中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“NVSHEN番茄酱汁罗非鱼的做法”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
家人喜欢吃
材料:
罗非鱼1条,番茄2个,小米椒1个,盐些许,生粉些许,葱段些许,
NVSHEN番茄酱汁罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料:一条罗非鱼,两个番茄,一个小米椒,些许葱段。
步骤2,将番茄放入水中煮沸,去皮。
步骤3,把罗非鱼放入热滚滚的油中煎至两面金黄。
步骤4,生粉加水煮沸,加入番茄、小米椒跟盐熬成番茄汁。
步骤5,放入罗非鱼,大火煮5分钟就可以加入葱段,焖5分钟入味。
步骤6,起锅,淋汁。
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番茄酱汁鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::面粉适量,
配料::番茄酱适量,
番茄酱汁鱼的做法步骤:
1.草鱼块用料酒,盐,花椒,葱姜蒜腌制一会(我专门选的草鱼块,鱼片我用来做番茄鱼汤了,见我另一篇菜谱)
2.调面粉,不用很多。
3.锅中多倒点油,把鱼块裹上面粉到油锅里炸至2面金黄,
4.炸好的鱼夹出来放在一个容器里面
5.锅中留点油,根据鱼的多少倒入番茄酱,然后再加水,小碗大半碗水。烧开后根据自己喜好放糖,可以多加点糖,然后再把水淀粉倒进去。
6.最后淋在鱼上就可以了,因为开始我水加少了,所以汁就少了点。
小贴士:
1.鱼在开始一定要炸熟,因为等会不会再对它加工了。
2.水加小碗大半碗合适了,我开始只加了一点点水。加多了也不好。
3.糖可以多放一点,因为我们主要吃它的甜味。
番茄酱汁虾仁
食材明细:
主料::袋装冰冻虾1/2磅,新鲜番茄粒250克,红葱头末20克,蒜头末10克,洋葱末30克,番茄沙司2大匙,
辅料::新鲜欧芹2棵,
配料::盐适量,糖适量,高汤适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,白葡萄酒适量,玉米淀粉适量,
番茄酱汁虾仁的做法步骤:
1.把番茄的蒂切去,在番茄上用刀从头到尾划6-8道痕,约1/3公分深,然后放入开水里烫3分钟左右,然后捞起把皮撕去;
2.将番茄的囊挖去,再切粒,将红葱头、蒜头、洋葱切成末;
3.把虾过一过热油;
4.锅把烧热,入少许油,加入红葱头、蒜头和洋葱末,煸出香味;
5.倒入番茄粒,兜匀,加少许精盐、胡椒粉和糖来调味,稍炒,加2大匙白葡萄酒和1/4杯高汤,烧片刻,加2再加番茄2大匙,用手动搅拌器搅拌,再用一小碗,加2大匙高汤和2小匙玉米淀粉兑匀,倒入锅内,搅拌成酱状;
6.将酱汁约2/3盛起,留下约小半碗的番茄酱;
7.倒入过了油虾,翻炒几下,撒几滴芝麻油,装盘,再撒上用新鲜的欧芹剁成的末,完成。
8.同时,我们也可以用做出来的虾配上意粉Macaroni 或Spaghetti ,将意粉Macaroni 约1/4磅煮到透心,倒去热水,将粉倒入加了冰块的冷水里,这样粉吃起来比较爽;
9.开火,锅放约1/2饭碗刚做好的番茄酱汁,稍加热;
10.倒入滤过水的意粉,加少许芝麻油,稍兜几下;
11.上碟,面是铺上虾球,再撒上新鲜的欧芹末。
小贴士:
一、番茄最好用肉茄,没那么多水份;
二、虾也可以焯水,不一定要过油;
三、煮茄酱时也可加些牛至末或罗勒,这样吃起来有点象比萨味;
四、一时找不到欧芹,也可用香菜代替来切末;
五、意粉煮熟后过冷河,吃起来感觉比较爽。
番茄酱汁浇豆腐
食材明细:
主料::内脂豆腐1盒,
辅料::肉末适量,洋葱适量,
配料::食用油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,番茄酱适量,
番茄酱汁浇豆腐的做法步骤:
1.准备好材料,猪肉剁成末,洋葱切成小粒
2.内脂豆腐撕开盒盖,倒扣在盘子中,剪开四个角,在四个角中分别吹气,将盒子取出来
3.在豆腐中划上几刀,放蒸锅中蒸制,水开后约蒸8分钟即可,取出倒出蒸出来的水份
4.热锅凉油,下肉末炒至金黄色
5.下洋葱粒炒出香味
6.加入盐、生抽、番茄酱、一点点清水,煮约5分钟后,汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中,撒上葱花即可
7.加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水,煮约5分钟后,汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中,撒上葱花即可
8.加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水,煮约5分钟后,汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中,撒上葱花即可
番茄酱汁比目鱼(1)
食材明细:
主料::比目鱼约1磅,番茄约1磅,洋葱1/2个,红葱头3个,白葡萄酒1/3杯,番茄酱2大匙,
辅料::鱼高汤2/3杯,
配料::黄油适量,盐适量,糖适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,欧芹叶约1棵,
番茄酱汁比目鱼的做法步骤:
1.切去番茄的蒂,在从头到尾用刀划六条痕,约1/3公分深以被水烫后容易撕皮,然后用开水烫到皮翘起来,撕去皮,挖出囊,切成粒,洋葱和红葱头切成粒,欧芹叶洗净吸干水也切成末;
2.将鱼裁成长方形,边角料用来做鱼高汤;
3.用一盘,将番茄、葱头、洋葱末混合后铺平,放鱼块于面;
4.裁一张羊成纸Parchment 如烤盘大小,涂上黄油备用;
5.在盘里撒适量盐、胡椒粉,放白葡萄酒1/3杯、鱼高汤约2/3杯,羊皮纸盖在盘上,再将盘放入锅里稍蒸3-5分钟,再移入烤箱烤5-8分钟,如果鱼肉大块或厚,可适当延长时间,325-350度F,烤好后将鱼入在另一盘,盖上盖子防变冷,剩余的蔬菜末,把汤滤去;
6.用黄油起锅,温度不要太高,把剩下的番茄、洋葱和葱头末放入锅里,稍炒干些水,加约2大匙番茄沙司,加盐、适量糖和胡椒粉调味,加少许水淀粉,用手工搅拌棒搅拌成酱状,食用时把酱淋在鱼块上,撒上欧芹末即可。鱼高汤做法
小贴士:
经验心得:
一、冰冻鱼比较薄,先大火蒸3-4分钟,烤5分钟325度F足够;
二、用黄油起锅时油温不要太高;
三、以新鲜番茄为主打的酱汁特别鲜味,不但可以用在鱼上,用在虾里也合适。
谢谢!!
晒出你的团圆大餐番茄酱汁虾的做法
小时候喜欢吃虾呀,不过白灼,红烧比较多!做不来爸爸的红烧大虾.中秋现学现卖,现做了一道番茄酱汁虾,不怎么爱蒜味,其实加点蒜味道更赞!酸甜味的番茄酱汁虾!
材料:
基围虾500克,番茄酱适量,盐1勺,玉米油25-30毫升,姜片2-3片,,
晒出你的团圆大餐番茄酱汁虾的做法的做法步骤:
步骤1,基围虾清洗干净,用剪刀开背,去虾线。然后再冲洗一下沥干水分备用。
步骤2,干净无水平底锅倒入玉米油,开大火烧热,下姜片爆香。
步骤3,倒入虾,开始翻炒
步骤4,翻炒到虾几乎全部变色,加入盐,炒匀调味。
步骤5,然后加入适量番茄酱,不断翻炒,让虾都裹上浓浓番茄酱。再继续翻炒1-2分钟。
步骤6,虾炒熟,裹上番茄酱汁,入味后,关火。
步骤7,装盘。
步骤8,开吃!
番茄酱鳕鱼的做法
鳕鱼,是海洋深水鱼,肉质厚实,刺极少,味道甘美。鳕鱼肉中的蛋白质含量比一般的鱼都高,所含脂肪却很少,是特别营养的美食。除了富含普通鱼油中的DHA、DPA,还含有人体所需的维生素A、D、E和其他各种维生素,有餐桌上的“营养师”之称!鳕鱼一般是油煎食用,这次花儿做成勾芡番茄酱汁的酸甜口,拌米饭吃相当营养美味,和大家来分享吧。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
鳕鱼块500克,胡萝卜半根,豌豆粒适量,蒜末适量,盐少许,糖适量,醋适量,料酒适量,淀粉适量,胡椒粉少许,番茄酱适量,,
番茄酱鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼块解冻后去除掉鳞片,洗净沥干水分。
步骤2,加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时。
步骤3,半根胡萝卜洗净切片,准备适量豌豆粒备用。
步骤4,热锅后放入适量橄榄油(或者色拉油),中火煎鳕鱼,两面稍微金黄后捞出,然后切成小块。
步骤5,用备好辅料(料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油)做出一碗调味料,同时准备些水淀粉备用。
步骤6,坐热油锅,少许底油,然后爆香蒜末,放入胡萝卜片翻炒。
步骤7,接着倒入调味料,再加入豌豆粒。
步骤8,加入鳕鱼块,让汤汁充分包裹鳕鱼块,这个过程一直中火即可,最后放入水淀粉,汤汁浓稠后盛出。
步骤9,鳕鱼基本没有小刺,肉质很香嫩,拌上一大碗米饭食用,是绝好的搭配。
煎牛肉配西班牙甜椒番茄酱汁佐烤土豆的做法
超级超级嫩的牛排~口感带点酸酸辣辣的,不一样的感觉,在家也能吃到西班牙菜o(^▽^)o分享给大家!
材料:
西冷牛排2块,番茄1只,红甜椒1只,彩色土豆250g,大蒜3粒,开心果15g,甜红椒粉少许,雪莉醋15ml,黑胡椒20g,,
煎牛肉配西班牙甜椒番茄酱汁佐烤土豆的做法的做法步骤:
步骤1,洗净所有原料。烤箱预热250℃。大蒜去皮待用,番茄一切二,红甜椒去籽洗净切成大块。土豆切成一口可以吃下的大小,开心果处理成开心果仁碎待用。牛排事先解冻。
步骤2,把大蒜粒、红甜椒、番茄放在烤盘的一侧,土豆放在另一侧。在每个蔬菜上均匀撒上食用油和少许食盐,胡椒粉和甜椒粉,烤22-24分钟(根据各家烤箱情况,不要烤焦)至蔬菜软化成熟。取出放凉待用。
步骤3,在蔬菜烘烤到一半时将牛排吸干水分,用少许盐、胡椒粉和红甜椒粉涂抹腌制。在锅中放入2勺油,油热后放入牛排,每面分别煎2-4分钟,可根据个人口味调整。出锅静置5分钟让牛肉休息多汁。
步骤4,将出烤箱的大蒜粒、番茄和红甜椒一起在干净的砧板上剁碎制成西班牙甜椒番茄酱。又称RomescoSauce。
步骤5,将甜椒番茄酱放在小碗中。加入开心果碎、雪莉醋和一小勺油。搅拌匀均,根据各家口味加入盐和少许黑胡椒粉调味。
步骤6,发挥你的美术功底装盘!用烤土豆在盘中打底,放上牛排,浇上亲手制作的西班牙甜椒番茄酱.
步骤7,与心爱的人一起享用亲手制作的健康美食吧!
番茄酱鸡翅的做法
材料:
鸡中翅适量,番茄沙司适量,老抽适量,料酒适量,蒜片适量,八角适量,香叶适量,,
番茄酱鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,锅子烧热,放色拉油,把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉。
步骤2,把蒜片放入爆出香味。
步骤3,鸡翅放入,中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色。
步骤4,放点料酒翻炒几下后,马上放半汤匙老抽翻炒均匀。
步骤5,倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司,330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶),加水和鸡翅齐平。
步骤6,盖上盖子,转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟),开盖加鸡精,把汁收浓稠即可出锅。
番茄酱闷鲤鱼的做法
材料:
豆瓣酱,番茄酱,番茄,鲤鱼,洋葱,盐,老抽,料酒,淀粉,耗油,味素,十三香,姜,蒜,香菜,,
番茄酱闷鲤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,第一步,将清理好的鲤鱼在鱼背上分别划几刀,有便于更好入味,在放入料酒,老抽,盐,蒜,葱,姜,放到一边腌制半小时左右立刻
步骤2,将洋葱葱蒜姜如图切好备用,第二步将腌制好的鱼背上分别撒上淀粉,锅中热油能煎到鱼即可,不需要太多,鱼变微黄以后捞出备用。
步骤3,第三步,锅里放油烧热下入葱一小半的姜翻炒,再加入一小勺的豆瓣酱炒匀放一汤勺半的水倒入正在翻炒的油锅,煮开后放入鱼,变小火,边煮边往鱼身上淋锅中的汤汁,有便于更加入味,煮2-5分钟左右,鱼就熟透了捞出放在鱼盘子内。
步骤4,第四步,将番茄切片,蒜片,姜丝,洋葱丝,番茄酱,淀粉用水勾兑好备用
步骤5,第五步,锅内放一点点油防止粘锅即可,下入洋葱番茄翻炒出香味,加入蒜片,姜丝,番茄酱翻炒均匀,最后加入盐,味素,十三香,淀粉勾芡即可出锅
步骤6,第六步,将做好的番茄淋在鱼身上,装盘,撒入香菜即可上桌咯。
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