不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的熏带鱼的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
这是一道可以当凉菜吃的带鱼，一次可以多做点放冰箱冷藏，随吃随取~
材料：
带鱼500g，花椒3g，姜一块，桂皮1块，大葱1棵，酱油2汤匙，料酒2汤匙，白糖3汤匙，盐1/3汤匙，开水2饭碗，食用油2汤勺，，
熏带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先来准备调料~
步骤2，把葱姜洗净切块，花椒，桂皮，八角洗好，放入大点的容器里，加入盐，料酒，白糖，酱油，再倒入开水拌匀，放凉备用
步骤3，带鱼洗净，切段（个大的带鱼需切花刀更入味）
步骤4，等到调料汁完全冷却即可开始煎鱼，热锅下油，放入带鱼，煎至两面焦黄
步骤5，煎好的带鱼放入调料汁浸泡30秒，其实这就是一个熏的过程了，刚煎好的带鱼放入完全冷却的汤汁里会看到汤汁冒着热气
步骤630，秒是个很快的概念，等于是把带鱼完全浸泡立刻捞出，泡时间过长鱼肉吃起来不是很干香
步骤7，捞出带鱼后将调料汁放入锅中，开大火收汁
步骤8，待汤汁变得浓稠，把调料捞出，将汤汁浇在带鱼上即可
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杭州版熏带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，油100ml，
辅料：：葱50g，料酒50ml，生抽50ml，糖1勺，盐2g，生姜大蒜醋10g，
杭州版熏带鱼的做法步骤：
1.带取中间大块的500g，用厨房纸巾吸干水分。
2.辅料葱姜蒜切末加入料酒、生抽、醋等调味品调匀。
3.热锅冷油，放入带鱼煎至两面金黄。
4.把煎好的的带鱼逐块放入调制制好的汁里浸泡一会儿，捞起摆盘即可。
小贴士：
煎好的带鱼不要浸泡时间太长，这样能够保持脆脆的口感
熏羊腿的做法
今天是24节气的大雪节气，吃羊肉正当时，那就来只熏羊腿解解馋，暖暖胃吧！
材料：
羊前腿1个，盐适量，老抽适量，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖适量，花椒大料适量，清水适量，红糖适量，锡纸1张，
熏羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊前腿一个。洗净，把肉拉出一道道，方便入味。
步骤2，把羊腿放入清水里，加入葱姜料酒。
步骤3，煮开几分钟。
步骤4，把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
步骤5，锅内放水，放入焯水洗净的羊腿，加入适量盐，葱姜蒜花椒大料，料酒，白糖，老抽。
步骤6，炖煮大约一个半小时。
步骤7，捞出来控水。
步骤8，锅内铺上一张锡纸，锡纸上面放入适量红糖，再放上一个篦子。
步骤9，把羊腿放在篦子上。
步骤10，盖上锅盖，开火，等看到锅里有烟，就改中小火，熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了，不能熏的时间太长，会苦。
步骤11，拿出来马上刷上一层香油。
步骤12，成品。
熏兔肉的做法
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材料：
兔子一只，，
熏兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔子洗净，去掉表面的油，用水泡几个小时。锅内加水，葱，姜，蒜，八角，花椒粒，料酒，盐（调料可以多加一些，为了快一些入味），煮熟后和汤一起盛出，晾凉后捞出控干（还是为了入味）。熏锅内放糖，茶叶，上面放烤网（也可以放笼屉，感觉烤网的效果好一些，上色均匀，还容易清洗），兔肉摆好，盖上盖子，锅内冒烟后熏五分钟左右即可。太久了有苦味儿。没看到兔子头和兔子后腿是吗？兔子头太狰狞了，我没敢看，也就没拍。兔子大腿煮熟了还没熏就被我家宝贝儿消灭了一只，据说味道儿好极了，就把另一只也留给他了。不喜欢吃熏的直接取消后面熏的步骤，可以少做不少厨房的清洁工作哦。要知道熏锅很难清理的，熏的时候火别太急了，有经验的就随意吧。我第一次做，可是很谨慎的，呵呵。
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