治疗脏躁、烦热、消渴及泄痢等;外用可止血消肿.治疗痔疮出血、痛肿、烫伤等。黑麦共有一定程度的防癌效果。但是黑麦适口性差,单吃会觉得粗糙,所以一般我会混合白面来做,这款黑麦发面饼不光有黑麦的营养,而且风味足,同时发面更容易消化吸收。
材料:
一碗黑麦粉,二碗中筋粉,
黑麦发面饼的做法步骤:
1,两种面粉混合
2,加入酵母粉
3,加适量清水和成光滑的面团
4,静置发酵至手指蘸面粉戳洞不回缩
5,揉一下发酵好的面团排气
6,取一半面团揉光滑,再一分为二
7,揉圆
8,擀成约1厘米厚的饼
9,放入预热好的电饼铛烙熟
10,暄软的大发饼很有食欲哦
11,可以切块放冷冻保存
12,随吃随拿,直接蒸锅加热就和新烙的一样暄软了
13,成品图
杂粮黑麦红糖卷
平时做面包很少做杂粮的,这次加了点杂粮粉做面包,也算是换个花样增加营养啦~夹馅用了甜甜的红糖,味道很不错哦~
材料:
150g高筋面粉,100g杂粮黑麦粉,1个鸡蛋,20g黄油,60g白糖,
杂粮黑麦红糖卷的做法步骤:
1,将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好,倒入面包机桶中。
2,在面包机桶的角落分别加入鸡蛋、白糖和酵母。
3,加入清水,清水的量要根据面团的软硬程度进行适当调整,启动揉面程序,揉成光滑面团。
4,加入黄油继续揉。
5,揉至面团出膜,检查出膜的状态。
6,面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7,发酵好的面团进行排气。
8,将面团分成8份,分别揉圆,醒发10分钟左右。
9,将醒发好的面团擀成长舌状,将红糖均匀铺在面饼上面,从一侧卷起,收口捏紧。
10,将面包胚收口朝下放入烤盘中,放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
11,表面刷上一层蛋液。
12,撒上适量黑芝麻做装饰,烤箱160度,中层上下火,25分钟左右观察表面上色即可.
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包,用冰西瓜汁揉的面,里面裹入了蔓越梅绿豆沙。
材料:
100克老面,255克面包粉,175克西瓜汁,80克黑麦杂粮粉,25克白糖,2克干酵母,20克黄油,
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包的做法步骤:
1,1、先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
2,2、接着称量入粉类、干酵母和老面。
3,3、启动面包机的和面功能开始揉面。
4,4、一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块,再启动一个和面程序。
5,5、第二个揉面程序结束,面团达到扩展阶段。
6,6、放入保鲜碗中,盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
7,7、发酵至两倍大,手指沾干面粉往面团里戳一个小洞,洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
8,8、取出轻轻按压排出气体。
9,9、分成两份,揉圆,松弛一会儿。
10,10、取一份擀成牛舌状,用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙。
11,11、卷起来,捏紧收口。
12,12、整形。
13,13、收口朝下放入烤盘进行二次发酵。
14,14、发酵完后筛入一层薄薄的面粉,割包。
15,15、放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可。
16,成品图
17,成品图
柿子饼包核桃-三种口味
柿子饼,和很多零食一样,多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃。因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有品质保证的,质量好的),多吃不好。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯,甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。
材料:
9个柿子饼,3个熟核桃,6个红枣,2根果丹皮,
柿子饼包核桃-三种口味的做法步骤:
1,准备的柿子饼和果丹皮。
2,柿子饼和红枣。
3,柿子饼和熟核桃。
4,柿子饼要用这种形状的,饼状的不太好包裹。
5,果丹皮。
6,首先将柿子饼的根切掉。
7,再从柿子饼的中间切开,如图。不要切断开。
8,将去皮的果丹皮,放入柿饼中。
9,卷起来即可。注意卷的紧一点哈!
10,特别漂亮,这时候,可以咬着吃。(如果家里来客人,我们最好把它切开,切成片,那么请注意,切片的方法,卷好的柿子饼,装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻,时间自己掌握,有点硬度比较好切。)
11,红枣,去核。
12,同样,将柿子饼去根,再切开,放上去核的红枣。再卷起来即可。
13,核桃口味的也一样啦!柿子饼去根,切开。
14,放入一颗核桃,再卷起来。
15,我速冻的时间有点不够。吃着口感还是超级棒的。
16,特别美味,健康的小零食。
17,近看,诱惑。
18,柿子饼包核桃。
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