任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"炝锅鱼的做法"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
材料:
主料;鲤鱼|条,调料;刀口椒3两[用干=金条作].芝麻.孜然.烤花生碎适量.炸金蒜粒100克.盐白糖味精等适量,
炝锅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,制作;将鱼打十字刀用碑酒及什菜水卤味增香膏盐味精香茅草水腌入味炸酥装盘;锅放油加入调料炒香淋在鱼上即戍注;;[如不用二金条作刃口淑这菜太辣无法入口.及香味也达不到]
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炝锅鱼(1)
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::香菇适量,木耳适量,腐竹适量,海带适量,细粉丝适量,菠菜适量,生菜适量,白芝麻适量,豆瓣酱适量,红九九适量,香菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,鸡精适量,
炝锅鱼的做法步骤:
1.草鱼洗干净剁成块拿盐,花椒粉,料酒,盐,葱姜蒜腌制一小时入味
2.把鱼块裹满粉面
3.裹好的鱼块摆盘放好,热油下锅炸。
4.中温炸至金黄色
5.底锅放油,加豆瓣酱,葱姜蒜,炒出香味,然后加水,把准备好的腐竹,木耳,粉丝,海带,香菇全部放进去,再加入盐,味精,鸡精,红九九调好味。
6.打鱼块加进去煮开锅,加入生菜,菠菜,然后放葱姜蒜,红辣椒面拿热油浇上边再撒上白芝麻,香菜这道菜就完成了!
7.鲜香麻辣的鱼就做好了,赶紧享用吧。
8.看看是不是很有食欲。
香辣炝锅鱼的做法
材料:
草鱼1条,食盐3g,料酒20ml,姜片10g,生粉10g,菜籽油500ml,葱节20g,蒜片5g,郫县豆瓣10g,干辣椒节50g,花椒10g,五香粉1g,
香辣炝锅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼一条约1000克,鱼太大的话肉质较老,1000克左右比较合适
步骤2,草鱼去鳞去腮去内脏,洗净血水,将鱼身的两片肉片下来备用,鱼头鱼骨另作他用(家庭中也可以将鱼骨斩段后一起使用);葱切节,姜蒜切片备用
步骤3,将鱼肉斩成1cm宽的鱼条,加入姜片、食盐、料酒(10ml)、生粉,拌匀后腌制一会儿
步骤4,锅中放油,加热至7成热时放入鱼条炸制,最好逐条放入以免粘连
步骤5,将鱼条炸至外酥内熟时捞出沥油
步骤6,锅中留少许油,放入葱节、蒜片、姜片炒出香味后,放入郫县豆瓣炒出香味并油色红亮
步骤7,加入干辣椒节和花椒炒出香味后放入鱼条,喷入少许料酒,撒入五香粉,视自己的口味可以加入少许盐,炒制干辣椒节色泽棕红时起锅装盘即可
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
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