好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上干锅鱿鱼的做法,相信能对大家有所帮助。
鱿鱼是下班去超市买的冰鲜鱿鱼,由伙计收拾好后我就乐滋滋的拎回家啦做干锅是不能缺少欣和的豆瓣酱滴还有南瓜、洋葱、土豆均是鱿鱼的好搭档!
材料:
新鲜鱿鱼一只,洋葱半个,南瓜小半个,土豆一个,青椒半个,六月香豆瓣酱,胡椒粉,蒜,姜,,
干锅鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼收拾好切小条用热水焯一下沥水之后用一勺豆瓣酱拌匀待用
步骤2,洋葱和南瓜切片土豆切条青椒切丝蒜姜切碎
步骤3,铸铁锅入少油放入蒜、姜碎爆香放入土豆和南瓜转最小火焖片刻下入一勺豆瓣酱、一点儿黄酒和生抽再放入洋葱翻炒
步骤4,最后放入鱿鱼翻炒给少糖丢入青椒丝起锅装盘洒一点儿胡椒粉
步骤5,起锅!
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干锅鱿鱼须的做法
天天美食,乐趣无穷.!__~~
材料:
鱿鱼须250克,蒜薹100克,洋葱50克,青椒20克,植物油500克,精盐3克,味精4克,鸡精2克,生抽5克,鲜露5克,料酒30克,香葱10克,姜15克,红油20克,香油5克,胡椒粉5克,干椒5克,,
干锅鱿鱼须的做法的做法步骤:
步骤1,将干鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净,沥干水分,码味即可。
步骤2,蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝,香葱切段。
步骤3,锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
步骤4,用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油,烧热后下姜丝、干椒丝煸香,倒入鱿鱼须,烹入料酒炒干水分,加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味,稍焖收汁,放入红油、香油,出锅装入垫有蒜薹的干锅内,撒上香菜葱段即可。
干锅鱿鱼虾
食材明细:
主料::鲜虾半斤,西芹两根,鱿鱼半斤,土豆一个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::小葱适量,干辣椒适量,
配料::花椒适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,
干锅鱿鱼虾的做法步骤:
1.先将虾用水清洗干净,抽筋拔头(去掉虾线,把头顺便也给整掉了,唉....可怜的虾早死早升天吧)。
2.我懒得去整鱿鱼,直接买回现成的,都是开好十字花的,用水多洗几遍,清洗干净备用。
3.西芹洗净切好备用。
4.土豆去皮清洗切条,可以多整点,做个薯条做攒劲。
5.葱姜蒜辣椒切好备用。
6.将锅中倒入油,多倒一点,因为等会要炸东西,油少了不好炸,油过后倒入沥干水的土豆条,炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会,炸到金黄干透,自己掌握了。
7.现在把油倒出来点,倒入青虾,火爆至外表发白,用漏勺捞起备用,我去吃薯条去了,俺妈把这傻虾给整过了。
8.锅中倒入油,加入豆瓣酱炒香,把花椒和辣椒倒入锅里,再放入葱姜蒜炒香。
9.在加入西芹翻炒。
10.片刻后倒入鱿鱼,翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾,喷入料酒和糖,翻炒后加盐味精鸡精,出锅在撒上葱花,本来是要香菜的,不知道为什么香菜忘买了,凑合吃吧,中间忙的炒菜,没时间找了大家将就的看吧。
11.鱿鱼和虾。
12.一道不算完整,失败的干锅鱿鱼虾就诞生了,不足指出很多:
1出来没带相机,手机拍的也不行
2本来是要放冬笋的,没买上
3少大料,香叶呀什么的都没有,谁让不是在自己家呢
4不该放小葱,小葱没有香菜点缀的那么漂亮
做的不好,望朋友们提出宝贵意见。
干锅鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼500g,姜适量,红椒1个,生抽适量,蚝油适量,鸡精少许,老抽少许,
辅料::五花肉100g,青椒1个,香葱适量,老酒适量,陈醋适量,盐少许,水半小碗,
干锅鱿鱼须的做法步骤:
1.干鱿鱼用水泡发!
2.锅内放水,将鱿鱼须下锅焯水,稍微煮一煮。
3.焯好水的鱿鱼切成段,五花肉切成小块,青红椒切片。其他配料准备齐全。
4.热锅冷油下五花肉小火煸炒两分钟,下姜条翻炒。
5.倒入鱿鱼须翻炒两分钟。
6.依次倒入适量老酒(料酒)醋、生抽、蚝油、老抽和盐,然后倒入青红椒片和小半碗水拌匀。
7.装入干锅中,面上撒上青葱段。端上桌子一边加热一边吃。
8.成了。
小贴士:
夏天可以在锅中炒熟装盘,秋冬季节可以做成干锅吃。
干锅的做法
记得第一次做的时候就在想估计也不好吃做砸了结果出锅后味道大家都很满意,之后就经常做了,味道还是不错的也很方便~
材料:
腐竹,面筋,洋葱,藕,西兰花,木耳,扇贝,郫县豆瓣酱适量,花椒适量,辣椒适量,
干锅的做法的做法步骤:
步骤1,把所有的菜洗净用水汆一下沥干水分
步骤2,锅里放油最好多放一些,油热后放入花椒,辣椒威出味道后放入郫县豆瓣酱继续炒炒出红油后放入沥干水分的蔬菜,翻炒调味个人认为炒的时间久点比较好吃
椒香鱿鱼(干鱿鱼)的做法
珠海是个海滨城市,海产丰富,所以海鲜也相对便宜,平常吃鲜鱿鱼比较多,不了解干鱿鱼的做法,怕很难入味,尝试着做了一下,虽然没有鲜鱿鱼的脆爽,吃起来也回味悠长,赶快和大家分享下这个很简单朴实家常的做法
材料:
干鱿鱼一条200g,红椒100g,姜少许,料酒少许,大葱少许,生抽适量,盐适量,,
椒香鱿鱼(干鱿鱼)的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼干泡发洗净,泡到绵软最好,拿刀试切一下,能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时,最好前一晚泡水,第二天做。
步骤2,鱿鱼切丝,适量料酒和生抽腌渍1个小时(去腥,入味),最好再加点老抽,因为本人现在戒老抽所以免了。
步骤3,红椒,老姜,大葱切丝备用。
步骤4,锅烧干倒入多点油,入姜丝,大火爆香。
步骤5,加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气,这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
步骤6,同样的步骤:锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
步骤7,将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
步骤8,加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。
步骤9,完成,耶!
干锅鱿鱼虾~不懂烹饪也会做!的做法
有时候懒得不想做菜,就把所有的菜用干锅的方式做出来,又简单又下饭,一顿饭就搞定啦
材料:
鱿鱼3只,基围虾500g,洋葱半个,青红椒3个,青笋(莴苣)1根,姜5~6片,大蒜8~10瓣,干锅调料(或者火锅调料)1小包(半包),干辣椒随意,干花椒随意,
干锅鱿鱼虾~不懂烹饪也会做!的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼买的时候就让商户给你剥好,或者去超市买冰冻的鱿鱼也行!
步骤2,把鱿鱼一破为二,从右上方开始斜切,不要切断
步骤3,切好后再竖着从右上方在斜切,与刚才切的成十字交叉
步骤4,切好后在把鱿鱼横过来切段,这样开水烫过后就成了鱿鱼花
步骤5,将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下,沥干水份,素菜切片备用,除了叶子菜什么素菜都可以
步骤6,热锅冷油,放入姜、大蒜炒香,再放入干锅调料下锅翻炒,喜欢麻麻辣辣的感觉,在放入干辣椒段、花椒,(如果没有干锅调料的在超市买一包火锅底料也可以,因为里面各种调料都以配好不需你再费神去配齐调料)
步骤7,调料炒香后将焯过水的鱿鱼、虾、和菜一起下锅翻炒,注意这里是配的容易炒熟的菜品,(如果你喜欢土豆、四季豆等不容易熟的菜品,一定要先炒至七、八分熟才可一起下锅翻炒),翻炒青红椒变色入味就可以起锅了。
步骤8,一份好吃的干锅鱿鱼虾就好了,很简单的美味,没有烹饪基础的都可以做来吃
干煸鱿鱼的做法
选料:
湖南这种红椒,五元多一斤,这么多二元多一点,鱿鱼须,8.8元一斤,这么多六元钱,蒜苗,这么多三元多,老干妈牛肉酱,加小康牛肉酱,不要看两种是一样的,可是,味道可是不一样哦,再来一点孜然粉
做法: 1.蒜苗洗切成段 2.红辣酱切在段 3.鱿鱼须切成小条 4.蒜片切片 5.蒜苗先在开水中烫一下,然后用冷水冲凉,用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿 6.炒锅上火,放入红油 7.先把蒜片煸香,放入老干妈酱和小康牛肉酱,比例是2:1 8.炒香后放入鱿鱼,煸炒,先放鱿鱼是因为,鱿鱼很难入味,所以,要事先炒干,炒香然后放入红辣椒 9.炒至五分钟再放入蒜苗去炒 10.放入少许鸡精和一点点糖就行了,盐不用放
爆炒干鱿鱼的做法
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳等。
材料:
干鱿鱼1只,洋葱75g,胡萝卜60g,青辣椒50g,蒜头2瓣,姜片3片,蚝油、盐、白砂糖、油适量,,
爆炒干鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,干鱿鱼用清温水浸泡三十分钟左右;
步骤2,浸泡好的鱿鱼处理干净,切成细小的鱿鱼条;
步骤3,蒜头洗净去皮拍一下、姜片切成姜丝;
步骤4,锅中热油,加入姜丝和蒜头炒香;
步骤5,加入鱿鱼大火翻炒至变色;
步骤6,提前切好的胡萝卜条加入鱿鱼中翻炒一分钟左右;
步骤7,提前准备好的洋葱丝和辣椒丝也加入锅里中火炒熟;
步骤8,最后加入蚝油、盐、白砂糖调味混合均匀。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
蚝油干鱿鱼的做法
材料:
干鱿鱼适量,红绿辣椒各一个,葱,姜,蒜适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,食用油适量,,
蚝油干鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,干鱿鱼提前一天用水泡好,泡好后收拾干净切片备用。
步骤2,红绿辣椒切小圈,葱,姜,蒜切末备用。
步骤3,锅中倒油,油热后放入葱,姜,蒜爆香,再放入鱿鱼翻炒均匀。
步骤4,放入蚝油,料酒,盐炒至上色,再放入红绿辣椒翻炒一会儿,即可出锅。
微波干鱿鱼的做法
材料:
干鱿鱼随便,,
微波干鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,干鱿鱼片洗净,放水中泡,时间5到10分钟(视口味而定,怕咸时间泡长点),放入微波炉中,转1分钟左右,根据干湿程度,自行增减时间
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