不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“鱼香肝尖的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
材料:
猪肝100克,胡萝卜30克,荷兰豆50克,淀粉1茶匙(5克),油2汤匙(30ml),油2茶匙(10ml),醋2茶匙(10ml),白糖2茶匙(10克),鸡精3克,水淀粉2茶匙(10ml),盐1/5茶匙(1克),泡椒10克,
鱼香肝尖的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝洗净后切片,泡水30分钟,加入淀粉搅拌好备用
步骤2,胡萝卜洗净后,切片
步骤3,荷兰豆洗净后,切片,焯水备用
步骤4,鱼香汁做好后备用
步骤5,锅中油热后,倒入猪肝
步骤6,猪肝稍变色后,加入胡萝卜片
步骤7,紧接着放入荷兰豆
步骤8,倒入鱼香汁,翻炒均匀后,即可出锅。
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溜肝尖的做法
儿子眼睛不好,所以从小就一直加猪肝粉之类的,后来就是吃煮熟的猪肝,可是渐渐的他有点吃腻了!任凭我好话说尽,晓之以理,动之以情,他就是不愿再吃一口。后来从文怡家常菜做法中学了这道菜,他又重新爱上了猪肝!更值得高兴的事是,孩子的眼睛也好了!欧耶!大家也一起来吧!味道好,油而不腻,又很幼嫩,不信你也来试试吧,Comeon!
材料:
猪肝400g,黄瓜1根,胡萝卜1根,大葱30g,姜30g,大蒜4~5大瓣,白醋3汤匙(45ml),盐1/2茶匙(3g),干淀粉1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml),糖1/4茶匙(1g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15ml),香油1/4茶匙(1g),油20ml,,
溜肝尖的做法的做法步骤:
步骤1,讲新鲜的猪肝切成厚度为3毫米的片儿,然后泡在放有白醋的清水里浸泡15分钟。
步骤2,将黄瓜和胡萝卜切成菱形片。
步骤3,葱姜蒜都切成小丁儿。
步骤4,将生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、水淀粉和香油都倒至一个碗里。
步骤5,倒入一半油,烧至7成热时,倒入猪肝大火快速翻炒,炒至猪肝变色即可!*注*15分钟后将猪肝用清水冲洗干净,并控干水份,然后倒入干淀粉和盐片刻!猪肝变色后,立即盛出,时间长了会失去猪肝的爽滑和嫩滑!
步骤6,刷干净再起锅,倒入另一半油,爆香葱姜蒜。
步骤7,倒入黄瓜和胡萝卜片儿,翻炒一会。
步骤8,最后一步是倒入猪肝,倒入料汁,大火翻炒10秒钟即可出锅!
汆肝尖
食材明细:
主料::猪肝200克,菠菜300克,
辅料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,
汆肝尖的做法步骤:
1.主辅料: 猪肝、菠菜
2.把猪肝浸泡、洗净,切成大薄片。然后用清水漂洗。
3. 加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。 加水淀粉反复抓匀上浆。
4.葱蒜切碎。 菠菜洗净、切段。
5. 锅烧开水,放入上浆后的肝尖,烧至肝尖变色即可关火。
6. 把肝尖再次用清水洗净,捞出备用。
7. 锅烧开水,放入肝尖、葱蒜。
8. 烧开后,放入菠菜。 加盐、味精调味。开锅即可关火。
9. 盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、猪肝切的薄一些为好,易熟且滑嫩。
2、最后汆烫时,一定要用旺火,开锅即成。
五香盐水肝尖
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,生姜适量,葱适量,五香粉适量,
配料::盐适量,料酒适量,
五香盐水肝尖的做法步骤:
1.原料图。葱和姜忘拍了。猪肝最好用流动水冲洗两小时,但我舍不得水冲了一会后就改为泡半天,中间换了几次水。
2.花椒先稍炒一下后撖碎点。
3.锅内放适量盐、撖好的花椒、一点五香粉小火炒香。
4.把泡好的猪肝擦干表面水份,把花椒盐倒上。
5.用手套一只保鲜袋揉几下,(这时候闻起来超香的,嘿嘿)装入保鲜袋入冰箱冷藏3-4小时。
6.取出腌好的猪肝洗净。
7.砂锅放清水,放入猪肝,加适量花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱,再加一点料酒。
8.水开后撇去浮沫,煮30-40分钟即可取出,稍凉后切片,或即食或蘸汁。
尖椒溜肝尖的做法
忽然的想吃猪肝,为了这道菜跑遍了好几个地方才买到的新鲜猪肝,做熟,吃掉,没有再比这更美好的事情了,哎,吃货的世界你不懂啊。哈哈。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
尖椒3根,猪肝150g,郫县豆瓣酱1勺,蒜片3瓣,姜丝适量,糖1g,料酒1勺,淀粉1小勺,生抽1小勺,香油适量,食用油适量,,
尖椒溜肝尖的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,尖椒洗干净,去籽去筋。姜切丝,蒜切片。
步骤2,猪肝洗净,切片,然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
步骤3,然后在猪肝中加入料酒,少量酱油和白糖,搅拌均匀,最后加入淀粉,搅拌好备用,同时将尖椒切块处理好。
步骤4,起锅放油,然后把姜丝倒入煸炒,炒出姜的香味。
步骤5,加入一勺豆瓣酱,不停的翻炒,炒出豆瓣酱的水份,加一小勺糖,加入蒜片接着炒,炒出红油。
步骤6,然后加入猪肝,滑炒,猪肝炒好后,滑炒猪肝尽量用大火,保持猪肝的鲜嫩。
步骤7,最后倒入之前准备好的尖椒,尖椒入锅一步忘了拍照了,直接就就炒好了,翻炒成熟之后,头出锅加一点香油,香油除了提味还有一个润燥的作用,可以减轻麻辣对肠道的刺激。
香煎沙尖鱼的做法
这种鱼是我最喜欢的其中一种,不管是蒸,煲汤,煎,瓦煲鱼,都非常鲜美的,是很百搭的一种,
材料:
沙尖鱼500g,香葱几棵,生姜一片,生抽酱油适量,盐适量,白糖少许,油适量,,
香煎沙尖鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把所有的食材处理好,来个大合照,咔嚓!
步骤2,热锅热油就把鱼排好放进锅里煎,中火煎至微黄翻面。
步骤3,翻好第一面后,略煎一下开始放其他的调味料和香葱放进去
步骤4,把锅盖盖好,沿着锅盖沿边倒入小半碗水,中火收汁,等一分钟就可以关火开盖了!
步骤5,打开锅盖那时,香味扑鼻而来!成了!
步骤6,上碟,开吃!
沙尖鱼的做法
材料:
沙尖鱼250g,盐适量,油适量,,
沙尖鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把沙尖鱼洗干净,放适量的盐腌几分钟
步骤2,煎到金黄色出锅
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