俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?小编经过搜集和处理,为你提供香干酱烧鳊鱼的做法,感谢您的参阅。
这算是薄荷的创意菜,香干一直觉得是红烧的配菜,今天买了条鳊鱼后就想试着个香干一起烧下,结果出锅成品很不错
材料:
鳊鱼一条,香干两块,郫县豆瓣一勺,姜三片,大蒜两瓣,小葱适量,酱油一勺,胡椒粉适量,盐两勺,蔬之鲜一勺,青椒四个,,
香干酱烧鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼清洗干净,肚子里黑膜一定要去掉然后用厨用纸搽净水分然后一勺盐涂抹鱼身,这步非常重要,关系到等会煎鱼粘锅问题葱姜切好鱼肚子和鱼身,腌制半小时
步骤2,香干洗净,切好备用
步骤3,青椒,大蒜,姜切好备用
步骤4,油锅起油,烧至九成热把鱼放进去不要动锅或鱼,转中火煎三分钟左右,晃动下锅子
步骤5,觉得差不多,就把鱼翻面,和上步骤一样,不要动锅煎的差不多后把鱼取出,然后煎鱼的油倒掉一部分,不到也可以的,薄荷觉得太油了,就倒掉了
步骤6,锅底留煎鱼的油把香干倒进去,煎一分钟左右加入郫县豆瓣
步骤7,然后鱼放进去加水一碗,不需要过鱼身这时候放入一勺酱油,一小勺盐,适量胡椒粉盖上锅盖闷煮六七分钟
步骤8,打开锅盖,放入青椒,继续闷煮
步骤9,汤汁收的差不多时候,放入蔬之鲜,煮一分钟出锅装盘即可
97msw.cOm延伸阅读
毛豆烧鳊鱼的做法
材料:
毛豆半斤,姜几片,盐适量,,
毛豆烧鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼买来已经是杀好的,用姜片擦一下鱼身,防止粘锅。
步骤2,热锅加入油,两面煎至金黄色,然后放入毛豆肉,水,酱油,大火烧开加入糖、盐、味精后转小火焖约10分钟左右,等汤汁浓稠后就可以出锅了。
步骤3,这个就是成品,我一共烧了两条,这一条铲子铲坏了,不过味道还是很棒的
煎烧鳊鱼的做法
鳊鱼在江南地区最常见,一年四季都有,一斤重也就不到10元,很实惠了。而且土腥味也不重,红烧清蒸都很好,这次尝试下煎烧味道,很不错,尤其下饭~
材料:
鳊鱼一条,香菜末少许,姜片4-5片,蒜片8-10片,复合酱油少许,,
煎烧鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼处理干净,切花刀,抹上盐腌制十分钟左右
步骤2,调制复合酱油,生抽,老抽各一半,蚝油少许,香油,糖少许,搅拌均匀,能加热下最好,这样能充分融合
步骤3,用布或者厨房纸吸干鱼身的水分,拍上干淀粉
步骤4,锅烧热放少许油煎鱼,热锅凉油鱼干身!否则新手煎不成功哦~
步骤5,煎好一面翻转煎另一面
步骤6,煎好后加姜片,蒜片,料酒,糖少许,然后加适量水,烧开后加入调制好的复合酱油
步骤7,中火五分钟后出锅装盘撒上香菜末点缀就ok啦
食材大全《香干酱烧鳊鱼的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了肥肠烧香干专题,希望您能喜欢!