任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为大家整理的“茄汁龙利鱼的做法”,相信一定会对你有所帮助。
龙利鱼:作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处.番茄:含有丰富维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作.
材料:
龙利鱼一条,糖一小勺,盐适量,黑胡椒粉适量,番茄酱1汤勺,水1小碗,蚝油2汤勺,橄榄油适量,金针菇1把,什锦蔬菜一小碗,姜一小块,,
茄汁龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼切小块,用厨房纸擦干(大小可以依照自己的喜好,不易过大)
步骤2,加入姜丝,黑胡椒(白胡椒),盐,糖,搅拌均匀,腌制15分钟
步骤3,番茄用刀划十字
步骤4,放在沸水里烫一下
步骤5,将番茄脱皮
步骤6,切小块备用
步骤7,腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟(不易烫太久,水开即可)
步骤8,鱼块呈出备用
步骤9,热锅凉油,加入少许橄榄油在锅中
步骤10,倒入蕃茄,炒出汤汁
步骤11,加入番茄酱和水继续炒
步骤12,放入金针菇和什锦蔬菜粒,炒开
步骤13,加入龙利鱼块
步骤14,轻轻推开,不要用力搅拌
步骤15,加入黑胡椒
步骤16,加入蚝油
步骤17,加入盐和糖,大火收汁(也可以勾水淀粉,不过最近减肥所以就没有放,大火收汁也可以增加浓稠度)
步骤18,出锅!!!也可以撒上一小把葱花
97Msw.com相关知识
茄汁龙利鱼柳
食材明细:
主料::龙利鱼1片,
辅料::尖椒半个,
配料::盐适量,料酒适量,糖适量,白醋适量,鸡精适量,淀粉适量,亨氏番茄酱适量,
茄汁龙利鱼柳的做法步骤:
1.主料龙利鱼1片,解冻并清洗干净。
2.配料尖椒半个切片,亨氏番茄酱。
3.将龙利鱼切小片。
4.放入适量料酒及盐腌制一会。
5.准备一稍大些的盘子,放入干淀粉。
6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
7.锅中放油,待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出,锅开大火再进行复炸。
8.这是炸好的鱼柳,颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精,搅拌均匀待用。
10.炒锅中留少量底油,放入尖椒翻炒。
11.放入炸好的鱼柳翻炒。
12.加入调好的番茄酱汁,快速翻炒几下。
13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人?其实吃起来也很美味。
小贴士:
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味,只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸,这样炸出来的鱼柳外稣里嫩,口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒,番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
咖喱茄汁龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼一条,番茄两个,
辅料::咖喱粉适量,番茄酱适量,盐适量,糖适量,
咖喱茄汁龙利鱼的做法步骤:
1.龙利鱼洗净,用厨房用纸吸干水分
2.龙利鱼切小段
3.番茄切块。今天没有时间了,否则番茄应该去皮的。
4.凉锅,喷橄榄油两秒钟。锅热后放龙利鱼翻炒。因为是减脂期,所以用的是橄榄油,油壶,喷洒的。两秒钟,可以控制热量的摄入。
5.撒入适量咖喱粉,因为我喜欢咖喱的味道,所以放的有点多。量的多少主要看你想不想咖喱重点。喜欢重点就多放,否则少放。
6.龙利鱼翻炒变色后放番茄。
7.添水,以莫过菜为宜。放盐。
8.放番茄酱,放糖。盖上锅盖大火烧开。
9.开锅后出锅。撒上一点香葱。搞定。
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