食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上【奶白黑鱼汤】提高免疫力♥三界蛋白质♥蜜桃爱营养师私厨的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
黑鱼汤在上海,黑鱼汤有两种情况,必吃1、一般手术后,流质,喝黑鱼汤2、产妇,下奶其实,吃的还是黑鱼的优质蛋白质这道汤,我改良一下,奶白汤色,30分钟快速搞定鱼肉片下来,吃鱼片避开传统整条鱼炖,鱼肉发柴黑鱼来自河里,属河鲜搭配:生活在浅海的蛤蜊,也算海鲜一条腿的菌菇,白玉菇,海鲜菇豆制品,嫩豆腐三界的优质蛋白质,集合让我们好好补补提高免疫力
材料:
黑鱼一条,豆腐一盒,海鲜菇一小盒,白玉菇一小盒,蛤蜊300g,,
【奶白黑鱼汤】提高免疫力♥三界蛋白质♥蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊洗净2-3遍放入水+1小匙盐,几滴芝麻油让蛤蜊吐沙,静置
步骤2,黑鱼,水洗,非常滑溜溜
步骤3,用刀挂掉表面粘液挂掉一些残余的鱼鳞
步骤4,清洗粘液
步骤5,冲洗掉粘液
步骤6,冲洗干净鱼内
步骤7,像这样就干净了
步骤8,准备鱼刀片鱼片
步骤9,先把鱼头一分为四
步骤10,鱼肉沿背脊剖开成两半
步骤11,分为鱼肉和鱼骨蜜桃老师片鱼经验少勉强凑合
步骤12,另一片也剖好
步骤13,鱼骨,切成块放日盆内,冲洗一下
步骤14,沥干加入料酒,花椒,盐2小匙,去腥浸泡20分钟(我忘记买生姜了,应该再放几片姜)
步骤15,趁鱼骨泡着去腥我们片鱼片斜切
步骤16,好多鱼肉
步骤17,切点葱花
步骤18,绿色部分打结
步骤19,鱼片里放入葱花,料酒,去腥
步骤20,放一点点白胡椒粉,去腥
步骤21,搅拌均匀
步骤22,放入,盐和糖搅拌均匀
步骤23,放入淀粉,搅拌均匀
步骤24,打入一个鸡蛋清搅拌均匀
步骤25,一点点芝麻油+10ml芥花籽油
步骤26,拌匀后,静置15分钟入味夏天要盖保鲜膜,进冰箱里冷藏
步骤27,鱼肉都在等待中我们处理其他食材把菌菇洗净
步骤28,这次买了很浓郁的豆腐
步骤29,切割成块
步骤30,因为忘记买姜,所以打算派几瓣去腥,代替生姜
步骤31,鱼骨时间到了,冲洗干净,沥干
步骤32,用厨房纸吸干鱼骨这个画面好有感觉啊
步骤33,吸干
步骤34,锅预热,加入冷油多一点淹没整个锅底
步骤35,煎鱼骨
步骤36,翻身煎
步骤37,剪完金黄色备用
步骤38,汤锅,水+葱结+蒜大火煮开
步骤39,放入鱼骨
步骤40,炖鱼汤15分钟
步骤41,捞出所有鱼骨
步骤42,加入鱼汤
步骤43,破壁机,破壁
步骤44,变成奶白色的鱼汤
步骤45,倒回原来的汤锅里
步骤46,大火煮10分钟
步骤47,过滤残渣
步骤48,过滤完就是奶白色的浓郁鱼汤这种高汤做法,便捷比传统炖几个小时,节省时间
步骤49,放入菌菇
步骤50,一片片放入鱼片不要翻动汤内鱼片让鱼片定型定型后,鱼片自然浮出水面
步骤51,煮一会儿
步骤52,滚了,你看黑鱼片就浮起来了
步骤53,放入蛤蜊
步骤54,放入豆腐
步骤55,盖盖,大火
步骤56,沸腾后,看一下蛤蜊打开,海洋的鲜味铺面而来
步骤57,嗲
步骤58,关火,放入葱花和枸杞
步骤59,盛出,撒盐和白胡椒粉绝佳的美味鱼汤有时候就是想喝一碗鱼汤这么纯粹
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胶原蛋白美容圣品:鱼头鱼胶浓汤-蜜桃爱营养师私厨的做法
都说我皮肤好,从小爱吃鱼膘,滑溜溜、Q弹弹。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织的营养状况和新陈代谢。
材料:
青鱼鱼头3个,青鱼鱼膘十几个,生姜片十几片,大葱6段,料酒适量,盐适量,葵花籽油50ml,热水一锅,小葱段适量,小葱葱花适量,枸杞30粒,白菜5片叶,粉皮2张,,
胶原蛋白美容圣品:鱼头鱼胶浓汤-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,【处理鱼头】把鱼腮剪开,取出扔掉,鱼头一劈为二。放入料酒,盐,生姜,表面按摩,腌制15-20分钟去腥。
步骤2,腌鱼头
步骤3,鱼泡,也叫鱼膘,因为胶原蛋白丰富,也称鱼胶。
步骤4,把鱼泡,剪破,憋掉,冲洗干净
步骤5,放料酒,生姜,葱段,腌制10分钟
步骤6,大火起油锅,放入生姜2片,
步骤7,放入鱼头,注意慢慢滑入,以免油溅出。煎熟鱼头
步骤8,翻面再煎。
步骤9,再翻面,看一下色泽金黄。出锅,放入汤锅里
步骤10,三个煎好的鱼头。放在汤锅里。
步骤11,用煎鱼头的剩油,把鱼泡炒一炒。
步骤12,炒好的鱼泡放入汤锅
步骤13,开大火,加入一锅热水,放大葱和生姜。
步骤14,沸腾后,盖盖,转中小火,蛮炖。
步骤15,炖30-45分钟,中间不要开盖。
步骤16,准备白菜帮和白菜叶。
步骤17,准备两张粉皮,切块
步骤18,开盖,一锅浓汤。
步骤19,开大火,先放菜帮,煮。
步骤20,再放入粉皮,粉皮易熟易碎,放了就不要去翻。
步骤21,最后放入白菜叶。
步骤22,炖好了,很丰富
步骤23,撒上葱段和枸杞,焖2分钟。
步骤24,看鱼胶,胶原蛋白极其丰富
步骤25,鱼头和粉皮
步骤26,一碗补充胶原蛋白的美容浓汤
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法
想吃一道不辣的牛蛙,且鲜美无比。于是创作了这道菜。
材料:
牛蛙2大只,腌牛蛙:料酒2大匙,腌牛蛙:盐5g+3g,腌牛蛙:白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙,腌牛蛙:玉米淀粉1大匙,腌牛蛙:葵花籽油10ml,腌牛蛙:生姜6片,葵花籽油30ml,大葱半根,大蒜2个,茭白2根,生抽2小匙,豆瓣酱2小匙,柱侯酱2小匙,青椒1个,红椒1个,白砂糖2小匙,鸡精1/4小匙,
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,【处理食材】牛蛙洗净,剁成块。
步骤2,碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片,腌制15分钟去腥。然后冲洗掉,控干。
步骤3,腌牛蛙时,我们准备配菜。茭白滚刀切,青椒红椒切丁。生姜切片,蒜切片,大葱斜切段、小葱切葱末。
步骤4,腌制冲洗后的牛蛙,控干,去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g,抓匀。再放入淀粉,抓匀。
步骤5,淀粉抓匀了,放油,抓匀。备用
步骤6,豆瓣酱,柱侯酱。准备好
步骤7,热油锅,放入姜片,炸透。
步骤8,放入牛蛙。捞出生姜
步骤9,翻面煎牛蛙,两面都金黄了,就出锅,备用。
步骤10,留底油,放入大葱,爆香。
步骤11,放蒜片,爆更香
步骤12,翻放入茭白,炒。
步骤13,放一半青椒红椒下去,炒
步骤14,放生抽,调味。翻炒
步骤15,炒匀后的样子。
步骤16,放入牛蛙
步骤17,炒匀牛蛙的样子
步骤18,放入豆瓣酱和柱侯酱。
步骤19,放糖调味,放入剩下的青椒红椒
步骤20,出锅,装盘。
步骤21,太美了
步骤22,一大碗牛蛙啊
步骤23,不辣的一盆牛蛙鲜美无比
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法
今天没出门买菜,冰箱有啥呢?泡菜+五花肉。超级简单。
材料:
五花肉220g,宗家府泡菜160g,蒜瓣6瓣,料酒2大匙,生抽1小匙,盐1小匙,白砂糖2小匙,干贝素一点点,
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,【准备食材】速冻的五花肉,微波炉解冻一下。2袋80g宗家府泡菜。
步骤2,五花肉洗净,控干,切片。蒜头拍碎,剥去外衣,用蒜瓣。泡菜提前从袋内取出,放在碗里(以免炒菜时,总有一些不乖的泡菜,泡菜卡在包装袋里不出来)。
步骤3,热锅,放入油,少一些10ml,足够
步骤4,放入五花肉,改中小火,煸炒五花肉。
步骤5,五花肉熟了,颜色不再红润时,放入蒜瓣,继续翻炒。逼出五花肉的油脂。(后放蒜是因为五花肉逼出油时间比较久,怕蒜炒焦了)
步骤6,放入料酒、生抽、盐。继续煸炒五花肉。(为什么放那么多料酒?因为煸炒的五花肉,会硬硬的,嚼起来像回锅肉,不适合配泡菜,所以要软软的五花肉,又有嚼劲的)
步骤7,煸炒到水分变少,只剩下油。几乎油开始爆水了。五花肉终于炼成了。
步骤8,倒入韩国泡菜,颠勺翻炒,直到火焰到锅里燃烧,出现肉的焦香味。这叫锅气。我一只手颠勺,一只手抓拍不到,照片略微能看到一些火焰,在隔油挡板上的火光。
步骤9,撒2小匙糖,翻炒,嘴里数7秒,关火。Ok,再放入干贝素(代替鸡精的调鲜味的),翻伴均匀。即可出锅。
步骤10,盘子大爱,第一次拿出来拍照。点缀一下,完美。
步骤11,韩国唔里泡菜呦!
步骤12,口感,酸酸的泡菜味,微微的辣,咸甜适中。Good。
步骤13,美美哒
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