没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的鲜动生活越南龙利鱼柳试吃番茄鱼片汤的做法,请阅读后分享你的朋友!
龙利鱼味鲜鲜美,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,高蛋白,营养丰富。龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”,所含欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。气温骤降,预防感冒,合理食补来增加维C及蛋白,喝这样的汤最好不过了。当然其他鱼也是可以的,不过注意片鱼时挑净鱼刺哦
材料:
越南龙利鱼柳200g,葱姜料酒1勺,盐1/3茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,淀粉1茶匙,葱白20g,姜5g,洋葱20g,番茄200g,蒜2瓣,
鲜动生活越南龙利鱼柳试吃番茄鱼片汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,鱼柳解冻洗净,番茄等蔬菜洗净备用
步骤2,龙利鱼肉质很嫩,下手要快,动作要轻
步骤3,将切好的鱼片加入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉抓匀,腌制15分钟
步骤4,将番茄轻划十字刀口,浇滚开沸水
步骤5,葱姜蒜洋葱切碎
步骤6,烫过的番茄稍温良时从划口处就可以轻易去皮啦
步骤7,去皮的番茄切碎备用
步骤8,爆香葱姜蒜
步骤9,下洋葱末和番茄粒爆炒至番茄基本化掉
步骤10,加入220毫升清水,酌情加盐
步骤11,滚开后下腌制好的鱼片
步骤12,再次滚开,3分钟后出锅食用
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龙利鱼柳的做法
材料:
龙利鱼柳一条,鸡蛋一个,胡椒粉,盐,面包糠,,
龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳
步骤2,切块,用柠檬汁,盐,胡椒粉腌十五分钟.
步骤3,沾上蛋液.再均匀沾面包糠.
步骤4,烧热油至6成热.将鱼块炸至金黄色.
步骤5,配上甜辣鸡酱效果更好.
步骤6,开吃.
酸汤龙利鱼柳的做法
这种酸辣的滋味可是我的大爱啊~不仅开胃而且很下饭哦~
材料:
龙利鱼柳两斤,酸菜一斤,春笋一包,金针菇半斤,玉米一个,肉汤三-四斤,柠檬1个,麻椒适量,葱1根,姜1块,蒜1头,泡朝天椒适量,
酸汤龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鱼柳与肉汤(我用的是牛尾汤,大家也可以用鸡汤鱼汤什么的,要是实在没有可以用那种肉汤调味料)
步骤2,食材
步骤3,酸菜。我买的是酸汤鱼调料包,里面就有这种酸菜。
步骤4,鱼柳切片,加入白胡椒碎腌制
步骤5,加入少许黄酒腌制
步骤6,葱姜蒜切片,泡朝天椒取出备用。(辣椒我放的不多,因为家里人不是很能吃辣,这个就看自己口味量)
步骤7,玉米切段(因为我很爱吃玉米,所以就加入了玉米,配料就是按个人爱好啦~)金针菇去根部,春笋切丝
步骤8,做葱姜油:倒入油,煸炒葱姜,等葱姜变色捞出。
步骤9,煸炒蒜片与泡朝天椒
步骤10,放入酸菜继续煸炒
步骤11,酸菜炒香后放入肉汤
步骤12,处理柠檬:去皮,把柠檬皮切碎,挤出柠檬汁。加入柠檬皮与柠檬汁和剩下的柠檬果肉(增加香气),加入20克左右的白糖与10克盐,还有少许麻椒碎(我是用研磨器研磨的,没有研磨器可以用擀面杖)
步骤13,开锅后,加入玉米,春笋,金针菇这些配料煮5分钟
步骤14,放入调味好的鱼片煮10分钟
番茄龙利鱼的做法
大圣哥哥一岁啦!喜欢胡萝卜,喜欢土豆泥,喜欢吃鱼,喜欢番茄……喜欢吃的食物太多,以至于我的同事都问我:你家孩子是不是没有不吃的东西…别说,还真有…人家可不爱吃肉!之前大圣外婆给包过一次鲜肉小馄饨,猴孩子把馄饨皮全吃了,剩了一碗肉馅儿…这不,下午趁着大圣和他外婆在家睡觉,去了趟超市,买了番茄和龙利鱼,晚上给大圣做了他最爱的番茄龙利鱼,酸甜的汤汁,滑嫩的鱼肉,我也很爱吃啊……做法很简单,几个步骤一碗酸甜适口,颜色诱人的美食就呈现眼前
材料:
龙利鱼柳250克,番茄2个,橄榄油适量,番茄沙司1勺,淀粉适量,盐适量,糖适量,生姜适量,
番茄龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,超市买回来的龙利鱼都是冷冻的,首先解冻,然后用清水冲洗,切成小丁,放入姜丝、盐、橄榄油腌制半个小时
步骤2,番茄两个,去皮切成小块,备用腌制好的鱼粒焯熟,备用
步骤3,锅中倒油,放入番茄
步骤4,翻炒至番茄出沙,加入番茄酱,继续翻炒
步骤5,加小半碗清水
步骤6,烧开之后将鱼肉放入锅中出锅前用淀粉勾芡,淋入锅中,按照个人口味加入适量的糖、盐
步骤7,开饭吧
红烧龙利鱼柳的做法
其实小时候从未见到过有现在市场上卖的这么厚大的龙利鱼,在家里,妈妈只会用它来清蒸,因为蒸太久,且天天吃,自然也就烦腻。这次凭着对小时候的那份情感,还有多年吃各种鱼的菜式,换了一种做法,进行全新的尝试。希望能让大家喜欢。
材料:
龙利鱼一块,西兰花一棵,蒜两瓣,干葱头两瓣,海鲜酱少许,老抽少许,玉米粉少许,料酒少许,
红烧龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份,切块,用盐和黑椒粒腌制半小时;西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。
步骤2,热锅下油七成热,转小火,把鱼片放锅里煎,转中火,这时别翻动鱼柳,可适时转动锅让其受热均匀;这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。
步骤3,待通透的肉色变白后,关火凉半分钟,把鱼小心翻动,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;汤锅水开后,放入几滴花生油和少许盐,倒入西兰花,搅动几下,别盖锅盖。
步骤4,鱼片侧面看全变白色,且两面都呈金黄色时,倒入少量热水,放入少许海鲜酱提味,把干葱片,蒜片也一起倒入,滴几滴老抽上色,再滴少许料酒,盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。
步骤5,煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。
糖醋龙利鱼柳
食材明细:
主料::龙利鱼柳300克,西红柿2个,大蒜2瓣,姜1块,
辅料::盐适量,油适量,白糖少许,番茄酱2汤匙,米醋1汤匙,淀粉适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,
糖醋龙利鱼柳的做法步骤:
1.备好食材:龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2.龙利鱼解冻软,在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3.番茄去皮切粒,姜去皮剁成末,蒜瓣剁末,鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4.撒些干淀粉,裹满鱼柳。
5.锅里放适量油烧热,左手提起鱼柳,右手用勺子舀起热油浇在鱼身上,重复十几次动作,至出现花瓣形状。
6.然后整块鱼柳放入油锅中,继续大火炸片刻。
7.炸至焦黄色,捞起控干油。
8.锅中留少许底油,下蒜蓉、姜蓉爆香。
9.倒入番茄爆炒至出沙。
10.调入少许米醋。
11.调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12.铲起浇在鱼柳上面,撒葱花即可。
小贴士:
炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳,这样热油才能渗透鱼肉内部,熟的快,形状更好看。喜欢吃酥脆口感的可以炸老一点,裹干淀粉时要多一点。喜欢吃鲜嫩的口感的裹干淀粉用量适当减少些,炸略黄色即可。
龙利鱼柳鸡蛋鲜蔬沙拉
食材明细:
主料::龙利鱼柳若干,芦笋若干,秋葵若干,甜玉米粒若干,番茄一个,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,
龙利鱼柳鸡蛋鲜蔬沙拉的做法步骤:
1.做蔬菜沙拉最重要的是原料新鲜,今天一早去市场买菜,材料非常新鲜,甜玉米粒和鸡蛋已经迫不及待上锅整了,所以没有入镜……
2.龙利鱼就是在超市买的冰鲜鱼柳,个人觉得非常好吃,熟的龙利鱼柳沾沙拉酱吃简直可以吃出三文鱼的味道?
3.所有材料切成段或者片,芦笋需要用开水稍烫去除苦涩的味道,三四月是吃芦笋的最佳季节,鲜嫩清甜,价格还便宜~在煮的过程中嘴馋吃掉好多根了。同理,秋葵也用水煮熟,二者都不用煮太久,水开后放进大概煮三分钟就可以了,可以在水中放入食盐,煮的过程让蔬菜吸收一点盐味。
4.接下来处理龙利鱼柳,用在锅里放入橄榄油,热锅后放入龙利鱼柳两面煎至变白,不用放盐,因为海鱼本身有盐味,放适量黑胡椒粉提鲜
5.各种材料处理完之后,装盘。可以加入沙拉酱和番茄酱更美味,但楼猪最近严格控制自己的热量摄入,所以就不加了嚯嚯~
6.五分钟清盘,各种鲜甜
番茄龙利鱼年糕汤的做法
给宝宝买的龙利鱼吃不完,就做个汤吧,任意搭配的食材,加上我喜欢吃的年糕,一碗带着一点酸酸口感的汤就完成啦,简单的步骤依然有着鲜美的滋味,很温暖。尤其是搭配我新入手的帅锅,让下厨变成了无比期待和开心的事情,你和大厨之间,只有一口好锅的距离!!!
材料:
年糕100g,番茄1个,油适量,盐适量,龙利鱼200克,,
番茄龙利鱼年糕汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,将龙利鱼切成小块
步骤3,将西红柿切成小丁
步骤4,锅中倒入油,热后放入西红柿煸炒至软
步骤5,加入适量清水
步骤6,放入年糕煮熟
步骤7,放入龙利鱼煮熟,加入盐调味即可
香酥番茄龙利鱼的做法
这道龙利鱼香酥滑嫩,酸中微甜,每一口鱼肉都回味无穷…
材料:
龙利鱼500g,鸡蛋1个,普通面粉70g,白胡椒粉5g,番茄沙司150g,花椒15g,白糖12g,盐2g,蚝油10g,凉水70g,
香酥番茄龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼解冻,水分沥干,再用厨房纸擦干剩余水分。
步骤2,调味料大合照。大蒜瓣轻拍,大葱切段。
步骤3,先调面糊。准备一只沙拉碗,放入鸡蛋、面粉,白胡椒粉,和1克的盐。边搅拌边对入70ml凉水,直到面糊搅拌均匀成糊状。将鱼块倒入面糊碗,搅拌,使每一块鱼肉都裹上面糊。
步骤4,起一口小汤锅,炒锅也可以,用汤锅是为了不用倒太多油啊。如何测油温?就是用一根筷子,插入油中,如果筷子边缘起泡就可以炸鱼块了。中小火,鱼块要一个一个下油锅,尽量不要下的太满,我是分两次炸完全部鱼块的。下入油锅的鱼块用筷子把每个都分离开,不要粘连。将炸成
步骤5,炸好的鱼块,尝一口,好香。
步骤6,另起一口炒锅,倒入少量底油,中火,先放花椒,花椒颜色变深,捞出撇掉。之后依次下入葱段、蒜瓣、干辣椒、番茄酱兑约ml开水倒入锅中,紧接着放白糖、蚝油、和剩余的1g盐。大火烧开搅拌,倒入鱼块,这时一定要把火开到最大,快速的翻炒鱼块,让每个鱼块都裹上酱汁。收汁、关火。
步骤7,大功告成!
茄汁龙利鱼柳
食材明细:
主料::龙利鱼1片,
辅料::尖椒半个,
配料::盐适量,料酒适量,糖适量,白醋适量,鸡精适量,淀粉适量,亨氏番茄酱适量,
茄汁龙利鱼柳的做法步骤:
1.主料龙利鱼1片,解冻并清洗干净。
2.配料尖椒半个切片,亨氏番茄酱。
3.将龙利鱼切小片。
4.放入适量料酒及盐腌制一会。
5.准备一稍大些的盘子,放入干淀粉。
6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
7.锅中放油,待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出,锅开大火再进行复炸。
8.这是炸好的鱼柳,颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精,搅拌均匀待用。
10.炒锅中留少量底油,放入尖椒翻炒。
11.放入炸好的鱼柳翻炒。
12.加入调好的番茄酱汁,快速翻炒几下。
13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人?其实吃起来也很美味。
小贴士:
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味,只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸,这样炸出来的鱼柳外稣里嫩,口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒,番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
香炸龙利鱼柳的做法
外酥里嫩非常受孩子欢迎的一道菜。
材料:
龙利鱼柳300克,盐少许,白酒少许,生粉适量,罗勒叶适量,鸡蛋液适量,面包糠适量,,
香炸龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳洗净,吸干水分后,切条。用盐,白酒,生粉,罗勒叶腌制2小时。
步骤2,准备好生粉,面包糠,鸡蛋液。面包糖的做法可以参照我的菜谱:自制面包糠。http://www.douguo.com/cookbook/817107.html
步骤3,之后一个个先裹上生粉再从蛋液里滚一下后再裹上面包糠。
步骤44,)锅里倒入适量的油,油锅5分热时,一个个下入,炸至金黄色。切记小火炸,不然很容易糊了。
步骤5,捞起沥干油即可。
步骤6,吃时可以醮上番茄酱,外酥里嫩,非常美味!
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